Салата със скариди и сьомга - правилните рецепти. Бърза и вкусна салата за приготвяне на скариди и сьомга.

Морските дарове имат не само голяма хранителна стойност, но и многофункционалност по отношение на готвенето. Риба, скариди и октопод могат да бъдат приготвени по десетина пъти, включително и към салата.

Такива ястия са вкусни и здрави. Може би морските храни, които са в основата на диетата на източните народи, позволяват на японците и китайците да живеят 90-100 години и да гледат едновременно младите и годни.

Червената риба и скаридите съдържат повече от 70% протеини, което прави тези продукти идеални за спортисти и хора, които се придържат към диета с ниско съдържание на въглехидрати. В допълнение, мазнината, която е в морските храни, е полезна и несравнима по качествени характеристики с мазнините от животински произход. Така, ако, когато се охлади, се охлажда в неохарактеризиращи бучки, тогава студеното рибено масло остава в течна форма, точно като растителното масло.

Салата със скариди и сьомга - приготвяне на храни и съдове

Магазините продават няколко вида скариди - има тигър, и кралски, и обичайните средни. Кой е най-добрият избор за салата? Всъщност те са сходни по качество и вкусови характеристики, просто големите кралски изглеждат по-естетични, но също така са и по-скъпи.

Как да изберем добра риба за салата? На първо място, трябва да се разбере, че много видове сьомга се наричат ​​сьомга в магазина - розова сьомга, кета сьомга и пъстърва. Ето защо е трудно да се каже какъв цвят и размер трябва да бъде сьомгата. По-лесно е да се каже какъв вид риба не трябва да бъде. Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, когато купувате, е цветът на продукта. Прясна риба не трябва да бъде скучна, не кална, ярки цветове на топли нюанси. Ако видите виолетови или синкави студени нюанси, това означава, че сьомгата се е развалила. Подуши рибата. Ако е свеж, тогава миризмата няма да бъде изобщо, или ще бъде свежа, морска. Ако почувствате различен рибен аромат, тогава сьомгата вече е започнала да се влошава. Освен това, прясната риба трябва да бъде плътна по структура, докато остарялата ексфолира и се разпада при рязането.

Замразената риба трябва да бъде покрита с тънък слой глазура, не повече от 1-2 мм дебелина. Ако слоят лед е повече, това означава, че сьомгата е била размразена и замразена отново, което, разбира се, ще повлияе отрицателно на качеството на продукта.

Коя риба да купи: цяла или вече нарязана? Вторият вариант е по-удобен за подготовка, но също така струва повече. Можете спокойно да си купите цяла риба, самостоятелно да я издълбаете и да си приготвите вкусна рибена супа от главата си. Можете да го направите по този начин - използвайте остър нож, за да отрежете главата и опашката, разстелете корема си, издърпайте вътрешностите и гръбнака. Костите в сьомгата са големи и затова не е трудно да ги получите. Ако искате да запържваме сьомгата, поръсете филето с дебел слой сол и го охладете за един час.

Рецепта 1: Салата със скариди и сьомга „Аристократ“

Това ястие е идеално за ергенско парти или за романтична вечеря, когато не искате да заредите стомаха с тежки и мазни храни. След салата със скариди и сьомга ще усетите ситост и в същото време приятна лекота. Ще ви трябва леко осолена сьомга, месо от скариди, рукола и зелено грозде.

Необходими съставки:

• Сьомга - 265 гр.
• Месо от скариди - 170 гр. \ T
• Рукола - 160 гр.
• Салата „Айсберг“ - 140 гр.
• Зелено грозде - 145 гр. \ T
• Лимонов сок
• Заквасена сметана - 5 супени лъжици.
• Тиквени семки - 65 гр. \ T

Метод на приготвяне:

1. Нарежете рибните филета в чаши със средни размери.
2. Сварете скаридите във вряща вода, извадете ги от тях.
3. Измийте зелените и ги разкъсайте с ръцете си, поръсете с лимонов сок.

Изрязаното грозде се разрязва наполовина.

4. Комбинирайте съставките и смесете със заквасена сметана. Поръсете салата с тиквени семки.

Рецепта 2: Салата със скариди и сьомга „Мексико Сити“

Любопитна комбинация от червен пипер, консервирана царевица и морски дарове ще ви зарадва в тази салата. Ястието ще се окаже не само цветно и привлекателно, но и изненадващо вкусно.

Необходими съставки:

• Български пипер - 1/2 зелено и 1/2 червено
• Консервирана царевица - 140 гр. \ T
• Прясна сьомга - 220 гр. \ T
• Кралски скариди - 170 гр. \ T
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици.
• Майонеза - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне:

Измийте и нарежете чушките на тънки ивици.

Рецепта 3: Салата със скариди и сьомга „Кресе“

Тази италианска салата се сервира във всички древни институции на кулинарната столица на света (възможно е под различно име, но компонентите не се променят от векове). Неговата особеност е в пикантната комбинация от авокадо, осолена сьомга и скариди, а киселата ябълка ще донесе лекота и необичаен "звук" към ястието.

Необходими съставки:

• Авокадо - 2 бр.
• Солена риба - 210 гр. \ T
• Скариди - 200 гр. \ T
• 2 зелени кисели ябълки (Greni Smith или Semirenko)
• Кисело мляко (за обличане)

Метод на приготвяне:

1. Нарежете авокадото, отстранете костта и изберете съдържанието с лъжица. Нарежете го на кубчета.
2. Отстранете кожата от ябълката и я нарежете на тънки филийки.
3. Нарежете рибата на тънки филийки.
4. Сварете скаридите в подсолена вода, отстранете черупките.
5. Комбинирайте всички съставки и добавете кисело мляко към салатата, разбъркайте.

Рецепта 4: Салата със скариди и сьомга с морски дарове

В тази салата можете да добавите всякакви морски дарове, които имате в хладилника. Това ястие е полезно поради факта, че съдържа много протеини и ниско съдържание на мазнини. Можете да попълните това ястие със смес от заквасена сметана и майонеза или кисело мляко.

Необходими съставки:

Солена сьомга - 170 гр. \ T

• Скариди - 155 гр. \ T
• Октопод - 160 гр. \ T
• Калмари - 2 трупа
• Майонеза - 2 супени лъжици.
• Соев сос - 2 супени лъжици.
• Кисело мляко - 2 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Подгответе компонентите. Скариди, октоподи и калмари трябва да бъдат сварени. Сварете скаридите за около 5 минути, октопода - 2-3, а от калмарите първо премахнете филма, след което го спуснете в кипящата вода точно за минута. Морска храна, нарязана на средни парчета.
2. Солена риба, нарязана на ивици.
3. Смесете соевия сос, майонезата и киселото мляко.
4. Комбинирайте съставките, дресирайте със сос и поръсете със сусам.

Рецепта 5: Салата със скариди и сьомга, ориенталски

Пикантната салата е подходяща за парти в японски стил или просто ако искате нещо необичайно.

Необходими съставки:

• Месо от скариди - 180 гр. \ T
• Рибно филе - 170 гр. \ T
• Моркови - 1 брой
• Български пипер - 1 бр.
• Черни маслини (без костилка) - 10 бр.
• Супа (елда) - 120 гр.
• Соев сос
• Кафява захар - 1 ч. Л.
• Джинджифил (в прах)
• Ориз от ориз - 1/2 ч.л.

Метод на приготвяне:

1. Подгответе салатата, като комбинирате соса, захарта, оцета и джинджифила.
2. Настъргва морковите за зеленчуци на корейски език и нарязва чушките на тънки и дълги сламки.
3. Пригответе юфка. Сварете го в продължение на 5 минути в кипяща вода, след това изплакнете под течаща вода.
4. Нарежете маслините наполовина.
5. Нарежете рибата на тънки дълги ивици.

Сварете скариди, обелете черупките.

6. Комбинирайте всички съставки и излейте марината. Салата трябва да се свари най-малко два часа преди сервиране.

Салата със скариди и сьомга - тайни и съвети от най-добрите готвачи

Как да украсите салата със скариди и сьомга? Идеален червен хайвер. За голямо ястие се нуждаете само от няколко чаени лъжички хайвер, така че тази “украса” няма да ви струва много. Много подходящи са и нарязаните орехи или кедрови ядки, както и семената от нар.

Ако си купите замразени скариди, трябва да знаете: глазура трябва да бъде тънък и незабележим, но покупката на скариди в ледената черупка е най-добре да се откаже.