Rassolnik в пилешки бульон - задоволяващ, вкусен, прост. Най-добрите рецепти за туршия в пилешки бульон

\ t

Rassolnik в пилешки бульон - задоволяващ, вкусен, прост. Най-добрите рецепти за туршия в пилешки бульон

Една от най-популярните и любими супи е ароматното туршия. Има много вариации и начини за приготвяне на това ястие: те използват различни меса, зърнени храни, зеленчуци, приготвят ястието на печката, в бавното готвене, готвят се във фурната.

Една от най-добрите рецепти за супа може лесно да се припише на туршия върху пилешки бульон - със същия вкус и аромат, ястието е леко и не много висококалорично.

Пилешки бульон - Общи принципи на готвене

Супат бульон се вари от прясно или предварително размразено пиле. За бульон е и вкусна и прозрачна-красива, се препоръчва да се сложи старателно измити пиле в тиган със студена вода, да доведе до възпаление, премахване на шума, намаляване на топлина до ниско и се готви за 20-30 минути. За да се даде специален вкус при готвене, можете да добавите белени, но не нарязани моркови и лук, корени и билки, подправки, сол.

Самата супа се приготвя на базата на приготвен бульон елементарен: зърнени храни, зеленчуци, варено месо се поставят в бульон, варят, докато съставките са готови. Изглежда, че всичко е лесно, без специални жестове, но това е предварителната подготовка на всички компоненти на туршия, която играе важна роля. Картофите се нарязват на малки кубчета, сварени в готов бульон, докато готвите, зърната се добавят към супа или картофи, или с нея - зависи от вида на използваните зърна. Възможно е закъснението на зърнените храни да бъде полуготово в друга тенджера. От зеленчуци: моркови, лук, кисели краставички, доматени пасти правят печене, което заедно с парчета месо се поставя в бульон, когато картофите с жито са готови. Готовото ястие е по-вкусно, ако след готвене той ще стои малко. За туршия служи чесън, билки, заквасена сметана или майонеза, хляб.

1. Расолник в пилешки бульон без месо

Съставки:

• литър пилешки бульон;

• 200 грама картофи;

• един морков;

• китка пресен магданоз;

• половината от корените на стебла от целина;

• лук;

• 15 грама разтопено масло;

• 3 кисели краставички;

• 50 милилитра заквасена сметана;

• 150 грама перлен ечемик;

• грах от черен пипер;

• дафинов лист;

• сол.

Процесът на готвене:

1. Варени ечемик.

2. Обелете морковите, картофите, преследваните целина, нарязани на ситно. Добавете магданоза.

3. Обелете и нарежете лука.

4. Поставете половината от разтопеното масло в тигана. Разстелете лука, добавете корените, черен пипер, дафинов лист. Налейте 250 милилитра пилешки бульон, яхния.

5. Поставете всички останали приготвени зеленчуци, изпуснали 10 минути.

6. Маринована краставица се обелва от кожите и семената, нарязани на ситно. Добавете към корените. Задушете се за 15 минути.

7. Изсипете останалата част от пилешки бульон.

8. Добавете ечемик и изчакайте за кипене.

9. За повече рязкост на вкуса, изсипете 100 милилитра варени краставици, сол и пипер.

10. Преди сервиране, напълнете супата със заквасена сметана и украсете с нарязани зеленчуци.

2. Мариноване с пилешки бульон с месо

Съставки:

• кисели краставички;

• пресни моркови;

• пиле или част от него;

• Зелените;

• картофи;

• ечемик (може да се замени с друг ечемик);

• лук;

• сол;

• подправки (любими);

• растително масло.

Процесът на готвене:

1. Варени пилешки бульон. Ако няма цяло пиле, можете да използвате комплект пилешка супа. 2. Варено пиле се изважда и месото се отделя от костите. Месото се прибавя обратно към бульона.

3. Морков чист, трън на груби ренде.

4. Лукът е много фино нарязан.

5. Лукът с моркови се пържи в растително масло. Добавете към пилешки бульон.

6. Картофите се измиват в студена вода, обелени и нарязват на тънки пръчки. Добавете към бульона.

7. Солени краставици, нарязани на тънки ивици. Запържете в растително масло, за да запазите свежия вкус.

8. Перления ечемик се вари преди това почти до готовност. Добавете към пилешки бульон.

9. Към останалите съставки се добавят нарязани и измити билки.

10. Сол, пипер, изсипвайте любимата подправка. Гответе, докато готвите.

11. Преди сервиране супата се сервира с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

3. Тревиран пилешки бульон с кюфтета

Съставки:

• 2 литра пилешки бульон;

• 3 супени лъжици от ечемик;

• праз;

• един голям морков;

• 2 кисели краставички;

• 150 грама кюфтета, приготвени на базата на говеждо месо с ориз;

• 50 грама варени гъби;

• две средни картофи;

• малко растително масло за печене.

Процесът на готвене:

1. Перления ечемик се налива с преварена вода и се оставя да се охлади, измива се.

2. За обличане на супа в растително масло запържете настъргания морков.

3. Добавете нарязани кисели краставички в печен морков. Процесът на печене продължава.

4. След приготвяне на моркови с краставици добавете нарязан праз. Леко пържени до мек праз.

5. В бульона добавете измит перлен ечемик. Гответе 20 минути.

6. Изсипете варени гъби. Гответе около петнайсет минути.

7. Добавете кюфтета. 8. След като бульонът започне да кипи, се слагат нарязани картофи. Гответе около десет минути.

9. Добавете превръзка. Бульонът отново заври и изключи плаката.

10. Супата се оставя на печката в продължение на 15 минути, за да се влее и подобри вкуса.

4. Бързо кисели краставички в пилешки бульон

Съставки:

• пилешко месо;

• перлен ечемик;

• картофи;

• кисели краставички;

• моркови;

• Лук.

Процесът на готвене:

1. Сложете в тенджерата пиле, ечемик, моркови и лук. Варени до половин ечемик.

2. Картофите се измиват, обелват и нарязват на пръчки.

3. От тиган се моркови с лук, нарязани на ивици. Добавете с нарязани картофи в бульон. Гответе, докато варени съставки.

4. Солени краставици трън на груби ренде, изсипете преварена вода. Оставете да настоявате.

5. Приблизително 3 минути преди супата да бъде напълно приготвена, те разпространяват краставици, добавят се подправки, сол и пипер. Гответе още 3 минути. Това е направено.

5. Мариноване в пилешки бульон с целина и домати

Съставки:

• пилешки бульон - 2.5 литра;

• 500 грама осолени домати;

• половин чаша ечемик;

• един голям морков;

• 3 краставици целина;

• две средни картофи;

• лук;

• сол;

• черен пипер;

• лаврови листа;

• копър;

• магданоз;

• риган;

• риган;

• босилек;

• една чаша саламура;

• 40 грама масло;

• 2 супени лъжици зехтин.

Процесът на готвене:

1. Перления ечемик се накисва половин час в топла вода.

2. Домати, нарязани на кубчета. Налейте вода и яхнете до полу-меко състояние, добавяйки 2 супени лъжици масло. 3. Настоящите зърнени култури се измиват отново. Излива се вода и се вари, докато се абсорбира вода.

4. Всички зеленчуци са смачкани, а морковите са пай.

5. Запържете лука в тенджера в зехтин. Всяка минута добавяйте моркови, целина, картофи.

6. Приготвеният пилешки бульон се довежда до кипене.

7. Изсипете пилешки бульон на печене на зеленчуци, добавете полуготовия ечемик.

8. След 10 минути добавете доматите с бульон. Гответе 15 минути, докато доматите са готови. Изсипете в чаша туршия.

9. 5-7 минути преди края на готвенето, добавете сол, пипер, подправки.

10. В последната минута добавете нарязан копър и магданоз.

11. Настоявайте за туршия около 20 минути.

6. Расолник в пилешки бульон с ориз

Съставки:

• 2,8 литра вода;

• 2 пилешки бутчета;

• 90 грама див ориз;

• 300 грама картофи;

• лук;

• 2 кисели краставички;

• чифт скилидки чесън;

• супена лъжица сол;

• 4 заливни листа;

• черен пипер;

• пресни зеленчуци.

Процесът на готвене:

1. Измийте пилените бутчета, обелените лук, чистите и нарязани моркови се поставят в саксия с вода. Оставете да заври, сол и пипер. Гответе на слаб огън.

2. След като месото се приготви, извадете всички съставки и ги охладете. Лукът и листата се изхвърлят. Морковите настрана. В краката месото се отделя от костите, фино нарязва се и се поставя в бульон.

3. Дивият ориз се измива и прибавя към супата.

4. Картофите се обелват, нарязват и прибавят към бульона. Оставете да заври, заври на средна топлина.

5. Лук фино нарязан. Моркови и краставици трън на груби ренде. Чесънът е смачкан. Зеленчуците се пържат в растително масло за няколко минути: лукът се запържва до златисто кафяво, добавят се моркови, краставици и чесън. 6. Печени зеленчуци се пълнят в бульон. Добавете пресни зеленчуци. Сложете отново бульона до кипене.

7. Настоявайте супата под капака да е затворена за 10 минути.

Пилешки бульон - малко трикове и съвети

• Вместо барел краставици, можете да използвате кисели краставички, корнишони, каперси, маслини.

• Не е необходимо да се използва ечемик, кисели краставички е добро и с добавка на ориз, просо, елда, овес.

• Не се увличайте със сол, краставици и кисели краставички често са доста солени, че допълнителната сол не е необходима.

• Ако ви се струва, че туршия не притежава достатъчно киселинност, присъща на чинията, просто сварете чаша саламура в малък съд, изсипете я в супата, разбъркайте, оставете за двадесет минути.

• Вкусът на супата ще бъде по-богат, ако краставиците не бъдат нарязани, а настъргани.

• За да приготвите бързо картофите и зърната, пригответе печеното в супа само след като тези съставки са готови.

• Зелените са важни! Нарязан копър, магданоз ще запълни и освежи туршия, декорирайте го визуално. Зелените могат да се поставят както в пърженето, така и в готовата чиния. Добър апетит.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене