\ t
Гастритът е толкова често срещан днес, че е трудно да се намери някой, който не е запознат с това заболяване.
От особено значение за пациентите с гастрит е менюто.
Трябва задължително да включва супи, но не обикновени, но варени по специални рецепти.
Те се варят на базата на месен, зеленчуков или рибен бульон, мляко, с добавка на зърнени храни, картофи и масло.
Особеност на супите с гастрит е тяхната особена лекота.
Често първото ястие има консистенция на пюре, поради което се постига ефектът от обгръщането на увредения стомах.
Рециклирайте тази храна в тялото е много по-лесно.
Супи за гастрит - общите принципи на готвене
Бульонът, който се използва за готвене на супи по време на гастрит, трябва да е слаб, ненаситен. За готвене не се използват кости, мазни меса, горещи подправки или подправки.
Общите правила за готвене са следните:
• Съставките трябва да бъдат нарязани колкото е възможно по-малко и най-добре да се втрият в картофено пюре;
• зеленчуците се варят директно в бульона, те не могат да се смилат;
• за да придадете на супа по-здрава консистенция, можете да добавите в нея преварено бяло брашно или протеинов бичен яйчен белтък;
• не само подправките, но и гъбите трябва да бъдат напълно изключени;
• маслото, когато е възможно, трябва да се замени с растително масло;
• благоприятно използване на карфиол, броколи, тиква, тиквички;
• особено значение трябва да се отдаде на лигавичните супи, като към тях се добавят овесени ядки или оризови шрот.
Всички видове супи с гастрит трябва да бъдат немазни. Оптималната температура на потока е от 15 до 60 градуса.
Супа от оризово мляко с гастрит
Вкусно и деликатно ястие, което осигурява ситост и ползи за болния стомах. Нежната консистенция на това ястие ще се хареса на много хора.
Съставки:
• сто грама варено говеждо или телешко месо;
• една и половина чаши зеленчуков бульон;
• половин чаша варен бял ориз;
• половин чаша обезмаслено мляко;
• един яйчен жълтък.
Подготовка:
Варен ориз търкайте през сито.
Месото се месо се предава два пъти през месомелачка с най-малката скара или чрез смилане на блендер.
Комбинирайте пюре от месо и ориз.
Налейте бульон и мляко, поставете бавен огън и заври.
В процеса на кипене супата може да даде пяна: тя трябва да бъде отстранена.
Веднага щом супата кипи, изключете я и я оставете под капака, за да се охлади и да се влее.
Можете да напълните ястието с лъжица масло.
Картофена супа за гастрит
Лесна диетична супа с гастрит осигурява нормална секреция на стомашния сок. Благодарение на картофите, ястието е доста задоволително.
Съставки:
• четири средни картофи;
• две малки моркови;
• две яйца;
• три супени лъжици зехтин;
• вода;
• малко пресен копър и магданоз;
• две парчета хляб.
Подготовка:
Изплакнете добре зеленчуците и обелете.
Нарежете морковите и картофите на малки кубчета, добавете вода и заври.
Зелените нарязват.
Веднага след като водата започне да кипи, залейте зехтин в зеленчуците и добавете нарязаната зеленина.
Леко сол.
Разбийте яйцата.
Докато зеленчуците кипят, хлябът се нарязва на малки кубчета и се изсушава във фурната. Когато морковите и картофите са меки, изключете огъня.
Изсипва се битите яйца в бульон, като непрекъснато се разбърква супата.
Сервирайте го с бисквити.
Оризни лигавични супи за гастрит
Особено предпочитани са слузните супи при заболявания на стомаха. Благоприятен ефект върху състоянието на този вид ориз.
Съставки:
• 200 грама обедно обезкостено месо;
• вода;
• 50 грама корен от магданоз;
• един морков;
• магданоз;
• половин чаша варен ориз;
• половин лъжица масло.
Подготовка:
Месото се налива с два литра вода.
Обелете кореновите зеленчуци, нарязани на големи парчета и добавете към месото.
Оставете водата да заври на средна топлина, след това намалете силата на огъня и гответе месото със зеленчуците, докато не е готова.
Варено говеждо месо, моркови и кайма от магданоз или каша с блендер.
Щам от бульон.
Варен ориз се втрива през честото сито.
Върнете бульона от месо, зеленчуци и оризово пюре.
Нарежете зелените и също така поставете в тенджерата.
Оставете да заври, леко сол и парата на слаб огън за 20 минути.
Подправете студена супа с масло.
Пилешка супа за гастрит
Вкусна диета пилешки супи са добри за възстановяване от заболяване. Можете да ги използвате по време на гастрит.
Съставки:
• пилешки труп малко над килограм тегло;
• пет картофи;
• средна моркова;
• две или три клона на копър.
Подготовка:
Пилешка кожа.
Месото се налива вода, леко сол и се вари, докато варени.
Отстранете пилето, прецедете бульона.
Доведете бульона до кипене, хвърлете парченца морков. Двадесет минути по-късно добавете нарязаните картофи.
Докато варят зеленчуците, премахнете костното месо от костите и го наточете на кайма или го нарежете с блендер.
Зеленчуци, отстранени от бульон и също пюре.
Копър нарязан.
Върнете месото и зеленчуковото пюре в бульона, сложете зелените и оставете да заври.
Изключете, оставете леко да се охлади и сервирайте.
Млечна супа с картофи и зелен грах за гастрит
Не се препоръчва да се пие пълномаслено мляко при гастрит. Въпреки това, той може да се използва за производство на оригинални зеленчукови супи.
Съставки:
• две средни моркови;
• три картофи;
• литър мляко;
• чаена лъжичка масло;
• половин кутия зелен грах
Подготовка:
Моркови, нарязани на филийки, картофи - резени.
В подсолена вода сварете зеленчуците.
Когато морковите и картофите са меки, източете водата.
Млякото заври.
Изсипете мляко върху зеленчуците, добавете грах и масло.
Сол и отново се вари.
Настоявайте и сервирайте с домашно приготвени пресни крутони.
Тиквена супа с гастрит
Красива, вкусна гастритна супа се приготвя бързо и лесно от прясна тиква. Зеленчукът се поддържа добре, така че ястието може да се сервира както през лятото, така и през зимата
Съставки:
• 300 грама тиква;
• два литра зеленчуков бульон или вода;
• лъжица бяло брашно;
• чаена лъжичка масло;
• две лъжици заквасена сметана.
Подготовка:
Тиква без кожа и семена, нарязани на малки кубчета.
Изсипете парче от тиква с малко количество зеленчуков бульон и се задушете, докато омекне под капака.
Готов за тиква търкайте през сито или каша с блендер. Пригответе бял сос: изпържете брашното и маслото в тиган, разредете се с няколко лъжици зеленчуков бульон.
Сварете соса в продължение на три до пет минути, след това прецедете.
Тиквено пюре и бял сос смесете, залейте зеленчуков бульон.
Оставете сметаната супа да заври и изключете топлината.
Когато супата се охлади малко, подправете го със заквасена сметана и сервирайте.
Рибен бульон за гастрит
Вкусна аналогова супа се приготвя много бързо и се оказва вкусна. За готвене трябва да бъдат подбрани рибни нискомаслени сортове.
Съставки:
• част от лаврак;
• малък корен от магданоз;
• средна моркова;
• един лук;
• пилешко яйце.
Подготовка:
Измиване на риба.
Нарежете лука на четири части.
Нарежете морковите на малки парченца.
Комбинирайте всички компоненти, добавете вода, заври и заври морковите.
Извадете рибата и зеленчуците.
Щам от бульон.
Разбийте яйцето.
Довежда се бульон до кипене и се изсипва в него с енергично разбъркване на яйцето.
Солени и поднесени с крутони или галета.
Оксалова супа за гастрит с ниска киселинност
Гастритните супи могат да бъдат приготвени с помощта на различни зеленчуци. Една от най-оригиналните рецепти е използването на киселец. Това ястие е идеално за хранене на пациенти с ниска киселинност.
Съставки:
• триста грама прясно киселец;
• сто грама варено постно месо;
• някои зелен лук;
• три картофи;
• един морков;
• малко олио за готвене;
• две супени лъжици брашно;
• заквасена сметана за зареждане с гориво;
• куп пресни копър.
Подготовка:
Кисел измийте, налейте малко вода, завтекайте и оставете да ври в продължение на пет минути. Нарязани са лукните пера и картофите.
Соррел.
Поставете киселец, картофи, лук в отделна тенджера, добавете вода, сварете с бавно варене, докато зеленчуците са готови.
Месо, нарязано на малки парченца.
Настържете морковите на фин ренде.
Запържете морковите и брашното в масло в тенджера.
Когато картофите са почти готови, поставете пърженето в тигана, разбъркайте и добавете сол.
Когато сервирате, напълнете супата със заквасена сметана и нарязан копър.
Овесена супа за гастрит
Сладка, полезна, необичайна рецепта за супа с гастрит от сушени плодове и овесена каша забележително оживява идеята за диетична кухня.
Съставки:
• половин чаша валцуван овес;
• една ябълка;
• една круша;
• пет сливи;
• масло.
Подготовка:
Херкулес люспите наливат един и половина литра вода.
Кук овесена каша.
Нарежете ябълката, крушата и режете на много малки парченца.
Добавете плодовете към овесената каша, добавете малко сол, добавете една супена лъжица захар.
Сварете супата още пет минути.
Охладете леко, лъжица с масло и сервирайте.
Супи за гастрит - трикове и съвети
- За заболявания на стомаха е много важно да се въведат в диетата меки и меки зеленчукови и житни ястия. Идеален за тази цел различни супи по време на гастрит. Растителната супа не засяга стомашната секреция и затова може да се използва за всякакъв вид заболяване.
- Слизестите супи за гастрит са направени от ориз, просо и други зърнени храни, с изключение на грис и смлени зърнени култури. Грозде заспива в бульон, кипва меко и след това се филтрира през сито. Останалата каша веднага се втрива и връща в месо, зеленчуци или рибен бульон.
- Също така добре в този случай са ястия от различни зеленчуци, постно говеждо с ориз, юфка. Можете да ги пълните не само с масло, но и със заквасена сметана, пилешки жълтък. Идеалната температура за сервиране на масата е 50 градуса.
- Отпадъците трябва да бъдат кисела супа, туршия, концентриран бульон. Такива ястия ще влошат хода на заболяването.
- Пациентите с ниска киселинност, напротив, трябва да влязат в менюто богати бульони от месо, риба, както и различни първични зеленчукови ястия. Въпреки това, ферментиращите зеленчуци трябва да бъдат напълно изключени: това са лук, зеле, чесън, всички видове бобови растения.
Пилената супа за гастрит е полезна, тъй като нормализира киселинността на стомашния сок. Ето защо, по време на обострянето на болестта, именно този вид супи трябва да бъде предпочитан, той трябва да се консумира с повишена киселинност на стомашната секреция.
