\ t
Салати от карфиол - приготвянето не е често, но е много вкусно и интересно. Зеленчукът е перфектно приятен с други зеленчуци, те се разбират добре в бурканче и през зимата със сигурност ще се насладят на вкус.
Салата от карфиол за зимата - общите принципи на готвене
Що се отнася до други ястия, за зимното събиране на зеле трябва да се свари, но съвсем малко. В повечето състави са посочени 2 минути. В процеса на последваща обработка зеленчукът ще достигне желаното състояние. След това съцветията се смесват с други зеленчуци, подправки.
Салата от карфиол се вари или се излива с кисели краставички, може да се използва доматен сок. В допълнение към сол, захар, оцет и подправки се добавят към саксията. Много заготовки изискват допълнителна стерилизация.
Салата от карфиол за зимата с домати и моркови
Възможност за много ярка и витаминна салата с карфиол и други зеленчуци. Заготовката е много проста, но се оказва вкусна и питателна.
Съставки
• 900 г домати;
• 1,5 кг карфиол;
• 300 грама моркови;
• чесън 1 глава;
• 90 грама захар;
• 30 мл оцет;
• 0,045 kg сол;
• 180 ml състезания. масло;
• 2 чушки;
• 2 снопчета копър или магданоз.
Готвене
1. Накиснете зелето за половин час в подсолена вода, за да се отървете от буболечките, които може да са вътре. След това подреждаме главите на зелените съцветия, поставяме ги във вряща вода и се вари 2 минути след варенето.
2. В голяма тенджера изсипете маслото, сложете върху печката.
3. Нарязваме зеле в сламки, изсипваме го в масло, започваме да се пържим.
4. След това хвърлете нарязания български пипер, запържете около три минути. 5. Добавете предварително свареното зеле, запалете го в продължение на пет минути.
6. Ние търкат домати, добавяме към тях сол и оцет, заспиваме 100 грама захар. Оцетът се използва за маса.
7. Изсипете зеленчуците в тенджера с приготвена домати. Довеждането на салата до кипене, свалете огъня. Tomim 10 минути.
8. Нарежете чесъна и измийте, пресейте билките. Полагаме в детайла. Разбъркайте. Оставете да къкри на слаб огън още 10 минути.
9. Докато се приготвя салата, стерилизирайте бурканите с капаци.
10. Сгънете горещата заготовка от карфиол в буркани, завъртете.
Салата от карфиол за зимата с ориз
Рецептата за популярна салата от карфиол с ориз, която се отличава със своето богатство и богат вкус. Препоръчително е да се използва дълъг ориз, прибирането му е вкусно и подредено.
Съставки
• 1,5 кг карфиол;
• 250 грама сух ориз;
• 1,5 кг зрели домати;
• 500 g моркови;
• чифт скилидки чесън;
• 170 г масло;
• 30 г захар;
• 2-3 супени лъжици сол;
• 300 g пипер;
• 50 г оцет.
Готвене
1. Накиснете зелето, разглобете го на парчета, бланширайте го отделно от други продукти в кипяща вода за 3 минути.
2. Оризът трябва да се измие няколко пъти, да се вари до наполовина готово, без течност.
3. Изсипете маслото в котела или в чиста тенджера, разнесете настъргания морков, запържете.
4. Доматите, заедно с българския пипер, се усукват през месомелачка, изсипват се в моркови.
5. Изстискайте чесъна, хвърляйте сол и захар.
6. Добавете зеле с ориз.
7. Разбъркайте добре всичко, гответе салата за 20 минути.
8. Опитваме, ако е необходимо, да добавим още сол. Запълваме детайла с оцет, разбъркваме. Готви още една четвърт час.
9. Разстелете оризовата салата със зеле в стерилни буркани, корк.
Салата от карфиол за зимата на корейски
Както трябва да е за всички корейски закуски, тази салата има ярък вкус и необичаен вкус. Салата с марината и допълнителна стерилизация.
Съставки
• 1 кг приготвени съцветия;
• 300 г моркови и чушки;
• 100 г чесън;
• 1 люта чушка.
Марината:
• захар 0,08 kg;
• 120 ml масло;
• 1 лъжица с купчина сол;
• оцет за маса 0.09 л;
• 650 g вода.
Подправки: кориандър, пипер, индийско орехче, карамфил.
Готвене
1. Разбор съцветия, измийте. Поставете в кипяща вода, тя не трябва да бъде по-малко от 2,5 литра, осолени и варете 2 минути. Изваждаме със скимер, охлаждаме го.
2. Охладеното зеле трябва да се раздели на малки съцветия за салата, така че парчетата да се впишат възможно най-близо до бурканите.
3. Почистете морковите, три сламки върху специална ренде. Подобни сламки нарежете сладките пиперки. Пикантната подка се рушат възможно най-малко, така че да се разпределят равномерно в салатата.
4. Обелете чесъна, нарязани на чинии или нарязани на ситно, размерът не е критичен в тази закуска.
5. Смесете морковите, чушките, сладките и пикантни, чесън. Добавете подправки, кориандър и индийско орехче до 0,5 ч. Л., Хвърляме няколко граха пипер и една нарязана карамфил. Зеленчуците се смилат с подправки.
6. Сега добавете зелето, разбъркайте внимателно, за да не повредите съцветията.
7. Поставете салата в стерилни буркани.
8. Пригответе марината от горепосочените продукти. Тъй като зеле варено в подсолена вода, сол се нуждае само от една лъжица, но с пързалка.
9. Напълнете салата в банки с кипяща марината, покрийте с горната част на капака.
10. Поставете в тенджера на салфетка, налейте вода в нея.
11. Включете печката, стерилизирайте салата от карфиол за десет минути. 12. Алтернативно извадете бурканите, корк.
Салата от карфиол за зимата с чушки и лук
Рецептата е лесна за приготвяне на детайла. За тази салата зеле е по-добре да се използва зрели и ярки български пипер, закуската ще се окаже по-красива и ще повиши настроението ви. Лукът може да се използва бял или червен, люляк.
Съставки
• 2 кг карфиол;
• 0,5 кг лук;
• 0,75 kg пипер;
• 3 листа от лаврови листа;
• 10-15 сладък грах.
Марината:
• 1,3 литра вода;
• 2,5 супени лъжици сол;
• 170 мл оцет 9%;
• 180 ml масло.
Готвене
1. Бланшираме големите съцветия от зеле във вряща вода. Охладете, разглобете на малки парченца, ако е необходимо, използвайте нож.
2. Белени глави на лук, нарязани на ивици, но тънки.
Пипер освободен от стъблото и семената, нарязани на ивици, но не и фино.
3. Комбинирайте чушки с лук, mnem ръце, добавете към тях варени съцветия.
4. Пригответе марината поотделно. Смесете всичко наведнъж, сварете няколко минути.
5. В долната част на бурканите поставете парче от дафинов лист, важно е да не се прекалява. В противен случай заготовката ще има прекалено изразен вкус на лавр и може да се появи горчивина.
6. Хвърляме върху грах пипер.
7. Поставете цялата смес от зеленчуци.
8. Напълнете с кипяща марината, поставете в тенджера за стерилизация, добавете гореща вода. Не забравяйте да поставите кърпа на дъното на тавата, в противен случай банките могат да се спукат.
9. Стерилизирайте 0,5 буркани 10 минути. Ако се използват буркани от 0,7 и 1 л, съответно 12 и 15 минути.
Салата от карфиол за зимата в доматен сос
Основните съставки на тази салата са: зеле, черен пипер и чесън. Но богатият аромат на детайла дава домати пълнеж. За това трябва да използвате зрели и месести домати. Съставки
• 2 кг зеле (приготвени съцветия);
• 2 кг домати;
• 150 мл оцет 6%;
• 100 ml масло;
• 50 г чесън;
• 80 г захар;
• 250 г български пипер;
• 2 супени лъжици сол (с туберкула).
Готвене
1. Бланширайте съцветията в кипяща вода за няколко минути. Извадете, хладно.
2. Не сваляйте пота от топлината. Спускаме доматите в нея (за няколко секунди), но не всички, на части, отстраняваме и веднага се охлаждаме в ледена вода. Премахваме кожата от доматите, смиламе я с блендер или прескачаме през месомелачка.
3. Смесете доматения сок със захар, молец, масло, оцет. Сложете на печката, ври 5 минути след кипене. На повърхността, която трябва да се отстрани, се появи пяна.
4. Нарежете пипер на произволни парчета, но не фино. Чесън нарязан на чинията.
5. Смесете зелето с пипер и чесън, сложете в буркани. Не е необходимо да се пълни плътно, така че да има място за пълнене на домати.
6. Напълнете маринатата от доматите.
7. Сложете бурканите за стерилизация, половин литър е достатъчно за десет минути. Литър стои петнайсет.
Салата от карфиол за зимата с тиквички
Тиквичките са прекрасно съчетани с карфиол в зимните заготовки. Салата, приготвена по тази рецепта, е лека, ароматна и вкусна.
Съставки
• 1 кг съцветия от зеле;
• 400 g тиквички;
• 1 морков;
• сол две супени лъжици. л.
• три черен пипер;
• захар четири супени лъжици. л.
• 2 супени лъжици. л. оцет;
• Зелените.
Готвене
1. Разглобете малките глави на пъпките. Нарязваме млада тиквичка така, че да е подобна на размера на зелените парчета.
2. Почистете морковите, нарязани на кръгчета.
3. Поставете всички съставки на салатата в стерилни буркани, включително измити зелени. Можете да поставите клоните изцяло, не е нужно да котнете. 4. Напълнете продуктите под врата с вряща вода, покрийте и оставете десет минути.
5. Източете цялата течност в тенджерата. Необходимо е да се направи така, че в банките няма нищо, можете да използвате специален капак с дупки.
6. Добавете сол към сливаната вода със захар, оцет, грах, оставете да кипне поне две минути. Оцет 9%.
7. Напълнете салата с кипяща смес, затворете бурканите. Бавно се охлажда за 1-2 дни под топло одеяло. След това изпращаме бреговете на хладния килер или в мазето.
Салата от карфиол за зимата - съвети и трикове
• За зимното събиране на зеле съцветието е по-добре да не се кипва малко, отколкото да се усвоява. Така те запазват формата си колкото е възможно повече, салата ще изглежда привлекателно.
• Сварете зелето в кипяща вода е по-добре цели или големи пъпки. След това парчетата могат да се охладят и нарязват на чисти, красиви връзки.
• Вместо трапезен оцет, можете да налеете ябълков продукт в салати от карфиол, но е важно да се изчисли правилно концентрацията на киселината, за да се запази реколтата.
• Карфиолът е много обичан от подправки и те са подходящи за зимни препарати. Можете да добавите корейски смеси, подправки, джинджифил, всички видове пипер към салатите. Леки закуски от този вид стават още по-вкусни.
