\ t
Маринован джинджифил е подправка, която прибавя вкуса на всеки вкус.
Тази оригинална подправка също е много полезна, защото джинджифиловият корен съдържа голямо количество киселини и витамини.
Комбинацията от добър и оригинален вкус прави тази подправка уникална и незаменима.
Как да туршия джинджифил вкъщи - основните принципи на готвене
Ние ще ви кажем как да маринован джинджифил вкъщи, а също и да споделят с вас рецепти за ястия, в които можете да използвате тази подправка.
За ецване, вземете корен от джинджифил и го обелете, като се опитвате да го отрежете с тънък слой. След това коренът от джинджифил се нарязва на много тънки кръгове срещу растежа на влакната.
Приготвеният продукт се разпръсква в малка тенджера и се налива вряща вода, така че да покрие напълно подправката. Съдържанието на тигана се осолява и кипи на умерена топлина в продължение на три минути.
В чаша гореща вода, добавете захар, добавете оцет и разбъркайте. Вкусът на маринован джинджифил трябва да бъде богат и прост, така че наливането трябва да бъде достатъчно силно. В марината можете да добавите червено вино или водка.
Водата се излива от джинджифила, охлажда се и се прехвърля в отделен контейнер, който може да бъде плътно затворен. Подправете марината, покрийте с капак и оставете да се маринира в продължение на три дни. Готови подправки, съхранявани в хладилника.
Маринован джинджифил се прибавя към рибни, месни или морски ястия. Най-често се използва за приготвяне на суши и ролки. Тази подправка може да се добави и към сладкиши.
Рецепта 1. Маринован джинджифил
Съставки
300 g корен от джинджифил;
половин чаша оцет;
половин чаша захар;
половин литър питейна вода;
ситно смляна сол.
Метод на готвене
1. Измийте корен от джинджифил и го обелете. С помощта на люлка за зеленчуци го нарежете на тънки плочи. Сгънете в подходяща чиния, поръсете с чаена лъжичка сол и оставете за една нощ.
2. В половин литър преварена вода добавете половин чаша оцет и същото количество захар. Разбъркайте добре. Джинджифил леко надживя и поставя в тенджера, изсипва половината от марината над него и се поставя на умерен огън. Тъй като кипенето се вари на джинджифил около десет минути.
3. Изберете джинджифил с вилица и го прехвърлете в буркана, налейте останалата марината, плътно затворете капака и го изпратете в хладилника. След два дни можем да ядем подправки в храната.
Рецепта 2. Как да туршия джинджифил вкъщи със сухо бяло вино
Съставки
Половин килограм пресен джинджифилов корен;
80 мл сухо бяло вино;
200 ml 2,5% оцет за суши;
50 мл водка;
80 грама гранулирана захар.
Метод на готвене
1. Моят свеж корен от джинджифил под крана и го подсушете с кърпа. Обелете я, отстранете го с тънък слой. Нарежете джинджифа на малки парченца.
2. Сварете водата в тенджера и поставете парчетата джинджифил във вряща вода. Сварете подправката за минута. Изваждаме варен джинджифил и го преместваме на салфетка. Изцежда се и се нарязва на много тънки плочи, като се използва люлка за зеленчуци.
3. Смесете вино със захар и водка. Изсипете в тенджера и запалете. Сварете, разбърквайте непрекъснато, докато захарта напълно се разтвори. Добавете оцет, завтекайте и изключете огъня. 4. Поставете джинджифа в стъклен буркан, налейте маринатата и плътно затворете капака. Когато киселият джинджифил се охлади напълно, изпратете го за три дни в хладилника. Готовата подправка може да се съхранява до три месеца.
Рецепта 3. Мариниран джинджифил с водка
Съставки
200 g млад корен от джинджифил;
3 g сол;
50 мл винен оцет;
10 ml водка;
45 грама гранулирана захар.
Метод на готвене
1. Измийте джинджифиловия корен, подсушете го със салфетка и кори. Нарежете на парчета, сложете в чиния и изсипете вряла вода върху джинджифила. Оставете за 2 минути, след това отстранете подправката и изсушете. Корената на джинджифила се нарязва на тънки филийки.
2. Налейте винен оцет в тенджера, добавете лъжица питейна вода, захар, водка и сол. Разбъркайте, сварете маринатата на умерена топлина и охладете.
3. Потърсете стъклен буркан с вряла вода, сложете джинджифил в приготвеното блюдо и го изсипете с охладената марината. Затворете плътно капака и го оставете за поне пет часа. Подправете ястия с риба или месо.
Рецепта 4. Как да туршия джинджифил вкъщи с цвекло
Съставки
резен от цвекло;
250 г корен от джинджифил;
30 ml от 9% маса за оцет;
2 чаши питейна вода;
30 грама захар;
5 g фино смляна сол.
Метод на готвене
1. Джинджифиловата кора кора почиства. Можете да направите това с проста лъжица.
2. Нарежете джинджифила на тънки филийки с белачка. Колкото по-тънки са, толкова по-вкусна ще бъде лека закуска.
3. Сварете чаша вода, добавете сол към вряща вода и разбъркайте. Напълнете сместа с джинджифил и оставете за пет минути. След определеното време източете водата. 4. Във втората чаша вода, добавете захар, разбъркайте и запалете. Оставете да заври и изсипете джинджифил със сладка вряща вода, поставяйки в него парче цвекло. Оставете подправката в тази вода, докато се охлади напълно. Почистваме нощем в хладилника. След това преместваме киселия джинджифил в буркан, затваряме капака и се съхраняваме в хладилника.
Рецепта 5. Пържено пиле със скариди, юфка и кисели джинджифил
Съставки
110 грама юфка;
5 g сусам;
50 ml соев сос;
25 g кисели джинджифил;
лук;
2 яйца;
4 стръка зелен лук;
половин зелен и червен пипер;
15 варени скариди;
пилешки гърди.
Метод на готвене
1. Сварете юфка до мекота във вряща вода за три минути. Източете водата и изплакнете юфката при студена вода.
2. Налейте соевия сос в купата. Ситно нарязайте зеления и лук лук и ги добавете към соевия сос. Обелете скаридите и ги поставете в купа. Сложете юфка тук и разбъркайте добре.
3. Изплакнете пилешката гърда и нарязани на ленти по протежение на влакната. Измийте сладките пиперки, изтъркайте семената и изсечете на малки кубчета. Загрейте тиган върху умерено нагряване и изсипете растително масло в него. Поставете в него ленти от пилешки гърди и нарязани сладки пиперки. Фрай за две минути. След това добавете юфка със зеленчуци и продължете с готвенето, като разбърквате непрекъснато още три минути.
4. Леко разбийте яйцата и ги въведете в тънък поток в тенджерата, като непрекъснато разбърквате. Гответе, докато яйцата са готови. Поръсете с кисели джинджифил, сусам и зелен лук преди сервиране.
Рецепта 6. Задушено говеждо месо с кисел джинджифил
Съставки
600 g говеждо месо;
половин чаша питейна вода;
15 парчета кисели джинджифил;
прясно смлян пипер и сол;
120 ml соев сос;
лук;
50 ml зехтин.
Метод на готвене
1. Как да туршия джинджифил у дома, можете да видите в горните рецепти. Измиваме говеждото месо, изсушаваме го със салфетки и го нарязваме на парчета, както при говеждото строгано.
2. Почистете лука от люспите и го нарежете фино.
3. Загрейте маслото в тигана. Поставете говеждото месо в него и изпържете леко. След това добавете нарязания лук и продължете да се пържите, докато лукът стане прозрачен. Поставете парчетата джинджифил в месото и лука, залейте с вода и соев сос. Пипер и яхния, покрит с капак, около 20 мин. Изключете топлината и оставете да престои десет минути, без да отваряте капака. Сервира се с която и да е гарнитура.
Рецепта 7. Салата с пиле, сусам и кисели джинджифил
Съставки
140 г чери домати;
25 ml течен мед;
70 г листа от маруля;
50 ml соев сос;
70 грама салатен фриз;
80 ml растително масло;
40 g кисели джинджифил;
25 g сусам;
2 подправки за пиле;
240 г пилешко филе;
100 г български пипер.
Метод на готвене
1. Отстранете чери доматите от клона, изплакнете ги, избършете със салфетка и нарязайте всеки домат на половина.
2. Моят български пипер, изсушете, почистете семената и нарязани на ивици.
3. Листа от маруля измийте, изтръскайте излишната влага и разкъсвайте ръцете. Поставете натрошените листа в дълбока салата.
4. Измийте пилешкото филе, потопено в салфетки. Месна сол, пипер и подправяйте с подправки за пиле. Сложете го в горещо масло и запържете до готвене. Охладете месото и наряжете на парчета. 5. В купата за салати изложите домати, кисели джинджифил и ленти от чушка. Всички смеси. Сложете пилешки филийки отгоре.
6. В чаша смесете соевия сос с мед и растително масло. Залейте салатата и поръсете със сусам.
Маринован джинджифил вкъщи - трикове и съвети
- Преди мариниране на джинджифил у дома, опитайте професионален продукт, за да получите представа за вкуса и външния вид на ястието.
- За мариноване използвайте млад корен от джинджифил. Този продукт има кора като нов картоф.
- За да направите маринован джинджифил с розов оттенък, можете да добавите парче обелени цвекло или естествено багрило.
- Ястието ще стане по-прецизно, ако добавите малко червено вино към марината.
- Оризът, виното, ябълката или сливовият оцет могат да се използват за ецване.
