Пилешките рула изглеждат много впечатляващи, те са вкусни, не са трудни за приготвяне. Те също имат огромно количество топинги. Отвътре можете да увиете сушени сливи, гъби, сирене, бъркани яйца и различни зеленчуци.
Тук можете да намерите най-интересните рецепти за пилешки ролки, процесът на готвене е описан стъпка по стъпка.
Ролки за пилета - Общи принципи на готвене
Ролките могат да бъдат приготвени в два вида: горещи ястия, поднесени със странични ястия за обяд или вечеря. Но има и охладени ролки. Те напълно ще заменят колбаса, ще бъде прекрасна украса на студени късове, такава рецепта е и по-долу.
За ролки обикновено се използват филета от гърдата или нарязано месо от бедрото. Ако подготвяте ролка като колбаси, можете просто да сварите всички части на трупа, след това вземете месото от костите и да го използвате според рецептата.
Какво обикновено влиза в пълнежа:
• сини сливи, сушени кайсии, ядки, ананаси;
• мариновани или пържени гъби;
• зеленчуци самостоятелно или с други съставки;
• сирене, фета, пиле или пъдпъдъчи яйца.
Чесънът често се добавя, дава ролки сочна майонеза и заквасена сметана. Те могат да се използват в пълнеж, марината или в сос, като сирене. Може да се прибави вътре или да се поръси на върха за красива кора.
Горещите ролки се пекат във фурната веднага или след предварителното пържене, но можете да се задушите в тенджера на печката с добавянето на различни сосове. Студените ролки могат да бъдат приготвени с желатин, следователно, изискват излагане в хладилника. Или също печени, след това охладени, всичко зависи от рецептата.
Рецепта за пилешко въже: стъпване с сини сливи
Една от най-популярните рецепти за пилешки ролки. Стъпка по стъпка описва технологията на приготвяне на домашни птици, пълнене, усукване и готвене на ястия, сос.
Съставки
• 550 г пилешки гърди;
• 70 г сливи;
• 2 супени лъжици. л. майонеза или заквасена сметана;
• скилидка чесън;
• 70 грама сирене;
• 10 ml масло;
• сол, черен пипер.
Готвене
1. Изплакнете сливи, сложете в купа и налейте гореща вода за половин час. Препоръчително е да не се използва кипяща вода, в противен случай плодът ще отпусне. Достатъчно вода 60-80 градуса.
2. От това количество продукти получавате две ролки. Взимаме две малки филета, те могат да бъдат малко по-малко или малко по-тежки от посочените в съставките, не се притеснявайте.
3. Поставете дъската, покрийте с фолио и отбийте с чук. Първо правим една филетна палачинка, а след това друга.
4. Почистваме скилидка чесън, но можем да вземем още, да се изстискаме за майонеза, да добавим сол и черен пипер, разбърква се. Като цяло, можете да използвате всякаква подправка за пиле.
5. Натъркайте и двете филета от двете страни, поставете купа и покрийте с нещо, така че продуктът да не изсъхне.
6. Извадете сините сливи от водата, изстискайте ръцете. Ние се разстила на дъска за рязане, нарязани на малки кубчета или сламки.
7. Включете фурната, оставете печката да се затопли до 190 градуса.
8. Извадете от купата филето пилешко филе в майонеза, те вече са леко мариновани. По-добре е веднага да поставите и двете пред вас, за да разпределите равномерно пълнежа.
9. Нанесете върху филетата парчета от сливи.
10. Разтрийте твърдото сирене и отделната половина, отстранете. Тази част ще е необходима за довършване на пръскането.
11. Останалото сирене леко се поръсва с сини сливи. Продуктът ще ви помогне да навиете ролката, да направите пълнежа по-вкусен. 12. Внимателно завъртете ролката и завържете с конец, можете да вземете абсолютно всички.
13. По същия начин завъртаме втората ролка с сини сливи.
14. Ние смазваме матрицата с масло, слагаме ролките с шев надолу. От горе ги смазваме.
15. Печете 15 минути в предварително загрята фурна.
16. Изваждаме формата, внимателно отстраняваме струните. По този начин би трябвало да се хване и укрепи.
17. Почистете отново мазнината на ролките, можете веднага да изпишете маслото от формите.
18. Поръсете пилешкото парче върху сиренето, което остава. Можете просто да сложите няколко парчета, те ще се разтопят и текат.
19. Поставете ролките отново във фурната и гответе още 15-20 минути. При сервиране допълнете ястието със зеленчуци, пресни зеленчуци, маслини.
Рецепта за пилешко въже: стъпка с гъби и сметана
Вариант на вкусни ястия със сос. Рецептата за пилешки ролки е описана стъпка по стъпка при приготвянето на пълнеж от гъби и сметана. По избор можете да използвате разредена заквасена сметана.
Съставки
• 4 пилешки филета;
• 190 г гъби;
• главата на лука;
• 100 грама сирене;
• 50 г масло;
• растително масло;
• 180 г крем;
• 1 ч. Л. брашно;
• две скилидки чесън.
Готвене
1. Да започнем с филето. Измийте, изсушете, нарязани на две плочи, но не напълно. Ние правим книга, разгръщаме я и я поставяме на дъската. Отбихме с чук.
2. Натрийте пилените котлети с подправки, оставете ги да маринират.
3. Готвене на гъби. Да започнем с лъка. Главата почистена, нарязана на малки кубчета.
4. Отстранете една чаена лъжичка масло за соса, оставете останалото върху тенджерата. Добавете лука и запържете в масло за една минута.
5. Бързо измийте гъбите. Отърсете водата и нарязайте на кубчета. Преминаваме към лъка. Гответе всички заедно в масло за около десет минути. Добавете подправки на вкус. 6. Охладете пълнежа от гъби. Можете да го прехвърлите от гореща тиган към купа, за да я направите по-бърза.
7. Натъркваме сиренето и разделяме на две. Добавяме една част към охладените гъби, хвърляме натрошен чесън, разбъркваме. Пълнежът е готов.
8. Сгънете филето пред себе си, разпределете пълнежа от гъби със сирене между всички парчета.
9. Въртим ролките. Закрепваме с конец или шием с помощта на клечки за зъби.
10. Загрейте растителното масло в тиган, докато димът и на силна жега се запържват пилешки ролки с гъби, първо от едната страна, после от втората.
11. Извадете ролките в тавичка за печене, внимателно извадете струните или клечките за зъби. Лежахме на разстояние от 3-4 милиметра един от друг.
12. Разтопете една чаена лъжичка масло, сложете брашното и ги изпържете леко. Добавете тънък поток от сметана, нагрявайте соса до варене. Хвърляме сол в него, добавяме щипка пипер, отстраняваме се от топлината.
13. Останалото сирене може да се добави към соса и да се разбърка или да се използва за довършване. Ние правим каквото желаете.
14. Напълнете соса с ролки, поръсете го със сирене отгоре, ако не го добавите веднага.
15. Нагрейте фурната на 180 градуса.
16. Сложете пилените ролки във фурната. Печете около 20 минути. Филето се приготвя бързо и вече се пече, пълнежът също е почти готов, така че не трябва да прекалявате с ястието във фурната.
17. Сервирайте ястието заедно със соса, можете да добавите картофено гарнитура, паста, елда.
Рецепта за пилешко въже: стъпване с желатин (в бутилка)
Много интересна и вкусна рецепта за пилешки рол, технологията на нейното приготвяне в бутилка е описана стъпка по стъпка. Това ястие може да замени наденицата, много е вкусно, сочно, подходящо за празнична трапеза и ежедневни сутрешни сандвичи. Съставки
• 3 големи пилешки бутчета;
• 25 g желатин;
• четири чаши вода;
• сол, пипер;
• дафинов лист.
Готвене
1. Възможно е тази ролка да използва цялото пиле, всички части на трупа, само краката, да вземе количество, равно на около три крака. Това е около 1.2-1.5 кг. Ако пилето е цяло, тогава в него има повече кости, ние вземаме това под внимание.
2. Измийте основната съставка със студена вода, сложете в тенджера.
3. Хвърляме пипер, лавр и изсипваме четири чаши вода. Като цяло, можете да добавите лук, моркови, корен от магданоз или целина, така че бульонът е още по-ароматно.
4. Сложете печката и гответе пилето, докато омекне. Няма много вода, затова ние внимателно отстраняваме пяната, не извличаме излишъка. Ако добавите повече течност, тогава бульонът не се окаже толкова наситен. В края на десет минути присолим.
5. Извадете готовото пиле, оставете да се охлади в купа.
6. Бульонът също трябва да се охлажда, филтрира се от целия излишък. Разтваря се в чаша бульон желатин. Настоявайте толкова време, както е посочено на опаковката.
7. Охладеното пиле трябва да се разглобява. Ролката може да бъде приготвена само от чисто месо или да се добавят нарязани кожи. Самата плът е просто разглобена на малки парченца.
8. Добавете чаша бульон към пилешкото месо.
9. Желатинът се нагрява, за да се разтвори, ние също изпращаме всичко на купа с пиле, разбърква се. Ако сте доволни от количеството течност, тогава не можете да добавите остатъци от бульон.
10. Препоръчително е да опитате бульон на вкус, той трябва да бъде леко солен, тъй като след втвърдяване на ролката част от вкуса ще бъде загубена.
11. Взимаме бутилка с широк шиен кефир или мляко, имаме сокове в пластмаса, поставяме всичко от купата и изпращаме течността с желатин. 12. Затворете, разклатете няколко пъти, така че парчетата да са равномерно разпределени.
13. Поставяме бъдещата ролка в хладилника, оставяме го в 5 часа, докато се втвърди.
14. Преди употреба бутилката трябва внимателно да се отреже, да се извади ролката. Нарежете го на кръгли филийки, като наденица.
Ролки за пилета - Съвети и трикове
• Най-вкусните ролки са от птици и птици от фермата. Пилетата, пълнени с витамини и хормони, нямат изразен аромат.
• Пилешкото филе не обича продължително нагряване и печене. Няма нужда да се готвят на рула за повече от половин час, в противен случай месото ще стане сухо и трудно.
• За да се гарантира, че пълнежът не падне от ролките и фиксиран здраво, можете да добавите малко настъргано сирене вътре. Прилага се добре с гъби, яйца, сливи, различни зеленчуци.
• Пилето не харесва наситения доматен сос и сосове. Печете ролките по-добре под сметана, заквасена сметана, идеална за изливане на класически сос Бешамел.
