Боршът е ястие от всички времена.
Светла, богата и ароматна.
Знаете ли как да го приготвите?
Ако не, ще преподаваме!
Ето и най-добрите рецепти за това как да приготвите вкусен домашен борш от различни съставки.
Как да готвя борш - общи принципи
Ястието може да се приготви в месен бульон или вегетарианска храна. Тъй като основата на зеленчуците, всяка вендинг рецепта може да бъде превърната в суха версия. Всички съставки са ситно нарязани, някои са просто варени, а някои са пържени или задушени в тиган с масло. Тогава всичко е свързано.
Какво обикновено има в борш:
• цвекло;
• зеле;
• картофи;
• лук;
• морков.
Но също така може да се прибави и боб към ястия, понякога се поставят гъби, използват се всички видове подправки. Специално място заема зеления борш, който се основава на листен киселец.
Рецепта 1: Как да готвя борш с цвекло без зеле
Супата от цвекло е класика. Силата му да приготви всяка домакиня. Свинско се използва, но можете да вземете и друго месо, птици.
Съставки
• 400 грама свинско месо;
• 1 среден морков;
• 2-3 картофи;
• 2 сладки пиперки;
• 2 скилидки чесън;
• 2-3 цвекло;
• лъжица оцет;
• 1 лук;
• сол, зеленчуци.
Това количество продукти на 2,5 литра течност.
Готвене
1. Свинското ми месо, поставете във водата, пригответе бульон. Периодично премахвайте мазнините и пяната. След това извадете месото, нарязани на парчета и върнете обратно. Супата може да се осоли.
2. Нарежете белените картофи, изпратете в бульон.
3. Разтрийте обелените моркови и кораба до картофите. Хвърли нарязани на парчета и почистени лук. 4. Изчистете всички цвекло, фино разтривайте, хвърляйте в тенджерата с нагрятото масло. Фрай за няколко минути, добавете оцет, малко вода, покрийте и оставете да къкри, докато омекне.
5. Нарязвайте чушките, хвърляйте в саксията, веднага след като картофите са меки, ври за миг.
6. Разстелете цвеклото и гответе още няколко минути. Ние го вкусим.
7. Добави подправки, нарязан чесън, зеленчуци, lavrushka и веднага изключете печката. Дайте съда да стои половин час и може да бъде изпратен на масата!
Рецепта 2: Как да готвя супа от кисело зеле
Кисело зеле - това е продукт, който придава на борш киселина и необичаен, но много богат вкус. Рецептата е направена с месо, но можете да приготвите вегетарианско ястие по същия начин, като замените бульона с вода или зеленчуков бульон.
Съставки
• парче месо на костта (около половин килограм);
• 0,3 кг кисело зеле;
• 1 цвекло от среден размер;
• 1 морков;
• 2 картофи;
• 1-20 лука;
• 60 ml паста;
• 2 скилидки чесън.
Готвене
1. Сварете месото за бульон. Но можете да го направите предварително. Ако супата е вегетарианска, тогава просто изсипете няколко литра вряща вода.
2. Обелете картофите, сложете ги в тенджерата.
3. Нарязана глава от лук, запържете в тиган. Добавете настъргани моркови. Веднага след като зеленчуците започнат да стават червени, добавете зеле, изстисквайки саламурата. Но саламура не се излива, ние се нуждаем от него. Запържете зеленчуците.
4. Натъркайте големи цвекло и се запържете в друга тиган. След това добавете малко зелена туршия, сложете доматено пюре към тях, оставете да къкри десет минути.
5. Веднага след като картофите започнат да се набиват, добавете зеле със зеленчуци, след това цвекло.
6. Направете малък огън и гответе борш в продължение на 10 мин. Не е необходимо да давате борш активно да бълбука, така че всички зеленчуци да се запазят цели. 7. Добавете зеленчуци, сол, подправете с подправки и чесън.
Рецепта 3: Как да готвя супа от прясно зеле
Лесен и диетичен вариант на борш с прясно зеле. Приготвя се без добавяне на любимите ви картофи, но можете да го хвърлите в тенджерата и да направите ястието по-задоволително.
Съставки
• 0,5 кг свинско месо;
• 400 г зеле;
• 300 г цвекло;
• 150 грама моркови;
• 150 г лук;
• 3-4 домати;
• подправки;
• масло (леко);
• чесън, зеленчуци, заквасена сметана.
Готвене
1. Сварете говеждото месо, докато готвите. Вземете месото от костта и хвърлете обратно в тенджерата.
2. За първа минута запържва се мляния лук в тиган. Прибавете към него настъргани моркови, запържете.
3. Ние търкаме домати, изпращаме бързо. Задушете осем минути.
4. Три обелени цвекло и се задушава до омекване в отделен тиган или тенджера.
5. Настържете зеле, преместете го на тиган с бульон, гответе, докато омекне, но не го сварете.
6. Сложете печените зеленчуци и цвекло, варете всички заедно за около три минути.
7. Зареждайте с дафинов лист, пипер и изключете. При сервиране слагаме свежи зеленчуци във всяка партида, на вкус чесън, заквасена сметана.
Рецепта 4: Как да готвя борш с боб
Вегетарианска версия на борш, източник на ситост и вкус, в която сервираме червен боб. По същия начин можете да приготвите първото ястие с месо. Фасулът трябва да бъде накиснат преди готвене със студена вода и да ги надуе, да издържи нощта.
Съставки
• 2 чаши боб;
• 50 г доматено пюре;
• 2 супени лъжици оцет 3%;
• 300 г зеле;
• едно цвекло;
• един морков;
• един български пипер;
• четири картофи.
За бульон около 2,5 литра вода.
Готвене
1. Сварете боб до варене, но не го сварете. Фасулът трябва да е цяло. Изцедете и оставете настрана. 2. Изгответе нарязани на кубчета картофи във вода, докато половината готвят, налейте настърганите моркови, а след това боб и сол.
3. Разтрийте цвекло и се запържва в тиган, подправете с оцет, налейте малко бульон от тенджерата и оставете да къкри, докато омекне, в края поставете доматите.
4. Добавете зеле, който трябва да бъде нарязан на слама. Супата сол и донесете зеленчуците на готовност.
5. Накрая добавете ситно нарязания български пипер, предварително освободен от семената.
6. Сменяме цвеклото с домат в тенджерата, готвим за три минути.
7. Напълнете първото ястие с любимите си подправки, пипер, билки, дафинов лист и готов! Изключете го, оставете го да престои половин час и сервирайте на масата, подправете го със заквасена сметана.
Рецепта 5: Как се прави киселец борш
Зеленият борш е необичайно ястие, което много хора знаят, но не всички знаят как да го приготвят. И тя се вписва перфектно в лятната диета. Може да се приготвя в зеленчуци, месо, пилешки бульон. Как да готвя супа от киселец?
Съставки
• три картофи;
• един морков;
• два литра бульон;
• един лук;
• 5 яйца;
• 2 снопа от киселец;
• 1 куп зелени;
• сол и други подправки;
• заквасена сметана.
Готвене
1. Нарежете нарязани на кубчета картофи, хвърлете в кипящ бульон и гответе, докато половината варени.
2. Нарежете ситно морковите и главата на лука, изпратете на картофите и донесете почти пълна готовност. Сега можете да приготвите съда.
3. В отделна тенджера сварете твърдо сварените яйца, обелете и намалете наполовина.
4. Нарежете зелените и киселец, хвърлете супата, веднага след като всички зеленчуци се варят.
5. Напълнете ястието с черен пипер, дафинов лист.
6. Изсипете в чинии, сложете яйца и лъжица заквасена сметана във всяка половина.
7. Понякога варени яйца се нарязват на кубчета и веднага се хвърлят в тенджерата, което не е забранено. 8. Можете също да биете сурови яйца с вилица и просто да ги изсипете в тенджера с вряща супа. Тя също се оказва вкусна.
Рецепта 6: Как да готвя борш с цаца в домат
Боршът с цаца е икономично ястие, което решава проблема с липсата на време или месо. В същото време се оказва подхранващо и вкусно.
Съставки
• 1 цвекло, морков и лук;
• 300 грама зеле;
• 1 кутия от цаца;
• 4 картофи;
• 40 мл домат;
• Зелените и сметаната.
Готвене
1. Налейте вода, изпратете кипене.
2. Хвърлете картофите, които нарязваме на ивици или кубчета.
3. В тиган се запържва нарязан лук.
4. След една минута добавете моркова.
5. Сега включете настърганото цвекло и след това налейте малко бульон, покрийте и оставете да къкри.
6. Към полуготовите картофи слагайте зеле, нарязан на ивици. Сега добавяме солен борш.
7. Поставете домат в тиган и яхнете за няколко минути.
8. Поставете копчето в тигана, последвано от пържене от тенджерата.
9. Сварете всички заедно на кипене в продължение на две минути.
10. Напълнете със зелени, подправки и готови! Сервира се със заквасена сметана.
Рецепта 7: Как да се готви супа в бавен котлон
Лесна и бърза рецепта за борш мултикуриер. Спестим време, но в същото време получаваме и вкусно ястие!
Съставки
• 0,4 кг телешко месо;
• 0,25 кг цвекло;
• 0,1 кг морков;
• 0,1 кг лук;
• 0,2 кг картофи;
• 0,4 кг зеле;
• 60 грама доматено пюре;
• подправки;
• 40 ml масло;
• 2 скилидки чесън.
Готвене
1. Включете бавното печене и в режим на печене изпържете лука в масло.
2. Добавете моркови, изпържете заедно за около десет минути.
3. След това поставете тестени изделия и настъргано цвекло, продължете да готвите зеленчуци за още 10 минути, можете да налеете малко оцет или лимонов сок, за да запазите яркостта. 4. Сега добавете нарязани на кубчета говеждо, също нарязани картофи и настъргано зеле.
5. Солим, слагаме подправки, запълваме се с вода и поставяме режим на гасене. Ако месото е младо, тогава е достатъчно един час.
6. Ние отваряме, заспиваме зеленина, чесън и отново покриваме. Даваме супа настоявам.
Как да готвя борш - съвети и трикове
• Не е необходимо да се поставя чесън в саксията с борш, дори ако е посочен в рецептата. Много по-вкусен и по-ароматен се получава чрез поставяне на натрошени карамфил в чиния. Можете да сервирате и сметана със сметана с чесън, пипер, сол и билки.
• Добавянето на оцет запазва цвета на цвеклото. Но ако тази съставка е страшна, вие се страхувате за храносмилателната система, можете да я замените с лимонов сок. Или добавете към цвекло няколко супени лъжици ябълков оцет.
• Боршът ще бъде по-вкусен, ако се приготви предварително и го остави да вари най-малко един час преди вечеря. Като цяло, в Русия се е смятало, че най-вкусните ястия на втория ден след повторното кипене.
• Обичайте мазнини? Пригответе превръзка за борш от нея. Нарежете парче осолен бекон на малки кубчета, добавете натрошен чесън, малко пипер и пресни зеленчуци и гответе. Една лъжица такава добавка в борш ще направи ястието изключително вкусно и ароматно.
