Тестото и месото са идеално комбинирани не само в кнедли. Има много интересни ястия, като ролки. Те изглеждат прекрасно на масата, може да бъде прекрасна вечеря, и можете да готвите не само в пещта, но и на печката.
Ролки за тесто с мляно месо - общи принципи на готвене
Тестото за ролки често се приготвя кнедли (пресни), или използвано бутер тесто, което сега е много популярно, продавани в почти всички магазини. Във всеки случай, това е основа, изисква подвижен, нужда от точилка. След превръщането на тестото в слоеве, те се пълнят с пълнеж от кайма. Често те добавят лук, чесън, могат да бъдат зелени, различни подправки, не забравяйте за сол. Rolls twist, cut ако е необходимо, всичко зависи от рецептата.
Пригответе такива ястия във фурната или на печката, със или без сосове. Има рецепти за параходи, едната от които е малко по-ниска. Процесът на готвене е средно около 40 минути, но времето може да се увеличи поради допълнителни съставки. Обикновено това са зеленчуци и гъби, понякога сложни сосове присъстват в ястието.
Ролки за тесто с мляно месо и зеленчуци във фурната
Рецепта за втори курс с ролки безквасен тесто с кайма. Те ще бъдат изпечени във фурната във формата. За пълнене можете да извивате месото от всякакъв вид по свое усмотрение. Освен това, ще се нуждаете от зеленчуци, ако нещо не е, тогава можете да ги замените или изтриете.
Съставки
· Яйце
· Чаша вода за теста;
· 500 грама мляно месо;
· 2 крушки;
· 2 чушки;
· 1 голям морков;
· 500 г брашно;
· Зелените;
· Подправки;
· 40 ml масло;
· 2 лъжици доматено пюре.
Метод на получаване
1. Започваме с теста. Най-добре е да се готви с яйце, така че да е по-силно. Комбинирайте яйцето с чаша вода, сол, разбъркайте, добавете рецептурното брашно. Замесете тестото от кнедли и сложете в торба за половин час, оставете да легне.
2. Има време да се завърти плънката, да се добавят зеленчуци към нея, един нарязан лук, сол и пипер на вкус. Разбъркайте пълнежа, докато стане гладка. 3. Веднага сварете зеленчуците. Настържете всичко с фини сламки и леко запържете в масло или масло. Не е необходимо да се готви дълго време и особено почерняло.
4. Сложете макароните в зеленчуците. Можете да го замените с обикновен настърган домат, след това разбъркайте и изключете печката. Разпръскваме зеленчуците във формата, изравняваме слоя.
5. Нарежете тестото на десет парчета, навийте всичко наведнъж, за да разпределите пълнежа. Разпространяваме кайма върху тортите, преобръщаме ролките. Полагане на зеленчуци, плътно един към друг не е необходимо.
6. Напълнете ролките със солена вода, течността трябва да ги покрива. Простри фолиото, отстрани всичко това във фурната. Готвене един час на 180 градуса.
Ролки за тесто с мляно месо (бутер тесто)
Страхотна рецепта от бутер тесто. За такива ролки можете да вземете пиле или мляно месо, дори и с много мазнини. Бутерно тесто безквасен, само една опаковка.
Съставки
· 0,5 кг тесто;
· 0,5 кг мляно месо;
· Яйце
· 1 лук;
· 2 скилидки чесън;
· 1 супена лъжица. л. копър.
Метод на получаване
1. Извадете тестото за размразяване. Десет минути по-късно включете фурната, тя трябва да се затопли до 200 градуса.
2. При желание добавете нарязан чесън и нарязан лук, копър, сол и пипер. Разбъркайте добре всичко.
3. Разточете тестото тънко, нарязани на парчета от 15 сантиметра. Сгънете пълнежа, намажете, но не отивайте по краищата. Завъртете ролките.
4. Преместваме ролките върху тава за печене, се опитваме да имаме свободния край на дъното. Смажете с бито яйце, печете за около половин час.
Ролки за тесто с кайма в сос
Рецепти ястия, които се приготвят на печката. Задушените рула от тестото с кайма могат да бъдат в малка тенджера или в тенджера. Сосът се приготвя от заквасена сметана с добавка на доматено пюре. За да попълните вместо вода, можете да използвате всяко месо или пилешки бульон, сос от това ще се окаже още по-вкусно.
Съставки
· 250 ml вода;
· 600 грама брашно;
· 600 грама мляно месо;
· 2 крушки;
· 1 морков;
· 300 г заквасена сметана;
· 2 лъжици масло;
· Яйце
· 3 ч. Л. доматено пюре; Чесън, подправки.
Метод на получаване
1. Солирайте яйцето, разбъркайте с вилица и разбъркайте с водата, посочена в рецептата. Завършете брашното, омесете тестото. Изпращаме го на "почивка".
2. Разтрийте фино морков, нарязани на лук. Запържете зеленчуците леко на чифт супени лъжици масло, след което ги преместете на мляно месо. Влизаме сол за вкус, пипер, разбъркваме. По желание, един български пипер може да бъде натрошен в пълнежа, да се добавят зеленчуци, но в малко количество.
3. Разточете тестото в един голям слой. Ако това е трудно да се направи, след това се разделят на половина, разточете два плоски торта. Смажете пълнежа. Въртим плътна ролка. Нарежете на парчета от три сантиметра.
4. Поставете в тенджера или тенджера, не е необходимо да смазвате съдовете.
Смесете сметаната с доматена паста и добавете около 450 ml вода. Сол, добавете други подправки на вкус, можете да въведете няколко скилидки чесън. Напълнете варените рула. Направете го добре около ръба.
6. Ако течността не е равна на горната част на ролките, просто добавете малко повече вода. Покриваме пота, включваме печката. След кипене на соса, огънят трябва да бъде намален. Задушете за около половин час.
Ролки за тесто с парно месо
Голяма алтернатива на Hanum. Но миниатюрни ролки за тесто с мляно месо са много по-удобни за извайване, употреба, не е необходимо да се нарязват на парчета след готвене.
Съставки
· 200 g вода;
· 700 г мляно месо;
· 550 г брашно;
· 1 яйце;
· 2 лъжици масло;
· 2 уши;
· Подправки.
Метод на получаване
1. Направете най-простите тестени кнедли. Първо, добавете половин чаена лъжичка сол на яйцето, втрийте го, след това изсипете с вода и добавете брашно, в процеса налейте няколко лъжици масло. Замесете поне десет минути, след това оставете да лежи поне половин час, за предпочитане в опаковка.
2. Има време да се режат лук на малки кубчета, да се смесват с кайма. Добавете сол, черен пипер, разбъркайте. Можете да използвате лук и месо в равни пропорции, както и в манти, получавате и вкусно пълнене.
3. Нарежете тестото на 8-10 парчета, навийте тънки тортили, направете обикновени ролки. Разпръскваме на палетни параходи (мантовари). 4. До края на формоването водата трябва да ври. За по-добро извисяване е желателно да го сол. Поставете ролките с кайма, пригответе ястието за 40 минути. След това превключваме върху чиниите, сервирани с кетчуп, заквасена сметана, чеснов сос или проста майонеза.
Ролки за тесто с мляно месо и картофи
Пълно основно ястие с рула от тесто с кайма. Най-добре е да се готви в котел или да се вземе друго ястие с дебели стени. Изсипете съставките с вода по избор, можете също да вземете месен бульон.
Съставки
· 8 картофи;
· Яйце
· 500 грама брашно;
· 2 крушки;
· 1 морков;
· 600 г мляно месо;
· 30 ml масло;
· 200 г вода в тестото.
Метод на получаване
1. Изработваме тестото, както обикновено за кнедли. Замесете от вода с яйце и брашно, сол, масата трябва да се окаже стръмна, оставете я за няколко минути.
2. Един лук ситно нарязан, изпрати в плънка, сол и черен пипер.
3. Нарежете моркова и втория лук, запържете в котел в масло, можете да го изключите за сега. Картофите са просто обелени и нарязани на големи парчета, можете просто да нарязвате всеки клубен на четири части.
4. Разточете тестото, нанесете пълнежа върху него, разпределете го по един и същ слой, оставяйки на всеки един сантиметър. Въртете една ролка, след това нарязани на филийки не повече от три сантиметра.
5. Поръсете картофите на зеленчуци в котел, разбъркайте, изравнете, нанесете ролките с кайма, излейте всичко с вряща вода, сол. Водата трябва да покрива ролките. След готвене ще бъде много по-малко.
6. Включете печката, варете 40 минути след варенето, направете малък огън. При сервиране на ястия на масата, ние поставяме във всяка порция картофи и няколко рула, изсипваме бульон, поръсваме с билки.
Ролки за тесто с мляно месо „Бурека”
Прекрасно ястие, което традиционно се сервира на масата с гъбен сос. Но това не е необходимо, без да се оказва голямо сладкиши. Тук е дадена и рецептата на соса, приготвена на базата на конвенционални шампиони. За ролките се използва бутер тесто без добавяне на дрожди.
Съставки · 400 г тесто;
· 380 г мляно месо с лук и подправки;
· 1 яйце;
· 200 г печурки;
200 мл сметана (заквасена сметана);
· 2 ч.л. нишесте;
· 30 г масло;
· 1 лук за сос;
· 0.5 куп копър.
Метод на получаване
1. В мляното месо с лук и подправки добавете около пет супени лъжици вода, разбъркайте, слабата маса ще бъде по-лесно да се разпредели тестото.
2. Разточете тестото на четири милиметра, разпределете пълнежа върху слоя, завъртете го.
3. Нарязваме ролки на два сантиметра. Разстилахме върху намазана с намазана печка. Не забравяйте да оставите място между ролките.
4. Смажете яйцето и го изпратете във фурната. Печем при 200 градуса до червен цвят.
5. Имате време да приготвите соса. Разтопете маслото, добавете нарязан лук. Започнете да се пържите.
6. Измийте гъбите, натрошени плочи, изсипете на носа. Фрай до готов.
7. Разклатете сметаната с нишесте. Можете да вземете заквасена сметана. Сол, пипер, залейте гъби. Дайте на соса да се затопли, ще се сгъсти малко.
8. Разпръскваме ролките върху плочи по 2 или 3 броя на всяка порция. Имаме сос с гъби наблизо. Заедно се поръсва със свеж копър. Сервирайте бюреките под формата на топлина.
Ролки за тесто с мляно месо - съвети и трикове
· Тестото трябва задължително да ляга преди преобръщане, в противен случай ще се затегне, ще бъде трудно да се работи, ще отнеме много усилия.
· Пълнежът ще бъде много по-вкусен, ако използвате няколко вида месо, добавете птиче месо, можете да извиете малко мазнина в постно сортове или да добавите настъргано масло.
· По-лесно е да се намаже течният кайма на теста. Ето защо, можете да добавите малко вода към пълнежа, а още по-добре, заквасена сметана, сметана, доматен сос.
