Картофи с гъби - общи принципи и методи на готвене
Традиционно, картофите са основната храна в страната ни, има много начини да се готви. Дори и да я изпържите по най-класически начин, гъбите ... идват на ум. Горско чудо - гъбите се свързват с есента, горските миризми на влага, слънчевите лъчи, пробиващи върховете на дърветата, доброто настроение. Разбира се, за да събирате гъби, трябва да ги разбирате добре, но можете и да се предпазите - защото в магазините днес можете да си купите пресни гъби, отглеждани в оранжерийни условия. За доста често срещани ястия с картофени гъби, гъбите са доста подходящи, въпреки че можете да вземете всеки друг по ваш вкус. Най-важното правило - „Няма много гъби!“ Картофите с гъби предполагат голям брой гъби.
Картофи с гъби - приготвяне на храна
Подготовка на картофи е достатъчно лесно - който сред нас не може да кори, измийте и нарязани на парчета. Но гъбите трябва да обърнат много повече внимание. С остър нож, за предпочитане от неръждаема стомана, изрежете всички омекотени и затъмнени места. По-старите гъби могат да имат тръбна капачка - премахване на стратифицирани места, лепкави крака. Russulae, късен и зърнест манатарки трябва да почистите капачката. Гъбите не могат да бъдат напоени и измити дълго време, особено тези, които се използват за пържене, с изключение на горчивите или солени гъби, които се напояват за подобряване на вкуса в продължение на няколко часа, а тези с много пясък (смоли, линии, къпини) се мият по-дълго, шапките могат да бъдат дори под течаща вода, за да задържи целия пясък. Не забравяйте да изпуснете водата. Белите гъби, гъби или гъби се консумират заедно с краката.
Картофи с гъби - приготвяне на ястия
За да приготвите ястия от картофи и гъби в почти всяка рецепта, ще трябва да изпържите гъбите и картофите поотделно, така че би било хубаво да се направят две тигани наведнъж за пържене. Най-добре е да си вземете тежки тигани и мангали с високи страни. За смесване на съставките се нуждаете от дълбока салата. Сварете гъби, обикновено в емайлирана тенджера.
Картофи с гъби - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Картофи с гъби във фурната.
Това чудесно ястие с ароматни билки и чесън има много вкусна и удовлетворяваща комбинация, може да се сервира самостоятелно или като гарнитура. За печене използваме сметана с 10% съдържание на мазнини и всяка от присъстващите гъби. Заквасена сметана може да се разреди с вода и да се използва вместо сметана.
Съставки
1. За да приготвим, вземаме 1 кг картофи, гъби (0,5 кг), 1 голям лук, сметана (500 мл), 1 чаена лъжичка риган и провансалски билки, сол и пипер, малко брашно.
Метод на готвене
Нарежете белените картофи на малки парченца. Нарежете гъби и лук. За пържене на гъби е по-добре да прережете лука с големи половинки пръстени, така че да не потъне в дъното на тигана и да не горят преди времето си. Запържете гъбите с лук в тиган в растително масло и добавете 2 супени лъжици брашно, запържете всички заедно. Разстилахме върху дълбок тиган, предварително намазан с растително масло, картофи, на върха излагаме картофи с гъби и лук. Напълнете със сметана смесена с провансалски билки и риган, сол, пипер и поставете във фурната. Печем докато картофите са готови на слаб огън, малко подготвено блюдо остава под капака. Готово! Изглежда страхотно, мирише апетитно, но има вкус ... опитайте, не се разочаровайте!
Рецепта 2 Картофи с гъби и сирене.
Любителите на картофите с гъби със сирене ще харесат рецептата от картофи, изпечени със сирене и гъби. Тъй като всички съставки се пекат поотделно, за да може сиренето да придобие червена кора и да бъде меко по едно и също време, вземете малко майонеза (2-3 лъжици).
Съставки
Картофи 1 кг, сирене 150 грама, гъби 600 грама, майонеза 2 лъжички, лук или две, растително масло, сол, черен пипер.
Метод на готвене
Нарежете картофите на кубчета, затоплете тигана със силно масло, докато се появи характерен дим, сложете картофите и се запържва до равномерна червена кора, сол и периодично завъртайте шпатулата. Сварете гъби. Нарежете лука на половин пръстени и изпържете отделно до златисто кафяво, добавете сварени гъби и изпържете всички заедно. Поставете картофи, гъби и лук в тава за печене, три твърди сирена отгоре и поставете във фурната за 20 минути. Можете да добавите чесън и билки. Вкусно и бързо, и най-важното, у дома.
Рецепта 3: Гъби от картофи
Разнообразието в ежедневното меню може да се направи с керамични съдове. Това е едно от най-простите ястия, което се приготвя бързо и се яде незабавно.
Съставки
Картофи 1 кг, шампиньони 600 гр., Лук (2 бр.), Моркови 1-2 бр., Заквасена сметана (или майонеза) 300 гр. Метод на готвене
Нарежете картофите на кубчета, изпържете гъбите отделно с лук и моркови. Слагаме всичко в отделен контейнер, за да може да се смеси. Ние сол, пипер на вкус, смесим и ние организираме в саксии. Изсипете майонеза или заквасена сметана отгоре. Печете 20 минути, докато картофите са готови. Отворете саксиите, отново изсипете заквасена сметана или майонеза. Покрийте и оставете да стоят в гореща фурна. Някои домакини обичат да правят капак от обичайното тесто за дрожди. Това трябва да бъде направено предварително, ако не съжалявате за това да прекарате 30-40 минути, докато тестото се издигне, след това изстискайте парчетата тесто, оформете капаците и ги покрийте с тях. За приготвяне на ястието са необходими около час.
Добър апетит!
