Скаридите са прекрасна морска храна, богата на протеини, мазнини и огромно количество лесно смилаеми микроелементи. Те могат да бъдат пържени, мариновани, варени, печени и дори осолени. Те се комбинират с различни подправки, но скаридите с чесън са особено популярни. Въз основа на този дует са измислени много рецепти, които завладяват с изключителния си вкус. Но не на последно място, вкусни ястия са много лесни за приготвяне.
Чеснови скариди - общи принципи за готвене
Скаридите са:
• сурово прясно замразено;
• варено замразено.
По-добре е да си приготвите морски дарове, така че те да станат по-сочни и по-ароматни. След размразяването се губи не само вкусът, но и някои от хранителните вещества. Сварете скаридите в леко подсолена вода. 3-5 минути след кипене са достатъчни. Колкото по-голям е трупът, толкова по-дълго. Но в много отношения времето и технологията на приготвяне зависят от рецептата и метода на топлинна обработка. Суровите морски дарове обикновено се използват за пържене и печене.
Готовият замразен продукт е важен за размразяване. В никакъв случай не може да го направи в микровълнова или гореща вода. Ако времето позволява, тогава можете да поставите морски дарове в чаша по хладилника. Можете също така да размразявате в студена вода, като я сменяте периодично. По този начин можете да запазите вкуса и хранителните вещества.
Рецепта 1: Варени скариди с чесън
Най-лесната рецепта за приготвяне на ароматни морски дарове. И ако използвате тигрови скариди, ястието ще се окаже не само вкусно, но и много красиво. Той няма да се срамува да служи на най-почитаните гости. Съставки:
• прясно замразени скариди 500 гр.;
• чесън 3 скилидки;
• лимон 1/2 цитрусови плодове;
• растително масло 50 гр.
Метод на готвене
Обелете скаридите и ги сварете във вода с лимон за 5-8 минути. Хвърли в гевгир, след това отново се изсипва в тенджера, покрийте с капак, така че те не се охлаждат. Обелете и нарежете чесъна. След това загрейте растителното масло в тенджерата, бързо изпържете чесъна за 1-2 минути, след това изсипете морската храна върху горещата смес. Дайте скариди с чесън заварете под капак за 10 минути. Сервирайте с копър.
Рецепта 2: Скариди в чеснов сос
Скаридите с чесън в сметанов сос се оказват необичайно нежни, сочни, а лимонът добавя подправка към вкуса. Подготовка на ястието без предварително варене, веднага в тенджерата.
Съставки:
• 800 скариди;
• лимон 1/2 бр.
• крем 200 мл;
• чесън 3 скилидки;
• масло 50 г;
• сол, черен пипер.
Метод на готвене
Тази рецепта изисква охладени скариди. Но ако те не са, тогава можете да използвате прясно замразени. Но след размразяване, те трябва да бъдат измити, хвърлени в гевгир. След това почистете морските храни и оставете настрана. Добавете маслото в тигана, разтопете и добавете нарязаните скилидки чесън. Фрай, като се разбърква непрекъснато, докато се получи светъл цвят. Важно е чесънът да не гори, в противен случай маслото ще получи неприятен вкус.
Сложете скариди в чесново масло, запържете за 3 минути и налейте в тавата лимонов сок. Погасете една минута и добавете сметана. Добавете сол и пипер на вкус, след това покрийте тигана с капак и намалете топлината до ниско. Сложете 5-7 минути. Скариди в чеснов сос, сервирани с магданоз, копър, листни салати.
Рецепта 3: Пържени скариди с чесън
За приготвяне на пържени скариди с чесън, подходящ както за малки, така и за кралски трупове. Предварително почистете и не трябва да заври. Черупката ще получи благоуханна кора и красив цвят.
Съставки:
• прясно замразени скариди 800 гр.;
• чесън 3 скилидки;
• розмарин 0,5 ч. Лъжичка;
• растително масло 150 гр.
Метод на готвене
Изплакнете и кърпата изсушете скаридите. За пържене ще ви е необходим голям тиган. Ако няма такава посуда, можете да готвите на порции. Важно е скаридите да се пържат от всички страни и да не се придържат един към друг.
В тигана трябва да се излее маслото, да се добави розмарин и нарязан чесън. Запържете една минута, за да вкусите маслото. След това добавете скаридите и запържете до златисто кафяво. За да отстраните излишното масло, извадете морската храна от тенджерата до хартиени кърпи.
Скариди, пържени с чесън в тази рецепта може да се използва като отделно ястие, добавяйки зеленчуци и зеленчуци. Но това предястие е особено добро с бира, а хрупкавите морски дарове подчертават вкуса на пенлива напитка.
Рецепта 4: Пържени скариди с чеснов сос
Пържени скариди в тесто с чеснов сос са чудесен начин да се угоди на домакинството и да изненада гостите. В допълнение, това ястие е много печелившо. От малко количество морски дарове получавате огромна част от нежни, ефирни и хрупкави филийки, които трудно се издържат.
Съставки:
• белени скариди 300 гр.;
• сол, пипер;
• масло за пържене.
За klyar:
• бира 200 гр.;
• брашно 150 гр.;
• яйце 1 бр.
За соса:
• чесън 2 скилидки;
• майонеза 100 гр.;
• заквасена сметана 100 гр.;
• мед 1 ч.л. • соев сос 1 супена лъжица. л.
Метод на готвене
Изплакнете добре обелените скариди, суха кърпа. Сол, пипер и настрана. За да направите тесто, разбъркайте яйцата със сол. Ако е малък, можете да вземете 2 броя. Постепенно изливайте светлата бира, без да спирате разбиването. Въведете брашно. Кариерата трябва да има средна последователност. Важно е да не се пълни с брашно, така че готовият продукт да се окаже мек, с хрупкава и нежна кора.
Скаридите се потапят един по един в тесто и се пържат в дълбока мазнина. Махни се от маслото, от което се нуждаеш, на хартиени салфетки, за да изцедиш излишната мазнина.
За приготвяне на соса се смесва майонеза със заквасена сметана, мед, нарязан чесън. В края добавете соев сос, на вкус със сол и пипер.
За да намалите калоричното съдържание на соса, можете да премахнете майонезата и да използвате само нискомаслени сметана. Или използвайте естествено кисело мляко, гъста риаженка като основа. За вкус към соса могат да се добавят ситно нарязан копър.
Рецепта 5: Бяло вино и чеснови скариди
Тази рецепта за ароматни скариди, пържени с чесън и бяло вино ще бъде оценена от най-претенциозните гастрономи. Ястието може да се използва като предястие, а също така можете да приготвяте салати с добавка на зеленчуци, сирене, зеленчуци и други морски дарове.
Съставки:
• скариди 1 кг;
• бяло вино 200 мл;
• растително масло 50 мл;
• чесън 5 скилидки;
• семена от кантарион 0,5 ч. Лъжица;
• сол, черен пипер.
Метод на готвене
Свежата скарида се отлепи от черупката. Загрейте маслото в тигана, добавете нарязания на ситно чесън и семена от кантарион, запържете за минута, за да разкриете аромата. Изсипете бялото вино, завтекайте, намалете топлината и варете за още една минута. След това изсипете скаридите в тенджерата, покрийте и след това 10-15 минути. Времето зависи от размера на труповете. Виното трябва на практика да се изпари и да се абсорбира от морски дарове. Накрая добавете пипер и сол на вкус. Вместо семена от кантарион може да бъде и розмарин или парченца джинджифил. Прилага се добре с бяло вино и подправка с къри от скариди. Можете да променяте вкуса на ястието, като използвате специални смеси от подправки за морски дарове или риба. Но е важно да не се прекалява, за да не засенчи аромата на скариди, пържени с чесън.
Рецепта 6: Пикантни скариди с чесън и джинджифил
Чесън, джинджифил и соев сос - ароматно трио, което ще подчертае вкуса на всяко ястие. Защо не използвате тези съставки за приготвяне на морски дарове? Печени скариди с чесън, джинджифил и соев сос имат изключителен вкус и сладка малка играчка, която ще оценят гастрономите.
Съставки:
• скариди 1 кг;
• соев сос 3 супени лъжици. л.
• джинджифил 20 гр.;
• чесън 3 скилидки;
• сок от половин лимон;
• растително масло 100 гр.
Метод на готвене
Скаридите трябва да бъдат почистени, мариновани в соев сос и поставени временно. Добавете масло в тигана, нагрейте. Нарежете скилидки чесън в 2-3 парчета, запържете за 2 минути и извадете. След това добавете нарязания джинджифил в маслото, запържете за минута и покрийте скаридите, мариновани в соев сос. Кук 3-4 минути на средния прозорец, в края налейте лимонов сок.
Любителите на пикантната храна могат допълнително да вкусят пържени скариди с чесън червен или черен пипер.
Рецепта 7: Скариди в чеснов сос във фурната
.
Ястията, изпечени във фурната, имат специален, изключителен вкус. В допълнение, готвенето отнема много по-малко време и не е необходимо да стои на печката. Калорийна печена скарида в чеснов сос е много по-ниска от пържената и не уврежда фигурата.
Съставки:
• пресни скариди 1 кг; • крем 300 мл;
• чесън 2 скилидки;
• червен пипер 0,5 ч.л .;
• масло за смазване.
Метод на готвене
Обелете скаридите, режете и оставете настрана. Крем, нарязан чесън и червен пипер за приготвяне на соса, сол на вкус. Можете да го избиете в блендер. Намажете тавата с масло, изсипете скаридите, разпределете равномерно и ги залейте върху кремавия сос. Печете във фурната при 190 ° С за 20-25 минути.
Вятърните скариди в чесновия сос се комбинират чудесно със сирене, което можете да поръсите на чинията преди да го сложите във фурната.
Чеснови креветки - трикове и съвети
• След приготвяне не изваждайте веднага морската храна от бульона. Те ще бъдат по-сочни и по-ароматни, ако ги държите в бульон за 15 минути.
• Не можете да готвите скариди за дълго време, те ще станат здрави, безвкусни и гумени.
• След готвене горещите морски дарове трябва да бъдат потопени в студена вода и ще бъде много по-лесно да ги почистите.
• Когато почиствате скариди, важно е да не забравяте да отстраните хранопровода (тъмна вена в тялото), който изглежда непривлекателен. Това може лесно да се направи, като се откъсне опашката и се издърпа главата.
Зашеметяващи ястия от скариди с чесън са подходящи както за ежедневна, така и за празнична маса. Те със сигурност ще удовлетворят вкуса си и няма да оставят никого безразличен.
