Котлетът е вкусен сам по себе си, а ако е в тестото, тогава такова ястие е двойно щастливо.
Тя може да бъде приготвена по много различни начини.
И всяка жена може да намери идеалната рецепта за себе си.
Отдайте се на вкусни кюфтета в тестото?
Котлета в тестото - общите принципи на готвене
За кюфтета можете да използвате мляно месо от месо или птици. Вкусът е получен от сместа. Лук и чесън се прибавят към котлетната маса, поставят се зеленчуци, подправки, хляб или грис. Често се използва за крепостното яйце. Можете да използвате готови полуготови продукти, закупени в магазина. Продуктите се запържват в тенджера или се довеждат до полуфабриката във фурната и след това се увиват в тесто. Но има рецепти, които използват сурови бургери.
Тестото е традиционно използвано от дрожди, месене на вода или мляко. Но рецептите все повече се появяват с помощта на готови бутер тесто или други. Можете да приготвите тестото за картофи или извара. Образуваните продукти се пекат във фурната или се пържат на тиган. Съществуват универсални рецепти, в които продуктите могат да бъдат пържени или изпечени.
Рецепта 1: Котлети в теста "Училище"
Рецепта позната на всички котлети в тестото от училищното кафене. Но домашната версия се оказва много по-вкусна, сочна и по-ароматна. Месо за мляно месо се използва всеки, но можете да вземете сместа.
Съставки
• 250 ml вода;
• лъжица захар;
• 2,5 чаши брашно;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 1 ч. Л. мая;
• 3 лъжици масло.
За кюфтета:
• 0,6 кг месо или мляно месо;
• 0,15 кг лук; • 2 скилидки чесън;
• 2 броя хляб;
• 0,5 чаши мляко;
• подправки.
Готвене
1. Разтворете захарта с мая в топла вода, добавете чаша брашно и оставете половин час. След това сложете солта и останалата част от брашното. В процеса на месене на тесто, добавете растително масло. Ние образуваме мека, но не и течна буца. Оставете за още 1,5 часа.
2. Напълнете с парчета мляко хляб, оставете да престои.
3. В кайма, добавете нарязан лук, подут хляб, сложете чесъна и сол с черен пипер. Масата напълно се меси и отблъсква.
4. Образуваме продълговати патечки с тегло 80-90 грама мляно месо. Фрай от двете страни на тигана. Не може да се паникьосвате в нищо.
5. Изваждаме тестото и го разделяме на парчета, с размер малко повече от пилешко яйце. Протягаме правоъгълника и го увиваме, така че краищата да останат отворени. Захващаме тестото така, че да не се разпространява по време на процеса на пържене.
6. Загрейте маслото и изпържете продукта, докато цветът стане червен. Ние изваждаме на хартиени кърпи, за да отстраним излишната мазнина от повърхността.
Рецепта 2: Котлета в тестото в пещ "Руд"
За готвене котлети в тестото във фурната за тази рецепта, можете да вземете всяко месо. Въпреки това, ако имате любим състав на мляно месо, можете да го готвя. Характеристика на рецептата е тестото от дрожди в млякото, което се оказва много розово и вкусно. Може да се използва и за опаковане на колбаси.
Съставки
• 12 котлети;
• 0,5 kg брашно;
• 1 яйце;
• 1 жълтък;
• 50 грама масло масло;
• 1,5 супени лъжици захар;
• 10 грама дрожди;
• 250 мл мляко.
Готвене
1. Тестото се приготвя по ускорен начин. Затоплете мляко добре, но не го правете много горещо. Температурата е малко по-висока от тази на тялото. Добавете захарта и маята, сложете 5-7 супени лъжици брашно и забравете за нея за половин час. 2. Добавете едно яйце, смесено със сол, към тестото. Налейте разтопеното масло и добавете остатъците от брашно. Слагаме топлината още тридесет минути.
3. Докато тестото се утаява, запържете баничките. Те могат да бъдат от всякакъв размер, но ние даваме формата продълговата. Дори ако се използва полуфабрикат, той е лесен за размразяване след размразяване. Охлаждат се леко пържени банички.
4. Изваждаме тестото и го разделяме на 12 части по броя на котлетите. От всяко парче тесто, ние разточваме дълъг сноп и обвиваме по-рано пържени продукти в спирала. Съвети плътно притиснете и позиционирайте дъното. Преместваме на печене.
5. Дайте котлети да стоят на тенджерата за около двадесет минути, след това намажете с битият жълтък и изпратете да се пекат. Фрай до червеникав цвят при температура от 190 градуса.
Рецепта 3: Пържена котлетка в тесто (бутер)
Прости и бързи възможности за готвене за пържени банички. Взимаме бутер тесто за тях, възможно е без дрожди. Готвене на котлети с всяко месо. Броят на продуктите за 8-10 броя.
Съставки
• 0,5 кг тесто;
• 0,6 kg месо;
• 2 крушки;
• 1 яйце;
• подправки;
• 3 лъжици грис;
• 1 скилидка чесън.
Готвене
1. Ние усукваме месото с лук и чесън, добавяме към тях яйце и грис. Подправете с мляни подправки и разбъркайте добре. Ние образуваме удължени цилиндри и се запържваме в масло до половината варени. Извадете и охладете.
2. Ако тестото е замразено, тогава го вземаме предварително и го оставяме да се размразява. Поставете слоя и го извадете с точилка.
3. Нарежете дългите ивици от формацията, с дебелина 1,5 сантиметра и увийте преди това пържените банички. Внимателно фиксирайте върховете, така че продуктите да не се размотават. Това е особено случаят при пържене на тесто за мая. 4. Загрейте маслото в тигана. Дебел трябва да бъде толкова много, така че продуктите в него плават свободно.
5. Запържете котлетите до готов. Излишната мазнина се отстранява със салфетка.
Рецепта 4: Котлета в тесто във фурната с картофи
Рецептата е много сърдечни котлети в тестото във фурната, които са направени с картофено пюре. Може да се приготви по всякаква рецепта или да се вземат остатъците от обяда. Тесто за дрожди.
Съставки
• 1,5 чаши вода;
• лъжица захар;
• 50 ml масло;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 1 торба (10 g) от дрожди;
• брашно.
За кюфтета:
• 0,4 кг месо;
• 2 филийки хляб;
• 1 голям лук;
• подправки;
• малко мляко.
Ще ви трябват и около 10 пълни лъжици картофено пюре и едно яйце.
Готвене
1. Пригответе обичайното тесто за дрожди. За да направите това, разтворете солта с мая в топла течност, добавете масло със захар и брашно. Разбъркайте добре и отстранете за два часа. След около час ще трябва да натиснете повдигната маса.
2. В млякото накиснете хляба, след това внимателно изживейте. Добавете месото, усукано с лук, сложете подправките. Ние образуваме малки банички под формата на топки. Ние правим 10 броя. Фрай в тиган почти докато омекне.
3. Изваждаме тестото и го разделяме на десет бучки. От всяко разточване на тортата, поставете в него пати и лъжица картофено пюре. Ние захващаме ръбовете. Тя може да бъде направена под формата на пай, триъгълник, правоъгълник или плик.
4. Прехвърляме формованите продукти в печене и оставяме за 15 минути.
5. Разбийте яйцето с вилица и мазнина, печете. Средно ще отнеме около 12 минути при 190 градуса.
Рецепта 5: Картофен пилешки котлет
За приготвянето на тези кюфтета е необходимо картофено тесто. Не трябва да се приготвя предварително и дори повече да се използват останките от картофено пюре. Масло и мляко не могат да се поставят в него. Съставки
• 0.25 кг мляно месо;
• 1 лук;
• 0,5 кг картофи;
• 1 яйце;
• 80 грама заквасена сметана;
• 50 грама доматено пюре;
• 100 грама брашно;
• подправки, масло.
Готвене
1. Кук картофи, нарязани на големи парчета. Веднага сол. След това сливаме цялата вода и се омесваме добре. Леко се охлажда и влиза в яйцето и бързо се разбърква, така че да няма време да се готви. Добавете брашното и разбъркайте. Тя трябва да направи тестото.
2. Смесете плънката с нарязан лук и добавете подправки. Навийте малки кръгли банички.
3. Вземете парче картофено тесто и направете малка торта. Слагаме върху него котлет и отгоре още една такава плоска торта. Ние захващаме ръбовете заедно и придаваме чиста форма.
4. Изпържете от двете страни на тавата.
5. Веднага щом превърнем продуктите във втората страна, изсипете соса. За приготвянето му, просто трябва да смесите сметаната с макаронени изделия, добавете 150 мл вода и подправки.
6. Томито в соса 20 минути. Но можете да ги сложите във фурната и да печете.
Рецепта 6: Котлета в тестото във фурната „Топки“ от мляно пиле
За такива очарователни кюфтета също се нуждаете от бутер тесто. Можете да използвате не само пилешко месо, но и всяко друго. Особеността на рецептата е, че котлетите не се пържат предварително и се приготвят в тестото от началото до края.
Съставки
• 0,5 кг мляно месо;
• 0,5 кг тесто;
• яйце;
• главата на лука;
• подправки, можете и зелени.
Готвене
1. Свалете тестото веднага, оставете го да се разтопи.
2. Пълнене на готвене. Добавете настърган лук и подправки, разбъркайте. Ние образуваме малки кръгли топки. Общо трябва да има 10-12 броя.
3. Разтопете размразеното тесто и изрежете на тънки и тесни ивици. Колкото по-точни и по-малки са струните, толкова по-красиви ще бъдат топките. 4. Вземаме предварително оформените сурови кълчища и ги завиваме в хаотичен вид. Изпращаме получените топки на тава за печене.
5. Смажете с бито яйце и печете за около 35 минути. Изложи 180 градуса, вече не е необходимо. Ако искате да изпържите топки по-силно, тогава температурата може да се добави до 220 градуса, но само в края.
Рецепта 7: Котлета в тесто с носталгия със сирене
Ястие от съветския кетъринг. В ефирното тесто има ароматна котлета, в която се крие парче топено сирене. Вкусна? Не думата! Тестото взема всякаква мая. За всяка котлета около 100 грама.
Съставки
• 0,5 кг мляно месо;
• 3 скилидки чесън;
• 100 грама сирене;
• 0,5 куп зелени;
• 1 яйце;
• 1 лук;
• подправки и бисквити.
Готвене
1. Направете мляно месо от усукано месо с лук и чесън, добавете яйчен белтък към него. Оставете жълтъка за смазване. Налейте подправки и разбъркайте.
2. Нарежете сиренето на кубчета и нарязани зеленчуци.
3. Образуваме малки и продълговати котлети, поставяме сирене вътре. Разстилахме се на тава за печене и се печехме на 200 градуса за една четвърт час. Излезте и се охлади малко.
4. Нарежете тестото на парчета, навийте го с дълги шнурове.
5. Завийте печени котлети в спирала, както обикновено се прави с колбаси. Не е необходимо да скривате съветите, можете да го оставите отворен.
6. Преминаваме към печенето, оставяме тестото да се покачи.
7. Останалият жълтък се смесва с лъжица вода и се смазва продукта. Печете на червено тесто на 200 градуса.
Пилешко тесто - съвети и трикове
• Имате ли тесто, а не достатъчно котлети? Можете да увийте в колбаси, парчета колбас, да готвя пай с пълнеж, или просто да направите поничка. Домашното печене в никакъв случай няма да изчезне. • За опаковане в тесто не трябва да се използват големи банички. В противен случай печенето ще бъде с големи размери. Ако използвате полуготови продукти, можете просто да ги отрежете на половина и да фиксирате формата с ръцете си. Продуктите ще бъдат малки и продълговати.
• Печените продукти ще бъдат красиви и лъскави, ако се намазват с яйце. Но защо толкова много се провалят? В действителност, по-добре е да се използва само жълтък, можете да го разреждате с вода. Протеинът често се накланя от повърхността и образува грозни капки.
• Тестото ще бъде красиво и червено, ако към него се добави захар. Той допринася за потъмняване и придава топъл нюанс. Ако не добавите захар или сложете достатъчно, тогава тестото след готвене ще бъде сиво.
