Салата от миди - общи принципи и методи на готвене
Ако някога сте били на черноморското крайбрежие, вероятно не сте се лишили от желанието си да опитате истинска прясно приготвена мида. Всички тези морски дарове - миди, скариди, стриди - са много питателни, съдържат голямо количество протеини, но са напълно безопасни за талията ни. Мидите в това отношение са най-уникалният продукт - в крайна сметка, 100 грама съдържат само 20 kcal. Мазнини в тях най-малко, но витамини Е и В, ненаситени мастни киселини, фосфолипиди и други хранителни вещества, в излишък. Някои хора, по съвет на диетолозите, дори се опитват да отслабнат с миди.
Затова подготвяме салата от миди - допълнително се натрупваме с калций, магнезий и йод. А това означава, че сега можете да бъдете спокойни и за вашето емоционално състояние, защото не се страхуваме от стрес, а щитовидната жлеза ще е наред. Мидите са просто необходими за мъжете - именно те увеличават мъжката сила и им помагат да останат млади дълго време, предотвратявайки естествените процеси на стареене. Традиционната медицина отдавна класира мидите в категорията афродизиаци, а ниските нива на холестерол нормализират чернодробната функция.
Салата от миди - приготвяне на храна
В нашата страна най-често можете да си купите замразени миди. Те трябва да се приготвят в деня на покупката, тъй като при размразяването се влошава бързо. Те са част от различни ястия, вариращи от салати и завършващи с диетични супи. Не забравяйте, че този продукт изисква специално внимание, тъй като може да причини най-опасно отравяне поради нискокачествени продукти. Изберете внимателно, поглед и мирис. Миризмата трябва да бъде море, черупките са плътно покрити. Ако клапите са открехвани и не се затварят при натискане, те не трябва да се взимат. Месо с вътрешности се използва в храната - съдържанието на черупката. Салатите могат да бъдат подправени с майонеза, соев сос или лимонов сок. Салата от миди - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Салата от миди с яйца и майонеза
Много проста и вкусна салата се приготвя бързо и лесно. Всички продукти са готови, само трябва да сварите мидите и яйцата.
Съставки: яйца (3 броя), замразени миди (200 грама), твърдо сирене (150 грама), копър, листа от маруля за украса, краставица, майонеза (2 лъжици).
Метод на готвене
Сварете яйцата и ги нарежете, можете да използвате нож за яйца. Разтриваме настърганото сирене, измиваме мидите под течаща вода, изсипваме го със студена вода, сол и поставяме на печката. След варене на миди 2 минути е достатъчно, за да заври. Измийте и подсушете магданоза, фино котлет. Източете водата през сито и оставете мидите да се стъкнат във водата. Ние обединяваме всички компоненти в купа и пълним с майонеза. На дъното на плоска чиния или купа за салата сложете лисича салата. Топ миди салата, гарнитура - красиво нарязани пресни или кисели краставици. Много апетитно!
Рецепта 2: Салата от миди с ориз
Ако планирате да използвате размразени миди, тогава внимавайте предварително да ги размразите навреме. Най-добрият вариант е да ги сложите в купа и да ги поставите в хладилника, а не във фризера. Пригответе ориз с дълги зърна.
Съставки: мляко (250 грама), зехтин, магданоз, дафинов лист, сол, пипер, ориз (150 грама), чери домати (8 броя), варени яйца (2 броя).
Метод на готвене
Размразяване и измиване на мидите. Ще ги сварим в мляко, така че го изсипваме в тенджера и се уверяваме, че тя не избяга. Поставете в него дафинов лист, пипер, миди, малко сол, варете 4 минути след варенето. Сменяме се в купа със скимер. Приготвя се ронлив ориз, смесва се с миди. Нарежете резени от чери домати и яйца, магданоз. Напълнете - масло, оцет, пипер, смлян и сол, напълнете мидите. Подредете чиниите, украсете с домати, билки и яйца.
Рецепта 3: Салата от миди с мариновани гъби
Маринованите гъби вървят добре с миди. Можете да получите голяма салата, подправена с лимонов сок. Маслините могат да бъдат нарязани на пръстени и смесени със салата или просто да се поставят на върха за украса.
Съставки: миди (500 грама), растително масло (20 грама), лимон (1 брой), кисела краставица (2 големи), мариновани гъби (150 грама), маслини.
Метод на готвене
Нарежете лука и го запържете на слаб огън, докато половината варени. Измийте мидите и изсушете, изпратете на тиган. Оставете да къкри за около 10 минути, като разбърквате от време на време. Водата трябва да се изпари и мидите трябва да се задушат добре. Сложете ги на плоча. Мариновани краставици и гъби, нарязани на половин кокошка. Комбинирайте съставките в купа за салати, излейте ги с лимонов сок, украсете с маслини и сервирайте.
Салата от миди - полезни съвети от опитни готвачи
Голямо количество подправка или ярко изразен сос може да заглуши вкуса, но това не се отнася за виното, в което могат да се приготвят миди. Налейте 2 чаши бяло или червено сухо вино и подправки в дълбок тиган, положете мидите и гответе за около 5 минути след варенето. Не забравяйте, че неотворените мекотели не могат да бъдат изядени. Салата от такива миди получава ярко изразен вкус. Това е истински деликатес.
Миди: това е интересно
Черупката на мидата се състои от два гладки клапана, които не са свързани с мускулите, те дишат с помощта на специален орган (сифон), захващане и изтегляне на вода. Необходимият кислород за дишане се отделя от хрилете от водата. Сифонът също улавя храната. Малка суспензия, преминаваща през хрилете, се филтрира и навлиза в устата, разположена в непосредствена близост до сифона. Тези мекотели се размножават с хайвер, като отделят около 15 милиона черни яйца за 1 път. Хайвер се събира под хрилете. Малките миди първоначално нямат черупки, те се образуват много по-късно, което прави мидата по-тежка. Под това тегло, той все повече и повече потъва на дъното, но той живее не на много голяма дълбочина - само от 3 до 30 метра. Те се разпространяват почти по цялата планета и имат търговска стойност, дори се отглеждат на специални ферми.
Но понякога има отровни миди, които могат да доведат до смърт на човек. Защо се случва това? Учените търсят отговор на този въпрос. Една от версиите е броня, отровни водорасли, които могат да бъдат изядени от миди. Интересно е, че мидите могат да се натрупват в огромни колонии, образувайки цели купчини. Една от най-големите концентрации на мекотели, открити от изследователи в дълбочина на морето, е 100 метра в диаметър и 20 метра височина.
