Изненадващо, това привидно най-простото ястие, като разкошен омлет, е мултивариантно известно в почти всички страни по света. Но, може би, японският омлет с ориз има най-необичайния начин за готвене и декориране, но дори това име не носи нито една или две варианти на ястието. Японският омлет се приготвя от различни съставки, но двата компонента остават непроменени - ориз и яйца.
Японски омлет с ориз - общи принципи за готвене
Обикновено японският омлет означава пълнеж от ориз и други съставки, увити в палачинка. Тук, в допълнение към самия ориз, можете да включите различни зеленчуци, меса, колбаси, сирена, зеленчуци, бобови растения, гъби, всякакви подправки и, разбира се, соев сос.
Същият омлет се приготвя доста познат и стандартен: яйцата се разбиват със сол. Сместа се излива върху горещ тиган и се пържи. Освен това, когато готвите в яйчната маса, можете да добавите мляко, сметана, масло и подправки.
Японският омлет от ориз се приготвя предимно в голям квадратен съд, което прави възможно да се даде на палачинката удобна форма за усукване, но при липса на това ястие е напълно приемливо да се замени с конвенционален кръгъл съд с незалепващо покритие. Също така, ястието може да бъде приготвено във фурната, мулти-готварска печка.
Друг важен момент на ястието е, че оризът може да бъде не само съставка за пълнене на яйчени кексове, но също така и гарнитура за омлет, приготвена по специална технология. Освен това оризовият компонент може изобщо да не присъства като зърно, но например като оризов оцет или оризово вино. Ако се съмнявате и смятате, че японските изкушения не са добри за вас, мислете, че най-простият, добре познат омлет не е по-лош, имайте предвид, че японският омлет с ориз:
• разнообразява менюто, като придава нови вкусове и вкусове на вашата кухня;
• задоволяване поради съдържанието на ориз и други компоненти на съда;
• бързо и лесно приготвяне;
• Оказва се естетически апетитен и красив;
• наистина вкусно.
Във всеки случай всяка подадена рецепта от японски омлет с ориз ще ви позволи да допълвате диетата си с невероятно вкусно, необичайно, здравословно ястие.
1. Японски омлет с класически ориз: Omuraisu
Съставки:
• 150 грама пилешко филе;
• 300 грама варен ориз;
• четири яйца;
150 мл крем;
• шест парчета пресни шампиони;
• половината средно голям лук;
• скилидка чесън;
• 200 грама консервирани домати;
• 1 супена лъжица. л. сухо бяло вино;
• 1 супена лъжица. л. кетчуп;
• 30 грама пресен или замразен зелен грах;
• 1/2 бульон куб;
• сол, пипер, зехтин;
• пресни зеленчуци.
Как да готвя:
1. Нарежете пилето на малки кубчета, поръсете със сол и черен пипер, оставете да се маринират за 10-20 минути.
2. Белени лук и чесън фино настъргвам.
3. Изплакнете гъбите, наряжете гъбите на тънки филийки.
4. Поставете зеления грах в дълбока чиния и попарете с вряла вода, източете водата.
5. Поставете консервираните домати в купата на пасатора, мелете до пюре.
6. Счупваме яйцата в суха купа, добавяме сметана, на вкус на сол и подправки. Разбийте пяната.
7. В тиган затоплете маслиновото масло, сложете чесъна, запържете, разбърквайте, в продължение на 1 минута.
8. Добавете лука, запържете до прозрачно. 9. Разстелете пилешкото филе, разбъркайте.
10. Веднага след като месото се осветява, добавете шампиньоните, излейте виното и се задушете, докато течността се изпари напълно.
11. Добавете доматено пюре, зелен грах, кетчуп към ароматното пържене, налийте бульонния куб, ако е необходимо, го сол. Разбъркайте. Сварете, докато се сгъсти.
12. Пилешко-гъбен сос се слага в тенджера с варен ориз, разбърква се, охлажда се.
13. Докато се пълни, пълнежът на омлетната смес се поставя в тиган с нагрятия зехтин. Фрай във формата на палачинка, само една страна.
14. В средата на готовия омлет поставете плънката, подравнете го под формата на широка лента от единия край на другия.
15. Поддевай омлета от страна, където няма пълнеж, опаковано, просто направи същото с другата страна.
16. Внимателно, с шев надолу, ние поставяме omomuysu на чинията.
17. Ако желаете, рисуваме мотиви върху омлета с кетчуп или соев сос, украсяваме се със зелени.
2. Японски омлет с ориз: проста рецепта
Съставки:
• 50 грама оризова каша;
• шест яйца;
• 150 грама шунка;
• 2 супени лъжици. л. изтичане на масло;
• пипер, смлян червен пипер, сол;
• Зелените.
Готвене:
1. Измиваме ориза и го сваряваме в леко подсолена вода, докато го приготвим, сгънете го в гевгир с малки дупки и изплакнете.
2. Зелените измити, нарязани.
3. Нарежете шунката на ивици.
4. В дълбока купа разбийте яйцата, добавете ориз, шунка, зеленчуци, червен пипер, малко сол и пипер. Разбъркайте.
5. Изсипете сместа в масло, горещо в тиган, запържете омлета от двете страни до златисто кафяво.
3. Пикантен японски омлет с хрупкав ориз
Съставки:
• 200 грама шушулки за грах;
• 6 яйца;
• 1,5 чаши варен ориз; • зелени пера от лук;
• две чушки;
• сол;
• 2 супени лъжици. л. фъстъчено масло.
Подготовка:
1. Поставете фъстъчено масло в тиган с дебело дъно, затоплете го.
2. Разстелете предварително сварения ориз, запържете до хрупкавост.
3. Добавете зеления лук, шушулките от грах и нарязания лют червен пипер, нарязан с най-фините къдрици.
4. Изпържете всичко заедно, като разбърквате 2-3 минути.
5. Напълнете съставките в тиган с яйца и сол. Разбъркайте.
6. Готвене на омлет, като се разбърква от време на време, в продължение на 5 минути. По време на пържене даваме на масата с шпатула форма на палачинка или питка.
7. Преместваме японския омлет върху омасления тава за печене, изпращаме за 10 минути до предварително загрятата до 180 градуса фурна.
8. Сервирайте, нарязани на порции и поливайте със соев сос.
4. Ароматен японски омлет с ориз: Оякодон
Съставки:
• 300 грама пилешко филе;
• голям лук;
• половин чаша ориз;
• 100 мл соев сос;
• три яйца;
• зелен лук, листа от магданоз;
• 50 грама гранулирана захар.
Как да готвя:
1. Изсипете в предварително загрятия соев соев сос, оставете да заври.
2. Разпространяваме лук, нарязан с тънки пръстени, изсипва се захар. Готвене, разбъркване за 3-4 минути.
3. Добавете филето, нарязано на големи кубчета, запържете за 2-3 минути от едната страна, след това обърнете и гответе пилето за още няколко минути.
4. Изсипете разбитите яйца така, че да покрият равномерно всички съставки в тенджерата.
5. Покрийте тигана с капак, оставете да къкри омлет на слаб огън за около 7-8 минути.
6. Сварете, докато варен ориз, измийте, преминете към сервираща чиния.
7. Внимателно сложете омлета над ориза, като го разделяте на триъгълни сегменти. 8. Поръсете ястието със зелен лук и магданоз.
5. Японски омлет с ориз и зеленчуци
Съставки:
• 100 грама варен ориз;
• 4 яйца;
• малък лук;
• средни моркови;
• две сладки пиперки;
• два месести домати;
• половин чаша мляко;
• по чл. л. растително масло и соев сос;
• 50 грама зелен замразен грах;
• сол, подправки.
Как да готвя:
1. Първо сварете ориза в подсолена вода, докато готвите.
2. Всички зеленчуци са обелени и нарязани на малки кубчета.
3. Изсипете маслото в тенджерата, намажете лука и морковите. Фрай на средна топлина, докато омекне.
4. Добавете чушки и домати, сол, поръсете с подправки. Задушете, като разбърквате, докато варени зеленчуци.
5. Добавете ориз, разбъркайте, нагрейте.
6. Налейте соев сос, добавете зелен грах.
7. Налейте сместа от омлети, приготвена от яйца, мляко и сол, в друга тава. Запържете омлет строго от едната страна за 5 минути под капака.
8. Ние се разпространява по ръба на омлет приготвени ориз-зеленчуци плънка, преобръщане на ролка омлет, помагайки си с шпатула и вилица.
9. Сервирайте японския омлет със соев сос или кетчуп, предварително нарязани на филийки.
6. Японски омлет с оризово вино под формата на палачинка: Tamago-yaki
Допустимо е оризовото вино (mirin) да се замени с оризов оцет.
Съставки:
• пет яйца;
• 1 супена лъжица. л. масло от семена;
• 1 супена лъжица. л. соев сос;
• 2 супени лъжици. л. оризово вино;
• 1 супена лъжица. л. захарен пясък.
Подготовка:
1. Разчупваме яйцата в подходяща по размер купа и ги бием до пухкави.
2. Прецедете сместа от яйца, за да не остане в нея нито един протеинов флагелум.
3. Добавете захар, оризово вино, соев сос. Смесва се масата, докато захарта се разтвори напълно. 4. Сега най-важното: загрейте тавата с голям диаметър с незалепващо покритие, смажете го с масло.
5. Изсипете около 1/6 от количеството маса на бита яйца, бързо разпределете сместа през тавата.
6. Фрай буквално 1-1,5 минути, след като внимателно любопитни шпатула право в тигана, преобръщане на омлет с дебела ролка, но не го премахнете от тенджерата, оставяйки го на ръба.
7. Смажете освободената повърхност на тенджерата с масло, изсипете следващата порция смес от омлет.
8. Веднага след като омлет грайфери, вземете предишната ролка и го завъртете с нов омлет в обратната посока.
9. Готвене на цялата смес по същия начин, завъртане на ролките в едната или другата посока, като не забравяте всеки път да смазвате тенджерата с масло.
10. Сервирайте необичаен омлет, нарязан на пръстени с широчина 2-3 см, с кисели джинджифил, соев сос или дайкон.
Японски омлет с ориз - съвети и полезни съвети
• За готвене използвайте само пресни яйца.
• Най-добре е да използвате специален суши ориз.
• Ако рецептата съдържа соев сос, внимавайте при добавянето на сол.
• Препоръчително е да си купите натурален соев сос, в противен случай можете просто да развалите вкуса на ястието.
