\ t
Десерти с желатин са много вкусни, те се приготвят просто, не изискват специални умения. Използвайте сметана, заквасена сметана, извара, плодове и плодове, сокове и други продукти - деликатесът ще бъде не само вкусен, но и много полезен. Откажете се от закупуването на сладкиши в полза на домашно приготвени десерти!
Десерти с желатин - общи принципи
Във всяка рецепта основната съставка е желатин. Преди директно приготвяне на десерта трябва да се приготви желатин. За да го направите, налейте я в малка купа, напълнете я с вода, сок или друга течност, използвана в рецептата, оставете я да набъбне. След като се загрее във водна баня, не заври.
1. Десерт с желатин: дъвчащ мармалад
Съставки:
• всякакъв плодов желе - 100 г;
• желатин - 30 г;
• 50 г захар;
• лимонена киселина - щипка;
• половин чаша вода.
За желе:
• 10 грама захар;
• желатин - 20 г;
• 2,5 чаши плодов сок.
Метод на приготвяне:
1. Подгответе плодово желе: изсипете сок от плодове в малка метална чаша, например портокал, ябълка, грозде, ананас или друго. Просто не забравяйте да използвате естествен сок, а не да съхранявате. В сока добавете желатин, разбъркайте и оставете да набъбне. Добавете захарта, поставете на средна топлина и, докато се разбърква непрекъснато, варете, докато захарта се разтвори напълно (просто не довежда до възпаление, тъй като желатинът ще загуби свойствата си). Изключете топлината, изсипете желе в специални форми, охладете се, покрийте с пластмасова торбичка и поставете в хладилника, така че желето ще замръзне.
2. В отделен контейнер сварете водата, добавете захарта, желатина, лимонената киселина, добавете киселото мляко, разбъркайте добре и разбъркайте до хомогенна, деликатна маса. 3. Поставете отново умерен огън и варете не повече от три минути.
4. Изсипете сместа в чист контейнер, охладете, покрийте с фолио и оставете в хладилника за 3 часа.
5. Извадете мармалада от хладилника, нарязани на тънки ивици.
2. Десерт с желатин: малинов пудинг
Съставки:
• захар - 130 г;
• яйце - 3 броя;
• 40 грама желатин;
• средно-маслена сметана - 300 г;
• вода - 1 чаша;
• ванилин - 40 грама.
За бисквити:
• половин дузина яйца;
• брашно - 6 големи лъжици;
• захар - 6 големи лъжици;
• 2 опаковки с ванилия.
За малиново желе:
• захар - 20 г;
• желатин - 15 г;
• 3 супени лъжици. лъжици вода;
• малина - 2 шепи.
За апетитен десерт пригответе лимоните от маточина и пресните малини.
Метод на приготвяне:
1. Печете бисквита: бийте бялото със захар до силна пяна. Продължавайки да биете, бавно добавете жълтъците, разбъркайте всички заедно 2 минути. Без да се изключва миксерът, добавя се брашно (пресява се преди брашно), бие още три минути. Изсипете ванилин и разбъркайте добре. Поставете тестото в намазана форма, сложете го в гореща фурна и печете за около половин час при умерена температура. Охладете гъбата.
2. Преди да приготвите малиновия пудинг, накиснете желатина в хладка вода.
3. Поставете чашата с подутия желатин върху друг метален контейнер с вода и я загрейте във водна баня (просто не го оставяйте да заври).
4. Измийте малините в гевгир, изсушете малко и ги сложете в специални форми. Малината се използва по-добре кафява.
5. Нанесете с малко разтворен желатин.
6. Поставете формите в хладилника, така че желатинът да се замрази.
7. От яйцата, отделете жълтъците и ги разтривайте със захар до бяло.
8. Налейте водата в жълтъците и избършете още 2 минути.
9. Поставете чашата с разбитите жълтъци в голям контейнер с вода и като разбърквате непрекъснато, загрейте една двойка, докато захарта се разтвори напълно. 10. Охладете жълтъчната маса.
11. В друга чаша изцедете сметаната до твърда пяна.
12. Поставете жълтъчната маса в сметаната и разбъркайте за 1 минута.
13. Излейте остатъка от желатина в кремаво-жълтъчната маса, изцедете още 1 минута.
14. Налейте половината кремав пудинг в малините, замразени в желатина, поставете в хладилника, за да замръзне всичко.
15. Смесете останалия пудинг с останалите малини и бисквити.
16. Получената маса се разстила в калъпи върху замразения слой, отново се поставя в хладилника за няколко часа.
17. Освободете добре заздравения пудинг, оформете на плочи, украсете с мелиса и малини.
3. Сирен десерт с желатин
Съставки:
• 1 чаша натурален сок (плод или ягода);
• лимонова кора - 1 бр.
• 3 шепи извара не са много мазнини;
• желатин - под
• захар - 40 г;
• яйце - 2 бр.
• щипка сол;
• Мента - 3 листа за декорация.
Метод на приготвяне:
1. Смелете лимонната кора от блендер.
2. В една малка чаша накиснете желатина в леко затоплена вода за няколко минути.
3. Налейте сок в метален съд, затоплете леко над умерената топлина, налейте желатин, добавете извара и захар, разбъркайте добре всичко.
4. Отделете жълтъците от бялото. Протеинова сол и разбъркайте с миксер до стабилна пяна.
5. Бавно поставете протеините в масата на изварата, разбъркайте добре и разнесете в калъпи, поставете ги в хладилника, за да ги поставите.
6. Освободете десерта от матрицата и го поставете върху а ла карт чинии, украсете с листа от мента.
4. Десерт с желатин и плодове: бяла ружа
Съставки:
• захар - 6 чаши;
• желатин - 1 пакет;
• 1 яйце;
• ванилин - 4 г;
• вода - малко повече от половин чаша;
• зелени ябълки - 4 бр.
Метод на приготвяне:
1. Измийте ябълките, обелете, изрежете ядрото, нарязани на филийки. 2. Поставете ябълките на тесто за пържене, поставете във фурната и печете 10 минути (можете да ги сложите на плоска табелка и да ги поставите в микровълновата печка за 15 минути).
3. Смелете изпечените ябълки в блендер до пюреобразно състояние, измерете 1 чаша картофено пюре и оставете останалото настрана.
4. В пюре добавете ванилия и 1 чаша захар, разбъркайте добре и охладете.
5. В метален съд изсипете желатина, налейте с вода и оставете за няколко минути да набъбне.
6. Отделете бялото от жълтъка.
7. Разбийте охладеното картофено пюре с миксер и, без да изключвате миксера, въведете малко яйчен белтък, прекарайте няколко минути, въведете останалата част от протеина и разбийте, докато масата се увеличи няколко пъти и стане бяла.
8. Без да изключвате смесителя, въведете подутия желатин.
9. Поставете чаша с получената маса на малък огън, изчакайте за кипене.
10. Изсипете останалата захар, разбъркайте добре и варете за около пет минути.
11. Нагласете огъня на най-слабите и сварете, докато масата стане сироп. Сиропът леко се охлажда.
12. Разбийте останалото пюре в чиста купа с миксер. Без да изключвате миксера, бавно изсипвайте сварения сироп, бийте около 5 минути.
13. Върху лист за печене от торбичка за тестени изделия изхвърлете продуктите под формата на бяла ружа.
14. Оставете маршмаловете върху листа за печене половин ден (поръсете с пудра захар, ако желаете).
15. Поставете готовия зеленчук на десертна чиния, сервирайте на масата.
5. Десерт с желатин: желе от грозде
Съставки:
• 8 грозде (зелено);
• 3 супени лъжици желатин;
• 300 г захар.
Метод на приготвяне:
1. Накиснете желатина в топла вода и го оставете за няколко часа да набъбне.
2. Поставете чашата с желатина върху друг контейнер, по-голям в диаметър и го изпарете, за да го разтопите.
3. Измийте гроздето, отделете всяко зърно и преминете през сокоизстисквачка. Изхвърлете джибчето и изсипете сока в дълбок съд, поставете леко топлина и леко затоплете. 4. Изсипете стопения желатин в сока, разбъркайте добре.
5. Регулирайте високата топлина и изчакайте за кипене, докато не забравяйте да се разбърквате от време на време.
6. Добавя се захар, разбърква се и отново се кипва.
7. Изключете топлината, изсипете сместа в специални контейнери, охладете и охладете, за да замразите.
8. Извадете контейнерите, подредете ги в чинии и сервирайте на масата, ако желаете, украсете с грозде.
6. Десерт с желатин и плодове: Бяла пеперуда
Съставки за кисело мляко-бананово млечице:
• 2 шепи пресни брусници (могат да бъдат прясно замразени);
• желатин - 1 чаена лъжичка;
• половин банан;
• захар - 20 g.
За тесто от маслено тесто:
• брашно - 1 шепа;
• 40 г пудра захар;
• яйце - 1 бр.
• 4 g ванилин и сол;
• масло - 160 г
За крем:
• листов желатин - 3 броя;
• вода - 160 мл;
• Маскарпоне - половин килограм;
• половин лимон;
• средно мазен крем - 1 малък буркан.
Също вземете 1 нар и шепа шам-фъстъци.
Метод на приготвяне:
1. Пригответе кисело-банановото желе: накиснете желатина в малка чаша за няколко минути. Половината банан и брусничетата нарязват в блендер в каша, добавете захар, разбъркайте добре. Желатинът се разтваря в чифт и бавно се излива в пюрето, разбърква се отново, покрива се с пластмасова торбичка и се поставя в хладилника.
2. В друга чаша, смесете пресятото брашно, пудрата захар, ванилин, добавете жълтъка, меко масло, разбъркайте добре тестото, опаковайте го в найлонова торбичка и поставете в хладилник за 35 минути.
3. Разделете тестото на няколко равни части и поставете в малки кутии за печене (предварително измажете консервите).
4. Нагласете тестото по цялата повърхност на матриците, направете пробивите с нож, поставете в гореща фурна и печете 20 минути при средна температура. 5. Охладете заготовките.
6. Пригответе сметаната: накиснете листата на желатина във вода за 15 минути. Смесете маскарпоне с пудра захар, изстискайте сока от половин лимон и разбъркайте добре, докато прахът се разтвори. Сложете сметаната в метална чаша, леко се нагрявайте на средна топлина, добавете листата от желатин, пресовани от водата, маскарпоне, разбъркайте добре всичко.
7. Фисташки се обелват, котлетът се нарязва на среден нож.
8. Поставете някои шам-фъстъци на дъното на специални форми.
9. Поставете няколко слоя крем.
10. Нарежете замразени пеперуди (или всяка друга форма) от замразеното желе-бананово желе и поставете върху върха на крема.
11. На желе изстискайте малко крема от торбичката с всякаква форма.
12. Поставете заготовките за пясък отгоре, леко натиснете надолу, за да направите празната лепенка заедно.
13. Сладкиши, поставени в хладилника за една нощ.
14. Когато сервирате, украсете със семена от нар.
Десерти с желатин - съвети
Не се страхувайте да експериментирате, желатинът е универсален продукт, така че можете да използвате любимите си храни, за да направите десерт!
