Пикантните закуски, които изглеждат като торти, са сравнително лесни за приготвяне и се събират на слоеве, като сладко. Бяха измислени много пломби и днес ние избрахме тези, които съдържат херинга в състава им. Пълнежът е много подобен на Forshmak, а в някои случаи е. Оригиналният метод на дизайн привлича както външния вид, така и удобството на парчетата.
Вафлени торти с херинга - Общи принципи на готвене
Херингата с херинга се прави от вафлени кексове, които се купуват лесно от търговците на дребно. Ако знаете как сами да приготвите тези сладкиши, използвайте ги.
Най-удобната квадратна или правоъгълна форма на заготовките. Изработените от тях торти са по-лесни за нарязване на еднакви, чисти парчета. При отсъствието на такива форми на слоеве за кек, е възможно да се сглоби от кръгли заготовки.
За вафлени торти, можете да използвате както осолени, така и пушени херинга. Опитайте се да изберете голяма, добре хранена риба. Тя е по-мастна, което означава, че лека закуска ще бъде по-вкусна.
Херингата е основно приготвена за шшмак, която се използва за покриване на торти, по-рядко те се преместват в нарязана херинга. Освен риба, заготовките могат да се намазват със сирене и специално приготвени смеси от яйца, зеленчуци, гъби и сирене.
Вафла с херинга - "Празничен"
Съставки:
опаковане на квадратни вафлени торти;
300 гр. осолена атлантическа херинга;
три цвекло;
50 гр. майонеза;
три варени яйца;
голям морков.
Метод на готвене:
Преди това сварете цвекло и яйца с различен капацитет. Зеленчуците се охлаждат при стайна температура и се наливат яйца с хладка вода.
Подгответе херинга. Разделяйки главата, отстранете вътрешностите, изплакнете корема с вода. Източете, разцепете трупа по билото, отстранете кожата и отделете филетата от костите. Нарежете на филийки, смилайте херинга в месомелачка. За да добавите обем и вкус към масата, можете да пропуснете едно обработено сирене заедно с рибата.
Пилинг яйца от черупката, не забравяйте да ги измиете с вода. Избърсване на сухо, разтривайте яйцата на фина ренде, добавяйки чаена лъжичка майонеза, разбъркайте добре. Също така, като се използва фина ренде, смила варено цвекло. Оставете да престои до пет минути, декантирайте целия отделен сок от цвеклото и го смесете с лъжица майонеза. Не забравяйте да добавите малко сол.
На широк плосък чиния, изложи първата торта от опаковката и се прилага херинга плънка върху него в дебел слой. Покрийте с втора заготовка, която смазваме с маса от цвекло. Слагаме още една торта и го слагаме с яйца от майонеза. Полагане на останалите вафли торти, заместник слоеве в същия ред, и на върха, ние намазваме най-ярките плънка - цвекло.
След обелване на морковите от морковите, нарязваме кореноплодните на дълги резени с помощта на картофена белачка. Поставя се в купа, изсипва се вряща вода и се оставя да престои известно време. Когато лентата от моркови е мека, избършете ги с кърпи, украсете тортата. Ние се разпространява по повърхността и страни под формата на ленти от опаковъчна лента. От горе, от тях формираме лък, или, след като преобърнем рула, имитираме цветя.
Премахваме херинга за няколко часа, за да се накисваме в хладилника.
Вафла с херинга и пържени гъби
Съставки:
вафлени торти, квадратни - 7 броя;
филе от осолена херинга - 200 гр.;
триста грама моркови и пресни шампиони;
две крушки;
майонеза - 200 гр. пакет;
две лъжици масло, слънчоглед;
100 грама прясно сирене, холандски сорт;
малко пресен копър.
Метод на готвене:
Кук моркови, за по-ярък цвят и богат вкус, можете да добавите щипка захар във водата. Охладете готовия морков, като подмените тенджерата с кореноплоден под студена вода. Белени моркови, обелени и нарязани на парчета.
Ние чиста част от лук, нарязани на малки резени. Поставете го в купата на блендера, нарежете го и го сложете в купата.
Нарязва се филе от херинга и се разбива до хомогенност с блендер.
Комбинирайте херинга, смляна с лук, и разбъркайте добре. В отсъствието на блендер, можете да използвате месомелачка за смилане. На него два пъти завъртете лука с подсолената риба.
Гъби, нарязани на малки кубчета, останалите лук - средни резени. Фрай в малко количество гъби масло. Веднага след като изчезне цялата влага, добавете лука и продължете да готвите, докато омекне. Преместваме гъбите в чиния. Алтернативно, полагане на различни купи, блендер прекъсване на моркови и гъби пържени с лук. Натъркваме сирене с големи стружки.
Поставянето на плоска чиния, покриване на първата торта с херинга маса. Освободете ги с майонеза, сложете последващата торта, върху която нанасяме гъбичната маса равномерно и като херинга, я смазвайте с майонеза. След това отново поставете вафлената заготовка, равномерно разпределете и намажете майонезните моркови. Повторете слоевете, горната част трябва да бъде тортата, украсена с моркова маса.
Ние щедро поръси моркови с намазана майонеза и украсяват тортата със ситно нарязани зеленчуци.
Нека вафлената торта стои поне един час и половина в студа.
Вафлена торта с херинга, хайвер от херинга и черен дроб на треска
Съставки:
Правоъгълни вафлени кексове - стандартен малък пакет;
300 гр. пушена херинга;
бурканче от черен дроб на треска;
херинга или друг евтин солен хайвер - половин буркан;
извара в 200 г подноси - 3 бр.
замразени скариди без черупки;
копър млади - няколко клонки.
Метод на готвене:
Изкормени херинга, отстранете кожата от трупа. Нарязани на филета, след това нарязани на тънки филийки.
Поставянето на черния дроб на треска върху чиния, меси вилиците с вилица, за да се получи пастообразна маса. Смесете черния дроб със сирене от една тава.
Сложете извара от друга тава в отделна купа и я комбинирайте с хайвер от херинга.
Покриваме дъската за рязане с лист от фолио и нанасяме извара на тънък слой. Предварително нанесете вафлената торта на лист фолио и маркирайте нейните контури, ще приложите сиренето, без да ги оставяте.
Слагаме първата торта върху сиренето, богато я покриваме със смес от черен дроб. Отгоре, разпределете рибените резени равномерно.
Над него слагаме тънко чисти, без добавки, сирене извара и поставяме следващата торта. Това е последвано от богат слой от масата на хайвера, който се подравнява внимателно по цялата повърхност.
Слагаме още една торта, която покриваме с маса от черен сирене, и върху нея отново поставяме парчета херинга.
Сложете на рибата тънък слой чист сирене и поставете крайния вафлен кейк. Един празен трябва да остане, ние го използваме за украса на тортата. Покрийте страните и повърхността на вафлената торта с останалото сирене и го сложете в хладилника за два часа.
Размразени скариди се вари две минути и се оставя да се охлади в гевгир.
Разтрийте останалата вафлена торта с голяма ренде и поръсете с трохи повърхността на вече напоената торта. Изработваме стръкчета от скариди и копър.
Вафлена торта с херинга, гъби и топено сирене
Съставки:
четири правоъгълни вафлени кексчета;
250 гр. варени моркови;
четири лъжици майонеза със средна мазнина;
200 грама осолено филе от херинга;
топено сирене;
една ябълка и няколко луковици;
две лъжици слънчогледово масло; и един - нарязан копър;
300 грама замразени гъби;
три варени яйца.
Метод на готвене:
Обелете целия лук. Фино се нарязва една глава и се запържва с масло до омекване. Без размразяване, слагам гъби в тиган с лук, продължават да се готвят на средна топлина в продължение на седем минути. В края добавяме пипер и сол.
Охладете леко, преместете гъбите от тиганите в купа на пасатора и при максимална скорост прекъснете, докато не стане хомогенна.
Изберете от филе от херинга всички видими кости, нарязани на малки резени.
Обелената ябълка и един лук, нарязан на ситно, грубо нарязват едно яйце.
Слагаме парчетата ябълка, риба, лук и яйца в блендер, при високи скорости, прекъсваме на пастообразна маса. Подправяйте с пипер и сол.
Пригответе друга маса за разнасяне на торти, блендер, варете моркови с топено сирене, две лъжици майонеза и едно яйце. Ние също го напълваме със сол и пипер.
Намазваме първата торта с масата на херингата, поставяйки отгоре на втората, нанасяме върху нея слой от моркова маса. На третата торта, нанесете гъбен пастет, а последната, четвърта, мазнина с майонеза.
Натрийте последното яйце на повърхността на вафлената торта през малка ренде, поръсете с копър.
Вафлена торта с херинга, масло и червен хайвер
Съставки:
Правоъгълни пакети за вафли;
голяма глава от лук;
50 гр. бял хляб;
половин лъжица пикантна горчица;
ябълка с тегло най-малко 160 грама;
един и половина опаковки от “фермерско” масло; варено яйце;
400 гр. осолена херинга;
една трета от една лъжичка соев концентрат;
140 грама буркан със зърнест червен хайвер.
Метод на готвене:
Пилинг херинга, отделяне на филе от костите, екстракт от малките кости с пинсети.
Напълнете месото с бял хляб с мляко за десетина минути.
Белени лук котлет малки парчета. Поставя се в чиния, изсипва се соев сос.
Сложете парчетата херинга, горчица, филийки варени яйца и лук в купа на блендер, разбъркайте в хомогенна маса.
Поставянето на съдържанието на купата в купа, мелене през малка ренде, обелена ябълка, разбъркайте.
Маслото, омекотено чрез размразяване при стайна температура, се нарязва и полага в купа. Добавете парчетата топено сирене и мариновани лук, победи добре.
Комбинирайте кремообразната маса с херингата, като добавите хлябната трохичка, пресована от млякото, внимателно бийте.
Слагаме всички торти с дебел слой херинга, оставяме един без пълнеж. Комбинираме торти, подреждайки на плоска чиния с купчина, върху най-горния кейк нанасяме тънко масата на херингата, като я използваме, за да подравним страните на снек тортата. Оставете остатъка в сладкарски сак.
Разстилахме червен хайвер по повърхността на тортата. Внимателно изравнете, за да не повредите яйцата. По ръбовете, изстисквайки масата от херинга, извадете произволен модел.
Вафлена торта с пушена херинга и сьомга
Съставки:
две пресни краставици;
100 гр. майонеза;
300 гр. меко кремообразно сирене;
пушена херинга (филе) - 400 гр.;
половин чаша 35% крем;
една и половина супена лъжица Дижонска горчица;
300 ml заквасена сметана;
белени скариди - 100 гр.;
една и половина лъжици пудра захар;
двеста грама пушена сьомга;
лъжица пикантна горчица;
листа от маруля;
опаковки за вафлени торти.
Метод на готвене:
Дижон и пикантна горчица трябва да се поставят предварително, за да се загреят. Ще направим соса от горчица, но ако е студено, когато се смесват компонентите, масата ще се раздели.
Отрежете филето от пушена херинга на малки парченца. Поставяне на блендера в купата, добавяне на сметана и майонеза, бързо прекъсване. Поставяйки го в купа, временно оставяйки настрана масата от херинга. Комбинирайте крема сирене със заквасена сметана. Добавете лъжица фина сол и малко бял пипер, разбъркайте добре.
Смесете и двата вида горчица. След изливане на пудра захар, камшик, постепенно въвеждане на растително масло. Солирайте соса, сложете в хладилника.
Нарязваме сьомга на тънки филийки, а краставиците - овални резени.
Намазваме масата на херинга с първата вафлена торта. Поставяйки го на плоска чиния, разнесете върху нея краставици.
Покриване на следващия, само леко намазана масло херинга заготовка, отново изложи на парчета сьомга. Налейте с горчичен сос, поръсете с малка нарязана маруля.
Покривайки рибения слой с вафлена заготовка, нанесете върху него част от останалото масло от херинга и го подравнете с остатъците от вафлената торта.
Украсете с фино износени яйца и варени скариди, накиснете се на студа най-малко час и половина.
Вафлени торти с херинга - трикове за готвене и полезни съвети
Не можете да използвате много майонеза или запържете компоненти в голямо количество масло, тортите бързо ще омекнат и ефектът ще бъде загубен. Ако зачервените гъби или зеленчуците съдържат много мазнини, сгънете ги в гевгир, за да се изцеди излишното масло.
Не нарязвайте формованата вафлена торта с херинга веднага, оставете я да стои на студено най-малко час и половина. Пълнежът през това време ще намокри тортата и тортата ще бъде нарязана на чисти парчета.
