Салата Нептун е ястие, в което основната роля е възложена на морските обитатели, т.е. скариди, стриди, калмари, миди и други морски животни. В допълнение към изброените съставки, основните водорасли се считат за водорасли, морска зеле и хайвер.
Морски продукти, не един век широко използвани в готвенето, особено популярни в страни като Япония, Италия, Гърция, Тайланд, Испания и други крайбрежни държави. В нашата страна, морски дарове също е ценена и обичана, но поради факта, че продуктът не е евтин, той обикновено се намира на празнични маси.
В тази статия ще ви разкажем как да приготвите правилно морските продукти, както и да споделите рецептите за салати „Нептун”, които ще станат перлата на празничната маса.
Салата "Нептун" - различни варианти за приготвяне на салати от морски дарове.
Рецепта 1: Салата от Нептун (традиционна).
Традиционната салата "Нептун" се състои от морски деликатеси, единствената съставка, която не е свързана с морето, са яйцата от пилешко месо, или по-скоро протеина, който отблъсква вкуса на морските храни и прави салата по-нежна.
За да приготвите салата "Нептун" (традиционна), за пет души, ще ви трябват съставки в следните количества:
- непочистени калмари - 400 грама;
- раци от раци - 300 грама;
- непочистени калмари - 400 грама;
- яйца - 5 броя;
- червен хайвер - 100 грама, съставката е скъпа, така че можеш да го направиш без него;
- като превръзка можете да използвате: заквасена сметана, майонеза или кисело мляко (неподсладено);
- сол, черен пипер.
Стъпка по стъпка план за приготвяне на традиционна салата от Нептун.
Подготвителен етап:
- Скаридите се варят, охлаждат и почистват.
- Във водата, където са сварени скаридите, се варят калмари. Те се поставят във вряща вода и са там за не повече от 3 минути. Леко охладените калмари се почистват (текат под течаща вода) и се нарязват на половин пръстени.
- Яйцата се сваряват твърдо сварени, протеинът се отделя от жълтъка, нарязва се на кубчета, но не се настъргва.
- Формата на рязане на раци пръчки, същата като тази на протеина - малки квадратчета.
Всички приготвени съставки са смесени, презаредени дресинг по ваш вкус (кисело мляко, майонеза, заквасена сметана) и донесе на вкус. Ако добавите червен хайвер, както е посочено в рецептата, той е положен след като салатата е подправена. Приятно апетит!
Рецепта 2: Салата Нептун със зеленчуци.
Тази рецепта съчетава здравословни морски продукти и еднакво полезни пресни зеленчуци. Акцентът на салата е калмарите, мариновани в горчица, също салата.
За приготвянето на салата "Нептун" със зеленчуци, за пет души, се нуждаете от съставки в следните количества:
- калмари - 2 броя;
- скариди - 400 грама;
- краставици (пресни) - 2 броя;
- лук (бял) - 1 брой;
- горчица - чаена лъжичка;
- твърди сирена - 100 грама;
- соев сос - 2
- Маслиновото масло, солта може да не е необходимо, тъй като салата включва сирене и соев сос.
Стъпка по стъпка план за приготвяне на салата Нептун със зеленчуци.
Подготвителен етап: - Скаридите се варят, охлаждат и почистват.
- Калмари, обелени от филма, мариновани за 30 минути в соса: горчица + соев сос. Маринованите калмари се нарязват на ленти и се запържват в зехтин.
- Краставици и сирене не се нарязват на малки кубчета, лук - половин пръстени.
Всички приготвени съставки се смесват, овкусени с малко количество зехтин (имайте предвид, че калмарите се добавят към салата на място с масло, което е пържено) и соев сос на вкус.
Приятно апетит!
Рецепта 3: Салата Нептун с ориз и червени зеленчуци.
Оризът е един от тези продукти, които подчертават вкуса на морски дарове, което прави салата по-хранителна и нежна. Това е основната “формула” в готвенето - морски дарове + ориз, която се използва от всички готвачи от Китай и Япония.
За приготвянето на салата "Нептун" с ориз и червени зеленчуци, за четирима души, ще ви трябват съставки в следните количества:
- ориз - 1 чаша;
- червена чушка - 2 броя;
- месести домати - 3 броя;
- скариди - 150 грама;
- миди - 200 грама;
- калмари - 150 грама;
- лимонов сок - 4 супени лъжици;
- Мащерка - аромат;
- чесън - 2 скилидки;
- зехтин - 4-5 супени лъжици;
- пипер, сол.
Стъпка по стъпка план за приготвяне на салата Нептун с ориз и червени зеленчуци.
Подготвителен етап:
- Оризът се вари в съотношение 1 (ориз): 2 (вода). Варят се ориз, измива се със студена вода и се изхвърля в гевгир. Веднага след като водата се източи, оризът се овкусява със зехтин (2 супени лъжици) и лимонов сок. - Червена чушка се пече в тенджера, в малко количество зехтин и чесън. Пиперът се пече, докато страните потъмнеят. Охладен пипер без кожа и семена, нарязани на малки кубчета.
- Доматът се нарязва на малки квадратчета.
- Рязане от пипер и домати, комбиниране и осоляване.
- Зехтинът се загрява на слаб огън заедно с чесън и розмарин. В горещото масло са положени, преди миналата първична обработка на миди, калмари и скариди. След 3-5 минути към морските храни се добавя лимонов сок. Готови морски дарове солени, покрити с капак и да достигне около 5 минути без огън.
- Охладените компоненти се събират в салата по този ред: ориз, морски дарове и купа зеленчуци се поставят на дъното на купата за салати. Слоевете се повтарят отново в този ред.
Приятно апетит!
Салата от Нептун - съвети от главния готвач
Вкусът на качествени мазнини "Нептун" е 100% зависим от топлинната обработка на морските храни. Схема за приготвяне на морски дарове:
- време за готвене на прясно замразени миди - 5-8 минути (след вряла вода);
- време за готвене на варени замразени миди - не повече от 3 минути (след вряла вода);
- време за готвене за прясно замразени скариди - 10 минути (след вряла вода);
- време за готвене на варени замразени скариди - не повече от 5 минути;
- Калмари сварени само в размразена форма - не повече от 2 минути.
