Ако обичате японската кухня, тогава вероятно знаете колко добре се отглеждат пресни краставици и солени червени риби. Подобен „съюз“ ще бъде изгоден в салатата. Въпреки това, не само с прясна краставица сьомга "звучи" добре, можете да го използвате за салата и кисели краставички.
Добави в това ястие и други зеленчуци - домати, чушки, лук, царевица, авокадо, китайско зеле, маруля. Също така обърнете внимание на създаването на презареждане. В никакъв случай не приемайте обичайната майонеза, мазнини сос само развалят вкуса на вкусни ястия. Най-добре е да се опитате да направите превръзка за следните рецепти.
Салата със сьомга и краставица - приготвяне на продукти и съдове
Коя е най-добрата риба да купите за салата? Разбира се, идеалният вариант е свежа сьомга в нарязана форма. Всичко, от което се нуждаете, е да мариновате сьомгата и след това да я нарежете на филийки. Въпреки това, бъдете внимателни, когато получите риба, има възможност да си купите остарял продукт, който е изпълнен с хранителни отравяния. За да не бъдат в капан, обърнете внимание на цвета, миризмата и външния вид на рибата. Така свежият продукт има ярък цвят с топъл цвят, неутрален, почти незабележим мирис и силна текстура. Когато рибата започне да се влошава, тя излъчва гнила миризма. Търговците могат да го прикрият със солено-оцетен разтвор, но тогава това ще се отрази на цвета - рибата ще стане лека, със студени нюанси. В допълнение, застоялата сьомга започва да се ексфолира, става разхлабена и в насипно състояние. Можете също така да закупите риба като цяло. Разделянето е въпрос на 10 минути, освен това ще получите „в допълнение” глава и опашка за вкусна супа. Просто отрежете главата, разпръснете корема си с едно движение на ножа, почистете вътрешностите. Ръчно издърпайте гръбначния стълб и го издърпайте, след това изберете останалите кости.
Как да мариноване риба? Поръсете филето със сол и оставете в хладилника за един час, за да получите солена риба и за три часа, ако искате сьомгата да бъде добре осолена.
За салата, сьомгата трябва да се нарязва на кубчета - най-добре е да се правят големи парчета, така че в салата рибата ще бъде по-вкусна.
Салата с сьомга и краставица ще бъде по-вкусна, ако я оставите в хладилника преди сервиране, особено ако използвате сметанов или сметана. Ако пълните блюдото със соев сос, можете да сервирате салата веднага след готвенето.
Рецепта 1: Салата със сьомга и краставица
Сервирайте това прясно ястие по всяко време на годината, но най-вече през зимата. Тази салата не изисква изобилие от съставки, тъй като вкусът ще бъде наситен и напълно завършен.
Необходими съставки:
- Пресни краставици - 2 бр.
- Листа от марули
- Черни маслини (без костилка) - 10-15 бр.
- Моцарела - 120 гр. \ T
- Соев сос - 2 супени лъжици.
- Френска горчица - 2 супени лъжици.
- балсамов оцет - 1 супена лъжица.
- Борова гайка - 55 гр. \ T
Филе от сьомга - 240 гр.
Метод на приготвяне:
- Обелете краставицата и нарежете на кубчета.
- Нарежете рибата на тънки филийки.
- Маслините нарязват на половина.
- Успокойте кедровите ядки в сух тиган в продължение на 6 минути, като непрекъснато разбърквате, за да не горите.
- Комбинирайте соевия сос, горчицата и оцета.
- Сложете маруля на чиния, нанесете отгоре риба, краставици и сирене, поръсете с маслини и кедрови ядки, покрийте със сос.
Нарежете моцарелата на квадратни кубчета.
Рецепта 2: Салата със сьомга и краставица с фунхоза
Това ястие е много задоволително и затова можете да приготвите такава салата не като закуска, а като основно ястие. За тази салата ще ви трябват японски нишестени фунхоза. Въпреки това, ястието ще се окаже не по-малко апетитно, ако вземете стая (юфка от елда) или традиционна пшеница.
Необходими съставки:
- Моркови - 1 бр.
- Сьомга (рибно филе) - 260 гр. \ T
- Прясна краставица - 1 бр.
- Репички - 4 бр.
- Фунчоза - 130 гр.
- Семена от сусам - 1 супена лъжица.
- Зеленчуков сос: соев сос 2 супени лъжици, 1 ч. Л. меден джинджифил на прах
- Френска горчица - 1 супена лъжица.
Ориз от ориз - 1/2 ч.л.
Метод на приготвяне:
- Сварете фунхоза: поставете юфка в кипяща вода за 7 минути, след това изцедете врящата вода и изплакнете юфка със студена вода.
- Настържете настърганите моркови и краставиците. С краставица е по-добре да премахнете кожата, така че салата ще бъде по-мека на вкус. Репички обелват опашките и се нарязват на тънки филийки.
- Направете марината за зеленчуци чрез комбиниране на сос, мед и джинджифил. Поставете зеленчуците в марината за двадесет минути.
- Нарежете рибата на филийки.
- Комбинирайте оцет и френска горчица.
Смесете всички съставки, покрийте със сос и поръсете със сусам.
Рецепта 3: Салата със сьомга и краставици с ориз
Друго ястие от японската кухня, което ще ви изненада с богат и светъл вкус. Използвайте не само бял, но и кафяв ориз, тъй като е по-полезен - ще го вземем за салата. Вземете соев сос за обличане - той ще даде на салата ориенталски вкус и ярък послевкус.
Необходими съставки:
- Кафяв ориз - 50 гр.
- Прясна краставица - 1 бр.
- Скариди - 180 гр. \ T
- Смляна сьомга - 230 гр.
- Мед - 1 ч. Л.
- Кисело мляко - 2 супени лъжици.
- Соев сос - 2 супени лъжици.
- Горчично френско - 1 супена лъжица.
- Орех - 40 гр.
Метод на приготвяне:
- Сварете кафяв ориз, докато готвите. Охлажда се и се добавя към него със соев сос, разбърква се.
- Поставете скаридата за пет минути във вряща солена вода, след това охладете и извадете черупките от морски дарове.
- Нарежете рибата на дълги ивици.
- От краставицата трябва да отстраните кожата, след това я настържете на ренде за корейски зеленчуци.
- Орехите трябва да се пържат на горещ тиган. Мелене, преместване с точилка или в блендер.
- Смесете мед, френски сос и кисело мляко.
- Сложете съставките заедно, добавете превръзката и поръсете с ядки. Оставете салата да остане около два до три часа в хладилника.
Рецепта 4: Салата със сьомга и краставица с авокадо
Много лека салата, която ще се радва на повече от нежния пол. В тази чиния няма абсолютно никакви допълнителни калории.
Необходими съставки:
- Скариди - 140 гр. \ T
- Прясна краставица - 1 бр.
- Ябълка "Семиренко" - 1 бр.
- Прясно авокадо - 1 бр.
- Кисело мляко - 3 супени лъжици.
- Горчично френско - 1 супена лъжица.
- Соев сос - 1 супена лъжица.
- Орех от пекан - 60 гр. \ T
Солена риба - 260 г.
Метод на приготвяне:
- Сварете скаридите в подсолена вода, след това охладете и отстранете техните черупки.
- Нарежете рибата на ивици.
- Отстранете кожата от ябълката, изрежете средната част и я нарежете на кубчета.
- Обелете краставицата и я нарежете.
- Отстранете костта от авокадото, обелете и нарязани на кубчета.
- Смесете кисело мляко, френска горчица и соев сос.
- Ядката се смила с блендер.
Смесете всички съставки, облечете се със соса и поръсете с ядки.
Рецепта 5: Салата със сьомга и краставица „Мъниста от нар“
Сърдечна салата с яйце, риба и краставица е подходяща както за типична вкусна вечеря, така и за празнично хранене. Основен акцент в ястието ще бъдат зърната от нар. Сладко-кисел вкус разкрива необичайни аспекти в комбинация със солена риба и прясна краставица.
Необходими съставки:
- Пилешки яйца - 2 бр.
- Пресни краставици - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Зърна на половината от нар
- Руско сирене - 140 гр. \ T
- Сирене „Пармезан“ - 50 гр.
- Кисело мляко - 4 супени лъжици.
- Каперси - 40 гр. \ T
- Майонеза - 1 супена лъжица.
- Ленено семе - 1 супена лъжица.
Филе от червена риба - 240 гр.
Метод на приготвяне:
- Сварете моркова и след това я нарежете на кубчета.
- Нарежете рибата на квадратни филийки.
- “Руското” сирене се настъргва на груби ренде, а “Пармезан” е фино смлян.
- Краставицата трябва да бъде обелена и нарязана на кубчета.
- Смесете кисело мляко, майонеза, каперси, ленено семе и „Пармезан“.
Сварете яйцата, нарежете ги на кубчета.
Смесете съставките, облечете се със соса и поръсете салата с семена от нар.
Салата със сьомга и краставица - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Ако подготвяте салата с червена риба и краставица, можете да добавите някои видове плодове: пресен ананас, грейпфрут, кисела ябълка. Може би тази комбинация ще изглежда необичайна за някого, но това е ярък, плодов вкус, който дава на рибата най-добрия възможен начин.
С краставица, преди да го добавите към салата, трябва да отстраните кожата. В допълнение, много готвачи използват за ястието само тази част от зеленчука, в която няма семена, така че храната ще бъде по-плътна.
