Салата от домати - общи принципи и методи на готвене
Възможно ли е да си представим днес, че преди няколко века преди години нашите предци се страхуваха от това растение и дори смятаха, че доматът е отровен? Оттогава са минали повече от 200 години и днес не си представяме празник без този ярък и сочен зеленчук. Или плод? Между другото, спорен въпрос. Върховният съд на Съединените щати призна през 1893 г. и единодушно, че при плащането на мита доматите трябва да се считат за зеленчуци. Но в коментарите към това решение е записано - от ботаническа гледна точка, доматите са реални плодове.
Това объркване не беше разрешено, но беше консолидирано от Европейския съюз през 2001 г .: той признава доматите (плодовете на доматите) ... за плодове. Тайната е, че според правилата на ЕС е законно да се изнасят конфитюри и конфитюри само от плодове, така че доматите, приравнени с тях, дават възможност да се произвеждат и продават вкусни консерви в чужбина. В руската ботаника, тя се счита за зеленчук като зеленчук, но за нас не е толкова важно, най-важното е, че можете да направите много страхотни салати от вкусни и здрави домати, които ще направим с удоволствие!
Салата от домати - приготвяне на храна
Вкусът и видът на салата, разбира се, зависят от качеството на продуктите и правилната подготовка. Нищо не може да развали ястието като малко пясъчно зърно на зъба, затова обръщаме голямо внимание на измиването на храната. В листа от салата от целина, зелените се отделят от корените, тъмните места се почистват и се накисват в студена вода най-малко един час, измиват се, заменят водата. Листата на зелената салата се отделят, измиват се няколко пъти в студена вода, оставят се да се отцедят със сито, изсушават се. Доматите избират зрели, но силни, понякога леко незрели. Ако е необходимо да се отлепи - доматът се нарязва и попарва с вряща вода - кожата лесно се отстранява. Лукът се избира голям и сладък. Излишната горчивина може да бъде отстранена чрез измиване на пръстените в студена вода и поръсване с оцет. Домати - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Салата от краставици и домати
Вероятно това е най-лесното нещо, което можеш да измислиш сред салатите. Изглежда - какво би могло да бъде по-лесно от рязане на няколко домати и краставици, заспивайки със зеленина и ... Но тук започва забавлението. Попълване!
Може да има няколко варианта за пълнене, всичко зависи от това, което ястие се сервира за салата:
заквасена сметана;
- майонеза;
-алтика със сол и растително масло;
- зехтин с лимонов сок и горчица;
- кисело мляко + майонеза в равни количества;
кефир с чесън и сол.
В нашия случай, за презареждане, изберете какво е в къщата.
Съставки
4 домата, 2 краставици, зеленчуци (зелен лук, копър, магданоз, кантарион - всичко за избор, поне една съставка).
Метод на готвене
Нарязваме краставици и домати на филийки, фино нарязани марули. Зареждане с гориво - за избор. Това е! Лесен за готвене, лесен за ядене, лесен за смилане. Яжте тази салата поне всеки ден, особено през лятото - в нея има много витамини!
Рецепта 2: Салата за зимата на доматите
Доматите играят доминираща роля в тази зеленчукова салата. Ние избираме силно леко неузрели плодове, приготвяме буркани и капаци за зашиване, както и контейнер, в който е удобно да стерилизираме заготовките.
Съставки: Домати (2 кг), сладък пипер (1 кг), моркови (500 г), лук (1,5 кг), магданозен корен (200 г), оцет (300 г), пипер черен грах (10 грах), сол, лавров, карамфил, магданоз.
Метод на готвене Доматите със среден размер се нарязват на 6 - 8 части. Пиперът се изчиства от семената и се нарязва на квадрати приблизително 2x2, моркови и корен от магданоз, нарязани на ивици, нарязани на зеленчуци. Всички се смесват чрез добавяне на оцет и сол. Сварете растителното масло отделно за няколко минути, добавете подправки, разбъркайте със зеленчуци. Поставете салата в приготвени буркани, стерилизирайте за 40 минути и навийте. Насладете се на тази салата по всяко време, дори когато навън има виелица, а лятото все още е далеч.
Рецепта 3: Салата с пиле и домати
Най-впечатляващо е, че тази подхранваща салата ще изглежда страхотно в порционни салати. Домати - от градината или от оранжерия, доста червени на цвят, в тази салата ще бъде много вкусно. Сварете пилешки гърди, за пушени любители, можете да вземете готови пушени гърди, но след това салата ще престане да бъде лека.
Съставки: Домати (4 броя), пилешко филе (400 гр.), Червен лук (1 брой), зелена салата, майонеза (2 супени лъжици) кисело мляко (2 супени лъжици), целина (1 бр.) парче), сол.
Метод на готвене
Филето се сварява в подсолена вода, охлажда се и се нарязва на ситно. Нарязваме лука и целина фино. И сега внимание! Нарязваме доматите на 8 части, без да ги разрязваме до края, разстиламе се - трябва да направим оригинално цвете с 8 венчелистчета. В долната част на купата за салата сложете нарязаната маруля, след това на домат, в цветето сложете филето, смесено с лук, целина, майонеза, кисело мляко и зеленчуци. Ето такова пилешко доматче - красиво и апетитно!
Рецепта 4: Салата със скариди и домати
Лек сладко-кисел дресинг с аромат на чесън и зеленина и деликатен вкус на скариди, на фона на зрели червени домати! Тя е много вкусна, красива и празнична.
Съставки: Белени скариди (100 г), домати (2-3 броя), чесън (2-3 скилидки), растително масло (за предпочитане маслиново), лимонов сок, магданоз, смлян пипер, сол, щипка захар (можете да вземете половин лъжица мед).
Метод на готвене
Марината: смесете половината магданоз със ситно нарязан чесън, добавете мед, зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер, разбъркайте добре - превръзката трябва да бъде много приятна.
Размразете скаридите и източете течността. Поставяме ги в продължение на 10-15 минути в маринатата. Нарежете доматите на филийки. Сложете доматите в купа, разбъркайте ги със скариди, леко сол и черен пипер, внимателно разбъркайте и изсипете превръзката. Ние се разпространява в една красива салата купа и украсяват останалите Зелените.
Рецепта 5: Салата с моцарела и домати
Италианците наричат тази салата „Капрезе”. Шикозно лятно ястие - страхотна закуска за всяко пиршество. Той е много колоритен, има изискан вкус и, както всички доматени салати, е лесен за приготвяне. За тази салата изберете най-добрите домати - най-доброто е „дамски пръст” или „краве сърце”. И как миниатюрни чери домати могат да изглеждат чудесно в тази салата!
Съставки
Моцарела (400 гр.), Домати (500 гр.), Босилек, черен пипер, зехтин, копър, магданоз, лимонов сок.
Подготовка:
До голяма степен сиренето се нарязва на кубчета. Доматите се нарязват на чисти парчета. Смесете нарязаните зеленчуци с лимонов сок, подправете с подправки и зехтин - наливането е готово. Нареждаме парчетата домати върху чиния, редувайки ги равномерно с моцарела, изсипваме дресинг, украсяваме средата и ръбовете на салата с зелени.
Салата от домати - полезни съвети от опитни готвачи
- Можете да премахнете семена от презрели воднисти домати, когато приготвяте салата. По-добре е да ги отрежете по оста.
- Готовите съставки се съхраняват най-добре в хладилника, увиват се във влажна кърпа и се поставят в торба за съхранение на храната. Не нарязвайте билките предварително - те ще станат черни и ще загубят вкуса.
- Какъв вид бензиностанция да изберем? Това до голяма степен зависи от използваните зеленчуци. Магданозът и копърът се комбинират най-добре с майонеза и заквасена сметана, салата със зехтин, а лимоновият сок е най-подходящ за целина.
