Общи принципи за приготвяне на пиле в тенджера
Как? Все още не знаеш как да изпържиш пиле в тиган? Спешно! Просто започнете да възстановявате този пропуск без провал! И ние ще ви помогнем с това.
Пърженото пиле е едно от онези ястия, които могат да се класифицират като „Искам нещо вкусно, но не, нито силата, нито желанието да стоя на печката.“ За съжаление, такива мисли често се събуждат в съзнанието на много жени, особено тези, които седят на работа по цял ден и се изчерпват тук напълно. Но има и семейство, съпруг, деца, които също се нуждаят от внимание. Мнозина намират начин да приготвят полуготови продукти - кнедли, колбаси. Но всички тези продукти скоро ще оставят незаличим белег върху храносмилателната система. Излез - купи пилето и я изпържи в тигана.
Преди да започнете пърженето, трябва да си купите месо. Повечето рецепти включват използването на пилешки бутчета, бутче и бедро. Можете също така да се опитате да изпържи крила, филета, крака - тази опция е за тези, които обичат хрупкава кора. Ако пилешки гърди винаги са търсени сред кулинарни специалисти, тогава, когато пърженето е бяло, се изсушава.
Приготвяне на храна
Така че, за да се насладите на хрупкава коричка от пържено месо, трябва първо да го подготвите правилно. Ако е размразено, то трябва да се размразява. След това, попълнете месото - сол, черен пипер. Важно е да се отбележи, че на този начален етап трябва да солите месото. Много сол се пиле в последния етап на пържене. Но това може да доведе до образуването на солени кожи, а самата труп ще бъде под солена. Подправено месо за 15 минути, оставено за импрегниране. Много предпочитат 10-15 минути, за да запазят месото в марината. Всеки човек има свои собствени тайни на готвене марината, например, слънчогледово масло и соев сос, където можете да добавите заквасена сметана, майонеза. Оригиналната марината, придава на ястието деликатен аромат - вино комбинирано с аджика.
Рецепти за пържени пилешки панчета
Рецепта 1. Пилешко филе в тиган
Не всеки обича мастно преварено месо. За тази категория граждани предлагаме диетична рецепта за приготвяне на пилешко филе в тенджера.
Необходими съставки:
• филе - 300 - 500 г;
• лимон;
• чесън - 3 скилидки;
• зелен лук;
• зехтин;
• червен пипер;
• сол и черен пипер.
Подготовка:
• Започнете да готвите месо. Ако филето е дебело, е необходимо внимателно да се изреже на две плочи. Поставете парчетата в торбата за храна и внимателно ги прегледайте с чук.
• Загрейте тенджерата с масло и сложете филето - веднага натиснете чесъна отгоре и налейте черен пипер и червен пипер.
• Не затваряйте капака на тавата, огънят е над средния
• Изпържете филето от двете страни.
• След 5 минути натиснете месото на лимонов сок.
• Поставете месото върху чиния, поръсете със зелен лук и магданоз.
Остава да приготвите гарнитура за такова вкусно и ароматно месо.
Рецепта 2. Пилешки бедра в тенджера
Тази рецепта ще бъде по вкуса на тези, които са свикнали да гледат тяхната фигура.
Необходими съставки:
• пилешки бутчета - 4 броя;
• майонеза;
• специална подправка за пиле, сол; • чесън - 4 скилидки.
Подготовка:
Както виждате, дори и с минимално количество храна можете да приготвите нещо вкусно! Започваме да готвим.
1. Първо трябва да отблъскате малко варено месо. Легнахме върху опаковката за храна и „чукаме“ малко с кухненски чук.
2. Пригответе соса: смесете майонеза, пипер, счукан чесън, подправки и сол. Разтрийте бедрата със сместа. Малка бележка - не пестете на майонеза. Благодарение на това импрегниране, месото няма да се пържи в растително масло.
3. Поставете месото за няколко часа в хладилника.
4. Затова нагрейте тигана и изгладете краката. Препоръчително е да ги поставите под пресата.
5. След 15 минути натиснете пресата и обърнете бедрото. Ако месото гори, огънят трябва да бъде леко намален.
6. След 10 минути печеното пиле е готово!
Рецепта 3. Пиле в тиган в доматено-зеленчуков сос
Искаме да отбележим, че печено пилешко месо е подходящо не само за бързо ежедневно готвене. С правилната комбинация от продукти, дори такова просто ястие може да бъде украсено празнично и вкусно!
Необходими съставки:
• пилешки бутчета - 1 кг;
• Български пипер - 200 г;
• домати - 500 г;
• лук - 2 бр.
• чесън - малка глава;
• моркови - 1 - 2 бр.
• доматен сок - 100 мл;
• сол, подправки;
• растително масло.
Подготовка:
Старателно почистете пилешките бутчета - премахнете мазнината, изсечете - отделете бедрото от крака. Започваме да почистваме зеленчуците. Морковите най-добре се нарязват на кубчета, нарежете лука на половин пръстени. Пипер се нарязва на сламки. Чесън - тук по преценка на домакините, можете да котлет с нож, и можете да решетка на глоба ренде. Доматите се изсипват с вряща вода, бързо ще се премахне кожата. След това ги смила в средни парчета. Започваме да готвим.
В гореща тиган с слънчогледово масло изпратете лука и морковите. След това им изпращаме пипер, домати и месо. След 5 минути, добавете доматен сок в тигана. Сол, пипер, плътно затворете. Оставете на слаб огън. След 30 минути е готов вкусно ястие. Остава да добавите нарязан чесън и билки.
Рецепта 4. Пиле в тиган в татарски стил
В кухнята на всички народи има свои тайни на готвене пиле. Татарската кухня, както никой друг, знае как да разкрие вкусовете на месото, особено ако е мариновано в благороден сос - вино и аджика.
Необходими съставки:
• пиле - 500 - 700 г;
• вино 50 г;
• аджика - чл. л.
• чесън - 3 скилидки;
• Зелените.
Подготовка:
Първо трябва да се подготви месото - по-добре е веднага да го разделим на порции. Освен това, всички парчета са малко победи.
Марината за готвене. В съда смесете аджика с вино, добавете малко сол и подправки.
Потопете месото в получената марината и го оставете за няколко часа. Заслужава да се отбележи, че ако се използва старо пиле, тогава трябва да се увеличи времето за мариноване на месото.
След известно време нагрейте тигана с масло и внимателно изрежете парчетата месо. Запържете ги от двете страни. Преди да извадите месото от топлината, разтрийте чесъна и нарязания магданоз през рендето.
Разбира се, тази рецепта губи малко по отношение на времето за готвене, но е малко вероятно някъде другаде да се насладите на ароматния и деликатен вкус на месо, мариновано във винен сос!
Тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Златно хрупкаво пиле - това е, което привлича много фенове на печено месо. Ако искате да постигнете този резултат, по време на процеса на готвене не трябва да покривате тигана с капак.
- За по-добро печене, месото се преобръща три пъти. Първият път - след 5 минути, след това намаляваме огъня, втори път - след 15 минути, а след същото време превръщаме месото за последен път. Това ще осигури дори готвене на пилето.
- Можете да използвате пържени картофи, картофено пюре, елда или оризова каша като гарнитура от пиле, приготвено в тенджера. Открийте нови кулинарни хоризонти - насладете се на любимите си хора с вкусно месо!
