![Плюшки с маково семе от тесто от дрожди - домашно печене, което се получава от всички! Тънкостите на готвене на дрожди от макови семки Плюшки с маково семе от тесто от дрожди - домашно печене, което се получава от всички! Тънкостите на готвене на дрожди от макови семки](https://bg.food-of-dream.com/content/48/48411/3b395d967926b9848a9c8a65c95d51e3.jpg)
Кифличките за тесто са винаги вкусни, пухкави и дори може да се каже уютно. Особено те са добри с пълнеж или прах, например мак. Макът придава на дома печене на специален вкус и аромат.
Мака тестени дрожди - общи принципи
При приготвянето на дрожди не е нищо сложно. Се справят с печене, дори и домакинята, която твърди, че тя е "не приятелски" с тестото.
Тайната на успешния тест е проста: прясна храна, правилната партида тесто, малко време за изчакване на възхода.
Основните продукти на тестото за дрожди са директно дрожди, брашно, яйца, масло, вода или мляко или ферментирал млечен продукт.
Дрождите предварително се разреждат във вода, като се налива малко захар и брашно в приготвената напитка. Веднага след като опара блистер, той може да бъде безопасно смесен с другите съставки съгласно рецептата.
Внимателно изцедените ръце се отстраняват, за да се вдигнат встрани, след което се смачкват и започват да образуват кифлички.
Ако мак се използва като пълнеж, той предварително се накисва във вряща вода, след което се измива, изцежда цялата вода, смесена със захар. Ако желаете, смилайте в блендер. Мак, използван като пръскане, не трябва да бъде предварително обработен.
Различните компоненти, използвани за обличане, ще придадат красота на кифлите: същите макови семена, ядки, сусам, слънчоглед.
1. Кифлички с мак „Обикновено“
Съставки:
• брашно - около 600 грама;
• 6 големи лъжици мляко;
• 15 г мая;
• 1 яйце;
• 200 г масло;
• 180 г захар;
• пакет ванилия;
• половин чаена лъжичка сол.
За пълненето: • 4 шепи мак и захар;
• малко по-малко от половин чаша разтопено масло.
За смазване:
• жълтък.
Процесът на готвене:
1. Разтворете мая, захар и малко брашно в затоплено, но не варено мляко.
2. Разбийте яйцето в дълбока купа, въведете останалото пресято брашно, разбъркайте.
3. Изсипете в дрожди варя, разтопено масло, добавете ванилин, повече захар, сол, месят добре с ръцете си и се оставя да се издигне под кърпа.
4. Пригответе пълнежа: накиснете мака в кипяща вода за няколко минути, нарежете го в блендер, добавете захар от захар и разбъркайте добре.
5. Нарежете тестото на няколко парчета, в зависимост от размера, който искате кифлите.
6. Навийте всяко парче със слой, смажете повърхността на тортите с масло.
7. Нанесете мака върху слоевете, увийте ролка.
8. Нарежете всяка ролка на 3 cm широки филийки.
9. Намажете кифлите с бичен жълтък и поставете върху лист, покрит с пергамент за печене, печете във фурната, докато се появи апетитен руж.
2. Кифлички от маково семе, направени от мая.
Съставки:
• брашно - около килограм;
• слънчогледово масло - 60 мл;
• 15 g суха мая;
• мляко - 340 мл;
• шепа захар;
• малко сол;
• два жълтъка за смазване.
Пълнеж:
• шепа захар и мак;
• слънчогледово масло - 50 мл.
Процесът на готвене:
1. Загрейте млякото, разтворете захарта и маята в нея.
2. Изсипете малко количество брашно и сол, разбъркайте, оставете варята да стои.
3. Добавете слънчогледово олио и добавете цялото останало брашно, омесете тестото, оставете го на 60 минути, за да го вдигнете.
4. След изтичане на това време запомнете с ръцете си тестото и оставете още няколко минути.
5. Разделете тестото на парчета, оформете топки, оставете ги да си почиват. 6. Завъртете всяка топка, почистете с слънчогледово масло, поръсете с макови семена и захар.
7. Завийте ролката, затегнете ръбовете.
8. Сгънете на половина, направете разрез в центъра, завъртете на грешната страна.
9. Разстелете върху подготвения лист за пържене, почистете с бичен жълтък, оставете да престои.
10. Загрейте фурната до 170 градуса, поставете кифлите, печете до розовия цвят.
11. Няколко минути преди второто е готово, смажете с жълтъчни кифлички.
3. Макаронени кифлички с маково семе и фъдж
Съставки:
• брашно - около килограм;
• мляко - малко по-малко от половин литър;
• захар - 240 г;
• 35 г дрожди;
• десет яйца;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• маргарин - 230 г;
• слънчогледово масло - 30 мл.
Пълнеж:
• 1,5 шепи захар;
• малко масло;
• няколко яйца;
• мак - 6 шепи;
• 2 големи лъжици мед.
Смазване:
• 3 яйца за ролка;
• за омасляване на тавата - всяка мазнина.
Измама:
• захар - 2 шепи;
• 20 г какао;
• 150 ml вода.
Сироп:
• захар - 4 шепи;
• всяко вино - 1 стъклена чаша;
• 150 ml вода
Процесът на готвене:
1. Подготовка на пълнежа: изплакнете мака, накиснете го за няколко минути в гореща вода, източете водата, изсипете чиста, поставете на средна топлина и се вари, поставете в фино сито, охладете.
2. Смелете мека бленда до каша.
3. Разбърква се със захар, маково семе, мед и бити яйца.
4. Замесете тестото: в половината от определеното количество топло мляко, разтворете захар, мая.
5. Добавете около 500 грама брашно, разбъркайте и оставете да се варят.
6. В друг съд разтворете солта в 4 супени лъжици вода.
7. Изсипете втората порция предварително загрято мляко в дрождите с мляко, солена вода, добавете яйцата, добавете останалото брашно, разбъркайте добре. 8. Изсипете разтопения маргарин и растително масло, отново месяте и оставете да се издигат под кърпата.
9. Разточете тестото в слой.
10. Разстелете пълнежа, увийте наденицата.
11. Нарежете на парчета с ширина около 3 см, на върха на парчетата направете малко вдлъбнатина (можете да използвате пръста си или точилка).
12. Поставете кифлите върху намазан лист, почистете с яйца, печете 45 минути.
13. Направете импрегниране: разтворете захарта в нагрята вода, налийте виното и разбъркайте.
14. Импрегниране на печени, охладени продукти с маково семе чрез импрегниране.
15. Подгответе фъдж: комбинирайте какаото със захарта, налейте с вода, сварете на слаб огън, докато се дебели, охладете.
16. Накиснати кифли, намазани с фъдж.
4. Бисквити с маково семе от тесто от дрожди в бързаме
Съставки:
• брашно - малко повече от половин килограм;
• бързи дрожди - 25 г;
• захар - 5 чаени лъжички;
• сол - 3 г;
• върху непълно стъкло от обикновена вода и минерална газирана вода;
• 60 мл слънчогледово масло.
• захар, мак - 3 шепи;
• жълтък за смазване на кифлички.
Процесът на готвене:
1. Разбъркайте всички свободни компоненти.
2. Смесете обикновена вода с минерална вода, налейте в насипни компоненти, налейте с масло и още една загрята чиста вода, месят добре и се оставете да се издигнат под кърпа.
3. Накиснете мака в кипяща вода, източете водата, смесете със захарта.
4. Разточете тънко тестото, нанесете пълнежа, увийте в наденица.
5. Нарежете на парчета, сложете върху подготвения лист, смажете с жълтък, оставете за известно време.
6. Загрейте фурната, сложете лист с кифлички, печете около половин час.
5. Макаронени кифлички с маково семе, сусам, запечени в заквасена сметана
Съставки:
• брашно - половин килограм;
• мляко - 350 мл; • 1 яйце;
• захар - 2 шепи;
• пакет ванилия;
• суха мая - 25 г;
• 60 мл слънчогледово масло;
• 3 g сол.
• шепа сусам и мак;
• течна заквасена сметана - 125 мл;
• 2 шепи захар (за заквасена сметана);
• масло за смазочни продукти.
Процесът на готвене:
1. Леко загрявайте млякото в микровълновата фурна, разтворете всички насипни компоненти в нея, с изключение на брашното, въведете яйцата, растителното масло, разбъркайте.
2. Поръсете брашното, омесете тестото, оставете да се повдигне.
3. Нарежете тестото на няколко парчета, образувайки топки.
4. Разточете топките в кекс, намажете с масло, поръсете със смес от мак и сусам, навийте наденицата.
5. Нарежете получената ролка на малки парченца, поставете в намазан с мазнина контейнер, оставете го да стои.
6. Печете по-малко от половин час.
7. Направете пълнеж: комбинирайте сметана със захар, разбъркайте добре.
8. Няколко минути до варене, извадете кифлите от фурната и напълнете със заквасена сметана.
6. Кифлички с маково семе
Съставки:
• малка чаша извара;
• чаши кефир;
• малко повече чаша брашно;
• сол - 3 г;
• захар - 20 г;
• 2 малки лъжички дрожди;
• 40 мл слънчогледово масло;
• шепа макове;
• 20 сушени магданоз.
Процесът на готвене:
1. Смесете извара с кефир, добавете брашно, сол, захар, мая, разбъркайте с миксер.
2. Добавете маслото и бийте още няколко минути.
3. Без да преставате да биете, добавете магданоз, мак и победи още три минути.
4. Оставете тестото да се издигне, покрито с кърпа.
5. Разделете тестото на парчета, разпънете всяка част с ръце в плоска торта, навийте я с наденица и я сложете на подготвения лист.
6. Оставете го.
7. Печете в гореща фурна за половин час при висока температура.
Кифлички с маково семе от дрождено тесто: тайни и тънкости на готвене
• Ако използвате бърза мая, тогава не е необходимо предварително да поставяте варя. Такива дрожди могат веднага да се смесят с брашно и други сухи съставки.
• Не извайвайте кифлички на набрашнена маса, брашното може да стане тежко поради брашно. По-добре е да използвате растително масло: просто ги смажете, преди да извайвате ръцете си и масата.
• Мак може да бъде или пълнеж, или превръзка. Използвайки мак като пълнител, можете да го смесите с други съставки: натрошени ядки, разтопен шоколад, ядки, мед и други продукти.
• Готови кифлички с маково семе от тесто за дрожди могат да се поръсят с пудра захар, да се излеят върху пудрата, покрита с фондан. По същия начин можете да прикриете продукти от дрожди, които са леко изгорени или не толкова красиви.
• Между другото, макът може да се използва по друг интересен начин: добавете го директно към тестото.
• Ако покриете листа за печене с пергамент, ще си спестите от изпирането на перата. Можете да използвате и специални силиконови подложки.
• За да направите маковите кифлички наистина вкусни, не се доверявайте на тесто за тестото на миксер или комбинирайте, размесвайте масата с ръцете си. Приятно чаено парти.