Салата от яйца - Общи принципи на готвене
Салата с варени пилешки яйца е една от най-популярните ястия на празничните маси. Яйцата са достъпни за всички, прости и лесни за приготвяне и нарязване, а вкусът им е съчетан с много други продукти. Смята се, че яденето в големи количества е вредно за здравето, тъй като те съдържат холестерол. Въпреки това, холестеролът в яйцата не може да увреди тялото. Яйчната салата е много питателна и удовлетворяваща, можете да използвате разнообразни продукти за нейното приготвяне.
В допълнение, тази салата е универсална: в зависимост от добавените съставки, тя ще бъде отлично лечение на масата, както за възрастни, така и за деца. И това ще бъде много подходящо да се готви по време на Великден, когато да ядат варени яйца просто така няма сила. Яйчната салата може да се използва и като пълнеж за сандвичи и пайове, а настърганият яйчен жълтък е оригинална и полезна украса за всяко ястие на масата.
Салата може да се приготви дори и в случаите, когато въображението вече е пресъхнало, защото огромно количество вкусове се комбинират с пилешки яйца. Така всеки път можете да получите ново оригинално ястие.
Яйчна салата - приготвяне на храни и ястия
Ястията за готвене за пилешки яйца трябва да се избират според броя на яйцата, които планирате да готвите. Препоръчително е да изберете тенджера, в която яйцата ще се намират близо един до друг. Ако изберете голямо ястие за варене на две или три яйца, те ще започнат да "пътуват" по него и в резултат на това ще се бият и ще се напукват. Разбира се, за да приготвим една салата от яйца, се нуждаем от твърдо сварени яйца. Много домакини, когато приготвят яйца, добавят сол към водата и наистина могат да им помогнат да не се пръскат по време на процеса на готвене. Кипенето на яйца има няколко важни правила, които се препоръчват да се следват, за да се постигне по-добър резултат. Въпреки това, много домакини ги пренебрегват и създават свои собствени методи за готвене. Първо, не използвайте развалени яйца за храна. Не сте сигурни за тяхното качество? Проверете, че е много проста: изсипете топла вода в дълбока чиния, налийте малко сол и изхвърлете яйцата една по една. Пресни яйца ще лежат на дъното, яйцата, които са лежали в хладилника в продължение на две седмици, ще стоят на острия край, но неподходящи - да плуват.
Е, тогава процесът е много прост: сложете яйцата в приготвените ястия, излейте ги със студена вода и ги запалете. За варени яйца, сварете за около 7 минути след варенето. Поставете чиниите с готовите яйца под студена течаща вода и охладете. Някои домакини се страхуват от различни болести и хранителни отравяния с пилешки яйца и затова готвят буквално в рамките на няколко часа. Този метод може само да навреди на вкуса на яйцата, така че няма нужда от него - седем минути ще бъдат напълно достатъчни.
Между другото, за някои салати яйца могат да бъдат приготвени по друг начин, например, те могат да бъдат пържени. Точно преди това, те ще трябва не просто да бъдат разбити и изсипани в тенджерата, но разделени в отделна купа, леко бита, добавени подправки или малко брашно. От сместа се пече нещо като яйчни палачинки. Охладените палачинки се нарязват по начина, изискван от рецептата. В яйчната салата, яйцата могат да бъдат настъргани, нарязани на кубчета или замесени с вилица. За някои закуски е необходимо да се извлече жълтъкът и да се нарязва само него, а протеините да останат непокътнати. Рецепти за яйчна салата:
Рецепта 1: Салата от яйца
Това е една от най-лесните рецепти за приготвяне на салата с пилешки яйца. Тя включва най-достъпните продукти, някои от които могат да бъдат заменени. Тази сърдечна салата е идеална за семейна вечеря.
Необходими съставки:
- 2 варени картофа
- 4 варени яйца
- 8 кисели краставички
- 2 супени лъжици. л. майонеза
- Сол
- Сушени билки (копър, магданоз)
Метод на приготвяне:
Всички съставки се нарязват на кубчета със същия размер, смесват се и се овкусяват с майонеза. Бъдете внимателни с добавянето на сол, преди това, не забравяйте да опитате готовата яйчна салата. Тъй като съдържа кисели краставички и майонеза, както и самите яйца, които се осоляват по време на готвене, солта може да не се изисква.
Рецепта 2: Яйчна салата с домати и шунка
Това е много нежно и леко, а комбинацията от различни вкусове ще се хареса на всеки гурме. Външно, тази салата ще изглежда много привлекателна, така че веднага готвя повече - роднини или гости ще бъдат щастливи!
Необходими съставки:
- 5 варени яйца
- 300-350 г шунка
- 3 средно силни домати
- 200 г твърда сирена
- 2 супени лъжици. л. майонеза
- Сол
Метод на приготвяне:
Яйцата, шунката и доматите се нарязват на кубчета и сиренето се разтрива на груби ренде. Всички съставки са внимателно смесени, за да не се превръщат доматите в доматено пюре, а ние се обличаме с майонеза. Можете да добавите малко сол към яйчната салата на вкус.
Рецепта 3: Салата от яйца с сьомга
Всички ястия с добавка на благородна червена риба автоматично стават добре дошли на празничната трапеза. Много е лесно да се подготви такава салата, тъй като тези ястия използват минималното количество съставки. Основната цел е експресивният вкус на рибата, който се подчертава от други продукти, например яйца от пилета.
Необходими съставки:
- 2 варени яйца
- 1 морков
- 1 супена лъжица. л. майонеза
- Пресен магданоз
150 g светло осолена сьомга
Метод на приготвяне:
Всички съставки се нарязват на ивици, морковата може да се втрие върху фина ренде. Продуктите могат да бъдат смесени и облечени с майонеза, или можете да ги сложите в отделни ястия на слоеве: сьомга, моркови и яйца, всеки слой може да бъде намазан с малко количество майонеза. Гарнирайте с магданоз.
Рецепта 4: Тайландска салата с яйца
Европейците са много любители на екзотичната кухня благодарение на новите оригинални вкусове. За да се запознаете с кухнята на друга страна, не е необходимо да пътувате - оригиналното ястие може да бъде приготвено от вас сами.
Необходими съставки:
- Десет варени яйца
- 2 лука
- 2 скилидки чесън
- 2 бр. люти чушки
- Една четвърт чаша соев сос
- Захар
- Растително масло
\ t
Метод на приготвяне:
Нарязваме лук и чили на половин пръстени, нарязваме чесън на малки парчета и ги изпращаме на печено в голямо количество растително масло. Междувременно пригответе соса: залейте соевия сос в тенджера и налейте в него половин чаша гранулирана захар. Нашият сос ще бъде готов, когато захарта се разтвори. Запържете зеленчуците от тигана, преместете ги на плоча, покрита с хартиена кърпа или салфетки - нека абсорбира излишната мазнина. Нарязани варени яйца на четвъртинки, красиво разпръснати върху голямо блюдо, разпръснете върху тях пържените зеленчуци и ги залейте със соев сос.
Рецепта 5: Салата от яйчен сандвич
Проста комбинация от варени яйца с кисели краставици ще ви позволи да създадете перфектна питателна закуска за себе си с минимални усилия. Това пълнене е много удобно да се подготви предварително и да се използва при необходимост.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Всички съставки са фино нарязани и смесени с майонеза. Такава яйчна салата може да се използва за приготвяне на препечени филийки и сандвичи с препечен хляб, или по малко по-различен начин: да се правят дълбоки разрези по цялата дължина във френския хляб, да се сложи салата в нея, да се опакова хлябът във фолио и да се изпрати за 10 минути във фурната.
Салата от яйца - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Много е лесно да разграничите варено яйце от сурово яйце, просто трябва да го завъртите около оста си върху равна повърхност. Твърдо сварено яйце ще се върти лесно и дълго време.
Друг начин да разпознаете остаряло яйце е да го погледнете в ярка светлина на една лампа. Жълтък от развалени яйца ще изглежда тъмно. Но за да бъдем сигурни сто процента, просто счупи яйцето и го помиришеш - разглезените ще издадат веднага.
Когато варите яйца, опитайте се да пробиете тъпата част с игла - тук се събира въздух. Тази процедура ще им позволи да не се напукват по време на готвене и да не получават грозен вид. Доста често се срещат малки червени точки в яйцата - това е част от бъдещия зародиш. Не трябва да се страхувате от тях, ако не ви харесва външността, тогава можете просто да ги изрежете и изхвърлите. Щети за тялото, те няма да донесат. Но яйцата с големи кървави петна по жълтъка не трябва да се консумират по никакъв начин.
