\ t
Веднъж на парти бях третиран до неразбираемо, за разлика от всичко „сладко” - прозрачен, слънчев цвят с меден аромат. Оказа се - глухарче от глухарче.
Много е интересно: как е вкуса, дали растението има полза от него и как се сварява.
ВНИМАНИЕ! Не всички глухарчета са подходящи за сладко. Повече за това по-късно.
Ползите от глухарче от глухарче
Цветята от глухарчета съдържат органични смоли, витамини от различни групи, гликозиди, етерични масла, сапонини и други полезни вещества. Дори в древна Русия, чай от сушени или пресни глухарчета се лекуваше от студ, продължителна кашлица, заболявания на черния дроб, бъбреците и ставите. Що се отнася до конфитюр, тогава част от хранителните вещества умира с повишаване на температурата, водоразтворимите витамини на практика не остават. Но все пак нещо остава.
Колко полезна конфитюр от глухарче:
- Лекува респираторни и бронхопулмонарни заболявания, подобрява отделянето на храчки и облекчава кашлицата. Jam може да бъде алтернатива на меда, ако не се толерира.
- Почиства черния дроб, бъбреците, кръвоносните съдове, понижава холестерола и разтваря плаката, помага за отстраняване на жлъчката от тялото.
- Увеличава тонуса и издръжливостта, подобрява здравето, дава сила. Добре е да се яде през зимата, когато на тялото липсва слънчева светлина и витамин D.
- Антиоксиданти, които се съдържат в глухарче от глухарче, потискат стареенето, предотвратяват образуването на тумори, запазват младостта на кожата.
- Показва подуване. Jam може да се приема по време на бременност, но след консултация с лекар.
- Укрепва имунитета. Глухарче от глухарче е полезно да се използва в сезона на вируси и настинки, то ще помогне на организма да устои на патогените.
Има много полезни свойства на конфитюр. Този прост и евтин деликатес ще даде здраве, ще замени вредните сладкиши, ще предпази цялото семейство от болести, а просто ще се подготви. Сварете го под властта на всяка домакиня.
Как вкусът на глухарче е сладък?
За много хора глухарчето се свързва с горчивина. Стъблата и листата наистина имат неприятен вкус. Що се отнася до цветята, от които се приготвя конфитюрът, те изобщо не са горчиви. Ако правите сладко само от цветя и захар, тогава ще се превърне в сладко сладко, като сироп. Когато се използва, се усеща богат аромат на цветя, цветен прашец, остава меден остатък. Поради тази причина лечението се нарича мед от глухарчета.
Често в рецептите има лимон. Подобрява полезните свойства на сладкото, добавя неговия вкус, разрежда сладостта, освен че е консервант. Понякога сладко се приготвя с портокал или друг цитрус, по-рядко се добавя мента, маточина, канела. Всички тези съставки влияят на вкуса.
Какви глухарчета да използват за конфитюр
Jam се произвежда само от пролетни глухарчета. В повечето региони на Русия те цъфтят през май. Цветята се използват без стъбла и листа, но със зелена чаша. Понякога се откъсват само жълти игловидни венчелистчета, но това не е необходимо.
Трябва да събирате глухарчета за конфитюр в чисти места, далеч от пътя, работещи растения и други замърсители. Избираме само цъфтящи цветя без зреене. Обикновено в рецепти те са изброени в парчета, можете веднага да преброите правилната сума.
Ще си струва времето за събиране и приготвяне, тъй като подбраните цветя няма да се съхраняват. Те трябва да използват следващите 3-4 часа. Ако това не се получи, тогава цветята могат да бъдат изсушени, а за сладко ще трябва да избирате нови глухарчета.
Рецепта за сладко от глухарче с лимон
Най-честата рецепта за сладко от глухарчета. Деликатесът ще хареса с богат вкус, той наистина прилича на мед. Подготовка в два етапа, по едно време да се готви няма да работи. Лимон вземат малък размер, можете да замените портокал или други цитрусови плодове.
Съставки
Метод за готвене
- Изсипете цветята от глухарчета, покрийте ги с вода, разбъркайте добре, изплакнете, изцедете в гевгир. Оставете за половин час, оставете водата да се отцеди.
- Лимонът ще се използва с кората, поетът се измива добре, изсипва се с вряща вода. След това нарязани на тънки филийки, отстранете костите в процеса.
- Съчетаваме лимон и глухарче в тенджера, добавяме вода, слагаме го на печката. Оставете да заври, намалете огъня, покрийте. Томирайте на минимална топлина за около десет минути. След това изключете печката, оставете да настоява за деня или през нощта.
- Прецедете инфузията. По-добре е да се използват два слоя марля, чрез него и внимателно изстискване на цялата течност. Цветята трябва да останат практически сухи.
- Добавете захар с рецепта към инфузията, сложете го на печката, разтопете я и я оставете да заври.
- Ние сваляме огъня, подготвяме сладко за около половин час, не го оставяме да кипне активно. Пяна, която ще се образува, внимателно извадете лъжицата.
Завършеното конфитюр от глухарче трябва да се излее в стерилни буркани, след охлаждане да се херметизира. Можете да го съхранявате дори при стайна температура, но е по-добре да го почистите на хладно място, да го предпазите от слънчева светлина.
Как се използва конфитюр
Това е обичайното сладко, в което можете да натопите палачинката. Може да се сервира отделно във ваза или купа, има лъжица. Ако деликатесът се приготвя за медицински цели, той се приема ежедневно в продължение на 3-4 седмици отделно от основните хранения. Може да се комбинира с леки закуски: напитки, плодове, млечни продукти. Защо да не се пълни сиренето от мед от глухарче? При кашлица, студ, хрема, сладко се добавя към билков чай или се яде с малко захар. Дневната порция не трябва да надвишава 5 лъжици. Средно възрастен ще се нуждае от около три литра мед от глухарчета за лечение и възстановяване.
Възможна вреда от глухарче от глухарче
В джема има много полени, които могат да предизвикат алергии, като лимон (ако се добавят по рецепта). Трябва да се внимава за хора с наднормено тегло. Тъй като основно се състои от захар, калорийното съдържание е доста високо, средно е от 190 до 250 ккал. В допълнение, продуктът засяга съдържанието на инсулин в кръвта, причинява колебания в него, може да предизвика остро чувство на глад, последващо преяждане.
Основните противопоказания:
- астма;
- Жлъчни камъни;
- повишена киселинност на стомаха.
диабет;
Ако няма такива болести, можете спокойно да опитате конфитюра, да го използвате за различни цели, но спазвайки мярката. Всяко лекарство може да стане отрова, ако го използвате в неограничени количества.
