\ t
Карбонара - известни макаронени изделия със свинска буза guanchiale.
Не винаги е възможно да се намери вкусен продукт в продажба.
Ето защо, все повече и повече карбонари се приготвят с шунка.
Оказва се, че не е по-лошо!
Днес вечеря на италиански ли е?
Паста карбонара с шунка и сметана - общи принципи на приготвяне
За ястието можете да използвате паста със същото име или да си купите обикновени спагети. Желателно е те да са от твърда пшеница. Макароните се варят съгласно инструкциите на опаковката, след което се комбинират с шунка. Парчетата месен продукт се пържат на тиган. В самия край на карбонарата се налива сос.
Какво обикновено се приготвя от:
• сирене, най-често пармезан;
• пресни яйца;
• прясна сметана;
• маслиново масло или сметана.
Всички тези съставки са смесени. Но понякога сиренето се използва за поръсване на готовата чиния. Можете да добавите различни подправки към соса. Но най-често това са провансалски билки, сол. След добавянето на соса, макароните се разбъркват и нагряват само за една минута, не си струва да се държи дълго време на огъня. В допълнение към шунката често се добавят гъби, различни зеленчуци и бекон. Чесънът, пърженият лук се използват за вкус.
Обикновено карбонарна паста с шунка и крем (с яйца)
Вариант прост паста карбонара с шунка и сметана. За соса също се нуждаят от сурови яйца. Съдържанието на мазнини в крема е произволно, 10-15% е достатъчно.
Съставки
• 500 грама макаронени изделия;
• 90 г сирене;
• 3 яйца;
• 500 ml сметана;
• 200 г шунка;
• 50 г масло;
• Италиански билки, сол.
Готвене
1. Пригответе макароните според инструкциите, които могат да бъдат намерени на опаковката. Или просто го сварете в големи количества подсолена течност, проверете готовност, излейте вода. 2. Докато продуктите кипят, трябва да изрежете шунката, да я сложите в тиган с масло (по-добре да вземете маслото) и да изпържите. Използвайте голяма купа, за да се побере цялото ястие.
3. Разбийте яйцата със сметана, сол и подправете с италиански билки, можете просто да поръсите черния пипер.
4. Настържете сиренето, в идеалния случай пармезан се използва за карбонара. В отсъствието на друг клас.
5. Поставете макароните в печената шунка, залейте соса.
6. Разбърква се, затопля се за две минути и веднага се поставя върху плочите. Украсете със зелени, сервирайте на масата.
Паста карбонара с шунка и сметана (с гъби)
Друга много популярна рецепта за карбонара с шунка и сметана, която се добавя към гъбите. Няколко трика са достатъчни, за да направят пастата необичайно ароматна.
Съставки
• 300 г паста;
• 250 мл сметана;
• 50 г Пармезан;
• 200 г шунка;
• 150 г печурки;
• 40 г масло;
• подправки.
Готвене
1. Пригответе макароните в кипяща вода като обикновена паста. Уверете се, че нищо не е сварено меко, плътността е запазена.
2. Нарежете измитите гъби на тънки плочи. Ако шапки от шампиньони са големи, тогава първо можете да нарязате на две или четири парчета, а след това да ги събличате с плочи.
3. Загрейте половината от маслото почти до пушене. Поставете чиниите, прегледайте няколко минути. Не намалявайте огъня, в противен случай в тенджерата ще се появи течност.
4. Нарежете шунката на тънки ивици, преминете към гъбите. Запържете резените до леко коричка.
5. През това време подправете сметаната с подправки, няма нужда да добавяте нищо друго. Изсипете гъбите с шунка.
6. След като сосът се затопли леко, добавете варени макаронени изделия.
7. Задръжте огъня още няколко минути, поставете в чинии. 8. Незабавно поръсете с настъргано сирене, билки.
Паста карбонара с шунка и сметана (с чушка)
Вариант на необичайно ароматно ястие със свежи нотки. Препоръчително е да се използват зрели, месни камбанки. Можете да вземете различни цветове, за да направите карбоната по-красива.
Съставки
• 200 г паста;
• 150 г шунка;
• 2 малки чушки;
• 40 г масло;
• 220 мл сметана;
• 0,5 ч. Л. Провансалски билки;
• 1 яйце;
• 40 грама пармезан или друго сирене.
Готвене
1. Сварете пастата, оставете настрана, след като отстраните цялата течност. Ако продуктите се приготвят предварително, желателно е да се смазват или смазват, за да не се залепват.
2. Изплакнете шушулките, отстранете семената, нарязани на дълги, но тънки сламки.
3. Загрейте маслото, поръсете с черен пипер и запържете за три минути. Парчетата трябва да са меки, капакът не трябва да затваря тигана.
4. Добавете нарязаната шунка.
5. Докато продуктите са пържени, трябва да биете яйцето с крем, сол и провансалски билки. Сирене разтрийте и добавете към пълнежа.
6. Поставете пастата на пипер с шунка, внимателно разбъркайте.
7. След миг залейте сметанов сос.
8. Направете максимална топлина, затоплете ястието за още една минута, разбърквайте непрекъснато.
9. Незабавно поставете плочите. Украсете Carbonara с пресни билки.
Паста карбонара с шунка и сметана (с разтопено сирене)
За приготвянето на такава паста ще се побере всяко топено сирене. Можете да използвате продукта с вкус на гъби или с други добавки. Крем със съдържание на мазнини.
Съставки
• 300 г паста;
• 200 г шунка;
• 3 лъжици масло;
• 100 г топено сирене;
• 300ml крем;
• 1 яйце;
• 1 скилидка чесън. Готвене
1. Подгответе се съгласно инструкциите за паста.
2. Загрейте маслото в тенджера. Ако искате да получите мазни ястие, можете да налеете малко повече.
3. Шунка, нарязана на дълги ленти. Сложете го в тенджерата.
4. Докато парчетата са пържени, трябва да приготвите пълнежа. За да направите това, нарежете разтопеното сирене с чесън, добавете сметана и яйце. Можете да сложите всичко това в комбайн и камшик, ще се получи още по-бързо.
5. Подправете соса с билки, завъртете, сол.
6. Добавете макароните първо към печена шунка и сметанов сос след минута.
7. Добавете огън до максимум, затворете тигана, изключете печката след минута.
8. Оставете карбонаривата да стои под капака за десет минути, за да може сосът да достигне готовия продукт и да накисне макароните.
Макаронени изделия от лук карбонара с шунка и сметана
Според рецептата се използва лук. След печене на грил, той ще даде на италианската карбонара с шунка необичаен вкус и аромат. Препоръчително е да приготвите това ястие върху смес от масла.
Съставки
• 200 ml сметана;
• 1 яйце;
• 2 лука;
• 150 г шунка;
• 50 г масло;
• 70 грама сирене;
• подправки;
• 1 супена лъжица брашно.
Готвене
1. Пригответе макароните. Добавете една супена лъжица масло, разбъркайте, оставете продуктите да изчакат времето си.
2. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени. След това поръсете парчетата с брашно отгоре, разбъркайте с ръцете си.
3. Поставете останалото масло в тигана, нагрейте.
4. Поставете парчетата лук в брашно, запържете до лека кора. Често се разбърква, така че брашното не се изгаря, парчетата не се овъгляват.
5. Добавете шунката. Може да се нарязва на кубчета или сламки.
6. Докато основните продукти са печени, смесете яйцата със сметана, настъргано сирене и подправки. Сосът трябва да е готов. 7. Добавете към пържените лук макаронени изделия, разбъркайте.
8. Незабавно налейте сметанов сос, разбъркайте отново.
9. Затоплете съда, докато сосът е готов. Сервирайте Карбонара, докато е горещо.
Паста карбонара с шунка и сметана (с бекон)
Тази карбонара се приготвя със свински бузи. Но те могат лесно да бъдат заменени от обикновен бекон. Препоръчително е да се избират парчета с обилно количество месни слоеве, което ще се окаже по-вкусно.
Съставки
• 300 г паста;
150 мл крем;
• 120 г бекон;
• 1 яйце;
• 150 г шунка;
• подправки, масло:
• сирене за дресинг.
Готвене
1. Пригответе спагети. Следвайте инструкциите върху опаковката на макароните.
2. Докато макароните се готвят, нагрейте малко масло в тенджерата.
3. Шунката и беконът се нарязват на дълги ивици. Широчината е около 5 милиметра.
4. Поставете месните продукти в тенджерата. Гответе за три минути, разбърквайте често, но го правийте внимателно.
5. Смесете яйцето със сметаната, добавете подправки към соса.
6. Прехвърлете спагети на бекон и шунка, разбъркайте, нагрейте.
7. Напълнете съда със сметанов сос, разбъркайте отново, поръсете със сирене отгоре и веднага го изключете. Оставете пет минути.
Мързеливата карбонарна паста с шунка, крем и гъби
Гъбен карбонарен вариант, кисели шампиони. Ястието се приготвя буквално за 20 минути. Ако пастата вече е сварена, тя ще се получи още по-бързо.
Съставки
• 150 г шунка;
• 200 г паста;
• 80 г кисели гъби:
• 200 г крем;
• 50 г Пармезан;
• 1 яйце;
• 30 г масло.
Готвене
1. Налейте макароните в кипяща вода, варете докато е готово.
2. Загрейте маслото на висока температура, добавете нарязаната шунка.
3. Маринованите гъби също се нарязват, добавят се към печена шунка. 4. След минута поставете варени макаронени изделия. Затоплете всичко заедно.
5. Смесете сметаната и яйцето, добавете настърганото сирене и сол, бързо разбъркайте вилицата и изсипете горещата паста.
6. Разбъркайте с шпатула, покрийте и изключете след минута
7. Освен това, можете да поръсите ястието със сирене отгоре.
Паста карбонара с шунка и сметана - съвети и трикове
• Карбонара не се подготвя предварително и за бъдеща употреба. Това ястие не толерира претопляне. Но винаги можете да оставите част от варени макаронени изделия и други подготвени съставки, така че след няколко минути да си построите италиански обяд или вечеря.
• Вместо шунка можете да използвате всякакви колбаси. Но е желателно да се избере висококачествен продукт. Също така, всяка рецепта може да бъде адаптирана за пилешко, свинска мас, месо.
• Ако няма пармезан, използвайте друго сирене за карбонара. Вкусно се получава дори и с топено сирене.
• Паста обича всички видове подправки и чушки. В пикантната версия, ястието се оказва особено вкусно, парещо, събужда апетита. За пикантност можете да използвате суха смес от чушки или да добавите естествена аджика от изгорели шушулки.
