Зелеви ролки във фурната - ястие с изразителен вкус! Рецепти за различни пълнени зеле във фурната: мързеливи, класически, с гъби, зеленчуци

Пълнени Зеле - елегантно ястие от най-простите продукти. Традиционно, той се задушава в сос на печката, но това не е необходимо! Пълнените розови зелечета във фурната се оказват вкусни, освен това те не изискват много внимание.

Зеленчукови рула във фурната - общите принципи на готвене

Пълнежът за традиционно пълненото зеле се приготвя от ориз и говеждо месо, различни зеленчуци, подправки, гъби, яйца могат да се добавят към тях. След това, пълнежът е увит в задушени зелеви листа. По-долу е описан подробно процесът на тяхната подготовка. Обикновено зелените форми са оформени като затворени пликове. Ако ястието се приготвя мързеливо, тогава каймата се прибавя към кайма.

За печене във фурната, оформените елементи трябва да бъдат преместени във висока форма. Ако страните са ниски, по време на кипене течността може да се разлее. Пълнени зеле ролки обикновено са заквасена сметана, доматен сос, понякога те са смесени. Времето за готвене зависи от използвания пълнеж и средната му големина варира от 40 минути до един час.

Пълнено зеле във фурната (в домати)

Популярна рецепта за зелето във фурната. Сосът за него се приготвя от усукани домати, можете да използвате пресни домати или същото количество нарязано картофено пюре. Ако масата се свари, тогава трябва да се разреди малко с вода.

Съставки

• главата на зелето;

• 0,5 чаши сух ориз;

• 600 г говеждо месо;

• главата на лука, маслото и някои подправки.

За соса:

• 500 грама домати;

• 200 ml вода;

• 1 морков;

• 20 грама сливи. или расте масло;

• 1 лук;

• захар, сол, пипер.

Готвене

1. Поставете тенджерата на печката с 700 мл вода, оставете да заври, измийте измития суров ориз и оставете да ври около 10 минути. Изсипете в гевгир, оставете да се отцеди водата. 2. Вземете зелето. Премахваме от главата на горните листовки. Взимаме остър нож, нарязваме дръжката или просто правим дълбоки срезове около него. В първия случай зелето ще се готви по-бързо.

3. Спускаме главата в гърне с вряща вода, спускаме се. Водата трябва да покрива напълно. Гответе за 5 минути. Внимателно обърнете, гответе още две минути.

4. Изваждаме заглавието. Внимателно отстранете листата. Ако внезапно те останат твърди вътре, не искат да бъдат премахнати, тогава можете отново да спуснете зелето в кипяща вода.

5. В основата на всеки лист, ние правим разфасовки, премахваме дебелината на ядрото, което ще пречи на сгъването.

6. Смесете мляното месо с нарязан лук и варен ориз, подправете с подправки.

7. Поставете една супена лъжица с хълм от пълнеж върху листото от зелето, преобърнете пълнежа от пълнеж.

8. Запържете лука и морковите в тиган, налейте настъргани домати, задушете няколко минути, хвърлете сол, една чаена лъжичка захар, добавете вода, оставете да ври за минута.

9. Поставете третата част от соса на дъното на формуляра.

10. Поставете сгънато зеле отгоре, сложете шевът надолу. Напълнете останалия сос. Покрийте формата с фолио.

11. Печете зеле 45-50 минути при 200 градуса. След това го отваряме, по желание ще готвим още 5-10 минути, така че горната част да е леко печена, доматът става по-тъмен, по-ярък.

Пълнено зеле във фурна на украински (в сос от заквасена сметана)

Рецептата е много деликатни зелеви ролки във фурната, за които е важно да се използва добра заквасена сметана.

Съставки

• 0,7 кг всякакви пълнежи;

• 100 g сух ориз;

• четири лука;

• 0,4 кг заквасена сметана;

• главата на зелето;

• чаша вода;

• пресен копър, подправки, масло (всяко).

Готвене

1. Зелето се приготвя в микровълнова печка. Много удобен и лесен начин. Също така изрежете около дръжката или я отрежете незабавно. Поставете купата за микровълновата фурна, гответе за 5-7 минути. Можете да поставите и в пакета, всичко ще се окаже. Ние изваждаме, премахваме листата, премахваме всички ненужни. 2. Пригответе ориза, докато омекне, източете водата.

3. Нарежете двете глави на лук на малки кубчета, пропуснете няколко минути в маслото. Комбинирайте с ориз и мляно месо, добавете сол и пипер, разбъркайте пълнежа.

4. Образуваме зеле от розови листа.

5. Нарежете останалите лук. Запържете зеленчука в тиган, добавете към него заквасена сметана, оставете да заври, налейте с вода, подправете соса с подправки и нарязания копър.

6. Напълнете пълнените зелечета в намаслена форма с приготвения сос.

7. Ние изпращаме да се пече ястие в пещта за 60-70 минути, температурата е 180. Ако желаете, можете да поръсите ястието с настъргано сирене в края.

Мързеливи зелечета във фурната с чеснов сос

Образуването на обикновени пълнени зеле е дълъг и труден процес, който изисква определени умения и време. Но всичко това може да бъде опростено, ако има рецепта за фалшиво ястие, т.е. мързелив.

Съставки

• 0,7 кг мляно месо;

• 150 г варен ориз;

• 1 супена лъжица. л. доматено пюре;

• 250 мл заквасена сметана;

• 3-4 скилидки чесън;

• 400 г зеле;

• лук;

• сурово яйце;

• малко масло;

• 1 ч. Л. брашно.

Готвене

1. Зелето се нарязва на малки сламки или се нарязва на малки кубчета. Хвърлете в гевгир, поставете в кипяща вода за минута. Извадете, оставете водата да се отцеди, оставете зеленчука да изстине.

2. Запържете лука, комбинирайте с варен ориз и мляно месо, добавете едно прясно яйце, което ще държи заедно масата, черен пипер, хвърлете нарязаната скилидка чесън, сол. Разбъркайте.

3. Загрейте малко масло, сложете нарязан чесън, запържете до светло златисто. Изсипете брашното, бързо разбъркайте, разпръснете сметаната, затоплете.

4. Домат се разрежда в чаша вода, добавя се към заквасена сметана. Готвене на сос до варене. Отстранете от огъня.

5. Изработваме топки или продълговати котлети от мляно месо със зеле. Сменяме се в смазаната дълбока форма. 6. Изсипете соса, пригответе чинията за 40 минути във фурната. Поставяме температурата на около 190 градуса.

Зеленчукови зелечета във фурната

Рецептата за вегетариански зелеви ролки, които са идеални за гладуване, диета, пост ден. Сосът се основава на усукани домати, можете да използвате доматен сок. Ако приготвите зеленчуци в тиган за пържене, количеството масло може да се намали.

Съставки

• 2 моркови;

• 1 глава от зеле;

• 1 пипер;

• 2 лука;

• 700 ml усукани домати;

• 1 супена лъжица. сух ориз;

• 1 патладжан;

• подправки, масло.

Готвене

1. Ние обработваме зеле, подготвяме листове за зелеви ролки, подробният процес е описан по-горе.

2. Нарежете лука на малки кубчета, разтрийте морковите. Сложете всичко това на тигана, добавете малко масло, запържете, докато лукът е прозрачен. Разделете масата наполовина.

3. В една част, добавете патладжаните, нарязани на малки кубчета, продължете да се пържите. Тя ще се запълни. Сложете за няколко минути нарязан пипер, 2-3 супени лъжици настъргани домати, яхнете за минута, хвърлете подправки, ако желаете, добавете една карамфил чесън, тя върви добре с патладжани.

4. Във втората част, излейте доматения сок или усуканите домати, също сол малко, сварете.

5. Ориз само се вари в пълнеж ще бъде доста. Налейте вода, разбъркайте със зеленчуци.

6. Образувайте пълненото със зеленчуци зеле, преминете към формата.

7. Напълнете с доматен сос. От горе разтягаме парче фолио, един слой е достатъчно.

8. Печем 30-35 минути, сервирайте на масата.

Пълнено зеле във фурна на растителна възглавница

Предимството на тези зелеви ролки е лесното приготвяне на соса. Не е необходимо да се прави отделно, цялото ястие се оформя във форма, пече се във фурната. Съставки

• главата на зелето;

• 0,6 kg всякакъв смесен пълнеж;

• 2 домати (големи, зрели);

• 3 лука;

• 2 чушки;

• 1 голям морков;

• 200 мл заквасена сметана 20% мазнина;

• 20 ml масло;

• 200 г варен ориз.

Готвене

1. Подгответе зелените листа по някой от начините.

2. Смесете нарязания лук с кайма, ориз, подправете с подправки. Намалете до минимум традиционните зеле. Можете да използвате замразено домашно или промишлено производство.

3. Нарежете морковите на ивици, нарязайте лука, сладък пипер на същите парчета, намажете зеленчуците с ръцете си. Доматите се нарязват на малки кубчета. Ако кожата е объркана или дебела, можете да я отстраните.

4. Изсипете в форма на масло, разпределете, сложете лук с моркови, след това поръсете с половината от доматите.

5. Нагоре пълнени зелеви ролки, разпределете останалите парчета домати между тях.

6. Налейте 150 мл вода в заквасена сметана, сложете подправки. Можете също така да добавите Зелените, скилидка чесън, лъжица аджика. Като цяло, подгответе соса по ваш вкус.

7. Изсипете пълненото зеле със заквасена сметана, покрийте формата с парче фолио, поставете във фурната за един час. Сервирайте заедно със зеленчуци, които са били използвани за възглавници.

Мързеливи зелечета във фурната, печени с гъби

Друга рецепта за мързеливи, много прости, но вкусни пълнени зеле. По-добре е да не ги правите прекалено големи, така че гъбите "да не се губят" в общата маса.

Съставки

• 500 грама мляно месо;

• 300 грама зеле;

• 0.3 чаша ориз;

• лук;

• яйце;

• 350 г заквасена сметана;

• 30 ml соев сос;

• 3 скилидки чесън.

Готвене

1. Нарежете зелето. Добавете към него малко сол, нарязан лук, разбъркайте с ръцете си.

2. Пригответе ориз, смесете със зеле и мляно месо, разчупете едно пилешко яйце към тях, подправете с подправки, разбъркайте добре. 3. За да образуват малки розови зеле, поставете във форма, но не прекалено стегнати един до друг. Трябва да има място за гъби.

4. Поставете зелените ролки за 10 минути във фурната, температурата е 200.

5. Гъбите, нарязани на четвъртинки или половинки, в зависимост от размера. Разпръскваме върху тигана с добре загрято масло, запържваме на силна жега около пет минути.

6. Смесете заквасена сметана и чаша вода, сложете соев сос, чесън.

7. Извадете зелените ролки, полагайте гъбите между тях, налейте сметана.

8. Печем около половин час, температурата не трябва да се променя.