\ t
Няма прясно мляко? И не е нужно!
Млякото на прах може да се добави и към кафето, да се свари каша от нея, да се пекат палачинки или да се месят невероятното тесто за пайове.
Именно върху концентрирания продукт се оказва, че е необичайно мек, ефирен, мирише на сметана.
Подредете празничен корем?
Пайове на сухо мляко - общите принципи на готвене
Сухо мляко може да се добавя към тестото в суха форма. За тази цел продуктът се смесва с брашно, захар или други насипни съставки. Но най-често се разрежда мляко в топла течност, като тестото е основно приготвени мая. За да се избегнат бучки, сместа може да се остави за няколко минути или да се разбърка заедно. След това всички останали съставки се добавят към списъка с рецепти.
Пайове от тесто на сухо мляко се приготвят с разнообразни пълнежи: сладки, солени, месни, млечни, зеленчукови. Продуктите често се оформят по класическия начин, затварят пълненето напълно. Ако пайовете се пекат, можете да ги приготвите веднага след лепите. Печени пайове, желателно е да лежите на тигана, да се издигате. След това те се намазват, поставят във фурната, пекат до търг.
Банички на сухо мляко с картофи във фурната
.
Рецепта за вкусни пайове на мляко на прах, пълно с картофено пюре. Тестото се приготвя предварително, средно три часа преди готвене.
Съставки
• 300 ml вода;
• 8 супени лъжици. мляко;
• 2 ч. Л. захар;
• 1 ч. Л. сол;
• 500 г брашно;
• 50 г маргарин;
• 2 ч. Л. мая;
• 2 яйца.
За пълнене:
• 80 g малък кремообразен;
• 700 г картофи;
• 100 г лук (повече); • подправки.
Готвене
1. Разтворете сухото мляко и дрождите в топла вода, разбъркайте и оставете десет минути, така че всички зърна да бъдат разпръснати в течността.
2. Добавете разтопения маргарин и сол, разбитите яйца, оставяйки един жълтък за петна.
3. Добавете брашното. Но не е нужно да добавяте всичко веднага, сложете го постепенно, регулирайте дебелината на тестото.
4. Прехвърлете свареното тесто на голяма тенджера, покрийте с кърпа отгоре. След 1,5 часа трябва да натиснете, след това да се пуснете отново.
5. Картофите се обелват, нарязват на филийки, пълнят с вода и варят картофено пюре.
6. Маслото се прехвърля в тава, разтопява се, лукът се прибавя и се подлага на румен цвят.
7. Смесете картофеното пюре с пържения лук, подправете го с подправки.
8. Разделете тестото за втори път на парчета от 80-100 грама, но можете да направите големи пайове, ако желаете.
9. Заобиколете всяка бучка, като се търкаляте в ръцете си, оставете го да попие за няколко минути и се разтегнете в плоска торта. Разстелете плънката, образувайте баничките.
10. Поставете върху тава за печене, оставете малко.
11. Четка с жълтък, можете да поръсите със сусам отгоре.
12. Печете 15-20 минути (в зависимост от размера на пайовете и дебелината на тестото) при 200 градуса.
Тесто за пайове на сухо мляко с растително масло
Вариант на много успешно тесто за пайове на сухо мляко, печенето на което не се застоява дълго време. Маслото се използва зеленчук, можете да вземете натурален продукт, ако ви харесва аромата на слънчоглед.
съставки
• 270 ml вода;
• 5 супени лъжици мляко на прах;
• 80 мл масло;
• 1 пълна лъжица мая;
• 1 ч. Л. сол;
• 1,5 супени лъжици захар;
• 450 г брашно.
Готвене 1. Загрейте водата до 45 градуса.
2. Смесете млякото на прах със захар и мая, добавете сол и постепенно добавете топла вода. Разбъркайте, докато стане гладка.
3. Добавете половината брашно и масло, разбъркайте.
4. Остава да запълни втората част на брашното, да месят тестото. Ако се оказа, че е лепкава и течна, тогава можете да добавите повече брашно, влажността на продукта е различна.
5. Извадете тестото, за да се загрее най-малко два часа.
6. След като масата се увеличи добре по обем, спуснете тестото с мокра ръка.
7. Нека отново да стана. За втори път ще се случи много по-бързо, така че пълненето вече трябва да е готово.
8. Слепите банички с пълнеж, мазнина, пекат.
Тесто за пържени пайове на сухо мляко
Тестото за пържени пайове на сухо мляко не трябва да гори. Следователно, количеството на добавките трябва да съответства на рецептата. Особено внимателно се поставя млякото на прах и захарта.
Съставки
• 500 ml вода;
• 40 ml масло;
• 1 лъжица захар със слайд;
• 1 лъжица мая;
• 1 ч. Л. сол;
• 3 лъжици мляко на прах;
• брашно.
Готвене
1. Загрейте водата.
2. Смесете всички сухи съставки: захар, сол, мляко и дрожди. Веднага добавете две чаши брашно.
3. Изсипете сместа с топла вода, разбъркайте и оставете за пет минути.
4. Сега добавете брашното, за да стане тестото дебело.
5. Когато месите, постепенно се налива растителното масло, то отива малко, тъй като пайовете ще се приготвят в дълбока мазнина.
6. Замесете масата в продължение на най-малко десет минути, така че напълно да изостава от стените на съда, омекотява се и да се окаже еластична.
7. Време е да покрием върха със салфетка и да я сложим на топлина.
8. За пържените продукти не е нужно да чакате второто покачване, само едно време е достатъчно. 9. Тестото се разделя на парчета, образуват се изделия от всякаква форма, от всякакъв размер. Използвайте плънка по ваш вкус.
Сладко тесто за пайове в сухо мляко
Вариант на сладко тесто на мляко на прах, което е идеално за плодови и плодови пълнежи. Също така от него можете да приготвите сладкиши с извара, мармалад, шоколадова паста. Изненадайте семейството си?
Съставки
• 8 лъжици мляко;
• 80 г захар;
• 1 ч. Л. сол;
• 15 г мая;
• 400 ml вода;
• 0,7-0,8 kg брашно;
• 2 яйца;
• 100 г масло;
• пакет от ванилия.
Готвене
1. Незабавно пресейте брашното, добавете ванилин, оставете топло.
2. Загрейте водата, комбинирайте със сухо мляко. След разтваряне на бучки добавете захар и сол, счупете яйцата, разклатете добре.
3. Разтопете маслото. Вместо това можете да вземете кремавия маргарин. Охлажда се до 50 градуса.
4. Комбинирайте течността с мая, добавете брашното. Посоченото количество е приблизително, тъй като влажността на продуктите е различна.
5. Замесете мекото тесто, поставете го в голяма купа, поставете на топлина.
6. Покрийте горната част с кърпа, така че земната кора да не изсъхне, но тестото диша.
7. След второто изкачване можете да започнете да приготвяте торти със сладки пломби. Преди печене продуктите се смазват с яйце.
Банички за сухо мляко с извара
Вариант на печени пайове със сирене. Тестото за тях се приготвя по рецепта по-горе в същото количество. За пълнеж се използва извара 6-9% мазнина.
Съставки
• тесто;
• 120 г стафиди;
• 600 г извара;
• 1 яйце;
• 70 г захар;
• 1 g ванилия;
• 40 г масло.
Едно яйце и една супена лъжица прясно мляко или щипка сухо.
Готвене
1. Напълнете стафидите с гореща вода. Оставете флуида да се охлади напълно за около час, източете. Поставете върху сухата повърхност на стафидите в един слой, оставете да изсъхне. 2. Полирайте извара с омекотено масло, добавете захар и яйце. Ако продуктът е сух, тогава ще ви трябват няколко лъжици заквасена сметана.
3. Добавете стафидите към изварата.
4. След това изсипете ванилия. Можете да добавите канела към пълнежа, ако желаете. Карам добре.
5. Разделете тестото на парчета. Размерът на всеки от тях прави малко повече яйца, но по-малко от една ябълка. Поставете на масата, оставете малко разстояние между тях.
6. Веднага щом парчетата се повдигнат малко, размесвайте ръцете си в таблетки.
7. Разстелете пълнежа на извара, направете банички, прехвърлете ги на печене. Можете да ги сложите надолу или нагоре. Оставете да престои 20 минути.
8. Смесете яйцето с лъжица мляко. Или добавете щипка сух прах и малко вода, размахване.
9. Смажете с яйчна смес, печете сладкиши на 180 градуса, докато сте готови.
Пайове на сухо мляко с месо
Вариантът е много сочно и вкусно пълнене с месо на прах. Може да се използва за панирани или печени пайове. Подходяща е и за палачинки, но в този случай пълнежът трябва да бъде доведен до пълна готовност. Тестото може да бъде омесено според горните рецепти.
съставки
• 500 грама месо;
• 150 г лук;
• 1 лъжичка мляко на прах;
• 40 г масло;
• сол, пипер;
• морковите по избор.
Готвене
1. Измийте месото, можете да използвате свинско, говеждо или всяко друго. Нарежете на парчета, завъртете до състояние на мляно месо.
2. Нарежете лука на кубчета, прехвърлете го на тиган и запържете на масло. Можете да добавите настърган морков, той също върви добре с пълнеж с месо.
3. Добавете усукана кайма, варете заедно още пет или седем минути.
4. Сега смесете една супена лъжица мляко на прах и 3 лъжици вода, добавете сол и пипер, налейте в кайма, разбъркайте и изключете. 5. Оставете пълнежа да се охлади и накиснете в млечната смес.
6. Засега можете да разделите тестото, да приготвите таблетките.
7. Разстелете сочния плъх, заслепете баничките.
8. Формираните продукти се запържват на масло или се пекат във фурната. Във втория случай, можете да намажете яйце, поръсете със сусам.
Пайове на сухо мляко - съвети и трикове
• Тестото не обича теченията. При работа с него трябва да затворите всички прозорци, стаята трябва да е топла, температурата е поне 22 градуса. Ако на повърхността се появи суха кора, поръсете тестото с вода, покрийте със салфетка за няколко минути или го сложете в торба.
• Тестото за дрожди трябва да бъде топло и зрело, но всичко трябва да бъде в разумни граници. След три часа почивка продуктът може да прекиси, което ще повлияе неблагоприятно на вкусовото качество. Ако спешно трябва да напуснете, сложете тестото в хладилника. Тази техника ще забави процеса на узряване, но няма да спре напълно.
• Млякото на прах съдържа собствена захар, така че трябва да добавите продукта в малко количество в тестото за пържени пайове. В противен случай кората върху продуктите ще изгори по-бързо, отколкото тестото се приготвя.
