\ t
Pollock под марината от моркови и лук - ястие, което не е загубило своята популярност от дните на Съветския съюз.
Месото Pollock съдържа всички витамини и микроелементи, необходими за нашето тяло.
Освен факта, че полът е много полезна и евтина риба, в него практически няма кости, което е несъмнено предимство.
Полок под марината от моркови и лук - основни принципи на готвене
За приготвянето на това ястие са необходими прости и достъпни продукти. Въпреки това, полът под марината винаги има богат вкус и аромат.
Рибата по този начин се пържи, приготвя се във фурна или в бавен котлон. Основните съставки са риба, лук, подправки, растително масло и моркови. В зависимост от рецептата, полякът под марината може да се приготви с доматено пюре, майонеза или заквасена сметана.
Поллок е добре измит, изсушен, почистен от люспи, изкормен, отрязан от главата и опашката и отстранен перките. Рибите могат да се нарязват на пържоли. Ако не искате да се забърквате с храна с кости, или да готвите, да полюшвате дете, вземете рибата в филета, премахвайки всички кости.
Всяко парче полик се панира в брашно и се пържи в добре затоплено масло до златисто кафяво.
Зеленчуците за марината се почистват и измиват. Морковът грубо се втрива и лукът се нарязва на тънки половин пръстени. Готови зеленчукови преминаващи. Когато те са леко почерняли, налейте доматено пюре, разреден в половин чаша вода. Оцет се добавя към кипящи зеленчуци, осолени и подправени с подправки.
Печен полик изсипва готов марината. Рибата може да се сервира веднага или да се остави за няколко часа в хладилника. Pollack, маринован с моркови и лук, ще бъде вкусен както горещ, така и студен.
Рецепта 1. Полака, маринирана с моркови и лук
\ t
Съставки
700 грама полик;
подправки за риба;
щипка черен пипер;
150 g брашно;
100 ml растително масло;
две щипки сол.
Маринада
2 моркови;
3 черен пипер;
75 ml растително масло;
2 пъпки с карамфил;
2 g захар и черен пипер;
1 дафинов лист;
70 г доматена паста;
1 голям лук.
Метод на готвене
1. Почистете и изплакнете големия лук. Настържете го с тънки пръстени.
2. Отстранете кожата от моркова и го разтрийте с тънка сламка.
3. Загрейте растителното масло в тиган. Поставете морков в нея и се запържва за няколко минути, като непрекъснато се разбърква. Сега добавете лука и продължете да се запържвате, като разбърквате, докато печеното се опече. Източете излишното масло.
4. Поставете доматената паста в пърженето. Може да се замени с пюре от консервирани домати или пюре от пресни домати. Изсипете около чаша питейна вода или рибен бульон. Разбъркайте добре, докато доматената паста се разтвори напълно. Сварете за няколко минути и изключете.
5. Размразяване на мъх. Ние чистим рибата от люспите, вътрешностите и отрязваме главите, опашките и перките. Измийте, полак под крана и го изрежете на порции.
6. Смесете брашното с подправки и сол. В тази смес панирайте всяко парче риба. Разпръскваме парчетата в предварително загрято растително масло и се запържваме при умерено нагряване до златисто кафяво. Обърнете се и изпечете още няколко минути. Готов Pollock изложи на плоча, покрита със салфетки. 7. Поставете пържената риба в тигана с марината. Внимателно разбъркайте, докато парчетата риба са равномерно покрити с нея. Включете бавен огън и оставете да къкри за половин час. Желателно е рибата да се влива в продължение на два часа.
Рецепта 2. Полюс под марината от моркови и лук в бавен котлон
Съставки
килограм филе от пъкъли;
сол;
три моркови;
подправки за риба;
80 мл доматена паста;
черен пипер;
две крушки;
растително масло - 80 мл.
Метод на готвене
1. Нарязани на филета филийки. Внимателно отстранете всички кости и измийте под крана. Натопете салфетките и изрежете на парчета. Сгънете рибата в купа, сол и поръсете с подправки за риба. Внимателно разбъркайте.
2. Включваме мултикукъра в режим „Пържене“. Изсипете малко растително масло и го загрейте добре. Разстелете рибните филета в горещо масло и запържете до златисто кафяво. Пържена риба се разпространява върху чиния, предварително покрита със салфетки, за да се отървете от излишната мазнина.
3. Почистваме и измиваме зеленчуци. Луковиците разкъсват тънките пръстени. Моркови три големи.
4. Сложете нарязаните зеленчуци в купата за млечни продукти и изпържете всички заедно, като добавите малко масло. Фрай в същия режим като рибата. Готвенето на зеленчуци, непрекъснато разбъркващо, до светло червено.
5. Изпечено филе от полик, изпратено до зеленчуците. Сол и подправете с черен пипер. Внимателно разбъркайте и изсипете в няколко чаши питейна вода. Превключваме мултикучора в режим „Охлаждане“. Задайте таймера за два часа. Сервирайте полака под маринатата с каквото и да е гарнитура.
Рецепта 3. Pollock под марината от моркови и лук в млякото
Съставки
кг;
сол;
четири моркови;
черен пипер;
три лука;
подправки за риба;
постно масло;
150 g брашно;
350 мл мляко.
Метод на готвене
1. За това ястие можете да използвате както замразена, така и прясна риба. Полите се изплакнете добре под течаща вода и изсушете леко. Изрежете перките и изрежете рибата на порции.
2. Всяка парче полик, разтривайте добре със сол и сложете рибата в купа. Режеш с пипер и подправки. Разбърква се внимателно и се оставя да се маринира половин час.
3. Обелете олющените глави на лук с тънки половинки. Отстранете тънката коричка от моркова, измийте я и я изтрийте.
4. Изсипете брашното в чиния. Поставете тенджерата на печката, добавете масло и я загрейте добре. Навийте парчетата риба в брашно от всички страни и ги изпратете на печено.
5. Запържете пола от две страни, по пет минути. След това рибата се поръсва с лук, така че да покрие всички парчета. Най-отгоре с еднакъв слой морков. Напълнете всичко с мляко, сол, подправете с пипер и подправки. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън половин час.
Рецепта 4. Моркови моркови и лук с полуфабрикати с вино в пещта
Съставки
800 g пък;
2 скилидки чесън;
2 моркови;
3 g сол;
2 лука;
2 g черен пипер;
30 ml растително масло;
50 ml червено вино;
50 мл доматена паста.
Метод на готвене
1. Отстранете тънката кожа от моркови, грубо решетка или настъргана на корейски салати. Натрошете белия лук на тънки четвъртинки.
2. Поставете котела на огъня, налейте маслото и го загрейте добре. Готовите зеленчуци се преместват в котела и се запържват, като се разбъркват до златисто кафяво. Добавете домат, разбъркайте и запържете още три минути. Налейте вино, пипер и сол. Варете, бъркайки, за същото време. Изключете топлината и охладете. 3. Измийте полика, свалете люспите и намалете перките. Части с нарязани риби.
4. Намажете огнеупорната плесен. Обелете и нарежете чесъна. Поставете под формата на половин печене на зеленчуци и разпръснете чесъна. Поставете парчетата на зеленчуци. Покрийте рибата с втората половина от пържените зеленчуци. Покрийте формата с лист от фолио и го изпратете в пещта, предварително загрята до 220 ° C. Печете рибата за 45 минути. Сервирайте с билки и гарнитура.
Рецепта 5. Полиран морков и лук със заквасена сметана
Съставки
растително масло;
Полок;
сол;
брашно.
Маринада
две големи моркови;
сол;
два големи лука;
захар - 30 г;
заквасена сметана - чаша;
оцет 70% - 5 ml;
майонеза 50 мл.
Метод на готвене
1. Обелете големите луковици и наряжете на половин пръстени. Поставете лука в тиган с горещо масло и се запържваме, разбърквайки, докато стане прозрачен.
2. Обелете моркова, измийте я и грубо го изтрийте. Добавете нарязаните моркови към лука и продължете да се пържите до златисто кафяво.
3. Добавете на зеленчуци захар, майонеза и заквасена сметана. Сол и се налива оцет. Изсипете гореща вода и разбъркайте. Завъртете топлината до минимум и варете за една четвърт час, докато морковите са меки.
4. Рибно филе и се нарязва на парчета. Смесете брашното със сол. Завъртете тестото в сместа и запържете в добре загрято масло от двете страни до вкусна коричка.
5. В долната част на тавата сложете малко марината. Най-отгоре със слой рибно филе. Pollock трябва да е горещ! Покрийте със слой марината. Така изложи всички риба и марината. Покрийте тавата с капак и оставете рибата да маринира поне половин час. Сервирайте с всякакви ястия.
Рецепта 6. Варен полик в марината от моркови и лук
Съставки
500 g минтай;
3 g сол;
2 моркови;
2 g черен пипер;
1 лук;
30 ml растително масло;
1 лимон;
125 г натурално кисело мляко;
250 мл доматен сок.
Метод на готвене
1. Измийте поленовите трупове, извадете люспите и изрежете на големи парчета. Пипер и солете рибата от всички страни. Нарежете лимона на половина и изстискайте сока от мидата. Разбърква се и се оставя да се маринира половин час. Сварете рибата за няколко минути в продължение на 20 минути.
2. Обелете лука и го разбийте. Белени моркови се разтриват с дълга сламка. Варени зеленчуци се запържват в нагрятото растително масло до меките моркови. Подправете зеленчуците с черен пипер и сол. Налейте доматен сок, разбъркайте и оставете да къкри за пет минути. В края добавете натурално кисело мляко, разбъркайте отново и изключете топлината.
3. Прехвърлете рибата в дълбока тенджера, налейте готовата марината и оставете да къкри за една четвърт час. Сервирайте с гарнитура или като закуска.
Рецепта 7. Маркирани моркови с лук, чесън и целина
Съставки
460 g минтай;
390 мл доматен сок;
245 грама сухо бяло вино;
175 g моркови;
95 g лук;
1 дръжка от целина;
2 скилидки чесън.
Метод на готвене
1. Свържете в дълбоко задушено литър питейна вода с бяло вино. Поставете сместа върху огъня и оставете да заври.
2. Полюкът ми под крана, отрязан перките и изстъргване на люспите. Нарежете рибата на парчета и изплакнете отново. Изпратете рибата в кипяща винена водна смес и гответе за три минути. Ние изваждаме pollock и излагаме на плоча. 3. Белени зеленчуци, фино настъргани. Стеблото от целина се нарязва на парчета. Съберете всички заедно в горещо масло. Чесънът лук белен и фино се разпадна. Добавете чесъна към зеленчуците и налейте с доматен сок. Разбъркайте и варете, докато зеленчуците са меки. Мариновайте сол и ги напълнете с риба. Сервира се като закуска.
Полок под марината от моркови и лук - съвети и трикове
- За да направи ястието по-ароматно, добавете хмел-сунели, дафинов лист, карамфил или специална смес от ароматни билки за риба.
- Преди печене на грил, брашното се смила в брашно, така че рибата да е покрита с хрупкав и марината е по-дебела.
- Ястието е по-вкусно, ако морковът е нарязан на ренде за корейски салати.
- Полираната марината може да се сервира с гарнитура или като закуска.
