Много лесно се правят домашно вкусни кифлички. Въпреки, че на пръв поглед това може да изглежда малко скучно. По-лесно е да отидете до най-близкия магазин за готови кифлички или кифлички. Но домашните продукти имат специален аромат, вкус и любов, вградени в тях.
По-голямата част от времето, когато готвите кифлички у дома се изразходват за тесто. Може да се приготви по няколко начина: с мая или бакпулвер. И можете да си купите готово тесто и да спестите време значително. За пълнене годни стафиди, сушени плодове или плодове, канела или цитрусови кори.
Чайни торти - общи принципи за готвене
Класическите кифли се правят главно от тесто за дрожди или с добавка на бакпулвер. Мая за печене е по-добре да се вземат пресни, а брашното е желателно да се придобие най-високата степен. С тях, кифлите по-добре се издигат и получават ароматно.
Замесете тестото не е много здраво, в противен случай кифлите стават тежки. Готовото тесто трябва да се отстрани на удобно място „годни“ за поне половин час.
Пълнеж за кифли. Най-вече добавени: стафиди, макови семена, захар, ядки, лимонова кора и канела.
Формираните кифлички трябва да се оставят да се повдигат за известно време, само след това да ги изпратят в добре загрята фурна. По-рано, за румен цвят, те могат да бъдат покрити с куркума или бито яйце.
Готвенето на кифлички трябва да се изчерви. След като напуснат фурната, трябва да им се даде време да се влеят, в противен случай кифлите ще бъдат мокри вътре.
Сладки чайни ролки със стафиди
Съставки:
• 1 г ванилия;
• щипка сол;
• 350 мл суроватка;
• килограм пшенично брашно;
• две кокоши яйца;
• 150 г захар;
• опаковка суха мая;
• 150 г стафиди без семки;
• 100 мл слънчогледово масло;
• опаковка с маргарин.
Процедура за подготовка:
1. За да приготвите тестото, излейте суроватката в тигана, добавете мек маргарин, щипка сол и 50 г захар. Сложете на ниско нагревателна плоча. Разбъркайте, докато маргаринът се разтвори.
2. Извадете тенджерата от печката и разбъркайте с чиста ръка. Ако сместа е много гореща, хладно леко, така че да не горят.
3. След това добавете едно яйце и суха мая към тавата. Разбъркайте с ръка.
4. Пресейте част от пшеничното брашно директно в тенджерата. Започнете да месите тесто с ръцете си.
5. Пресейте останалата част от брашното върху чиста маса и изсипете тестото в нея.
6. Замесете еластичното тесто с ръцете си, натискайки го с долната част на вътрешната страна на дланта.
7. Сега сложете тестото в чиста почерняла чаша или тиган. Поръсете с щипка брашно и покрийте чашата с кухненска кърпа, навита на няколко слоя.
8. В тази форма поставете тестото “прилягащо” на топло място без течение.
9. Изплакнете стафидите в топла вода и накиснете за няколко минути.
10. След това изсушете сушените плодове на салфетка или кърпа.
11. Приблизително за 20 минути, за да направи тестото кръг. Това означава, че кашата (по-ниска) вече се повишава тестото. Направете същото в следващите 10 минути.
12. Когато тестото се издига за трети път, издърпайте го от чашата върху чиста маса.
13. Формирайте наденица и нарязани на парчета, всяка от които е спретнато навити на топка.
14. Топки също трябва да нараснат леко. Ще отнеме 4-5 минути.
15. По това време бийте малко яйце в отделна купа. 16. Слепите ролки, както следва: вземете подготвената топка, разточете я с торта, намажете с слънчогледово олио и поръсете със захар и стафиди, навийте я в колбас и навийте, разкройте го по средата. Вземи нещо като сърце.
17. Сложете всичките кифлички на намазана с печене тава и помажете с яйце.
18. Пече се при температура от 200 ° С за около половин час.
Чайни сладкиши
Съставки:
• чаша топла вода;
• 600 г пшенично брашно;
• 50 г картофено нишесте;
• 250 г захар;
• две яйца;
• чанта с ванилия;
• 200 г масло;
• TSP. сол;
• торба със суха мая;
• 100 г сушени череши;
• щипка куркума.
Процедура за подготовка:
1. С ръцете си да сортирате сушени череши, в нея не трябва да има камъни. Големите парчета могат да бъдат нарязани или счупени на по-малки парчета.
2. Смесете вода със захар (75 g), меко масло и сол.
3. Добавете едно яйце, череша и дрожди.
4. Пресейте брашното заедно със скорбяла и ванилия през сито.
5. Поръсете брашното с продуктите и омесете тестото. Внимателно се разбърква в череша.
6. Поставете тестото "прилягащо" на топло място.
7. Куркумата се налива в кипяща вода в малка чаша (3 супени лъжици) и се оставя да престои 15-20 минути.
8. След това добавете яйчния жълтък към куркумата и разбъркайте до гладка консистенция.
9. Когато тестото се издига, издърпайте го на масата и образувайте продълговата наденица. Нарежете го на парчета.
10. Навийте топките от парчетата тесто с ръцете си и ги сложете на намазана тава или тава за печене.
11. Сега обилно смажете бланките с варена куркума и ги оставете на топло място. Те трябва да нарастват значително.
12. Поставете печеното при 200 ° С. 13. Сега направете сиропа. Останалата захар се разтваря в кипяща вода (200 ml) и се поставя за кипене при умерена топлина. Разбърква се от време на време. Сместа се сгъстява леко, изключва се топлината и се оставя сиропът да се охлади.
14. Когато кифлите се издигат добре и зачервяват, извадете ги от фурната и ги намажете с много сироп.
15. Изпратете печенето още 5-6 минути.
16. Изтеглете сочни кифлички от фурната и оставете да изстинат.
Бързи кремообразни чайове
Съставки:
• 250 мл сметана;
• 130 г захар;
• чанта с ванилия;
• 30 мл слънчогледово масло;
• торбичка за печене;
• щипка сол;
• 400 г пшенично брашно;
• 50 г мак;
• едно яйце.
Процедура за подготовка:
1. В купа, смесете следните продукти до гладко: сметана, 100 г захар, сол, бакпулвер.
2. Добавете брашното и омесете тестото леко лепкаво към ръцете.
3. Оставете го „годни“ за половин час.
4. Махнете старателно месото със смачкване, добавете захарта и разбъркайте.
5. Разбийте яйцето леко до гладко.
6. От тестото, направете топки и ги поставете върху намазана с пещ.
7. Намажете топки от всички страни с яйце и поръсете със смес от мак и захар.
8. Поставете печеното при стандартна температура до розовия цвят.
Чайни питки за кефир с канела
Съставки:
• 200 мл кефир;
• 50 ml топла вода;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• две кокоши яйца;
• щипка сол;
• половин опаковка масло;
• килограм пшенично брашно;
• 5 g канела;
• 10 g суха, високоскоростна мая.
Процедура за подготовка:
1. Смесете кефира при стайна температура с топла вода.
2. Добавете захар, сол, яйце и масло. Разбъркайте.
3. Напълнете брашното, омесете тестото.
4. Поставете я настрана, като я покриете с филм за храна за час и половина. 5. Издърпайте тестото и образувайте кифлички по всякакъв начин. Например, просто кръгли или слепи колбаси и ги увийте в лък.
6. След това сложете всички заготовки на тава за печене, облицована с хартия и четка с яйце. Поръсете с канела.
7. Печете при 180-200 ° С за около 25-40 минути, докато кифлите са розови.
Ролки за чай в мляко с лимонова кора
Съставки:
• 300 г млечно мляко;
• 30 мл слънчогледово масло;
• едно яйце;
• 100 г захар;
• щипка сол;
• 10 g сухи, високоскоростни дрожди;
• 800 г пшенично брашно;
• 50 г лимонова кора;
• 100 г пудра захар.
Процедура за подготовка:
1. 250 г мляко малко топло.
2. Смелете лимоновата кора.
3. Добавете масло, яйце, половин захар, сол, кора и дрожди. Разбъркайте.
4. Пресейте брашното и добавете части към други продукти.
5. Замесете еластичното тесто.
6. Нарежете го на парчета и навийте топките. Сложете ги първо на масата, за да се изправят.
7. След това сложете топките на тиган, намазани с масло.
8. Обилно покрийте кифлите с лявото мляко.
9. Поставете печеното във фурната, докато се направи.
10. Готови кифлички щедро поръсете с прах.
Чаени кифлички от пекан
Съставки:
• опаковка (500 г) от готово тесто за мая;
• два яйчни жълтъка;
• 80 g орехови ядки;
• 600 г захар;
• 50 г пудра захар;
• 50 мл слънчогледово масло.
Процедура за подготовка:
1. Поставете готовото тесто от опаковката и го оставете да се размразява. Трябва да се издигне.
2. За да подредите ядките и нарязайте с нож върху дъската за рязане в трохи.
3. Смесете ядките със захарта. Трябваше да завивам за кифлички.
4. Нарежете тестото на парчета. Може да е квадрат. Можете да режете кръгли заготовки със специална форма. 5. Поставете всяка заготовка на тава за печене, намажете я с слънчогледово масло и поръсете с ядки.
6. Оставете на топло място, така че кифлите да се издигнат малко.
7. Сложете кифлите, изпечени при температура 180-200 ° С за 30-35 минути.
8. Поставете готовите продукти върху чиния или чиния и поръсете с пудра захар.
Чайни торти - съвети и трикове
• Сухата мая може да бъде заменена с прясна.
• За красота, вместо обикновени захарни бонбони, можете да поръсите кафявата захар отгоре.
• За да предотвратите залепването на тестото върху ръцете, можете да ги смажете с растително масло.
• За да избегнете разпръскването на листа, го покрийте с предварително намазана хартия за печене. Ако кифли след готвене пръчка, а след това само под хартия с горещи сладкиши се мокра кърпа.
• Завършени кифлички, докато са горещи, смажете с масло, така че печенето ще блести и изглежда по-апетитно.
• За да запазите кифлите от упорство, ги покрийте с кърпа.
• За тези, които не харесват сладки кифлички, можете да ги направите неподсладени с добавка на сусам, билки и семена.
• Ако желаете, готовите кифлички могат да бъдат замразени. Когато са необходими, те просто ще трябва да се нагреят в микровълновата печка.
