Картофената храна е ястие от беларуската кухня, която се приготвя просто и прилича на готвене. Но може да се сервира и за чай вместо за пай или да се направи чудесна вечеря. Универсална опция за всички поводи. Можете да готвите с различни пълнежи, но най-често се използва месо или пилешко месо.
Картофена глава с мляно месо във фурната - общи принципи на готвене
В традиционната рецепта за ястието се използват изключително сурови картофи. Той се почиства и втрива, както при притоците. Разнообразието няма значение, но е добре, ако зеленчука съдържа много нишесте. За пълнежа понякога се използва сурово мляно месо, можете да го купите или да извиете месото. С пиле или други птици ястие също е страхотно. Има дори и постно опции, които използват мляно гъба, такава рецепта може да се намери точно под.
Какво друго може да се добави към картофната глава:
· Лук, моркови и други зеленчуци;
· Яйца;
· Брашно или нишесте;
· Дебел
· Подправки, зелени.
Точният състав зависи от рецептата, можете също да направите свои собствени корекции в ястието, няма строги правила. Баба от картофи с мляно месо се приготвя в конвенционална фурна. Съберете съда във формата. Той ще се пече 40-45 минути при температура от 180-200, ако не са уточнени други параметри в рецептата. Сервирайте баба на масата гореща, допълнена със заквасена сметана, доматен кетчуп, зелени. Можете да използвате сирене или чеснов сос, те са отлични за картофени ястия.
Обикновен картофен статив с мляно месо във фурната
Една от основните рецепти на картофена баба с кайма в фурната. Готвене не е трудно, в допълнение, имате нужда от малко лук и морков. Кайма вземе всяко месо, можете с добавянето на домашни птици.
Съставки
· 5 картофи;
· 250 грама мляно месо;
· 1 лук;
· 4 лъжици масло;
· 1 яйце;
· 2 скилидки чесън;
· 1 морков.
Метод на получаване 1. Нарежете лука и морковите, запържете на три лъжици масло от рецептата. Можете да вземете малко мазнини. Няма нужда да се изпържваме зеленчуци. Веднага след като те започнат да кафяви, отстранете от топлина.
2. Настържете картофите. Сок, който ще се откроява в процеса, не е необходимо да се сливат никъде. Добавете към него веднага чесън и подправки, добавете яйце и разбъркайте добре.
3. Зеленчуците в тигана трябваше да се охладят малко, време е да ги комбинирате с кайма, сол и черен пипер, разбъркайте.
4. Разпределете половината от картофите в матрица, нивелирайте, покрийте с втори слой картофи. Гладка, разтегнете фолиото.
5. Поставете бабата във фурната за половин час.
6. Изваждаме, отстраняваме фолиото, смазваме слоя с остатъци от масло и приготвяме още една четвърт час или малко повече. Можете да проверите.
Картофена глава с мляно месо във фурната (с бекон)
Рецептата е доста мазна, висококалорична, но много вкусна картофена глава във фурната. Можете просто да го приготвите с мас или да вземете перитонеума със слоеве. Мляно месо, птици или други, можете да използвате остатъците от котлет маса или плънка за кнедли.
Съставки
200 г мазнини;
· 7 картофи;
· 200 грама месо;
· 2 крушки;
· Яйце
· 3 скилидки чесън;
· Подправки.
Метод на получаване
1. Нарежете бекона на парчета около един сантиметър или малко по-малък, изпратете на печено, варете на слаб огън за около четири минути, след което добавете лука към него. При поискване, можете да настъргвате морков, а дори и не един, с прекалено вкусни зеленчуци. След няколко минути изключете.
2. Подправете го с подправки, оставете леко да изстине, след което добавете сурово мляно месо. Разбъркайте.
3. Обелете клубените, грубо настържете и добавете към тях чесън, яйце, сол. Веднага разбъркайте и изправете половината в намазана с мазнина форма. Подравнете, покрийте с нов слой картофи и след това разпънете парче фолио. Можете да използвате капака от огнеупорен материал.
4. Изпратено до фурната. Десет минути преди края на готвенето премахваме фолиото от главите на картофите, кафяво отгоре, може да се смазва с масло.
Картофена глава с кайма в фурна (със сирене)
Много вкусна и червена версия на картофната глава. Ястието се приготвя без яйца, но с добавка на сирене. Ние използваме всякакви твърди или полутвърди сортове. Освен това, за пълнеж с месо ще ви трябва чушка и малко доматено пюре, можете да я замените с кетчуп.
Съставки
· 400 г мляно месо;
· 8 картофи;
· 1 български пипер;
· 1 лук;
· 130 г сирене;
· 20 г паста;
· 1 морков;
· Нефт;
· 2 супени лъжици. л. гъста заквасена сметана;
· 2 скилидки чесън и други подправки.
Метод на получаване
1. Обелете морковите и лука по какъвто и да е начин, не е толкова важно. Слагаме ги на тиган, прекарваме малко, хвърляме българския пипер и го изпържваме само за минута. Добавете доматено пюре, разбъркайте, изключете след минута.
2. Охладете плънката и разбъркайте с кайма, добавете чесън и добавете сол, черен пипер, можете да налеете малко сушени или пресни билки.
3. Почистваме картофите, посочваме грудките със среден размер, ако е необходимо, увеличаваме броя на нещата или намаляваме. Разтриваме големи.
4. Сирене също се втрива и излага на картофите, но не всички, трябва да оставите няколко лъжици, така че на бабата да се появи красива и червена кора.
5. Събираме ястието под формата на класически начин, изравняваме картофите отгоре, но не утъпкваме здраво.
6. Напълнете съда с останалото сирене, покрийте с гъста заквасена сметана. Ние поставяме във фурната за 45 минути, тази баба не може да покрие с фолио.
Картофена глава с мляно месо във фурната (пюре)
Какво е пюре? От него можете също да приготвите картофен статив, но това няма да бъде класическо ястие. Рецептата използва мляно месо с мас. Ако картофеното пюре е малко, то тогава разтрийте в него един или два картофа, но фино, за да може зеленчукът да се подготви по време на печенето.
Съставки
· 700 г картофено пюре;
· 1 яйце;
· Подправки;
· 300 г мляно месо;
· 100 g лук;
· Нефт;
30 грама бисквити;
· Морков;
· 50 г заквасена сметана;
· 130 г мазнини.
Метод на получаване
1. Мазнините се рушат на кубчета. Веднага след като първата мазнина се разтопи от парчетата, веднага се добавя морковът с лука. Фрай, докато шушулките не се нуждаят от нищо. 2. Дайте малко зеленчуци на зеленчуци, подправете с подправки и охладете, можете да добавите чесън, билки. След това комбинирайте зеленчуците с кайма, не забравяйте да сол. За яркостта на вкуса можете да добавите една лъжица кетчуп, но не повече.
3. Разчупваме яйцето в картофено пюре, разбъркваме. Ако консистенцията е водна, можете да добавите 1-2 супени лъжици брашно.
4. Смажете формата за картофена глава, поръсете с дебел слой бисквити и изпратете половината от приготвеното картофено пюре.
5. Поставете пълнежа, след това картофите. Смажете горната част със заквасена сметана, нагласете за 35-40 минути във фурната, изпечете картофения шейк докато сте готови.
Постни картофи с мляни гъби във фурната
Картофената глава не винаги се приготвя с бекон или мляно месо. Те също ще бъдат оценени от вегетарианците. Рецептата без яйца, гъби може да се използва от всякакъв вид.
Съставки
· 600 г картофи;
· 250 г гъби;
· 50 ml растително масло;
· 1 морков;
· 3 лъжици бисквити;
· 1 супена лъжица. л. брашно;
· 2 крушки;
Чесън, билки на вкус.
Метод на получаване
1. Започвайки с гъби. Ако те не са оранжерии, тогава трябва първо да заври. След това котлет. Когато използвате шампиони, нарязани веднага, изпратете на печено. Добави лук с моркови, ако желаете, други зеленчуци. Ние не въвеждаме пълненето в готовност, но цялата влага трябва да се изпари. Веднага след като зеленчуците започнат да кафяват, отстранете от огъня.
2. Добавете сол към гъбичката, подправки, чесън, билки и всякакви подправки по ваш вкус. Оставете го да изстине.
3. Обелете картофите. За гъбичките разтриваме фино картофите, за да можем почти да направим каша, можем да я прекараме през месомелачка. Добави брашно, разбърква се, сол на вкус.
4. Поръсете намаслени крутони.
5. Събираме баба, проправяме пълнежа по средата. Ние се приготвяме да печем, приготвяме 25 минути плод с фолио. След това смазваме картофите с растително масло и се печем в отворена форма до приготвяне.
Картофена глава с мляно месо във фурна
Не е необходимо картофите да се приготвят във форма, да се проследяват и да се дърпат върху фолиото. Това е един от най-мързеливите начини за готвене на беларуски ястия във фурната. Ще вземе един голям пот. Можете да направите в порции ястия. Съставки
· 6-7 картофи;
· 2 крушки;
· 400 г мляно месо;
· 80 g заквасена сметана;
80 г мазнини;
· 3 скилидки чесън;
· Смес от подправки;
· Нефт,
Метод на получаване
1. Зеленчуците за тази рецепта няма да се пържат, което ще спести време. Ние втриваме пота вътре с масло, обработваме стените, така че нищо да не се придържа към тях.
2. Chop лук фино, се смесва с кайма, добавете чесън към тях, можете да сложите морков, но след това използвайте най-малката ренде.
3. Разтрийте картофите. Сало нарязани, смесете ги заедно, сол, черен пипер, поставете всякакви подправки.
4. Поставете картофите и кайма в саксията, завършете с картофите. Месопластовете и топ картофите са заквасена сметана.
5. Покрийте съдовете, изпратете ги във фурната, пригответе час.
Картофена глава с мляно месо във фурната - съвети и трикове
· Картофена глава ще бъде по-красива, ако се поръси с настъргано сирене отгоре. Рудената кора няма да развали някое ястие.
· Ако плънката е малка, можете да добавите повече зеленчуци или малко варен ориз, всякакви други зърнени храни.
· Не е необходимо да се разпространява картофи под формата на твърде тънък полупрозрачен слой, чинията в този случай ще се окаже не толкова сочна, вкусът ще се промени.
· Можете да добавите подправки към картофената глава, а някои от тях могат да променят цвета на съда. Куркумата ще направи картофите приятно жълти, а земята - красива.
