Gratin е френско ястие, което прилича на нашия готвене. Той може да се състои от различни съставки. Често се използва за пълнене на пълнеж. Това е един от най-удобните и вкусни опции. Тук можете да се запознаете с най-добрите рецепти.
Гратен с мляно месо - общи принципи на готвене
Мляно месо може да се използва по различен начин, а не само от месо. С риба, също се оказва доста добре, ако комбинирате правилните продукти. По-долу е много интересна рецепта. Можете да добавите различни подправки, зеленчуци, яйца, сирене и други съставки към пълнежа. Удивително получени с гъби. Видовете добавки зависят от личния вкус и инструкциите в рецептата.
Много често, граната се прави от картофи. Използва се в суров вид, не е необходимо да се вари или да се задушава. Но има рецепти с тиквички, патладжан, карфиол (и броколи). Готвенето се приготвя в омаслена форма, плънката се полага веднъж в средата. Обикновено се използва запълване. Класическият гратин е покрит с брашно от трохи с масло, но често просто заменен със сирене, понякога се добавят млечни крутони.
Замразени с мляно месо и картофи
Тази рецепта гратин може да се нарече класика. Бъдете сигурни, че за готвене се нуждаете от сладък червен пипер. Ние купуваме плънката или го правим сами, възможно е да не нарязваме месото твърде малко, използваме голяма мрежа в месомелачка.
Съставки
· 0,4 кг мляно месо;
· 4 картофи;
· 1 ч.л. сладък червен пипер;
· 1 лук;
· 3 супени лъжици брашно;
· 2 лъжици растително масло;
· 6 супени лъжици заквасена сметана;
70 g сметана;
· Зелени, сол.
Метод на получаване
1. Белени картофи трябва да се режат много тънки. Можете да нарязвате плувка. Нанесете половината в тавичка за печене. Поръсете, поръсете с черен пипер.
2. Нанесете слой осолено мляно месо, изравнете.
3. Лукът трябва да бъде почистен и нарязан на много тънки пръстени, разпределени върху пълнежа. 4. Намазваме този слой със заквасена сметана, точно половината от нормата трябва да изчезне. Ние изпращаме на нея нарязани зеленчуци. Тя може да бъде копър, магданоз и дори кантарион. Следващата заспи оставащи парчета картофи.
5. Смесете червения пипер със заквасена сметана и добавете растително масло, залейте с 0,3 чаша вода. Смесете солта, покрийте горния слой картофи. Всички остатъци се изливат отгоре.
6. Смесете маслото и смелете с брашно. Поръсете гринта равномерно.
7. Време е да изпратите чинията във фурната. Печете до пълното готвене. В края, можете да включите горния грил, така че да се появи хубава кора.
Замразени с мляно месо и тиквички
Зеленчукова опция за печене с мляно месо. В основата на сос от тиквички и кремаво брашно. Оказва се, че е изключително нежна, лека, но доста питателна чиния. Калоричното му съдържание зависи до голяма степен от съдържанието на мазнини в мляно месо и сметана. За да намалите, можете да вземете пилешки гърди и мляко.
Съставки
· 500 грама мляно месо;
· 40 г брашно;
· 600 ml сметана;
· 50 g масло;
· 3 домата;
· 1 пипер;
· 2 скилидки чесън;
· Базил по желание.
Метод на получаване
1. Започнете със соса. Запържете брашното в маслото, забийте сметаната, разбъркайте и гответе, докато кипне. Веднага след като масата започва да "плюе" на разстояние. Сол и изстискване на чесън. Добавянето на други подправки е добре дошло.
2. Обелете и нарежете всички зеленчуци. По-добре да правим записи. Тиквичките веднага се разделят на половина и се изпраща една част под формата на пипер, сол.
3. Поставете пълнежа, подправете го с подправки. Можете да добавите босилек. Изсипете върху варен сос, за да накиснете месния слой. Много не е нужно да се добавят, само три пълни лъжици.
4. След това изрежете нарязани чушки, след това резени домати. Също така леко се покрива със сос.
5. Затворете чиличките от тиквички. Изсипете останалия сметанов сос. По желание можете да поръсите със сирене или да си направите трохи от брашно и масло, както е посочено в една от горните рецепти.
6. Остава само да се пекат на закваска, докато бъде готова.
Замразени с мляно месо и патладжани
Вторият вариант на гратен с мляно месо, но той ще бъде приготвен по напълно различен начин от тиквичките. Този зеленчук има различна консистенция, изисква собствени подправки и има свои характеристики. Мляно месо за французите вземат пиле или месо. Свежият чесън, ако е необходимо, може да бъде заменен със сух аналог. Съставки
· 2 патладжана;
· 3 домата;
· 500 грама мляно месо;
· 5 скилидки чесън;
· 110 g заквасена сметана;
· 70 г сирене;
· 60 г брашно;
· 50 g масло;
· Подправки;
• Масло за пържене.
Метод на получаване
1. Изплакнете патладжаните. Тъй като те често са горчиви, поръсва се със сол и се оставя да стои. След това измийте и внимателно изстискайте. Може да се суши върху салфетки.
2. Нагрейте малко масло в тиган, запържете кръговете от двете страни. Поръсете с брашно, ако желаете. Готвене на висока температура, докато светлината кора, не е необходимо да се приведат зеленчуците в мекота.
3. Нарежете доматите в кръг. В заквасена сметана изцедете чесъна. Подправка с подправки.
4. Поставяме половината от патладжаните във формата, с малко смазка сметана със сметана с чесън. Ако зеленчукът е бил напоен, тогава не сол. Разпространяваме кайма след него, тънък слой сос върху него, и след това отново патладжани. Разстилахме върху тях чаши домати.
5. Поставете ястието с останалата сметана.
6. Разтрийте или просто нарежете маслото и брашното, добавете нарязаното сирене. Разбърква се заедно и след това се изсипва. Готвене 35 минути при 200 градуса.
Замразени с мляно месо и гъби
Сърдечен вариант на гратен с печурки. Тези гъби не могат да се вари или запържва. Без това те се подготвят добре и достатъчно бързо. Но това е правилната предварителна подготовка дава желания вкус, подобрява вкуса.
Съставки
· 4 картофи;
· 200 г печурки;
· 300 г мляно месо;
· 80 g заквасена сметана;
· 2 лъжици бисквити;
· 70 г сирене;
· 2 лъжици масло;
· 2 крушки.
Метод на получаване
1. Нарязва се един лук, добавя се към кайма или усукване заедно с месо. Втората глава е натрошена тънка сламка. Още не добавяме нищо.
2. Измитите гъби трябва да бъдат фино нарязани на филийки. Налейте маслото в голям тиган, затоплете го, само след това изсипете шампиньоните и се запържва за две минути на силен огън точно за две минути, разбърква се.
3. Подгответе картофите по стандартния начин, т.е. ги нарежете на тънки филийки, разделете ги на две части. Разпръскваме първия слой от френския готвене. Добавяме малко сол. 4. Сега идва подправеното мляно месо. Разрушаваме го, разпръскваме предварително приготвените парчета гъби. Гъбите се поръсват с лук, който сме оставили.
5. Покрийте с картофи. Смесете сметаната и 50 мл вода. Изсипете отгоре, печете половин час.
6. Смесете настърганото сирене и бисквитите. Поръсете ястието. Пригответе още около 15 минути.
Замразена риба със смляно месо
Вариантът е много интересен за хранене с риба. Готвене или закупуване. Можете да използвате всякакъв вид или дори смес. В сърцето на картофите, посочва броят на средно големи клубени. За смазване ще се използва смес от заквасена сметана с майонеза. Ако е необходимо, можете да вземете продукт от един тип.
Съставки
· 500 г мляна риба;
· 6 картофи;
· 1 лук;
· 3 супени лъжици заквасена сметана;
· 3 лъжички майонеза;
· 110 г сирене;
· 2 лъжици масло.
Метод на получаване
1. Нарязвайте картофите. Разполагаме с половин форма с диаметър най-малко 25 сантиметра. Подправете с подправки.
2. Пипер кайма и сол. Разстелете го върху картофите. Поръсете с лук, нарязан с тънки половинки пръстени. Отдолу върху него се търка масло. Можеш да се разтопиш и просто да се излееш.
3. Смесете майонезата и заквасената сметана. Леко намажете лука и покрийте с останалите картофи. Изправете плочата.
4. Заспите цялото ястие с настъргано сирене. В останалата смес от майонеза и заквасена сметана добавете 70 мл вода. Разбърква се и се изсипва.
5. Пече се до 180 градуса. Ако горната част е леко почерняла, накрая можете да добавите температурата.
Замразени с мляно месо и карфиол
Опция без слоеве. За такова ястие е възможно да се вземе замразено или свежо карфиол. Във втората версия разделяме главата на малки съцветия. Освен това, тази рецепта също работи чудесно с броколи. Защо не опитате?
Съставки
· 600 g карфиол;
· 2 яйца;
· 180 ml сметана;
· 250 г мляно месо;
· 1 лук;
· 120 грама сирене;
· Подправки;
· 4 лъжици бисквити;
· 2 лъжици масло. Метод на получаване
1. Хвърлете зелените съцветия в кипяща вода и гответе за две минути. Няма нужда да се готви за дълго време. Но суровите зеленчуци е по-добре да не се използват. Източете в гевгир, оставете цветното зеле да изстине и водата се източва.
2. Обелете лука, ситно натросете, смесете с кайма. Подправете със сол. Навиваме малки топки като кюфтета.
3. Смажете формата, покрийте достатъчно дебел слой бисквити. Разпространяваме съцветия от зеле и месни топки. Можете да слоеве, но по-добре смесени.
4. Смесете сметаната с яйцата. Разтрийте сиренето и добавете. Можете да изстискате чесъна тук или да изсипете малко копър.
5. Изсипете подготвената смес. Изравняване. Поръсете с бисквити, доста малко.
6. Изпращаме за печене. Подготовка на френско блюдо 35 минути при 190 градуса.
Гратен с мляно месо - съвети и трикове
· Ако печката е изработена от картофи, тогава не е необходимо да си спестите маслото. Този зеленчук го обича, оказва се по-вкусен и по-нежен. При използване на тиквички може да се намали количеството на мазнините.
· В много ястия, кремът може да бъде заменен със заквасена сметана, понякога те са смесени. Има опции, които са страхотни с майонеза.
· Гратината трябва да бъде не само вкусна, но и да се наслаждава на гледката. Важно е кора да не гори. Ако се пържи прекалено бързо, можете да намажете с майонеза, заквасена сметана или да освежите слоя. Ако се изгори, по-добре е слоят внимателно да се отстрани, докато вкусът се прехвърли в съда.
