Красотата на тази супа е, че тя не е много „тежка”, но в същото време е доста питателна и питателна.
Ястието е идеално за бизнес вечери, независимо от националността, на която е поканен гостите.
Широко използван в вегетариански и диетични менюта.
Кремообразна гъбена супа - общи принципи за готвене
Основните съставки са 25% сметана и пресни шампиони, но сухите гъби също са подходящи.
В зависимост от рецептата към супа се прибавят картофи, моркови, карфиол и зърно.
Чесънът се приготвя от чесън и смлян черен пипер.
Супата винаги се сервира с нарязани пресни билки.
Идеален с бисквити.
Супа от печурки с крем "Класик"
Това е най-лесната рецепта за приготвяне на гъбена крем-супа. Бульонът може да бъде чисто както гъбен, така и зеленчуков.
Съставки:
• Един литър зеленчуков или гъбен бульон;
• килограм пресни шампиони;
• Петдесет грама маргарин или масло (масло);
• Зелен лук;
• Три пера от чесън;
• Един чай. Лъжица прясно или половин чай. лъжици сушена мащерка;
• Петдесет грама брашно;
• Крем - едно стъкло;
• Подправки и сол.
Подготовка:
Гъбите се нарязват на малки парченца.
Загрейте маслото в тенджера, добавете нарязан зелен лук (фино), мащерка и запържете.
След това сложете гъбите и подправките. Печете още няколко минути на намаления газ. В края на пърженето се налива брашно.
Отстранява се от печката, изсипва се бульон и се разбърква. Поставя се на газ и се оставя да заври, като се разбърква. След това огънят се намалява и супата се оставя да се готви още няколко минути. В края на готвенето добавете чаша сметана, затоплете, не варете.
При сервиране, украсете с пресни билки в а ла карт.
Гъбена супа със сметана и картофи
В допълнение към гъбите, за тази супа се използват и картофи. И ако пропуснете сварените съставки чрез блендер, ще получите вкусна крем супа.
Съставки:
• половин килограм пресни гъби - печурки;
• половин килограм средно големи картофи;
• Две луковици;
• половин литър нискомаслена сметана;
• Слънчогледово масло;
• Черен пипер (смлян).
Подготовка:
Картофите се обелват и нарязват на ивици или кубчета.
Налейте вода, малко сол. След това - готви почти до готовност. Нарязвайте лука добре. Гъбите се нарязват на парчета.
Лукът се пържи в слънчогледово масло. Добавете смачкани гъби.
Загрява се, докато водата се изпари.
Източете водата от варени картофи и заедно с гъбите ги смила в блендер.
Получената супа се изсипва в тенджера, добавя се сметана и се поръсва с подправки. Затоплете, но не довеждайте до възпаление.
Гъбена супа със сметана и индийско орехче
Мускат ще добави уникален вкус на вкус на гъбената крем супа.
Съставки:
• Триста грама шампиони;
• Бял праз;
• Три пера от чесън;
• крем;
• Зехтин орехче;
• Триста мл. вода от чешмата;
• Масло;
• Сол и подправки - по ваш вкус.
Подготовка:
Кремаво малко, затоплено във висок съд и задушено фино нарязан праз.
Гъбите котлет и се вари в кипяща вода за около десет минути. След това добавете към тях нарязан лук и гответе още три минути. Получената маса се натрошава с блендер или миксер до еднаква консистенция.
Кремът се нагрява и се излива в тенджера, добавя се пресован чесън. След това - смлян индийско орехче, малко сол и на вкус - пипер.
Горещата супа се излива в чинии. Поръсена с пресни билки - сервирана за вечеря.
Супа с шампоани с крем "от майка в закона"
Броят на съставките в тази рецепта се изчислява за готвене на супа в голяма компания. Всеки може да поиска добавки.
Съставки:
• Три литра течаща вода;
• Четири картофа;
• Осемстотин грама печурки;
• Триста мл кремове с ниско съдържание на мазнини;
• Една крушка с лук;
• Сол и подправки (по-добър пипер);
• Пресни билки: копър, магданоз.
Подготовка:
Картофите се нарязват на кубчета. Гъбите са добре измити и нарязани всяка гъба на половина, и всяка половина на резени.
Добавете зеленчуци и гъби в кипяща вода и варете в продължение на двадесет минути.
Междувременно наряжете лука и го изсипете в тенджерата с предварително загрята мазнина. Газът за печене се понижава, като се разбърква през цялото време.
Гъбен бульон се вари за около петнадесет минути, след което се поставят запържените лук, сметана, малко сол и черен пипер.
Оставете да заври, но не и да заври.
Супата се сервира гореща, плътно поръсена с пресни билки.
Гъбена супа със сметана и карфиол
Разнообразявайте метода за приготвяне на гъбена супа, можете да използвате карфиол. Тя ще даде на ястието нов вкус, добави хранителни вещества и калории.
Съставки:
• половин килограм карфиол;
• половин килограм печурки;
• Една чаша 25% крем;
• Два лука;
• Едно и половина литра вода; • Петдесет грама брашно;
• Петдесет грама масло (масло);
• Сол и пипер (за предпочитане земя);
• Пресни зеленчуци.
Подготовка:
Гъбите се измиват и нарязват на ивици, а пържени с лук в тенджера. В края на охлаждащата сол и пипер.
В тенджера затоплете водата и сложете печеното в нея, оставете да заври. Карфиолът се разделя на чадъри, измива се и се разпространява в гъбен бульон. Гответе около седем минути до варено зеле.
Брашно брашното в тиган с нагрята масло и го прехвърли на светло кафяв цвят.
Топъл крем се изсипва в тенджерата с брашно, добавя се подправки и сол, яхния, разбърква се.
Получената маса се добавя към гъбния бульон с карфиол, разбърква се и се нагрява, а не кипи.
Готовата супа се пюри с миксер или блендер. Сервирайте супата пюре горещо, предварително поръсено с пресни билки.
Гъбена супа със сметана и бяло вино
Тази рецепта е за ценители на необичайни вкусове и специални първокласни гурме курсове. Добавете бяло вино и бисквити към гъбената супа.
Съставки:
• Четири части. картофи;
• Един лук;
• Четиристотин грама пресни шампиони;
• Две чеснови пера;
• Едно и половина литра зеленчуков бульон;
• чаша крем;
• Крекерите са малки;
• Петдесет грама масло (масло);
• Чаша бяло сухо бяло вино;
• Тридесет грама зехтин;
• Подправки, сол.
Подготовка:
Картофите се обелват и варят. Гъбите се нарязват на ленти и се запържват на тиган в масло и зехтин.
Добавете нарязания лук към гъбите и яхния. След това се изсипва в бяло вино, нарежете чесъна и добавете зеленчуков бульон. Всички съставки изгасват под капака, затворен до омекването. След това добавете сол и пипер.
Когато картофите са готови, водата се източва, а гъбите и лукът, задушени във вино, се поставят на горещ картоф.
Добавете топъл крем и нагрейте, а не кипнете. Разбийте супата с блендер, поднесена с бисквити.
Гъбена супа със сметана и моркови
С моркови гъбена супа на крем ще се окаже богата на витамини и красива. И, както винаги, не забравяйте за пресни зеленчуци.
Съставки:
• Триста грама пресни шампиони;
• Две картофи (среден размер);
• Една малка моркова;
• Един лук;
• Сол по ваш вкус;
• Черен пипер по преценка;
• Една чаша сметана.
Подготовка:
За готвене ще ви трябва 2-литров тенджера.
Гъбите се измиват под течаща вода и фино нарязват на ивици.
Първо се запържва в тиган с масло, след това се налива вода и се вари в продължение на десет минути. Започнете картофите на кубчета.
След това добавете нарязан лук, настърган морков, пържен в масло.
Супа с подправки, сол и пипер.
Оставете да заври, налийте чаша сметана и затоплете.
Оставете го да вари и да сервира горещо. Украсете със свежи зеленчуци.
Супа от печурки с разтопено масло и сметана
Съставки:
• 400 грама пресни гъби (печурки);
• 30 грама пшенично брашно (горен клас);
• 30 грама топено масло;
• половин чаша сметана (25-30%);
• Зелен лук;
• Сол, подправки.
Подготовка:
В тава с разтопено масло изпържете брашното до кафеникав цвят. Гъбите се измиват, нарязват на плоски резени и се варят. След това филтрирайте гъбния бульон. Варени шампиони се комбинират с печено брашно и се оставя да заври. В края на готвенето, добавете сметаната, изпуснете го на бавен газ и го изключете. Супата се сервира гореща, поръсена със зелен лук.
Кремообразна гъбена супа „Домашен стил“
Когато използвате гъби и картофи в равни пропорции, супата ще се окаже наистина домашно приготвена. Зелените отговарят на най-разнообразните.
Съставки:
• 400-500 грама пресни или сушени печурки;
• 6-7 големи картофи;
• Един голям лук;
• Четиридесет грама масло (масло);
• Сол;
• Пипер (смлян);
• Лаврови листа;
• Един куп праз;
• магданоз;
• Копър;
• Крем.
Подготовка:
Гъбите се измиват под течаща вода, нарязани не много големи. След това се поставя в тиган с масло, добавя се ситно нарязан лук и се запържва, докато се направи.
Когато са готови, те се поставят в тиган, изсипват с топла вода. Бульонът се приготвя малко на слаб огън и към него се добавят картофи, които предварително се обелват и нарязват на кубчета.
Кук супа, докато варени картофи.
В края на готвенето поставете lavrushka.
Преди сервиране, сметаната се изсипва в супата и се поръсва със ситно нарязани зеленчуци.
Супа от печени гъби на сметана "Полезно"
В тази рецепта, маринованите краставици се използват за приготвяне на гъбена супа. За вечеря с хляб се сервира ястие.
Съставки:
• Двеста грама шампиони;
• Пет кисели краставици;
• Брашно;
• Растително масло;
• Един корен от магданоз;
• Кюлчета от копър;
• шест картофи;
• Един лук;
• Половин чаша ечемик;
• Сол;
• Хляб;
• Крем. Подготовка:
Бульонът се изсипва от гъби и се натрошава кожата от кисели краставици.
Готовите гъби се нарязват и пържат в масло с фино нарязан лук. Печенето се поставя в бульон. Добави брашно, spasserovannuyu в масло, нарязан магданоз и пулпа от краставици, ечемик.
Кук на слаб огън с капак затворен. Накрая добавете сметана. Сервира се с копър и препечен хляб.
Кремообразна гъбена супа - трикове и съвети
• След добавяне на сметана към супата от печурка - тенджерата се нагрява само, а не кипи. Когато затопляне ястието също не е варено. При кипене - сметаната в супата ще се навие, а ястието ще загуби естетичния си вид и приятен вкус.
• Гъбите в супата е по-добре да се нарязват на по-малки.
• Картофите се измиват под течаща вода, преди да се добавят към супата. Това премахва излишното нишесте и по време на подготовката не се появява нишестена пяна.
• При печене на печурки е по-добре да се използват два вида масло: сметаново масло се поставя в зехтин. Така печенето не изгаря и запазва вкуса си.
