Валяци от баклажани - общи принципи и методи на готвене
Патладжаните отдавна се смятат за една от най-обичаните зеленчуци на славянската кухня. Тяхната популярност се обяснява с полезността, отличния вкус, високата хранителна стойност и възможността за използване в различни ястия.
Ролките с патладжани се приготвят с най-различни пломби - зеленчуци, месо, сирене, гъби и др. Ролките на патладжан са вкусна и много питателна закуска. След като са ги направили, ролките могат да се сервират на празнична или бюфетна маса.
Ролки за баклажани - приготвяне на храна
Основният продукт за изготвяне на такива ролки са, разбира се, патладжани. Те трябва да се мият преди употреба, отрязват се опашките им и се нарязват на плочи с дебелина около 0,5 см. Дебелината на плочите е от голямо значение: ако са твърде дебели, те няма да се готвят добре и ролките няма да запазят формата си; ако плочите са нарязани твърде тънки, тогава, когато се търкалят ролките, те ще се разкъсат, а чинията няма да изглежда.
Компонентите за пълнене на ролки могат да бъдат много разнообразни и тяхната подготовка трябва да се извършва в съответствие с рецептата.
Валяци - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Варени с баклажани с домати
Тези ролки от патладжани са привлекателни за колоритен вид и страхотен вкус, така че да могат да украсят не само ежедневната, но и празнична маса. Приготвянето на това ястие е просто, освен това, от продукти, които обикновено са винаги под ръка с добра домакиня. Затова те са отлична възможност за лечение на неочаквани гости. Съставки:
3 патладжана;
2 домати;
2 скилидки чесън;
1 яйце;
олио за готвене;
копър зелени;
да опитате солта с черен пипер.
Метод на готвене:
1. Нарежете патладжаните по плочите с дебелина около 0,5 см, поръсете ги със сол, за да оставят сока, който след около 10 минути трябва да се отцеди.
2. Измийте солта от плочите, след което ги подсушете с хартиена кърпа.
3. Смелете доматите и ги смесете с нарязан копър и чесън, преминали през чесъна, сол и пипер.
4. Потопете чинията на патладжана в разбито яйце, запържете ги от двете страни до омекване, след това извадете излишното масло със салфетка.
5. Поставете пълнежа на всяка чиния, навийте ги с ролка, разстилайте върху чиния и украсете със зелени.
Рецепта 2: Ролки с баклажани с чеснов сос
Ролките на патладжан могат да бъдат направени с различни пълнежи и винаги излизат различни, но винаги вкусни. Изпробвайки тези рула с домати и чесън, вероятно ще ги приготвяте отново и отново, тъй като това се прави много просто, а вкусът на това ястие е просто отличен.
Съставки:
5 средни патладжани;
4 супени лъжици. л. майонеза;
0,5 чаши брашно;
3 скилидки чесън
олио за готвене;
сол на вкус;
магданоз за украса на ролки.
Метод на готвене:
1. Нарежете патладжаните по тънки филийки, добавете много сол и оставете за около 10 минути, за да отстраните горчивината.
2. Измийте солта от чиниите и ги подсушете със салфетка, навийте брашното.
3. Запържете всяка ивица от двете страни на слънчогледовото масло. 4. Чесънът се смила в пресата с чесън и се смесва с майонеза.
5. Нанесете баклажани с майонеза от чесън от едната страна и навийте патладжаните с ролка, разстилайте се на една страна.
6. Поставете ролките върху плоча и украсете с магданоз.
Рецепта 3: Бобини с патладжан със сирене
В тези рула има всичко - благородството на сиренето, пикантността на чесъна и яркият вкус и цвят на доматите. Лесното приготвяне успешно се комбинира в тях с отличен вкус, така че не забравяйте да вземете под внимание тази проста, но много вкусна рецепта.
Съставки:
100 гр. твърдо сирене;
3 патладжана;
3 скилидки чесън;
2 домати;
сол, зеленчуци (босилек, копър, магданоз), смлян бял пипер на вкус;
растително масло;
майонеза.
Метод на готвене:
1. Нарязване на патладжаните по тънки филийки, изсипва ги обилно и ги оставя за около 10 минути, докато сокът излезе от тях с горчивина, която сливаме.
2. След загряване на растителното масло в тенджерата, запържете всяка чиния от патладжан от двете страни, след това отстранете излишната мазнина със салфетка.
3. Натърквайте сиренето на фина ренде, нарязайте доматите на много малки кубчета.
4. Смелете скилидки чесън, нарязвайте зелените.
5. Смесете сирене с домати, чесън, билки, сол, пипер и разбъркайте отново.
6. Поставете пълнежа на всяка табелка на патладжана и го навийте с ролка.
7. Поставете готовите рула върху голямо блюдо и, като сте украсени със зеленина, сервирайте на масата
Рецепта 4: Ролките с патладжан с шунка
Тези рула имат ярък вкус и външен вид, подготвят се много бързо и могат да се превърнат в ястие за подпис дори за неопитни домакини. Съставки:
2 патладжан;
200 гр. шунка;
3 домати;
2 моркови;
Сол. масло за пържене;
да вкуси солта.
Метод на готвене:
1. Нарежете патладжаните по пластмаса с дебелина около 0,5 см, добавете сол и оставете за около 10-15 минути, след това излейте сока, така че патладжаните да не се вкусят горчиво.
2. Настържете моркова върху фина ренде, запържете я с растително масло.
3. Нарежете фино доматите и ги добавете към морковите, сол и запържете малко повече.
4. Шунка, нарязана на малки парченца.
5. Запържете плочите на патладжана в растително масло и ги поставете на хартиена кърпа, като отстраните излишната мазнина.
6. На всяка тарелка от патладжан се поставя растителното плънка, шунката и ролката. Поставяйки ги на блюдо и украсени със зеленчуци, сервирани на масата.
Бобини с патладжан - полезни съвети от опитни готвачи
По време на пържене, патладжаните поглъщат голямо количество масло, така че тези, които следват калориите, могат да изберат лек метод за приготвяне на заготовки за ролки, печене на патладжани на скара.
Обикновено, майонеза се използва в рецепти за патладжан ролки, обаче, можете да намалите калоричното съдържание на ястието чрез замяна на майонеза със заквасена сметана или чрез приготвяне на смес от заквасена сметана с майонеза, взети в равни пропорции.
