Кремът за кифла не само трябва да е вкусен, но и да запази добре формата си. Само в този случай десертът ще се окаже удивително красив, ще продължи до подходящия момент и ще донесе радост. Ето и най-добрите рецепти за кремове за кифлички. Избери по свой вкус!
Крем за кифли - общи принципи за готвене
Ключът към добрия крем е качествени продукти. Това зависи от вкуса и вида на десерта. Не се опитвайте да запазвате капачките за кифличките. Нека основата е по-скромен.
Какво да търсите:
• Маслото трябва да е добро, съдържанието на мазнини да е най-малко 72%, то трябва бързо да се постави в хладилника, но в същото време да се смекчи при стайна температура. Растителните и нестандартни продукти го съгрешават.
• Използват се и кремове за кремове с високо съдържание на мазнини най-малко 30%. В някои рецепти можете да ги замените със заквасена сметана.
• Захарта най-често се заменя с прах, който може да се приготвя самостоятелно с помощта на кафемелачка.
Кремовете, яйцата и кондензираното мляко също могат да присъстват в кремовете. Също толкова важни са ароматните добавки и оцветителите, които подобряват вкуса и цвета на десерта. Правилото при избора на един - изберете най-пресните и качествени продукти. Ако срокът на годност приключва, тази съставка вече не е валидна.
Шоколадов и кафеен кифланов крем
Рецепта гъста, богат крем за кифлички с шоколадов вкус и нотка за кафе. Кафе се използва незабавно, какао на прах трябва да се приема тъмно без захар.
Съставки
• 140 г масло;
• 30 г какао;
• 0,5 ч. Л. кафе;
• 80 г тъмен шоколад; • 80 г прах Сак.
Готвене
1. Маслото се нарязва на парчета, оставя се да се омекоти при стайна температура в продължение на един час. Можете да поставите продукта веднага в купата, която ще се използва за побой.
2. Разчупване на парчета шоколад, поставете в малка тенджера или купа.
3. Нагрейте малко вода в друга тенджера, поставете купа шоколад отгоре, започнете да я разтапяте. Разбърквайте редовно, след като всички парчета се разтворят, добавете разтворимо кафе, разбъркайте и отстранете от топлина. Шоколадът трябва да се разтопи до топло състояние.
4. Прах, смесен с какао, разбийте всички бучки.
5. Започнете да биете маслото.
6. Веднага след като стане пухкав и бял, постепенно въведете какао на прах.
7. Веднага след като се инжектира целия прах, започваме да се излива в стопен, леко топъл шоколад.
8. Кремът е готов! Слагаме я в сладкарска торбичка, притискаме на кифлички, поставяме тестото в хладилника, за да се замразява вкусната шапка.
Крем от крем за кифли
Вариант на най-деликатния крем за кифлички. Ако желаете, част от захарта може да бъде намалена, така че въздушната капачка да не е много сладка.
Съставки
• 150 мл тежък крем;
• 0,5 g ванилия;
• 80 г прах;
• боядисване по избор.
Готвене
1. Налейте мазния крем в купата, натопете миксерите и започнете да биете.
2. Веднага след като кремът стане дебел, той ще се увеличи в обем, добавете пудра захар на части.
3. За вкус хвърли малко ванилия. Разбийте праха.
4. Ако желаете, можете да добавите всички багрила, масло сметана е лесно да се промени цвета.
5. Разстилайте сварения деликатес в сладкарската чанта, украсете охладените кифлички.
Крема за кифли със сгъстено мляко
Много вкусен и сладък крем, който е чудесен за декориране на кифли. Само варено кондензирано мляко е дебело, така че масата да не тече, перфектно втвърдяваме, кремавите шапки запазват формата си дълго време.
Съставки
• 250 г варено кондензирано мляко;
• 200 г масло от слива;
• 2 лъжици мазнини заквасена сметана;
• ванилия, есенции.
Готвене
1. Омекотяваме маслото при стайна температура. Потопете миксера, започнете да биете на ниска скорост, след това добавете скоростта.
2. Разбийте маслото до пухкаво и бяло.
3. Паунда варено кондензирано мляко с маслена сметана до гладка.
4. Първо, добавете една малка супена лъжица от сместа от кондензирано мляко към маслото и внимателно я разделяйте, след което въвеждаме цялата добавка.
5. В сметаната поставете ароматните вещества, разбийте последния път. Готово! Можете да украсите сладкиши!
Крем за кифла с маскарпоне и сметана
Шикозен вариант на крем маскарпоне. Ако е необходимо, можете да опитате да замените основната съставка с друго крема сирене.
Съставки
• 250 г маскарпоне;
• 140 г сак. прах;
• 120 мл сметана;
• ванилови бои.
Готвене
1. За да успее, съставките на сметаната трябва да имат една и съща температура. Можете да охлаждате всичко или да го затопляте.
2. Разбийте сметаната, която трябва да бъде мазна, за много буйна пяна, постепенно въведете цялата пудра захар. За аромат добавете ванилия, екстракти и есенции. Този крем може да бъде оцветен, в този случай е по-добре да добавите бои към крема, така че те да бъдат напълно разтворени.
3. Маскарпоне добре месят и добавете сметана в лъжица. Разбъркайте добре.
4. Готовият крем може да бъде охладен, за да стане по-дебел или да се използва незабавно за украса на миниатюрни тарталети.
Крема за кифли със сметана и масло
Класическият крем за масло от дълго време не е популярен, тъй като се оказва, че е дебел, може да ви накара да се разболеете, а вкусът е станал скучен. Но винаги можете да си приготвите аналог със сметана. Много е по-лесно и по-интересно на вкус.
Съставки
• 100 г масло;
• 50 ml сметана;
• Прах от 3/4 чаши.
Готвене
1. Разделяме захарната пудра на половина.
2. Разбийте омекотеното масло до разпенване, добавете половината прах на порции, разбъркайте, докато се разтвори.
3. Разбийте сметана отделно и добавете половината от захарната захар.
4. Сега трябва да комбинираме двете въздушни маси. По-добре е да влезете в крема в сметаната. Разбъркайте внимателно.
5. Веднага след като масата стане хомогенна, можете да добавите ванилия или други вещества за аромати, бои за промяна на цвета.
6. Изстискайте маслените капачки на кифлите. С използването на висококачествено масло в хладилника, този крем бързо се втвърдява, тогава е трудно да се работи с него.
Крем за крем за кифла
Рецепта яйчен крем за кифли, който пленява не само за своя вкус, но и за неговата стойност. Всъщност, тя може да бъде приписана на най-благоприятната за печене украса.
Съставки
• 200 мл мляко;
• 1 яйце;
• 7 супени лъжици захар;
• 140 г масло;
• 20 г брашно.
Готвене
1. Натройте жълтъка, постепенно добавете млякото към него. Протеинът не е полезен за нас. Поставете сместа върху печката, дори докато се затопляте.
2. Захарта трябва да се комбинира с брашно, за да не се появят бучки по време на процеса на комбиниране с течността. Налейте в млякото, разбъркайте.
3. Пригответе сметаната върху умерено топлина. Постоянно разбърквайте, особено в моментите на удебеляване.
4. Веднага след като масата започва да бълбука в големи капки, отстранете от топлина. В процеса на охлаждане сварената смес все още се сгъстява. 5. Докато варенето на мляко и брашно се охлажда, сложете меко масло в купа, разбъркайте с миксер до пухкаво.
6. Комбинирайте маслото с яйчен крем. Те трябва да са еднакви по температура.
7. Разбъркайте, подправете сметаната с ванилия или други ароматни вещества. Поставяме в хладилника за един час, използваме го според указанията.
Крем за кифлички от мед Ganash
Друга възможност за шикозни декорации за домашно приготвени кифли. Ако сте алергични, можете да използвате нишестен сироп или дебел захарен сироп вместо мед, те също работят чудесно.
Съставки
• 40 г мед;
• 270 г крем;
• 230 г шоколад.
Готвене
1. Кремът приема само мазнини, не по-малко от 30%. Смесете ги с мед, сложете на печката и доближете почти до кипене.
2. Шоколадът трябва да е с какао най-малко 70%. Нарязваме го на парчета, изхвърляме го в купа.
3. Напълнете шоколада с горещ крем, бързо го разбъркайте с шпатула, докато парчетата се разтворят напълно. Ако изведнъж останат бучки (което не трябва да бъде, когато се използва висококачествен шоколад), трябва да се затоплите малко във водната баня.
4. Смесено ganache хладно. Гледайки температурата, кремът не трябва да е много дебел.
5. Напълнете спринцовката и я стиснете върху охладените тарталети. Изпраща се в хладилника за по-нататъшно охлаждане.
Крем за кифла за сирене
Рецептата е не само вкусна, но и здравословна сметана за кифлички. Сирене е желателно да се използват мазнини, а не суха, така че да може да се смила до еднаква последователност. Вместо крем, можете да използвате мазнини заквасена сметана, с крем също ще работи.
Съставки
• 150 г извара;
• 150 г прах;
• 50 ml сметана;
• 150 г масло;
• 2 капки ванилова есенция.
Готвене 1. Варено сирене трябва да бъде напълно земята. По-добре е продуктът да се постави в купа със сметана и камшик с блендер. След това добавете половината от захарната захар и отново бийте.
2. Взимаме омекотено масло. Ние се разпространява в една купа, камшик първата, а след това постепенно се добавя втората част на прах, който остана.
3. Сега трябва да комбинирате сместа масло и извара, разбърквайте, докато гладка.
4. Добавете няколко капки ванилия за вкус. Смесете сметаната отново.
5. Преместваме в торба с дюзи или в спринцовка за сладкиши, използваме за декорация.
Крем за кифли - Съвети и трикове
• Ако десерти са предназначени за възрастни, можете да добавите малко алкохол или бренди към крема. Вкусът на деликатес ще бъде много по-интересен и благороден. В 300 мл сметана достатъчно 20 мл алкохол-съдържаща напитка.
• Ако се е оказало, че кремът е течен, не желаете да се втвърдява, не бива да се опитвате да го замразявате. Ще бъде още по-лошо. Можете да добавите малко мляно брашно, което ще погълне част от влагата и ще направи много по-дебела. Какао на прах може да служи и като сгъстител.
• След като смесите кремовете, уверете се, че сте ги поставили в хладилника. Ако те се приготвят предварително, т.е. няколко дни преди тържеството, най-добре е да не ги украсявате незабавно, да приготвяте крема непосредствено преди събитието, така че да е свеж.
