Lagman е специална юфка, която се пълни с месен сос от голямо количество зеленчуци и подправки.
Ястието е много богато, ароматно и удовлетворяващо.
Той е чудесен както за обяд, така и за вечеря.
Но има много тънкости, които не боли да се знае.
Така че от какво и как да се готви lagman у дома?
Лагман у дома - общи принципи на подготовка
Юфка - основа на Лагман. В идеалния случай тя се приготвя от безквасен тесто и се изважда на ръка. Колкото по-тънка е юфката, толкова по-вкусна е ястието. Но за един неопитен човек е трудно да разточва и издърпва същите дебели нишки от тестото. Изходът е да се режат юфките по обичайния начин, като се търкалят тънки тортили. И още по-лесно - да се използват готови юфка за лагман или да се вземат спагети, която сега е в магазина голям избор.
Месото е втората основа на съда. Няма вегетариански лагман. Въпреки че, който в това много. За това ястие е по-добре да се използват мазни меса, от които сосът се приготвя със зеленчуци. Най-често се приготвя с агнешко месо, поне с говеждо месо. Можете да приготвите ястието и птичето месо, но с вкус на месо.
Кои зеленчуци се добавят към соса:
• картофи;
• ряпа;
• домати;
• пипер;
• лук;
• морков.
Към лагман се добавят много подправки. Това могат да бъдат готови смеси, сухи Аджика, хмел-сунели или подправки поотделно. Юфка, поставена върху големи купички за пиене, се излива със сос. Сервира се с пресни билки, използва се основно магданоз. Често се предлагат домашно приготвени сосове и пасти на базата на чесън, оцет и различни видове чушки.
Как да се готви узбекски лагман у дома с агнешко
Узбекският лагман се приготвя главно от овнешко месо, по-рядко се готви с телешко месо. За образуването на юфка трябва да има определени умения. Но ако не знаете как да направите това, можете просто да го нарежете с нож.
Съставки
• 300 ml вода;
• 1 кг брашно;
• 3 яйца;
• сол и други подправки;
• 1,5 кг овнешко месо;
• 2 крушки;
• 6 домата;
• Зелените;
• 2 сладки пиперки;
• 1 репичка;
• 5-6 картофи;
• 1 морков.
Готвене
1. Смесваме яйцата и водата. Добавете брашното и направете много хладно тесто. Неговата нужда да се месят добре с юмруци, след това да се покрие и да остане лъжа не по-малко. Часа.
2. В котел се запържва агнешко месо, което трябва да се нарязва на малки кубчета. Ако се използват ребра, просто ги разделете с кости.
3. Добавете лук с моркови, които могат да бъдат нарязани на всякакви парчета и се запържват.
4. Сега сложете нарязаните на кубчета домати и чушки, оставете да къкри за 3 минути. След това се налива във вода, тя трябва да се кипи. Плътността се регулира по своя преценка. Някой обича течен лагман, някой дебел.
5. Добавете нарязани на кубчета картофи, обелени репички и гответе, докато сте готови. В крайна сметка, поставете зелените, не забравяйте да сол и черен пипер.
6. Докато приготвяте соса, гответе юфка и варете в добре подсолена вода. На литър течност са 2 супени лъжици сол. Юфка се приготвя средно за три минути, времето зависи от дебелината му.
7. Извадете юфката, изплакнете я, изсипете горещия сос и сервирайте на масата! Освен това узбеките предлагат ароматизирана пиперна паста с чесън и сол.
Как да приготвяте лагман у дома от готови спагети
Опростен начин за приготвяне на паста lagman. Можете да използвате спагети или юфка, но винаги висококачествени, с яйца, от твърда пшеница. С евтини макаронени изделия не е толкова вкусно. Така че как да се готви lagman у дома? Съставки
• 0,5 кг спагети;
• 0,6 kg говеждо месо;
• 2 домати и лук;
• един морков;
• масло;
• 0,3 кг репичка;
• 1 сладък пипер;
• 3 картофи;
• 4 скилидки чесън;
• zira, черен пипер, риган, берберис и други подправки.
Готвене
1. Нарежете говеждото месо на малки кубчета от 1,5 сантиметра. Ние загряваме маслото почти до кипене и добре изпържваме парчетата месо. След това се преместваме в дебелостенна саксия, изсипваме 1,5 литра вода и оставяме да заври.
2. Нарежете всички зеленчуци на кубчета. Това е лук с моркови, чушки и домати. Също така белени картофи и репички.
3. Поставяме лук на тиган, запържваме за минута. След това морковите, все още се готви за две минути, след това доматите с черен пипер и къкри, докато омекне.
4. Веднага след като говеждото месо се приготвя половин час, положете нарязаните картофи и репички, варете, докато зеленчуците са меки.
5. Поставете печенето в тигана, добавете сол и черен пипер, добавете различни подправки, варете в продължение на три минути. След това сложете нарязан чесън и веднага изключете.
6. Отделно пригответе спагети (спагети) според инструкциите на опаковката. Нанесете върху чинии, налейте със сос, поръсете със зеленчуци и сте готови!
Как да приготвите лагман у дома с патладжан
През лятото е необходимо да се приготвят лагман със сезонни зеленчуци. С патладжан, се оказва особено успешен и ароматен, можете също да добавите тиквички. Преди да приготвите Lagman у дома с патладжан, трябва да накиснете сините в солена вода.
Съставки
• 0,5 кг месо;
• 2 патладжана;
• един морков;
• един лук;
• 2 сладки пиперки;
• и 1 остър сос;
• 4 домата;
• 2 картофи, повече е възможно;
• масло;
• 500 грама домашна юфка;
• подправките са различни; • 1,5 супени лъжици оцет;
• куп зелени и чесън.
Готвене
1. Всички зеленчуци се почистват, нарязват на кубчета, настъргват се морковите.
2. Вземете всяко месо, нарязани на кубчета и запържете в котел. Ако парчетата не са много мазнини, след това се излива в масло.
3. Добавете към него лука с моркови, запържете до прозрачен лук. Сложете лют пипер, сладък и патладжан, продължете да се запържвате, правете го на висока температура.
4. Поставете доматите и оставете да къкри за пет минути.
5. Добавете един литър и половина вода, дайте да ври.
6. Прокарайте нарязаните картофи, сол и гответе соса, докато готов. Накрая се поставят подправки, подправки, чесън и се налива в оцет.
7. Сварете юфка, налейте, поръсете с билки и готови!
Как да готвя Lagman в татарски стил у дома
Отличителна черта на тази рецепта на татарския лагман е използването на обикновени юфки върху яйца, които се приготвят по нарязан начин и голямо количество български пипер.
Съставки
• 1 яйце;
• брашно;
• 200 ml вода;
• 0,5 кг тлъсто месо;
• 2 люти чушки;
• 4 чушки;
• 5 домата;
• 2 картофи;
• 2 моркови;
• 3 лука.
Вие също ще се нуждаят от следните подправки: хмел-suneli, кориандър, черен пипер, сол, магданоз.
Готвене
1. Пресейте на масата купчина брашно, приблизително 3,5 чаши. Направете дупка в нея, залейте с вода и месят тестото. Ако е необходимо, след това изсипете повече брашно. Премахваме за половин час в опаковката.
2. Отрежете мазнината от месото, запържете в котела, извадете бекона.
3. Добавете нарязаното на кубчета месо.
4. Поставете лука, нарязани на кубчета и запържете до златисто кафяво.
5. Сега добавете нарязани чушки, настъргани моркови. Фрай върху силна жега. 6. Добавете доматите, налейте водата и дайте да ври, сол.
7. Картофите, нарязани на малки кубчета, се добавят последни. Кук сос, докато готвят.
8. Извадете тестото, разточете тънките кексове и изрежете дългите юфка. Суши се и се вари в подсолена вода.
9. Поставете хмел-сунели и други подправки в приготвения сос. Поръсете с магданоз.
Как да се готви лагман у дома със зеле
Репичките не винаги се срещат в къщата, но всяка жена има зеле. И от него можете да направите много ароматен сос. Вземете юфка за тази рецепта, приготвена самостоятелно или закупена, сварете по обичайния начин в солена вода.
Съставки
• 1 kg овнешко месо;
• 0,3 кг лук;
• 2 моркови;
• 5 домата;
• 0,5 кг зеле;
• 2 картофи;
• подправки;
• 2 сладки пиперки;
• юфка от 0,7 кг;
• 1 скилидка чесън;
• 100 ml масло;
• за хранене на Зелените.
Готвене
1. Налейте в казана 0,5 чаши масло, загрейте дима.
2. Измийте агнешкото, обсушиваем и нарязани на парчета. Фрай до златисто кафяво, без да намалява огъня.
3. Нарежете половинките на лука, хвърлете в котела.
4. Докато се пържи, нарязвайте моркови на ивици и след това ги подготвяйте.
5. Сега е ред на зеле и пипер, които са нарязани на ленти и също леко пържени.
6. Попарете доматите с вряща вода, отстранете кожата, изрежете и хвърлете в котела. Веднага добавете нарязаните картофи.
7. Сега излейте с вряща вода от каната. Нагласете плътността на вашия вкус. Веднага добавете сол, добавете нарязан чесън и гответе под капак за около десет минути. Ние се фокусираме върху готовността на картофите.
8. Напълнете соса с ароматни подправки и можете да напоявате лагман!
Лагман у дома - съвети и трикове
• Пресните зеленчуци са задължително допълнение към лагман. Но добавяйте само към готовото ястие при сервиране и никога не поставяйте в общ сос.
• Ароматният оцет е чудесно допълнение към ястието. За готвене настоявайте оцет с различни подправки, чесън, билки. Но ако не е направено предварително, то тогава просто се смесва със смлени подправки преди сервиране.
• Ако доматите са сладки, тогава сосът ще бъде свеж и вкусът няма да бъде много силно изразен. Най-лесно е да добавите към общото тегло на малко оцет, както се прави в много рецепти. Но можете също да изстискате лимона, а ястието ще бъде още по-ароматно.
• Сосът ще бъде по-дебел и по-наситен, ако не добавите в него вода, а отвара след юфка. Но в този случай, трябва да бъдете внимателни със солта, тъй като при приготвянето му се добавя много.
• След варене на юфка е необходимо да се добави масло. В противен случай тя ще се държи заедно, като всяка друга паста. Най-лесният начин да се излее една супена лъжица растително масло, тъй като сметана изисква предварително топене.
