Грибният пилаф е необичайна версия на познато ястие.
Тя ще задоволи не само вегетарианците, но и месоядците.
В крайна сметка, гъби са перфектно съчетани с всички варианти на популярната храна.
Отдайте се на необичаен пилау?
Грибен пилаф - Общи принципи на готвене
Оризът е в основата на всеки пилаф, включително гъбата. Не трябва да спестявате на зърнени култури и е желателно да използвате избрани зърнени култури. Разнообразието няма значение, а изборът зависи само от личните предпочитания. Крупата е старателно измита няколко пъти.
Грибите от пилаф винаги са пържени. Това може да се направи в отделна чиния, но по-често се поставя всичко наведнъж в котела. Печете гъби със зеленчуци или редуващи се, понякога в различни ястия. Както в традиционния пилаф, той е морков и лук.
Какво друго може да се добави към гъбния пилаф:
• месо, птици;
• чесън;
• подправки;
• стафиди, ядки;
• домати или домати.
Понякога други плодове се поставят в пилаф. Те могат да допълват ориза или напълно да го заменят. Често приготвени с добавка на сезонни зеленчуци: патладжан, пипер, тиквички. Или по ориенталски начин: със сушени плодове, много подправки.
Рецепта 1: Пост пилаф с гъби
Рецепта на постно пилаф с гъби за вкусно меню през периода на ограниченията. За готвене използвайте пресни шампиони. По-добре е да не се вземат замразени гъби, тъй като в тях има много вода.
Съставки
• вода 1.5 чаши;
• 1 чаша ориз;
• 0,3 кг шампиони;
• 2 скилидки чесън;
• 0,1 кг морков;
• 0,1 кг лук;
• 3 лъжици масло;
• подправки.
Готвене
1. Добавете растително масло към котела. Загряваме добре. 2. Поставете нарязания на кубчета лук. След като хвърли моркови, нарязани на ивици.
3. Измиваме шампиньоните. Препоръчително е да се вземат гъсти и млади гъби със затворени шапки. Нарежете всеки на четири части. Малките могат да бъдат само наполовина.
4. Хвърлете гъби към зеленчуците и се запържвайте заедно до розовия цвят.
5. При миене на тревата за чиста вода. Изразяваме добре всички течности.
6. Добавете подправки. Можете да използвате специални смеси за приготвяне на класически пилаф.
7. Поставете ориза, хвърлете чесън, изравнете слоя с лъжица.
8. Налейте вряща вода. Вода, използвана в рецептата.
9. Ние изпаряваме водата за пет минути, след това покриваме котела, намаляваме топлината до минимум и готвим за четвърт час. Даваме бърз пилаф да се приготвя за половин час.
Рецепта 2: Пилау с гъби и пиле
За да се приготви такъв пилау с гъби, е позволено да се вземат всички части от пилето: с кост или филе. Гъби също използват всички, можете да оранжерия или гора.
Съставки
• пиле 0.3 кг;
• 3 моркови;
• 0,3 кг гъби;
• 2 крушки;
• 3 скилидки чесън;
• 1,5 чаши ориз;
• подправки;
• 60 грама масло.
Готвене
1. Нарежете на моркови дори сламки, също лук. Изпращаме всичко на котела и се запържваме.
2. Добавете пиле. Птицата трябва да се измие и отреже. Ако се използват парчета кост, тогава по протежение на ставите. Ако филе, тогава можете да се превърне в кубчета около 2 см.
3. Добавят се гъби. Предварително ги измийте, нарязани на не много големи парчета. Фрай до половината готови.
4. Напълнете с подправки. В допълнение към сол и черен пипер, шафран, червен пипер, куркума може да се добави към котела. Можете веднага да поставите скилидки чесън.
5. Добавете измития ориз, напълнете с вода. Течността трябва да покрива продуктите на един пръст. Няма нужда да добавяте повече, защото в гъбите има много влага и крупата ще поеме сам. 6. Даване на кипене и изпаряване на водата до ниво, равно на продуктите.
7. Покрийте и разбъркайте за 20 минути. След това изключете и оставете да стои.
Рецепта 3: Пилаф с гъби и месо
За месни ястия се нуждаят от сушени гъби. Те ще дадат на пилафа несравним аромат на гората и невероятен вкус. Вземете всяко месо: свинско, говеждо или агнешко.
Съставки
• 0,3 кг месо;
• 0,3 кг ориз;
• 50 г сушени гъби;
• 0,3 кг моркови;
• 0,2 кг лук;
• подправки;
• 0,3 чаши масло.
Готвене
1. Накиснете сухите гъби във вода и оставете да престои няколко часа. След това се измива, добавя се нова вода и се вари в продължение на 20 минути. Обединяване и нарязване на парчета.
2. В котела се налива масло, но не всички. Оставете една лъжица за гъби. Слагаме печката.
3. Запържете зеленчуците.
4. Добавете нарязаното месо в котела и изпържете заедно до розовия цвят. Ако се използва говеждо месо, по-добре е да го сложите на зеленчуци и след това да ги покриете с капак, след което да добавите лук и моркови.
5. Запържете варените гъби в останалата лъжица масло в тенджерата. Поставяме максималния огън и добре кафяво, така че да разкрият целия вкус.
6. Преместете гъбите на печено месо със зеленчуци, напълнете съдържанието на котела с подправки.
7. Поставете измития ориз в него, последван от чаша гъбен бульон и вода. Течността трябва да се излее с два пръста над съставките.
8. Покрийте, тъкат за около половин час.
Рецепта 4: Пилау с гъби и елда
Рецепта необичаен пилаф, който, заедно с гъби, добави елда. Ястието е много интересно за вкуса. Използвайте гъби, за предпочитане пресни.
Съставки
• 1,5 чаши елда;
• 2 чаши вода;
• 3 скилидки чесън;
• 3 моркови; • 0,3 кг гъби;
• масло.
Готвене
1. Налейте половин сантиметър масло в котела
2. Добавете нарязани моркови и лук, леко потъмняващи на силен огън.
3. Нарежете шампиньоните на кубчета, добавете ги към зеленчуците и се запържете до половината.
4. Подреждаме елдата и я измиваме обилно със студена вода. Изсипете в котел.
5. Поставете подправките, сол, добавете чесън и пипер.
6. Изсипете с вода, веднага можете да използвате вряща вода. Елдата не е толкова капризна като ориза. Затова пилафът винаги е ронлив, ако не прекалявате с течност.
7. Затворете и гответе за около 12 минути, след това оставете съда за още 15 минути, така че да се влива.
Рецепта 5: Възглавница от гъба в саксия
За приготвяне на пилаф с гъби по тази рецепта ще са необходими глинени съдове. Можете да използвате част от контейнера или един голям капацитет. Всички гъби, но ако използвате диво, което не е оранжерия, първо трябва да кипнете във вода за около двадесет минути.
Съставки
• 0,3 кг гъби;
• 0,3 кг ориз;
• 0,3 кг морков;
• 0,07 kg масло;
• 0,2 кг лук;
• подправки;
• чесън;
• дафинов лист.
Готвене
1. Гъбите се измиват и нарязват на големи парчета, за предпочитане не по-малко от 1,5 сантиметра, тъй като по време на пърженето продуктът губи обем.
2. Лукът, като моркови, обелва и котлет заедно.
3. Налейте маслото в тигана, загрейте дима и запържете зеленчуците. Необходимо е да се загрее силно, за да се изчерви добре и да не се задушава.
4. Добавете гъбите и запържете допълнително, докато зеленчуците са кафеникави на цвят, но се опитайте да не горите.
5. Измиваме няколко пъти фиг. За саксии по-добре да използват дълги зърнени култури, можете да вземете варени зърнени храни.
6. Сложете гъбите и зеленчуците в саксии, напълнете ги с ориз, така че зърнените култури да са точно над средата. Слагаме скилидка чесън в центъра. 7. Взимаме вода и се напълваме с подправки, солени добре, тъй като оризът е много свеж. Можете да използвате всеки бульон, например, месо или гъби.
8. Напълнете саксиите така, че водата да е с 1,5 сантиметра по-висока от съдържанието.
9. Поставете горната част на третата част на дафинов лист. Цялото не си струва да се полага, ароматът ще бъде твърде натрапчив.
10. Затворете съдовете, изпратете ги във фурната. Готвене на пила 40 минути при 180 ° С.
Рецепта 6: Пилау с гъби и стафиди
Можете да приготвите такъв пилаф с или без месо. Ето един пример за вегетариански вариант, но ако е необходимо, разредете вкуса с говеждо или агнешко месо.
Съставки
• 0,4 кг ориз;
• 0,3 кг гъби;
• 0,2 кг лук;
• 0,1 кг стафиди;
• 0,07 kg масло;
• 0,3 кг морков;
• 0.05 kg орехи;
• подправки.
Готвене
1. Ако горски гъби, след това се вари, докато наполовина готов, източване на течността. Ако се използват шампиони, тогава просто измийте и ярост на парчета.
2. Загрейте маслото, изсипете всичко в котела наведнъж. Полагане на гъби и запържвания.
3. След като влагата се изпари, добавете нарязаните зеленчуци. Първи лук, а след това и моркови. Фрай до златисто кафяво.
4. Напълнете следващия пилаф с подправки и сол, леко затоплете. По избор поставете чесън.
5. Добавете измитите стафиди и ориз. Всички добре се разбъркват.
6. Изсипете с вода. Нивото трябва да бъде два сантиметра по-високо от другите съставки.
7. Изпаряваме се до нивото на продуктите, след това покриваме и оставяме да къкри за половин час. Изключете огъня.
Рецепта 7: Пилау с гъби и домати
За да приготвите гъбен пилаф с домати, имате нужда от пресни домати. Изберете зрели, но плътни зеленчуци, които могат да се нарязват на филийки. Не е нужно да премахвате кожата, тя ще държи парчетата и ще ви помогне да запазите формата си. Съставки
• 0,25 kg ориз;
• 0,25 кг гъби;
• 0,15 кг домати;
• 0,2 кг морков;
• 0,1 кг лук;
• 40 ml масло;
• подправки.
Готвене
1. Нарежете лука на ивици, също обелени моркови. Хвърли се в котел с горещо масло и се запържва.
2. Настържете гъби с чинии, изпратете на носа. Фрай до изпаряване на водата.
3. Доматите трябва да бъдат нарязани на филийки, те не трябва да бъдат малки, така че пилафът да се вижда ясно.
4. Измийте ориза с ледена вода.
5. Поставете в котела с гъби подправки, сол. Можете да добавите чесън.
6. Добавете ориз и пресни домати, разбъркайте. За богат вкус на домати, можете да сложите супена лъжица тестени изделия, а още по-добре се запържва. Но само с домати се оказва прилично.
7. Напълнете с вода и половин сантиметра над нивото на продуктите. Покрийте и приведете в готовност. Приготвен такъв пилаф около половин час.
Рецепта 8: Пилаф с ечемичени гъби
За ечемик от перли с гъби е препоръчително да накиснете зърното в навечерието, така че да е добре подуто и времето за готвене да се намали.
Съставки
• 2 моркови;
• 0,07 kg масло;
• 0,3 кг шампиони;
• 0,2 кг ечемик;
• 1 лук;
• 0.07 kg макаронени изделия;
• подправки.
Готвене
1. Сварете ечемик от перла до мекота в обикновена тенджера. Обединяване.
2. Нарежете гъбите и се запържете почти докато се варят в котел.
3. Добавете лука, нарязани на малки кубчета, и след това настърган морков, запържете с гъби.
4. Разредете домат със 100 ml вода, изпратете ви котел. Задушете се за няколко минути.
5. Добавете подправки и сложете перлен ечемик, разбъркайте.
6. Покрийте, поставете малък огън и изгорете десет минути.
Грибен пилаф - Съвети и трикове
• Този пилаф никога не се смесва в процеса на готвене, дори и при готвене с гъби. • Няма котел за пилаф? Могат да се използват тигани с тиган. Но в този случай, след готвене, е препоръчително да се увият съдовете в одеяло и да се оставят за един час. Оризът ще достигне желаното състояние.
• Plov ще бъде по-ароматен, ако добавите бульон, в който се приготвят гъби.
• По-добре е да се изпържи замразени гъби в тигана поотделно, тъй като те имат много влага.
• Пилафът ще получи красив цвят, ако изпържите зеленчуците добре. Също така, яркостта на ястието ще добави куркума, червен пипер, доматено пюре.
• Ястието ще бъде много по-полезно, ако е направено от неполиран ориз. Също така, за разнообразие, можете да използвате разновидности от различни цветове, например вкусен и необичаен пилаф може да бъде приготвен от червен ориз.
• Плов ще бъде по-вкусен, ако използвате няколко вида масло, за да го направите, например, смесете слънчоглед и зехтин. Можете да добавите топено масло или масло.
