Котлети от моркови - общи принципи и методи на готвене
Морковните котлети могат да се използват като зеленчукови ястия или дори като основно ястие. Особено те харесват тези, които се придържат към диетичните или вегетариански принципи на хранене. Също така това здравословно ястие е широко използвано в бебешката храна за разнообразяване на детското меню, тъй като морковните котлети изглеждат много елегантно на масата. В допълнение, морковите са отличен източник на фибри и каротин.
С една дума, морковите котлети са лесни, полезни и вкусни, а готвенето им е много просто, както можете да видите от нашите рецепти.
Моркови питки - приготвяне на храна
Основният продукт при приготвянето на моркови котлети, моркови, ние старателно се измива и почиства, а след това го смила на фина ренде. Това може да стане с помощта на голяма ренде, но след това готовите бургери ще имат по-„рошав“ вид и ще бъдат отгатнати от парчета морков.
В някои рецепти се предлага първо да се варят морковите, а след това да се смилят с месомелачка или блендер.
Останалите компоненти се приготвят съгласно рецептата.
Котлети от моркови - най-добрите рецепти.
Рецепта 1: Котлети от моркови
Най-простите моркови котлети както по отношение на съдържанието на храна, така и по отношение на подготовката. Има малко калории в тях, има много ползи, затова такива бургери са идеално ястие за тези, които искат да отслабнат или са на диетична основа. Съставки:
600 гр. моркови;
100 гр. пшенично брашно;
2 пилешки яйца;
50 ml rast. масло;
да вкуси солта.
Подготовка:
1. Обелване на моркова, разтривайте го върху по-груби ренде. Разбийте яйцата леко.
2. Като добавите яйца с брашно и сол към настърганите моркови, внимателно смесете получената маса и я оставете да престои около 15 минути (тогава морковите ще дадат сока и сместа ще стане по-мека).
3. Изсипете слънчогледовото масло в предварително загрята тава и започнете да готвите нашите бургери. За да направите това, ние вземаме малко подготвена смес, оформяме я под формата на банички, навиваме в брашно, разстиламе на тиган и ги запържваме от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте сметана към готовите моркови котлети.
Рецепта 2: Пилешки моркови с стафиди и ябълки
Ако бебето ви не харесва такъв полезен морков, му предлагайте тези бургери - и бъдете щастливи, когато той ги изяде за двете бузи! Пълнежът от ябълки и стафидите им придават изключителен вкус и аромат. Въпреки това, възрастните също ще се насладят на този десерт.
Съставки:
700 гр. моркови;
50 гр. примамки;
3 супени лъжици. лъжици захар;
100 гр. мляко;
3 ябълки;
яйце;
30 гр. масло;
40 гр. стафиди;
0,5 ч. Л. канела;
щипка ванилия;
брашно за рушане;
Сол. масло за пържене на кюфтета.
Подготовка:
1. След като преминем и внимателно измием стафидите, сваряваме го с вряща вода и оставяме да стои около 20 минути, след което изливаме водата и го изсушаваме с хартиена кърпа.
2. Почистваме ябълките и ги нарязваме на средни парчета, смесваме ги с приготвени стафиди. 3. Задушете ябълки и стафиди до малка мекота (ако е необходимо, можете да налеете една или две лъжици вода). Добавя се захар на вкус в получената маса.
4. Почистете и разтрийте морковите върху фина ренде, след това я задушете в мляко с масло до меко, около 10 минути. След това, отстраняване на тенджерата от топлината, постепенно се добавя грис на моркова маса, налива се в тънък слой и смесване на масата, за да се предотврати образуването на грис. След това отново върнете тенджерата на огъня и оставете да къкри масата за около 10 минути.
5. Добавете захарта на вкус, охладете и смесете нашата моркова маса с яйце, ванилия, канела, разбъркайте добре.
6. Изсипете брашното върху дъската за рязане, след това вземете тестото от моркови с мокра лъжица, сложете го в брашното и го разпръснете в кръгла торта.
7. В средата на получените плоски брашна поставете лъжица пълнеж от ябълка и леко свържете ръбовете.
8. След като са оформени продълговатите котлети по този начин и ги преобърнете в брашно, ги запържете в растително масло. Готови котлети, сервирани със заквасена сметана.
Рецепта 3: Банички от сирене от моркови
Тези котлети могат да бъдат подходящо основно ястие за всяко хранене. Те имат красива гледка, страхотен вкус и се приготвят много бързо.
Съставки:
1 кг моркови;
100 гр. грис;
100 гр. бисквити;
30 гр. отцеди. масло;
500 грама мляко;
6 яйца;
150 гр. сирене;
1 ч. Л. захар;
да вкуси солта.
Подготовка:
1. Нарежете моркова на тънки филийки или сламки, налейте го с горещо мляко, след това добавете масло със захар и сол към нея, оставете да къкри под затворен капак. 2. След като морковите са готови, внимателно, при постоянно разбъркване, се изсипва грисът с настъргано сирене и се готви отново на слаб огън с постоянно разбъркване за около 10 минути.
3. След като масата е готова, охладете я, добавете 6 яйчни жълтъка и разбъркайте добре, след което пригответе бургерите от нея, които се търкаляме в галета и се запържваме от двете страни, докато се получи светла златна кора. Сервираме бургери със заквасена сметана или млечен сос.
Рецепта 4: Котлети от моркови с гъбен сос
Това ястие със сигурност ще ви зарадва с комбинация от деликатни моркови котлети с гъбен сос. Оказва се, че е много вкусно, ароматно и оригинално.
Съставки:
6 броя моркови;
300 гр. бял хляб;
яйце;
100 гр. отцеди. масло;
50 гр. мляко или сметана;
100 гр. галета за панировка;
да вкуси сол;
за сос;
50 гр. сушени гъби;
1 супена лъжица. л. брашно;
1 лук;
50 гр. отцеди. масло;
да вкуси солта.
Подготовка:
1. Пилинг и измиване на морковите, изсипва се с гореща вода, така че зеленчуците просто да се покрият с нея, да се сол, да се покрие с капак и да се подпали, за да се готви, докато омекне. След като излеете водата, охладете морковите и я превъртете в месомелачка (може да се смачка в блендер).
2. Почистете хляба от кората и го накиснете в млякото. След това изстискайте, разбъркайте го с моркови, яйца, сол, добавете масло, разбъркайте добре, превъртете отново месомелачката.
3. След като се образува масата на котлетата от получената маса и се навива в галета, запържва се в тиган със слънчогледово масло. Поставяйки готовите бургери на чинията, сервирайте ги с гъбен сос. 4. За да приготвите соса, старателно измийте гъбите и ги накиснете в 3 чаши вода за 3 часа. След това ги сварете в същата вода без добавяне на сол. След това филтрирайте получения бульон. Запържете брашното с половината масло до златисто кафяво, разредете го с горещ бульон, разбъркайте и гответе на слаб огън за около 15 минути. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в останалото масло. Ситно нарязани гъби, добавете към лука, разбъркайте всичко и ги загрейте заедно, след това ги прехвърлете в соса, сол на вкус и оставете да ври.
Котлети от моркови - полезни съвети от опитни готвачи
При готвене на моркови котлети е важно да се изпържи правилно. Така че е необходимо да се разстилат котлети върху добре затоплен тиган, така че да може веднага да се хване коричката върху тях. За да се изпържи всяка страна трябва да бъде около 1 минута, след това завъртете. След като се образува коричка и баничките ще придобият надеждна форма, можете да покриете тигана с капак, в който случай баничките ще бъдат по-меки. Ако искате да получите моркови котлети с кора, тогава трябва да ги изпържите в отворен съд.
