Луковият омлет е пикантен и много нежен. Няма остър мирис или вкус на лук. Това ястие ще бъде особено важно през есента и зимата, когато витамин С е особено необходим.
Лук омлет - основните принципи на готвене
Можете да използвате крушка, зелено, маруля или праз, за да направите омлет. Вие не можете да съжалявате, това е случаят, когато много лук не се случи. Колкото повече поставяте лук, толкова по-вкусен получавате омлет.
На първо място, лукът се почиства, измива и нарязва с тънки пера или половин пръстени. След това се пържи в златист оттенък в горещо растително масло. Зеленият лук не се запържва и се разстила в тиган и се оставя да къкри няколко минути, за да стане мек.
Докато подготвяте лука, пригответе смес от омлети. За това млякото и яйцата се събират в дълбок контейнер. Подправяйте всичко с подправки и сол. Разклаща се, за да се получи хомогенна смес.
Пърженият лук се изсипва получената смес и се готви за около десет минути.
Омлетът може да бъде разнообразен, ако добавите зеленчуци, колбаси, сирене и т.н.
Пригответе омлет не само в тенджерата, но и във фурната или в бавното готвене.
Рецепта 1. Омлет от лук
Съставки
кокоши яйца - 6 броя;
зехтин - 50 мл;
мляко - 150 мл;
три клончета от кантарион;
четири лука;
смес от чушки;
морска сол.
Метод на готвене
1. Обелете луковиците, измийте ги и ги нарежете с тънки пера или половин пръстени.
2. Разбийте охладените яйца с размахване, докато се появи лека пяна. Заправете яйчната смес със сол и пипер, налейте млякото и разбъркайте отново, докато стане гладка. 3. Загрейте зехтина в тенджера. Поставете лука в него и се запържваме, като разбърквате редовно, докато стане златен. Солирайте лука и подправяйте с подправки. Уверете се, че тя не гори, в противен случай ястието ще бъде развалено.
4. Разбъркайте отново сместа от омлет и внимателно изсипете пържения лук с нея. Покрийте и гответе още четири минути.
5. Свалете капака, поръсете с омлет нарязан кантарион и изключете топлината. Поставете върху чиния, нарязани на сегменти и сервирайте с кетчуп или заквасена сметана.
Рецепта 2. Омлет с лук и колбаси
Съставки
кокоши яйца - пет броя;
зелени;
150 g колбаси;
прясно смлян пипер;
пет пресни домати;
морска сол;
глава от лук;
растително масло;
брашно - 30 г
Метод на готвене
1. Обелете, измийте и разбийте главата на лука на малки парченца.
2. Освободете колбасите от филма и нарязани на филийки.
3. Загрейте тенджерата с масло. Поставете лука в него и се запържва, докато не стане прозрачен. Добавете колбасите и гответе още пет минути.
4. Измийте доматите, избършете и нарежете на малки кубчета.
5. В дълбока купа комбинирайте млякото с яйцата и брашното. Разбийте заедно докато се получи гладко. Подправете със сол и подправки. Разбъркайте. Получената маса се прехвърля в термоустойчива форма, на върха с домати и пържен лук с колбаси.
6. Пекат омлет при 200 ° С в продължение на 25 минути. След това леко охладете омлета, изрежете го на порции и сервирайте с хляб пита или пресен хляб.
Рецепта 3. Двустранен омлет с лук
Съставки
30 ml зехтин;
кокоши яйца - три броя;
смес от чушки;
два лука;
готварска сол;
150 ml мляко;
сирене - 100 г Метод на готвене
1. Лукът се обелва и фино котлет.
2. Налейте зехтин в горещ тиган, сложете нарязан лук и го запържете до светлокафяво.
3. Разбийте яйцата с зехтин и мляко. Сол и смес.
4. Внимателно изсипва се сместа върху пържения лук, добавяйки малко повече масло преди.
5. Когато омлетът е леко грабнат, преместете ръба с шпатула и изчакайте, докато течният слой запълни празнотата, която се е образувала. Повдигнете тенджерата за дръжката и я преместете от едната към другата страна. Омлетът трябва да се движи свободно по дъното. След няколко минути завъртете омлета, поръсете с настъргано сирене, пипер и гответе още няколко минути.
Рецепта 4. Омлет с лук и гъби
Съставки
яйца - четири броя;
сол;
крем - 50 мл;
сирене - 50 г;
смлян черен пипер;
два лука;
Сухи ароматни билки;
няколко клончета магданоз;
сода за хляб;
десет печурка;
парче масло.
Метод на готвене
1. Обелете луковиците ми под крана и нарязайте тънките пера или половината пръстени.
2. Разтворете парче масло в тенджерата и запържете лука в него, докато омекне.
3. Внимателно чукнете яйцата в купа, добавете сметана, нарязан магданоз и ситно настъргано сирене. Сол, пипер и на върха на ножа сода за печене, за да омлет буйни. Разклаща се с вилица до гладкост.
4. Почистете шампиньоните, избършете ги с влажна кърпа и ги изрежете на тънки плочи. Добавете гъбите към лука и се запържвайте редовно, докато цялата течност се изпари.
5. Нанесете лука и гъбите на дъното на тигана и изсипете сместа от омлет. Намалете огъня, правейки го малко над средното. Фрай до готов. Не покривайте тигана с капак.
Рецепта 5. Омлет с праз и маслини
Съставки
50 ml масло;
яйца - четири броя;
стебло на праз;
няколко маслини;
50 грама сирене.
Метод на готвене
1. Празът се изплаква, настъргва къдриците и се запържва на масло, докато стане прозрачен.
2. Разбийте яйцата в дълбока купа и ги разбъркайте с размахване. Сол и се добавят нарязани зеленчуци. Разбъркайте.
3. Изсипете пържения лук с получената смес и гответе омлета за около пет минути.
4. Нарежете сиренето. Смелете маслините на тънки пръстени. Нанесете сирене и маслини по цялата повърхност на омлета. Изпраща се за десет минути във фурната.
5. Извадете готовия омлет, нарязани на филийки и сервирайте с кетчуп или сос.
Рецепта 6. Омлет с лук и соев сос
Съставки
два лука;
пет яйца;
100 мл соев сос.
Метод на готвене
1. Обелете лука, изплакнете го, изрежете го на четири части и нарежете на тънки филийки.
2. Поставете лука на затоплен тиган с растително масло и запържете до златисто кафяво.
3. Изсипете в печен соев сос и оставете да къкри, като се разбърква, на слаб огън, докато част от течността се изпари. Поставете готовия лук върху чинията.
4. Счупваме яйцата в горещ тиган и се запържваме на силен огън, постоянно разбъркваме с шпатула. Тя трябва да направи нещо като яйце.
5. Добавете лука, запържен в соев сос, към яйцата и разбъркайте. Сервира се с кисели краставички или зеленчукова салата.
Рецепта 7. Омлет с лук, моркови и чушки
Съставки
глава от лук;
50 ml мляко;
морков;
чушка за червен пипер;
три яйца;
сол;
подправки.
Метод на готвене 1. Нарязвайте главата на белия лук с тънки четвъртинки и запържете в зехтина до прозрачно.
2. Почистете и нарежете морковите в големи чипове. Добавете към лука и гответе за около пет минути, като разбърквате редовно.
3. Без пипер от стъблото и семената. Нарежете на тънки ивици, добавете към останалите зеленчуци и изпържете всички заедно за още няколко минути.
4. Разбийте яйцата с мляко и подправки. Напълнете сместа със зеленчуци и поръсете с пресни зеленчуци.
Рецепта 8. Омлет с лук и сирене
Съставки
зелен лук - 50 г;
морска сол;
яйца - три броя;
две супени лъжици мляко;
растително масло - 30 ml;
бял хляб - парче.
Метод на готвене
1. Белият хляб, напоен с мляко, до каша. Добавете яйцата към сместа и ги разбийте с вилица.
2. Изплакнете лука и ги подсушете на хартиена кърпа. Разкъсани къдрици. Три сирена на средна ренде. Добавете сирене, зелен лук към сместа от яйца и разбъркайте.
3. Прехвърляме омлетната маса на термоустойчива форма и я поставяме във фурната. Печете при 180 ° C, докато се приготви.
Рецепта 9. Омлет с лук и пиле
Съставки
пилешки гърди;
бахар;
четири кокоши яйца;
дафинов лист;
глава от лук;
сол;
три супени лъжици мляко;
смлян черен пипер;
40 г масло.
Метод на готвене
1. Измийте пилената гърда под крана, подсушете я с хартиени кърпи. Ако има кожа и кости, отстранете ги. Поставете пилената гърда в тенджера с вода и запалете. Когато съдържанието започне да ври, отстранете пяната и сложете байц и дафинов лист. Сол и варете 25 минути. Изваждаме готовата пилешка гърда от бульона, охлаждаме се и разкъсваме ръцете си върху влакното. 2. Обелете лука от люспите, измийте и нарязайте на тънки половин пръстени.
3. Разбийте яйцата в дълбока чиния, налейте с мляко, сол, подправете с подправки и разбъркайте, докато се появи лека пяна.
4. Разтопете маслото в тигана. Поставяме лук в него и преминаваме на слаб огън до прозрачност. Добавете пилето и гответе още една буквално минута. Сол и подправяйте с черен пипер. Разпространяваме печен лук с пиле в сместа от яйца и разбъркваме.
5. Избършете тигана с хартиена кърпа и отново го изпратете в огъня. Сложете парче масло и изчакайте, докато се разтопи. След това влагаме в нея омлетна маса. Веднага след като бърканите яйца вземете, внимателно я завъртете и продължете да готвите от другата страна.
Лук омлет - Съвети и трикове
Изсипва се на пребитите яйца на лука, когато е само леко почервенял, за да не се препари.
Можете да приготвите омлет в масло, зехтин или друго растително масло.
Ако бялото се разбива в пухкавата пяна и ги вкарва в самия край, омлетът е гарантирано пухкав.
Добавете малко сметана или майонеза към омлетната смес, така че готовият омлет да има мек, кремав вкус.