Каква трябва да е рецептата за неопитен готвач? Ясно е, че неусложнена!
Разбира се, не трябва да избирате скъпи продукти, а целият процес на готвене трябва да бъде, ако е възможно, такъв, че провалената част - торти или сметана - може да бъде пренебрегната, а останалите могат да се консумират спокойно, препрочитайки колекцията от рецепти.
Общи принципи за изготвяне на рецепти за начинаещи
• Всички торти могат да се разделят на две групи: със и без сладкиши. За неопитен готвач е най-добре да започне да прави десерт според рецепти, които не включват печене, тортата могат да бъдат бисквити, джинджифилови и вафлени заготовки.
• Основният принцип, по който се избират рецепти, е простотата. Тестото за тортата се приготвя буквално за няколко минути и целият процес не изисква сложни манипулации със съставките. Ако не искате да се забърквате с брашно, можете да си направите торта от бисквити или да вземете торта микс - бутер тесто.
• Основата на кулинарното изкуство: правилно подбрани продукти. Тортата е нетраен десерт, затова всички компоненти на крема трябва да бъдат не само от първата свежест, но и с високо качество. За разлика от сметаната, можете да добавите неразрушени, застояли храни към тестото, но това е силно нежелателно.
Рецепта за торти за начинаещи без печене на бисквитки
Съставки:
• половин килограм квадратни бисквити без хрупкави петна (60 бр.);
• 400 гр. мастна 30% заквасена сметана;
• чаена лъжичка разтворимо кафе;
• захар - 2 ч.л .;
• маса ванилова извара - 400 гр.
Подготовка:
1. В чаша вряща вода разтворете кафето със захар и оставете напитката да се охлади. 2. Поставете заквасена сметана в масата на изварата. Не е необходимо да подслаждате, а само собствената си сладост на масата.
3. Бързо потапяйки една бисквитка в напитка за кафе, сложете ги на чиния в квадрат или правоъгълник от пет поредни. Лежи здраво, едно към едно.
4. Когато първият слой е готов, разбъркайте го добре със сметаната и нанесете върху него слой от бисквити, като потапяте всеки в кафе. Смажете с крем. Направете торта, докато всички бисквитки са изчезнали.
5. Подравнете страните на тортата с останалата сметана и я разпръснете по горната част. Поръсете натрошени счупени бисквити и оставете да стои топло в продължение на половин час. След това почистете за няколко часа в хладилника.
“Breaking Dawn” - лесна торта рецепта за начинаещи от бисквити торти на желе
Съставки:
• две 250 гр. брикети от всякакви целули;
• шест супени лъжици брашно;
• чаена лъжичка рипер за тесто;
• шест яйца;
• две лъжици захар.
В сметана:
• половин кутия кондензирано мляко;
• два сурови жълтъка;
• лъжица бренди или 1 гр. прах от ванилия;
• масло - стандартен пакет.
Подготовка:
1. Поставете желените брикети в купа и разбъркайте праха в прах.
2. Отделете отделно яйце. Изсипете яйчната смес към желето, разбъркайте добре. Изсипете брашното, добавете рипера и захарта, разбъркайте сместа с миксер.
3. Смажете дъното и страните на матрицата с омекотено масло, уверете се, че не са останали празнини. Леко измийте маслото с брашно.
4. Изсипете тестото в приготвената чиния и го поставете върху тава за печене, поставена на средното ниво на фурната. Уверете се, че сте загрели фурната до 180 градуса.
5. Пекат торта за не повече от 35 минути. Преди да се провери готовността на гъба торта, пробиване на мача си на най-високо място. Ако след това остане сух - вземи го. 6. Оставете приготвената бисквита на основата на кисела 10 минути във форма. След това поставете дървена дъска за рязане отгоре и я завъртете рязко. Ако тортата не се е изплъзнала, сложете матрицата на мокра кърпа и след 10 минути се опитайте да извадите леко.
7. Поставете гъбата на скара и го охладете до температурата на въздуха в кухнята.
8. Разбийте кондензираното мляко с омекотени пръчици. Минута от началото на разбиването изсипва жълтъците и брендито.
9. Нарежете добре охладената кисела бисквита по дължина на три торти и направете от тях кейк, богато смазвайки всяка торта със сметана. Освободете останалия крем от страните и отгоре на десерта и дори с нож.
10. За да украсите, поръсете върха на тортата с тъмен какао на прах.
Рецепта за торти за начинаещи: "Бърз Наполеон"
Съставки:
• закупено бутер тесто - 500 гр.;
За крем:
• три яйца;
• пакет от сладко сметана масло;
• две супени лъжици брашно;
• 300 гр. варено кондензирано мляко;
• кристал на ванилия - 1 грам;
• 250 ml пастьоризирано мляко с ниско съдържание на мазнини;
• захар - 100 г;
• горчив 76% шоколад - 50 гр.
Подготовка:
1. Освободете замразеното листно тесто от опаковката и го поставете върху леко поръсена маса за размразяване.
2. Когато тестото е топло и достатъчно меко, навийте го в голям, 2 мм слой и нарязани на квадрати със страна от три сантиметра.
3. Поставете листа с пергамент и прехвърлете парчетата тесто върху него, като поставите малко разстояние един от друг.
4. Поставете тавата за печене в средното ниво на загрятата фурна и запечете заготовката до златистото боядисване на тестото, като запазите топлината при 1800 градуса. Това отнема около 10 минути. 5. В дебелостенна саксия или дълбока тенджера разбийте яйцата. Изсипете в тях млякото, разбийте. Добавете кондензирано мляко, добавете гранулирана захар с ванилия, брашно и разбийте отново добре.
6. Поставете кремообразната маса на малко топлина и като разбърквате редовно с размахване, сварете. Веднага след като тя започва да забележимо се сгъстява, отделете от топлината и се охлади.
7. Вземете подвижна форма или дълбока купа с диаметър до 24 cm и я покрийте отвътре с филм.
8. Поставете печените квадрати в приготвения контейнер и леко ги запомнете. Бебето трябва да бъде не повече от 30% от общия брой.
9. Напълнете всичко с охладен крем, изгладете повърхността и го поставете в хладилника за една нощ.
10. След това обърнете купата с тортата върху блюдото и я вдигнете нагоре. Благодарение на филма, десертът лесно се освобождава и ще остане на блюдото.
11. Украсете повърхността на тортата с шоколад, като го триете на фин ренде.
Слоеста медена торта със заквасена сметана - „Фаворит“: рецепта за торти за начинаещи
Съставки:
• половин опаковка „Кремав“ маргарин;
• яйца, големи - 2 броя;
• чаша фина захар;
• две лъжици мед;
• сода - 0.5 лъжици;
• три чаши премиум брашно.
В сметана:
• банка от пълно сгъстено мляко;
• половин литър мазни 30% заквасена сметана.
Подготовка:
1. В суха купа, счупете яйцата и, разбивайки с миксер или размахване, добавете захар. Трябва да се получи хомогенна бяла маса, без примеси на неразтворени кристали захар.
2. Поставете мед в тенджера и сложете на печката на слаб огън. Веднага след като меденият сироп започне да кипи, влейте содата в нея и започнете да разбърквате интензивно. По време на реакцията сиропът ще се вдигне с пяна - това трябва да бъде. Веднага след като масата получи деликатен карамелен оттенък, отстранете от топлина. 3. Добавете яйцата, бита със захар, нарязания маргарин в тавата с мед, разбийте и поставете на малък огън. Обърнете внимание на сместа от яйца, ако тя е утихнала, докато медът се разтопи, разбъркайте я преди смесване отново.
4. Добавете чаша брашно към тигана с медовата смес и разбъркайте с топлината. Веднага добавете още една чаша брашно, разбъркайте отново. Веднага след като тестото започне да се сгъстява, отстранете го от топлината, добавете останалото брашно и разбъркайте добре с лъжица.
5. Покрийте тигана с капак и го поставете в „топлата” камера на хладилника за два часа.
6. Отстранете готовото тесто от хладилника, разделете го на шест равни части и ги преобърнете на топки. Всяка тънка ролка, на 0,3 см, слой, квадратна форма. Без умения за работа с тестото, медът е по-добре да се преобърне, поставяйки голям лист пергамент, върху който да го прехвърля на печене.
7. Тортите се пекат бързо, само 2-3 минути на 180 градуса, така че трябва постоянно да следите процеса. Веднага щом върхът е леко почервенял, отстранете го веднага. Ако изсъхне, тортата ще бъде развалена.
8. Поставете изпечените кексове в купчина, внимателно подстригнете ръбовете, отрязвайки неравностите с нож. Съберете тапицерията в плоча и я смачкайте в троха.
9. Сгъстено мляко, разбъркайте със заквасена сметана и намажете с кремави торти, като последователно ги подреждайте един върху друг.
10. Когато правите торта, не забравяйте да почистите горната кора и страните с останалия крем, след това поръсете всичко с приготвената трохичка.
„Коледна нощ“ - проста рецепта за празнична торта за начинаещи
Съставки:
• гранулирана захар - 250 гр.;
• три яйца;
• 220 гр. брашно за печене;
• 0,5 лъжици сода;
• 200 гр. сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи); • кремаво, „селянско” масло - 165 гр.;
• чанта с ванилов прах.
В сметана:
• 150 гр. захар, абсолютно суха, прах:
• половин литър 25 или 30% заквасена сметана.
Освен това, за декорация:
• бял шоколад - 80 гр.;
• листенца с бадемови орехи.
Подготовка:
1. Измитите изсушени плодове се накисват в кипяща вода в продължение на 20 минути. След това излейте в гевгир и оставете течността да се отцеди. Нарежете изсушените плодове на малки ивици или филийки.
2. Маслото се смесва, охлажда се до стайна температура, със захар и се разбива при средна скорост на смесителя, докато стане пухкав.
3. Изсипете същата сода, сложете яйцата и ванилия. Енергично се смесва мазната маса с размахване, изсипва се с него брашно на малки порции. В края добавете нарязаните сушени плодове и разбъркайте с лъжица.
4. Изсипете приготвеното тесто в мухъл и го поставете за печене на 180 градуса за 40 минути. Не забравяйте да смажете формата отвътре с масло или маргарин и ги поръсете с примамка, в противен случай тортата ще се залепи.
5. Завършете гъбата тортата напълно хладна. Не поставяйте тортата на дъската, тя ще намали дъното, охлажда се само на решетката.
6. С дълъг нож или въдица, разделете бисквита по дължина на три или два еднакви слоя за торта.
7. Смесете сметаната със захар и разбъркайте с миксер, докато последният се разтвори и се получи пухкава маса.
8. Свържете тортите, разпръсквайки върху плоска чиния и гъсто смазвайки всеки крем. Горе и страни твърде promagte.
9. Нанесете тортата с голяма ренде, разтрийте белия шоколад и поръсете с бадемовите листенца (половинки).
“Anthill” - рецепта за торти за начинаещи без печене
Съставки:
• две супени лъжици много мазна заквасена сметана;
• 400 гр. варено кондензирано мляко; • 600 гр. сладкиши, евтини бисквити;
• половин опаковка масло;
• Шепа орехови ядки.
Подготовка:
1. Наломайте бисквитките на малки парченца, ситно нарязайте ядките.
2. Интензивно смесете омекотеното масло с варено кондензирано мляко и заквасена сметана.
3. Изсипете натрошени бисквити в кремовата маса, добавете ядки, разбъркайте.
4. Поставете получената сладка маса върху плака в слайд, поръсете какаото и я сложете в хладилника за 40 минути.
Съвети и съвети за готварски рецепти за начинаещи
• За да се запази тортата да се залепва за формата или формата за печене, те задължително се смазват с мазнини. За бисквити торти масленият слой се поръсва с брашно или примамка.
• Внимателно изрежете гъбата, рибарската линия ще ви помогне. Хвърли го под формата на контур върху тортата и внимателно издърпайте краищата, тънка нишка гладко отрязва мекото тесто.
• Винаги пресичайте брашното няколко пъти. Това ще го обогати с въздух, което ще направи всяка бисквита по-буйна.
• Добавете само висококачествено масло към крема. Когато се използва разпръскването, се освобождава влага, която предотвратява добре биенето на кремовата маса.
