Перлената салата е оригинално и популярно ястие. Основната заслуга за това принадлежи на наличието на морски дарове. Техният деликатен вкус, невероятна полезност, позната на всички. Ето защо, много домакини разнообразяват не само празничната, но и ежедневната маса на семейството си с този полезен подарък на морето.
Салата също е добра, защото няма строга рецепта - всеки може да променя списъка на съставките и техните пропорции, като избира композицията по ваш вкус.
Ще се убедите в това, след като сте изучили предлаганите от нас рецепти.
Рецепта 1. Перлена салата с калмари
Това е една от онези салати, които, поне веднъж на масата, остават специално ястие на празника. За да се съчетае идеално с името, препоръчително е да го сложите на масата в подходящата салатна купа - във формата на перла.
Необходими съставки:
- калмари (0, 5 кг);
- яйце (4 броя);
- червен хайвер (0, 1 кг);
- варени скариди (0, 25 kg);
- майонеза (количеството зависи изцяло от вашия вкус).
Подготовка:
Калмари, потопени във вряща вода, се вари само за една минута. Оставете ги в една и съща гореща вода за няколко минути, като ги отстраните от топлината. След това лечение, трябва да се отцеди водата, охладете калмарите.
Сварете яйцата по-рязко. След като ги обелвате, отделете белите и жълтъците. Смелете с ренде. Оставете цял един жълтък.
Калмари се нарязват на тънки, за предпочитане сламки.
Нарежете ситно и част от варени скариди.
Смесете половината хайвер с калмари, скариди, яйца. Подправете с майонеза.
Поставете слайд в чудесна салатна купа, „издигнете” в центъра маслена майонеза жълтък. Той ще бъде вашият импровизиран скъпоценен камък. Около него внимателно се поставя останалата част от хайвера.
На повърхността на салата красиво изложи останалите скариди.
Рецепта 2. Салата „Перла“ със сьомга
Необходими съставки:
- слабо осолена сьомга (200 g);
- сирене (70 g);
- маслини (около 20 броя);
- червен хайвер (леко, 30-50 г, за да украсите ястието);
- оранжево (1 брой);
- варени яйца (6 броя);
- майонеза (на вкус).
Подготовка:
Обелете оранжево, фино котлет.
Нарязва се сирене с ренде.
Обелете яйцата, отделете белите и жълтъците. Настържете ги на фина ренде. Половината от протеина трябва да остане - той ще играе ролята на перла.
Сьомга и маслини фино нарязани. Няколко маслини ще продължат да украсяват салата.
Започнете излагането на съставките в слоеве.
Смесете половината от протеините с майонеза и сложете ястие.
Вторият слой е жълтъците, смесени с майонеза.
Продължете с нанасянето на сьомга. Тя е разделена на две части. Поставете половината от съда, покрийте този слой с маслини. На върха на маслините е другата половина на рибата.
Следващият слой е сирене, смесено с майонеза.
Салата се полага, остава да го украсят: поставете хайвер в средата, в центъра - протеин. По ваша преценка, сложете маслини на филийки.
Рецепта 3. Перлена салата с аспержи и скариди
Тази салата е изработена върху листа от кисели зеле, които имитират черупката на черупката. Така че трябва предварително да се подготвите за неговата подготовка. Не трябва да се притеснявате: проста рецепта за мариноване на вкусно зеле е разумно прикрепена към рецептата.
Тази вкусна и вкусна салата е много лесна за приготвяне. И идеята е толкова красива, че определено ще ви хареса.
Необходими съставки:
- скариди (готови за консумация: варени и обелени или консервирани) - 200 г;
- 50 грама аспержи и зряло манго (с бяла сочна каша);
- варено яйце - 1 брой;
- Кралска маслина (за декорация) - 1 брой; - майонеза наполовина със заквасена сметана - за дресинг, на вкус;
- зелените бели листа от зеле.
Подготовка:
Както беше обещано, ще започнем с подготвителния етап - кисело зеле. Рецептата е предназначена за два килограма зеле. Така че подгответе:
- чесън (2 скилидки);
- на 3 грах от черен и бахар;
- моркови (1 брой);
- Горчица (семена) 3 часа л .;
- сол (2 супени лъжици);
- оцетна есенция (1 ч. Л.);
- захар (1 супена лъжица. л.);
- Ако желаете, можете да добавите 1-2 дафинови листа.
Разтривайте морковите и нарязвайте зеле по-голямо, на кубчета със страни от около пет сантиметра. Не забравяйте да оставите няколко листа. Сложете ги в буркана последно, така че когато сте готови, е удобно да го вземете и да го използвате в салата. Съветваме Ви да им дадете формуляра, когато вече са мариновани. Така че те ще бъдат много по-гъвкави.
Горчица, нарязан чесън, пипер, сгънете до дъното на буркана.
Нарязаното зеле преди полагане в съда се изсипва върху врялата вода.
Сгънете го в буркан, напукан с моркови.
След полагане, поръсете със захар и сол отгоре. Изсипва се вряща вода отгоре, изсипва се оцета.
Накрая затворете капака и покрийте съда. Оставете го да изстине.
Манго, аспержи и яйце нарязват на по-малки парченца и подправят с майонеза.
Използвайте тази смес, за да запълните прореза на листа от кисело зеле. Покрийте втория лист, за да възпроизведете точно отпечатъка на полуотворените вентили.
Остава само да поставите голяма маслина в средата и да я заобиколите с скариди.
Рецепта 4. Перлена салата с скариди и зеленчуци
Друг вариант перли. Този път със зеленчуци. Тя е лека и вкусна. Скаридите могат да бъдат заменени с раци.
Необходими съставки:
- скариди (200 g);
- една краставица, домат, картоф; - яйце (2 броя);
- твърдо сирене (150 g);
- майонеза - на вкус.
В допълнение, за украса на салата ще трябва:
- чифт бели листа от зеле;
- една голяма маслина;
- сок от цвекло (100 g).
Подготовка:
Процесът трябва да започне с приготвянето на зелеви листа. Те се нуждаят от няколко часа, за да държат под сок от цвекло, за да си възвърнат подходящия цвят.
Сварете отделно картофи, яйца, скариди. Оставете го да се охлади.
За да изчистите: яйца - от черупката, картофите - от кора, скариди - от черупките.
Нарязано сирене и картофи.
Измити зеленчуци (домати и краставици), яйца на ситно котлет.
Всички компоненти на салата да се комбинират, разбърква се с майонеза.
Зелен лист, боядисани със сок от цвекло, нарязани, давайки им формата на черупки.
Напълнете един лист с приготвената смес. Вторият капак, ако е необходимо, закрепете клечка за зъби.
Разстелете на повърхността на салата скариди, в средата - маслина.
Рецепта 5. Перлена салата в кошница със сирене
Прост набор от продукти, проста и бърза подготовка. Но, поради оригиналния дизайн, тази салата изглежда много празнична.
Вместо раци можете да поставите средни скариди в него. В този случай, те не трябва да бъдат нарязани - по-добре е да се украсяват повърхността на салата с тях.
И авокадото може да бъде заменено със зелени ябълки.
В резултат на такива замени, ще получите малко по-различна салата на вкус, но това няма да го влоши.
Необходими съставки:
- пръчки от раци (200 g);
- един по един - авокадо и прясна краставица;
- половин лимон;
- яйца (3 броя);
- твърдо сирене (100 g);
- китайско зеле (150 g);
- майонеза - на вкус.
Подготовка:
Авокадо отрязани заедно, отстранете костта. Нарежете плода на малки парченца. Веднага трябва да го поръсите с лимонов сок - тогава ще запази цвета си, няма да потъмнее. Варете твърдо сварени яйца, хладно.
Нарежете измитата свежа краставица, китайското зеле, яйцата, раковите пръчки.
Всички нарязани продукти се поставят в една дълбока купа, смесват се, подправят се с майонеза и се повтарят.
Започнете да правите сладка кошница за сирене, в която са изложена салата.
За да направите това, настържете сиренето на фина ренде.
Пригответе чаша или чаша - поставете до печката надолу. На този обърнат контейнер ще трябва бързо да сложите палачинката от топено сирене.
Загрейте тигана и равномерно разпръснете сиренето на повърхността му.
Веднага след като се разтопи, веднага го изпратете на обърнато стъкло. Ръбовете могат да бъдат коригирани, за да се направи хубава кошница.
В него трябва да поставите салата преди сервиране.
Тези кошници могат да се поставят върху чиния за сервиране, украсявайки повърхността на салата с парчета червена риба или зелени.
Салата „Перла“ - съвети от опитни готвачи
Ако сок от цвекло е необходим за салата, а вие нямате сокоизстисквачка, тогава опитайте стария, изпитан метод: настържете цвеклото на фин ренде, сложете пулпата в марля, затегнете я по-здраво и изстискайте сока.
Искате да намалите калоричното съдържание на „Перлите“ - заменете обичайната майонеза с нискокалорични.
Много млади домакини не знаят как да приготвят скариди. Размразени, сложете ги във вряща вода, сол, добавете бахар и нарязани зеленчуци. Ако желаете, също дафинов лист. Гответе на средна топлина за около десет минути.
