Торта за трюфели е шоколадово чудо! Не всеки десерт може да бъде сравнен с него на вкус и също толкова добър да се хареса с присъствието му на масата. Трюфелите са различни. Ето най-простите рецепти за домашна кухня.
Торта с трюфели - Общи принципи на готвене
Шоколадовата бисквита е основата на тортата. Можете да направите торта според която и да е от рецептите, но най-често шоколадът се използва на вряща вода. Преди сглобяване на тортата, тортата трябва да се охлажда добре, така че да може да бъде нарязана внимателно на няколко парчета.
За слоя се използват шоколад, сметана или масло кремове. Има прекрасни маскарпоне или плодови пълнежи. Особено внимание трябва да се обърне на трюфела с въздух целувка, между другото, неговата рецепта е малко по-ниска. На върха на тортата като бонбони се покрива с пудра, ядки, или просто направени от сметана и какао на прах. Винаги можете да победите десерта според предпочитанията си.
Торта за трюфели "Златна торта"
Вариант на вкусна и деликатна торта от трюфели, която се приготвя с домашно приготвени целувки. Десерт, желателно е да се направи предварително да се остави в хладилника за 12-15 часа.
Съставки
• 100 мл мляко;
• 100 ml вряща вода;
• рипер за чанти;
• 3 лъжици какао;
• 2 яйца;
• 0,2 кг захарен пясък;
• 3 лъжички растително масло;
• 200 г брашно.
крем:
• 1.3 опаковки с масло (приблизително 270 грама);
• 400 г кондензирано мляко (варено).
За целувки:
• 3 яйчни белтъка;
• 190 г захар.
За регистрация на 0,1 кг ядки, 80 г шоколад, 2 лъжици масло.
Готвене
1. Започнете с целувка. Като цяло може да се подготви предварително. Разбийте охладените протеини, добавете към тях захар в процеса. Поставете протеиновата маса в сладкарски сак или в торба, изстискайте плосък хляб, с диаметър около 2 см, върху тава за печене или с чаена лъжичка. Изсушете на 90-100 градуса, докато бъде готово. 2. Готвене на торта. Шоколадът се използва върху вряща вода. Първо, победи яйцето с пясък, след това добави мляко и се изсипва в растително масло. Разбъркайте.
3. Добавете към общата маса какао заедно с рипера и пшенично брашно. Тестото ще стане дебело, трудно ще се разбърква, но в процеса се добавя половин чаша вряща вода.
4. Поставете шоколадната маса във формата и веднага поставете във фурната. След това трябва да се нагрее до 180 °, при същата температура и да се пече тортата, докато се направи.
5. Кремът за тази торта е най-лесният. Смесете омекотеното масло с кондензирано мляко.
6. Запържете ядките, нарязани на парчета, но не много малки.
7. Нарежете охладената торта на половина, но ако получите 3 чинии, тя ще бъде още по-добра.
8. Нанесете тортата със сметана. Лежим на чиния.
9. Мерен лук, смазан с кондензирано мляко и масло, положен върху слайда за тортата.
10. Покрийте върха с останалия крем, веднага поръсете с ядки. Почистваме 4 часа в хладилника.
11. Разтопете шоколада и маслото заедно, можете просто да го затоплите в микровълновата печка. Изсипете тортата отгоре, изпратете в хладилника за още 4-5 часа.
Трюфелна торта с коняк
Рецептата е невероятно ароматна, вкусна торта от трюфели, която също е много проста и бързо приготвена от обикновена яйчна гъба. За импрегниране е по-добре да се използва варено кафе, но ако не, тогава ще се получи разтворимо кафе.
Съставки
• 4 яйца;
• 160 г захар;
• 140 г брашно;
• 30 г какао;
• 7 g рипер.
крем:
• 380 г кондензирано мляко;
• 270 г масло;
• 20 мл ракия.
импрегниране:
• 130 г кафе;
• 15 мл коняк.
За глазурата 130 г шоколад, 25 г масло и 30 мл сметана. За поръсване на 120 грама орехи.
Готвене
1. Подгответе формата за тортата, желателно е да вземете не повече от 25 см, за да получите три пълни слоя. Замазваме формата с масло, запълваме дъното с пергамент. 2. Счупете яйцата, добавете към тях захар, потопете миксера и бийте 12-14 минути при най-висока скорост.
3. Покрийте какаото с брашно, добавете рипера в купата и разбъркайте бързо.
4. Поставете във форма. Пече се. Температурата е 175 градуса. Време 25-30 минути, ние гледаме на готовност. Охлажда се.
5. Смесете маслото и кондензираното мляко, добавете коняк.
6. Добавете коняк в кафето, не е необходимо да се справяте с него, но трябва да го охладите. Импрегнацията не трябва да е гореща.
7. Разлийте кейкове със сместа от кафе, покрийте с приготвен крем.
8. На върха на тортата само разсипва кафе, не смазвайте с крем.
9. Смесете съставките на глазурата, затоплете ги във водна баня. Ние покриваме тортата.
10. Заспивайте ядки и всичко останало! Почистваме на студ, оставяме тортите да се накисват, замръзва.
сметана от трюфели
Друг вариант е трюфел от бисквити на кипяща вода. Отличава се с вкусна крем-брюле. Използва се кондензирано мляко, сварено.
Съставки
• 3 супени лъжици. брашно;
• 2 яйца;
• 0,2 литра мляко;
• 7 г рипер;
• 10 г сода;
• 0,2 литра вряща вода;
• 95 мл растително масло;
• 0,26 kg захар;
• 4-5 чл. л. какао.
крем:
• 380 ml крем от 33%;
• 240 г кондензирано мляко;
• 90 г прах;
• 70 г шоколад.
Готвене
1. Поставете пясъка в купа, добавете яйцата, бийте за няколко минути. След това изсипете маслото, млякото. Разбъркайте добре. Можете да правите всичко с миксер. Добавете какаото и сместа от брашно с рипер. Разбъркайте отново. В кипяща вода се налива сода, се изсипва тънък поток в тестото.
2. Поставете тавичка за печене. Сложете във фурната, донесе тортата при 170 градуса до готовност, проверете с пръчка. Можете да печете в бавен печка, програма за печене, време 50 минути.
3. Beat 380 мл сметана и пудра захар, добавете варено кондензирано мляко към тях, камшик заедно, но не за дълго, в противен случай масата може да се уталожи. 4. Изпеченият шоколадов кейк се нарязва на три части с еднаква дебелина, намазва се с крем-брюле.
5. Нагоре също украсяват с масло сметана. Шоколад търкайте, поръсете отгоре.
Трюфелна торта с маскарпоне и бяла ружа
Вариант на елегантна торта от трюфели със сметана от най-деликатното сирене маскарпоне. Almette може да се използва. Зефир обикновен бял без добавки и глазура. Готвене на торта съгласно предходната рецепта.
Съставки
• кекс бисквити на вряща вода;
• 200 ml сметана;
• 160 г прах;
• 300 g маскарпоне;
• 200 г бяла ружа;
• 130 г шоколад;
• 40 г масло:
• 50 ml кафе.
Готвене
1. Кремът се разбива до пухкава пяна и половин пудра захар. Оставете настрана.
2. В маскарпоне добавете втората част на праха, добре смилайте. Комбинирайте със сметана. По желание, добавете към ликьора крем, ванилия.
3. Нарежете блатата на малки кубчета, разделете наполовина.
4. Нарежете тортата на три части.
5. Смажете една плоча, наполовина сметана, и намажете маншелмовете. Също така се занимаваме с втората торта.
6. Топ слой просто се накисва. Сложете тортата за 4 часа в хладилника.
7. Нарежете шоколада с нож, добавете масло към него. Поставя се да се затопли във водна баня, постоянно се разбърква. Веднага след като масата се разтопи, отстранете и охладете леко.
8. Покрийте охладения трюфел с лед. Оставете за още няколко часа.
Трюфелна торта с черешово пълнене
Korzh подготвя шоколадов бисквит, можете отново да вземете за основа рецептата за вряща вода, която е по-висока. За пълнежа ви е необходима не само череша, но и сок, за агар-агар с ягодов слой.
Съставки
• 150 г череши;
• 200 г шоколад;
• 200 г масло;
• 30 г прах;
• 50 г ром.
импрегниране:
• 150 г черешов сок (компот, но наситен);
• 50 г пясъчна захар. прослойка:
• 300 г череши;
• 4 g агар;
• 150 г захар.
За правилното покритие ще ви трябват 150 г шоколад и 70 г тежки сметана.
Готвене
1. Готвене на черешов крем. Разтопете шоколада. Премахваме костите от череши, пюрета и се смесваме със захар. Загрейте до 40 градуса, комбинирайте с разтопен шоколад и сложете в хладилника.
2. Разбийте маслото, добавете към охладения крем. Налейте ракия или ром, разбъркайте отново и извадете на студ.
3. За вишневия слой, пюрете плодовете със захар, добавете агара, сварете няколко минути. Изсипва се в подвижна форма, дъното на която е покрито с пергамент. Изпрати на студ.
4. Съберете тортата: сложете една част от тортата върху слоя, накиснете го в сок от череша, смажете с крем и повторете същото. Оставете тортата в хладилника за пет часа, за да стане по-силна.
5. Обърнете тортата, отстранете формата, внимателно извадете пергамента.
6. Готвене на шоколадова глазура, просто стопи тежки сметана и шоколад. Охлаждане. Покриваме тортата отгоре, скривайки слоя череша.
Торта от бананови мусове
Чудесна рецепта за торта, която освен това е просто подготвена. Този трюфел със сигурност ще завладее със своя вкус! Тънка бисквита се използва като основа, можете дори да я вземете.
Съставки
• 3 яйца;
• 100 г захар;
• 100 г брашно;
• 1,5 лъжици какао.
Мус от банани:
• 0,27 литра сметана;
• 4 банани;
• 1,5 супени лъжици желатин;
• 50 мл мляко;
• 150 г прах;
• 1 лъжица лимонов сок.
Вие ще се нуждаете от обикновен какао на прах за поръсване, ще ви отнеме около 2 лъжици.
Готвене
1. Изпечете основата. Разбийте яйцата и захарта за около десет минути, добавете брашното с какао, разбъркайте и изсипете във формата.
2. Тъй като тортата е тънка, настроена на температура 200, тя ще бъде приготвена достатъчно бързо. Охлажда се, внимателно се отделя от формата, но не се отстранява. 3. Обелете банани, каша или просто каша, добавете лимонов сок, така че плодът да не потъмнее.
4. Желатинът се разрежда в млякото, оставя се за известно време, което се посочва върху опаковката.
5. Разбийте сметаната и захарта до много пищна и ефирна пяна.
6. Сега комбинираме банани със сметана.
7. След това добавете разтворения и разтопен желатин в млякото. Разбъркайте.
8. Разбийте мусът с миксер за около три минути и изсипете гъбата.
9. Поставете хладилника, докато се втвърди.
10. Преди сервиране, поръсете с какао на прах.
Торта с трюфели - съвети и трикове
• Ако се използва търговска гъба за трюфел, тогава нейният вкус може да бъде подобрен чрез добра импрегнация. Сироп в този случай е по-добре да ври, добавете кафе, какао, ракия, ром или ликьор.
• Ако шоколадът не иска да се топи, можете да добавите повече масло, дори растителното масло ще го направи, но то трябва да е без мирис.
