Пържени моркови с гъби - най-добрите рецепти. Тайните на приготвяне на пържени гъби с моркови: в заквасена сметана, със зеленчуци и зърнени култури

Пържени моркови с гъби - най-добрите рецепти. Тайните на приготвяне на пържени гъби с моркови: в заквасена сметана, със зеленчуци и зърнени култури

Гъбите, независимо от техния растителен произход, са много полезен продукт, който е ценен източник на протеини.

В състава му няма мазнини и въглехидрати, но има витамини В, Е, РР, както и много различни микроелементи, така че гъбите, разбира се, трябва да присъстват в диетата на всеки човек.

Гъбите са перфектно съчетани с всички продукти, с изключение на морските, те са особено добри със зеленчуците.

Гъби пържени с моркови - не само вкусно, но и полезно, светло и ароматно.

Пържени моркови с гъби - общи принципи на приготвяне

Основното нещо е да се приготвят гъби преди готвене. За тази цел гъбите се събират внимателно, като се избавят от пясък, листа и други възможни остатъци от горите. След това или се вари или се накисва. След това нарязани и пържени. Това се отнася за горските гъби. Достатъчно е да изплакнете гъбите, отглеждани в оранжерии, няма нужда да ги варят.

Морковите са прост продукт, не е трудно да се приготви този зеленчук. Растително белени и нарязани или настъргани.

1. Гъби с моркови, пържени в заквасена сметана

Съставки:

• килограм пресни гъби (гъби, гъби);

• две големи моркови;

• два лъка;

• 500 g заквасена сметана;

• растително масло;

• сол, пипер;

• листа от копър и магданоз.

Подготовка:

1. Старателно измийте гъбите, почистете ги от възможни остатъци от горите, сложете ги в студена, леко подсолена вода, варете десет минути. 2. Сложете сварените гъби в гевгир, когато те се охладят, а излишната вода ще се отцеди, нарязани на не твърде големи кубчета.

3. Почистете лука и морковите, изрежете лука на четвъртинки с пръстени, разтрийте морковите в средния сегмент на рендето.

4. Изсипете маслото в дълбок тиган, бързо изпържете лука до златистото, добавете морковите, задушете зеленчуците за пет минути.

5. Нанесете приготвените гъби, като разбърквате, запържете за около десет минути.

6. Изсипете сметана, разбъркайте добре, оставете да къкри още десет минути.

7. Поръсете приготвените пържени гъби с моркови с пресен нарязан магданоз и копър, оставете за около пет минути преди сервиране.

2. Гъби с моркови, пържени с картофи

Съставки:

• половин килограм бели гъби;

• две моркови;

• 700-800 грама картофи;

• голям лук;

• да опитате чесън;

• масло за печене;

• магданоз, копър;

• сол, пипер;

• 100 грама заквасена сметана.

Подготовка:

1. Счупете белени и измити зеленчуци: лук с четвърт пръстени, чесън с малки кубчета, моркови с къса тънка слама.

2. Фрай в горещо олио, първо лук с моркови, след това добавете чесън, задръжте за още две минути, поставете поставени зеленчуци в чиния.

3. Измиваме белите гъби, нарязваме ги на малки блокове, не по-дебели от един сантиметър в ширина и две на дължина. Запържете гъбите в горещото масло първо до приятно руж, след това леко намалете газа, налейте в трета чаша вряща вода, сол, черен пипер, оставете да къкри за пет минути.

4. Нарежете картофите не повече от гъби, разнесете се към гъбите, като разбърквате, запържете до готовите. 5. Добавете печени зеленчуци, заквасена сметана, ситно нарязани зеленчуци, разбъркайте добре всичко. Стоим на печката още пет минути, сервирайте горещо.

3. Гъби с моркови, пържени с домати и патладжани

Съставки:

• килограм печурки;

• две патладжани;

• моркови;

• два домата;

• лук;

• 80 g заквасена сметана;

• да вкусите Зелените и солта;

• растително масло.

Подготовка:

1. Гъбите и зеленчуците се измиват добре. Обелете морковите и лука, отрежете върховете на патладжаните.

2. Нарязваме патладжаните на малки парченца, добавяме сол и ги оставяме за 10 минути, след което ги измиваме и леко ги изсушаваме.

3. Гъбите, нарязани на големи ивици, се запържват в умерено количество растително масло за няколко минути.

4. Добавете лука, морковите, запържете за няколко минути и след това положете патладжаните и нарязаните домати. Добавете още две лъжици масло, сол, разбъркайте добре.

5. Запържваме гъбите и зеленчуците, като бъркаме, докато зеленчуците се варят напълно.

6. Готови гъби, пържени с моркови и патладжани, поднесени с пресни подправки и заквасена сметана.

4. Гъби с моркови, пържени с карфиол

Съставки:

• 250 г печурки;

• 120 г чери домати;

• моркови;

• половин килограм карфиол;

• червен лук;

• патладжан;

• две сладки пиперки;

• две скилидки чесън;

• две малки тиквички;

• 40 мл балсамов оцет;

• 50 ml зехтин;

• сол, черен пипер.

Подготовка:

1. Пипер, тиквички, лук, морков, череша и патладжан измийте и нарежете: тиквички с тънки пръстени от патладжан, лук с четвърт пръстени, черешови филийки и чушки с голяма слама. 2. Разделете карфиола на цветчета, наряжете чесъна.

3. Изплакнете гъбите и ги нарежете на плочи.

4. Комбинирайте всички съставки в една голяма купа, сол, залейте с масло и оцет, разбъркайте добре.

5. Сложете зеленчуците и гъбите върху тава за печене, като я подготвите предварително.

6. Фрай на 160 градуса за четиридесет минути.

5. Гъби с моркови, пържени с елда

Съставки:

• 400 грама елда;

• 400 грама бели гъби;

• половин опаковка масло;

• растително масло - няколко лъжици;

• копър;

• моркови;

• сол, смлян пипер;

• лук.

Подготовка:

1. Запържете фино нарязан лук в горещо растително масло до прозрачно. Добавете настърганите моркови, запържете, докато не е готова.

2. Поставете белите гъби измити и нарязани на големи кубчета, запържете до пълното изпаряване на течността и хубав златен цвят.

3. Докато гъбите са печени, в друг сух тиган, печете елдата и изплаквайте елда за пет минути.

4. Комбинирайте гъби и моркови с лук и елда, налейте вряща вода, така че водата да покрие всички съставки за около два сантиметра.

5. Поставете сол, черен пипер на вкус и поставете в предварително загрята фурна за 30 минути.

6. Сервирайте готовата чиния, предварително я смесете с масло и гарнирайте с много зелени.

6. Запечена салата от гъби с моркови

Съставки:

• 380 г малки гъби;

• две крушки;

• растително масло;

• моркови;

• 120 грама орехи;

• чили;

• заквасена сметана, копър, сол.

Подготовка: 1. Запържете нарязания на кубчета лук и настърганите моркови. Охлаждане.

2. Запържете измития и изсушен пчелен мед до златисто. Охлаждане.

3. Запържете ядките в сух тиган.

4. Чили вземете на вкус и мелене, комбинирайте със заквасена сметана, раздробяли ядки, ситно нарязан копър и сол.

5. Ние разпространението на лук и моркови в купа за салата, гъби, се изсипва във всички необичайни дресинг, микс.

Пържени моркови с гъби - съвети и трикове

• Ако приготвяте пържени оранжерийни гъби, добавете малко сухи, нарязани бели гъби при приготвянето на ястията - вкусът на гъбите ще бъде по-ярък и по-наситен.

• Ако искате да изпържите сухи гъби, накиснете ги през нощта в мляко, а сутрин ги стиснете и изплакнете - те ще станат по-вкусни и по-ароматни.

• За печене на съдове използвайте тиган с големи диаметри, така че всички компоненти, които съставляват печеното, да се пекат равномерно и едновременно.

• Гъбите вървят добре с босилек, бял пипер, провансалски билки - използвайте тези подправки, за да готвите, но не бъдете прекалено ревностни - добавете малко, само за фина миризма.

• Ястието ще бъде по-интересно в вкуса си, ако използвате повече от един вид гъби, но няколко.

• Гъбите обикновено не се пържат в масло, така че да не горят. Използвайте всички зеленчуци и добавете деликатен вкус в края на готвенето, добавете сметана.

• Ако сте имали време да изплакнете и нарежете гъбите, но нещо ви отвлече от готвенето, сложете гъбите в студена подсолена вода - така те няма да потъмнят, запазвайки цвета си. • Не купувайте гъби на пазарите от непознати. И когато самосемейството, всички тези гъби, които са под съмнение, трябва да се изхвърлят.

• Всички гъби са идеално съчетани със заквасена сметана и сметана, използвайте тези съставки за соса при печене.

• Гъби, пържени с моркови и други съставки, са вкусни, студени и горещи. Но не прибирайте храна за бъдещето, след известно време гъбите не само губят вкуса си, но и започват да отделят вредни вещества.

• Гъбите също са перфектно съчетани с всякакъв вид ядки: добавете бадеми, орехи или кедрови ядки в съда, като по този начин придадете на ястието по-изтънчен и изтънчен вкус.

• За печене е най-добре да се използват само шапки (особено за „горски обитатели“), но краката са добри за приготвяне на супи и бульони, както и различни сосове.

• Ако изведнъж прекосите ястието по време на пържене - не се притеснявайте. Добавете малко вода и заквасена сметана.

• За да се превърнат гъбите в пържени, не задушени, в края на готвенето се добавят различни сосове.

• Същото се отнася и за зеленчуците, зърнените храни и други продукти - най-добре е първо първо да се изпържи гъбите отделно, след което да се комбинират с други съставки.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене