“Оранжева диня” - така наречена тиква, която ни предизвиква противоречива реакция. Някой го използва, защото наистина обича (в това отношение американците нямат равен), някой само защото е полезен, и някой го изключва изцяло от диетата си, цитирайки отказа заради вкуса и деликатността на зеленчука. И напразно! Има много начини за обогатяване на тиквата. Например, изпечете го във фурната. Защо да го пекат? Да, защото това е може би най-успешният начин за приготвяне на полезен „гигант”.
Печена тиква във фурната - общи принципи и методи на готвене
Тиква - ценен по състав и кулинарни свойства на продукта. Ястия, изпечени във фурната, от този гигантски зеленчук могат да се приготвят различни: например, пекат пулпата с добавянето на мед, тиквените ястия са много вкусни и интересни - сладки или солени, отворени пайове и много други. Въпреки това, в повечето случаи те предпочитат да напълнят тиквата, а след това да я изпекат във фурната с пълнежа.
Съгласен съм, накрая се оказва интересно ястие. Вкусен пълнеж, заобиколен от апетитна тиква “пот”, покрита отгоре с оригинален капак, който по-късно може да бъде изяден. Кожата на изпечената тиква се отстранява много лесно, а месото, когато пече, абсорбира всички миризми на съседните съставки (или пълнежи), придавайки му необичаен вкус и аромат.
Тиква за печене - приготвяне на храна
Така че, както вече разбрахме, тиквата може да се изпече цяла, без да се отстранява кожата и пулпата около нея, или на парчета, след като се изчисти от кората и семената. Ако тиква е млада (теглото му е до 5-7 килограма), то тогава е доста лесно да се почисти с помощта на кухненски нож или зеленчуков белач. Но ако зеленчукът е дълъг или има огромен размер - кожата става гъста и здрава. За да се премахне такава "обвивка" от пулпа е почти невъзможно. В този случай, тиквата се препоръчва първо да се държи в загрята фурна, докато плътта е мека, а след това - отстрани кожата и действай според рецептата. Как да бъдем с пълнена тиква? И няма нищо трудно. За да бъде добре приготвена, е необходимо да се отреже горната част на тиквата (да се направи капак) или да се отреже на половина по дължина, да се извади ядрото със семената с голяма лъжица и да се напълни с приготвения пълнеж.
Печена тиква във фурната - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Каничка със сирене и тиква в печката
Такова готвене със сигурност ще се хареса на растящото ви дете. Както знаете, извара е едно от най-ценните храни, но малко деца обичат да я използват в най-чистата си форма. Варено сирене в този случай е най-добрият вариант за обогатяване на растящото тяло с необходимия калций. А пълнежът от тиква ще даде сочно ястие. И вкусно, и удовлетворяващо, и полезно!
Съставки:
- един килограм извара
- три пилешки яйца
- Брашно 4 маса. лъжици
- ванилова захар 6 супени лъжици
- някаква сода
- 300-400 гр. тиква
- 100 гр. захар
- шепа галета
- един жълтък
Подготовка:
1. Натройте сиренето през сито, внимателно, за да не остане нито едно зърно, добавете ванилова захар, три яйца и сода. Разбъркайте. Изсипете необходимото количество брашно и започнете тънко тесто извара.
2. За да направите пълнежа, пулпа от тиква преминава през месомелачка и се смесва със захар. На следващо място, смажете формата на масло, дъното равномерно покриване на галета.
3. Масата на извара се разделя на две равни части. Първата част е разпределена в долната част на формуляра. След това нанесете пълнежа от тиквата и затворете останалата маса. Смажете готвенето с бичен жълтък. 4. Изпратете до гореща фурна (до 180 ° C) и печете двадесет и двадесет и пет минути. Когато запеканката е зачервена, ние я изваждаме, охлаждаме и сервираме с прясна заквасена сметана или сметана.
Рецепта 2: Тикве изпечени в сирене
Тиквата със сирене е доста интересна комбинация, която определено трябва да опитате. За сочност, добавете сметаната към ястието, което ще се излее директно в кухината на тиквата, а съставки като пипер и индийско орехче ще добавят допълнителен пикантен вкус към ястието.
Съставки:
- средно големи тикви
- 500 гр. сирене (по-добро от твърдото)
- един литър тежки сметана
- около 50 грама. масло
- да опитате пипер, индийско орехче
- сол и малко захар (малка щипка за омекотяване на вкуса)
Метод на готвене:
1. От тиква извличаме семена, като отрязваме капачката от нея. Разтрийте сиренето върху груби ренде и го положете в кухината на тиквата. Напълнете същия крем, така че до върха да остане около пет сантиметра.
2. Смесете „пълнежа” със захар, сол, лют пипер, индийско орехче, хвърлете няколко парчета масло. Покрийте тиквата с отрязан капак.
3. Загрейте фурната (до 170-190 ° С), изпратете „пълнената“ тиква там и изпечете за 60-80 минути. След това леко се охлажда и сервира, като се изсипва плътта на място със съдържание на кремаво сирене, в дълбоки плочи.
Рецепта 3: Печена тиква с ориз, ябълки и ядки.
Истински домашен обяд! Плътна, подхранваща, богата и най-важното - вкусна и здравословна. Ориз за такава пълнена тиква е по-добре да си купите дълги зърна, за да не кипне меко. Тиквата, естествено, трябва да бъде цяла, непокътната, тъй като ние ще напълним нейните половини с пълнеж и пекат. Съставки:
- една лъжица (маса) стафиди
- две лъжици бадеми
- тиква с тегло около 2 кг
- четири средни ябълки
- чай л. канела
- 150 гр. сливи
- 150 гр. отцеди. масла
- две маси. хижи. захар
- три или четири маси. лъжици ориз
- сол (щипка)
Метод на готвене:
1. Сварете ориза, докато наполовина се свари (много е важно да не се готви). Измийте стафидите и ги излейте с разтопена вряща вода, за да набъбне пулпата. Тиквата се нарязва на половина, без да се премахва кожата. Извадете от нея семената и пулпата, оставяйки дебелината на стената на два сантиметра.
2. Нарежете фино нарязаното месо, измийте ми сливи, отстранете костите от тях и ги фино нарязайте. Почистваме ябълките, премахваме ядрото със семената и нарязваме на тънки сламки.
3. Нарежете бадемите с нож и запържете в тиган без добавяне на растително масло. Фрай, разбърква се до златисто кафяво.
4. Загрейте фурната (до около 190 ° C). Повдигнете стафидите в гевгир, за да направите стъклената влага, след което всички смесени съставки се смесват (охладен ориз, сливи, ябълки, тиквена каша, стафиди, бадеми, захар, 100 гр. Слива. Масло, канела).
5. Налейте двете половинки от тиквата с пълнежа, сложете ги на намазана с печене листа, изпратете ястието в пещта за час и половина, докато тиквата и оризът се смекчат. Преди сервиране, изсипете двете половини с останалото масло.
Рецепта 4: Растително-месо задушено в тиква
Оригиналната яхния, изпечена в тиква кухина, която освен зеленчуците съдържа деликатен бял боб, както и пилешко месо, предварително запържено в тиган, запазва всички полезни свойства на зеленчуците поради факта, че те ще бъдат в затворено пространство и изпечени във фурната. Съставки:
- една тиква
- Български пипер 2 бр.
- пет скилидки чесън
- кисела царевица - 1 буркан
- три лъжици растат. масла
- два лука
- 200 гр. бял маринован боб (в буркани)
- 400 гр. картоф
- 400 гр. домати
- 500 гр. пилешко филе
- куп зелени
- масло
- 200 гр. сушени кайсии
- една супена лъжица кориандър
- подправки (по избор), сол
Метод на готвене:
1. Отрежете горната част от тиквата, отстранете всички семена вътре и смажете вътрешната повърхност на тиквата с масло. Смажете листа за печене, поставете тиквата с капак, изпратете го в пещта за 1 час.
2. Обелете картофите, чушките, лука, чесъна (и чушките от семената). Нарежете картофите на големи парчета, лук и чушки - половин пръстен, чесън - фино. Замърсете доматите с вряла вода и отстранете кората от тях. Зелените клони.
3. В сух тиган запържете кориандъра (на висока температура за около 40 секунди), извадете ги в купа. След това запържете лука в същия тиган, а след това - нарязан пилешко филе (ако е необходимо, добавете малко вода), задушете до половината варени.
4. След това, добавете към лук и пилешки картофи, чушки, домати, сушени кайсии и боб, налейте в половин литър вода и донесе зеленчуците на кипене, хвърли в чесън и охладен земята кориандър. Задушете зеленчуците за 20 минути. Три минути до варене, добавете към маринованата царевична яхния.
5. След като се извади от топлината, поставяме зеленчуци в яхния. Ние го разпространява в тиква, покриване с капак и изпрати да се пече за половин час. Това е! Приятно апетит!
Тиква във фурната - съвет от опитни готвачи
- При закупуване на тиква, отдайте предпочитание на такава, която има плътна, неопушена, непокътната кора без чужди петна и изглежда по-тежка от нейния размер; - Зимните сортове тикви се съхраняват много по-дълго от лятото. Като правило те „обичат” хладни тъмни места, но не и хладилник и могат да запазят структурата си няколко седмици или дори месеци;
- А тиква може да бъде запазена за бъдещето, изчистена, нарязана на парчета и замразена във фризера. По-късно тази суровина със сигурност ще бъде полезна за кулинарни цели;
- Тиквата има много мек, слабо изразен вкус, така че е идеално съчетана със съставки, които имат силен интензивен вкус (чесън, сирене, мащерка, розмарин, мащерка, както и други подправки и подправки).
