Гъбите се усвояват доста трудно, затова се приготвят най-добре с диетично пилешко месо.
Оказва се доста подхранващо ястие, но без излишна тежест. В зависимост от метода на приготвяне пилето с гъби може да се сервира на празничната трапеза.
Пиле с гъби в бавен котлон - основните принципи на готвене
За да приготвите пиле в бавен котлон, можете да използвате всяка част от него или цял труп, ако готвите пълнени птици. Но най-често това ястие се приготвя от гърдата или филето.
Гъбите използват всякакви в зависимост от сезона. Те могат да бъдат бонбони или гъби от стриди, събрани от вас, и закупени шампиони. Вкусът на ястието няма да пострада от това. Пилето се приготвя с пресни, замразени или сушени гъби. Последните се накисват в преварена вода в продължение на два часа преди готвене.
За да направите пилето с гъби в бавното готвене се оказа деликатен, кремообразен вкус, той се задушава в сметана или заквасена сметана. Освен това към ястието се добавят зеленчуци и подправки, така че да са ароматни, а не скучни.
Рецепта 1. Пиле с гъби в бавен котлон със заквасена сметана
Съставки
- черен пипер;
- 450 г гъби;
- 200 g заквасена сметана;
- сол;
- две трети питейна вода;
- лук;
- 50 g брашно;
- 60 ml растително масло;
- куп зеленина;
- 5 грама пилешки подправки.
450 g пилешко филе;
Метод на готвене
1. Изплакнете пиленото филе под крана, натопете го в салфетки и изрежете на средни резени.
2. Измийте добре гъбите и ги почистете с четка, за да не остане никаква мръсотия. Подстрижете краката и ги нарежете на ивици. 3. Обелете и нарежете лука. Изплакнете зеленчуците, разклатете и наряжете.
4. Стартирайте устройството в режим на пържене и затоплете маслото в него. Поставете лука и се запържваме, като разбъркваме с дървена шпатула, докато стане мека.
5. Сега добавете нарязаното пиле и гответе, като разбърквате десет минути. Не спускайте капака.
6. Поставете гъбите в месото и разбъркайте. Гответе, докато влагата от гъбите не се изпари.
7. Разредете заквасената сметана с вода, добавете брашното към тази смес и разбъркайте добре, за да избегнете бучки. Напълнете соса с пиле и гъби и поставете устройството в режим "охлаждане" за четиридесет минути.
8. След десет минути добавете зеленчуците, подправете със сол, подправки и черен пипер, разбъркайте и гответе още половин час. Сервирайте ястието с гарнитура от картофи или макаронени изделия.
Рецепта 2. Пиле с гъби в бавен котлон със сметана
Съставки
- половин килограм пилешко филе;
- парче масло;
- 300 g печурки;
- растително масло;
- лук;
- сол;
- чаша крем;
- черен пипер;
- куп зеленина;
- 30 грама брашно.
Метод на готвене
1. Обелете лука и го нарежете на кубчета или пера. Изсипете растително масло в контейнера на устройството, сложете лука, разбъркайте и стартирайте програмата за печене за четиридесет минути.
2. Изплакнете пиленото филе под крана и изрежете на решетки. Когато лукът се подпъде, добавете пилето и брашното към него, подправете с черен пипер и сол. Разбъркайте добре и покрийте.
3. Измийте гъбите, ситно котлет и добавете към пилето. Изсипете целия крем, сложете парче масло и подправете с подправки. Спуснете капака и гответе, докато бип. След това добавете ситно нарязани зеленчуци и я оставете в режим на загряване за 20 минути. Сервирайте с гарнитура от елда или картофи.
Рецепта 3. Пиле с гъби в бавен котлон със соев сос
Съставки
- килограм пилешки бутчета;
- сол;
- пет големи печурки;
- подправки;
- голяма морков;
- 40 ml растително масло;
- два лука;
- 100 ml соев сос.
Метод на готвене
1. Измийте моите пилешки бутчета, изсушете ги със салфетки и ги изрежете в ставите.
2. Стартирайте устройството в режим “печене” за четиридесет минути. Изсипете растително масло в купата и я загрейте. Разпространяваме пилето и се запържваме, затваряме капака десет минути.
3. Почистете и раздробете крушката. Три големи обелени моркови. Избършете гъбите, изплакнете, подсушете и нарязани на малки парчета.
4. Добавете гъби и зеленчуци на пилето, разбъркайте и запържете за четвърт час.
5. Налейте соев сос, добавете малко сол и подправете с подправки. Смесваме, спускаме капака и готвим, докато програмата не приключи. Сервирайте пилето с гъби в бавен котлон с гарнитура от картофи или спагети.
Рецепта 4. Пиле с гъби в бавен котлон под сирена кора
Съставки
- малък куп зелени;
- половин килограм печурки;
- половин килограм картофи;
- растително масло;
- два лука;
- сол;
- 300 грама сирене.
800 g пилешко филе;
Метод на готвене
1. Включете устройството в режим "гасене". Изсипете растително масло в контейнера и го загрейте.
2. Обелете лука и изсечете на тънки половин пръстени. Измийте пилешкото филе, подсушете се и пресечете фино. Сложете лука и месото в затопленото масло и разбъркайте.
3. Измийте гъбите и ги нарежете на четвъртинки. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на кубчета. Грубо настъргано сирене. 4. Нанесете на пържени пилешки слоеве гъби, лук и картофи. Солирайте и навийте всеки слой сушени билки. Поръсете с чипс от сирене отгоре. Затворете капака и гответе четиридесет минути без промяна на режима. Поръсете приготвеното ястие с нарязани зеленчуци и служи като отделно ястие.
Рецепта 5. Пълнено пиле в гъбен сос
Съставки
- труп от пилета - 1,5 кг;
- гъбен бульон;
- ориз - стъкло;
- сол;
- сушени гъби - 200 г;
- заквасена сметана - 50 мл;
- масло - 30 г;
- брашно - 40 г;
- две лук.
Метод на готвене
1. Накиснете гъбите в студена вода за няколко часа, след това сварете в тенджера и изцедете в гевгир. Охлаждайте и превръщайте гъбите през месомелачка или котлет в блендер. Добавете две лъжици мляна гъба към запаса.
2. Стартирайте устройството в режим “печене” и нагрейте маслото в него. Фрай фино нарязан лук за пет минути. Сложете лука, запържен на плоча.
3. Поставете измития ориз в купата, напълнете го с вода, сол и гответе, докато не сте готови в режим на елда. Добавете маслото и разбъркайте.
4. Нарежете крилата от пилешкия труп, краката до бедрото и отстранете кожата. Отрежете месото от краката и завъртете месомелачка.
5. Смесете охладения ориз с гъби и мляно месо, добавете лукано печено, сол и разбъркайте. Полученото пълнене запълва кухината на пилето и се зашиват с резби.
6. Измийте устройството, подсушете го и го смажете с масло. Поставете пълненото пиле в него и гответе в режим на печене за 20 минути. След това го завъртете и гответе за същото време.
7. Добавете сметана или заквасена сметана в гъбичен бульон и гответе на слаб огън за около десет минути. Ако сосът е тънък, добавете малко брашно. Сервирайте пилешко, поливайте сос от гъби.
Рецепта 6. Жюлиен с пиле и гъби в бавен котлон
Съставки
- пилешко филе - половин килограм;
- растително масло;
- печурки - 300 г;
- сол;
- чесън - четири скилидки;
- черен пипер;
- сирене - 100 г;
- Зелените;
- брашно - 70 г;
- крем - чаша.
Метод на готвене
1. Стартирайте устройството в режим на печене и изпържете брашното в суха купичка до златисто кафяво.
2. Обелете лука. Избършете гъбите си. Нарязвайте лука с гъби с малки кубчета.
3. Извадете брашното от мултикукъра, налейте малко масло в нея и изпържете лука за десет минути.
4. Добавете шампиони към лука и гответе още пет минути. Измийте пилените филета, подсушете със салфетки и нарязани на малки парченца. Добавете пилето към гъбите и изпържете всичко заедно, като разбърквате още 15 минути.
5. Поръсете месото с гъбите с пърженото брашно, налейте сметаната и разбъркайте енергично, така че да няма бучки.
6. Julienne пипер, сол и добавете ситно нарязан чесън. Разбъркайте и поръсете с чипс от сирене. Кук, без промяна на режима, друга четвърт час.
Рецепта 7. Пиле с къри с гъби и зеленчуци в бавен котлон
Съставки
- соев сос;
- 10 g сушени домати;
- зелен лук и копър;
- нови картофи;
- 10 g пресен чили;
- чери домати;
- 10 g прясна мащерка и розмарин;
- печурки;
- къри;
- 10 g кухненска сол;
- Смес от 10 g пиперки.
600 g пилешки гърди;
10 g чесън;
Метод на готвене
1. Измийте и изсушете пилешки гърди със салфетки.
2. Комбинирайте маслиновото масло с мащерка, подправки, люта чушка, настъргани моркови и ситно нарязан чесън. Разбъркайте добре. Налейте месото с марината и оставете за поне един час. 3. Изсипете малко къри и морска сол върху сухото дъно на купата. Месна сол. Поставете маринованите пилешки гърди върху подправките.
4. Измийте, изсушете и нарежете шампиньоните. Сложете гърдите. След това поставете чери доматите.
5. Измийте новите картофи с твърда четка и изрежете малки грудки на четири части. Сложете го в купата. Добавете ситно нарязан зелен лук и копър.
6. Поръсете ястието със соев сос. Спуснете капака и стартирайте режим "ориз" за един час. Сложете зеленчуците на чиния, поставете нарязаната гърда отгоре.
Пиле с гъби в бавен котлон - съвети и трикове
- Ако използвате сушени гъби, уверете се, че се накисвате в студена вода в продължение на два часа.
- Дивите гъби трябва да се почистят старателно и да се изплакнат, така че да не остане замърсяване или пясък.
- Пригответе пилето с гъби в режими, в които ястието ще изнемогне.
- Ако приготвяте ястие от домашно приготвено пиле, увеличете времето за готвене с половин час.