Пастата със сирене е доказана и надеждна комбинация. Касеролите, базирани на изброените продукти, са доста прости и въпреки това открити по свой начин. Дори да използвате само домашно приготвена юфка и различни сортове и количеството сирене, можете да приготвите абсолютно не подобни ястия. Е, ако подходите към случая по един голям начин?
Запечена паста с сирене - Общи принципи на готвене
• За ястия със сирене използвайте варени макаронени изделия. А степента им на готовност може да е различна. Макароните се варят до пълно варене или така нареченото състояние „al dente“, когато продуктите остават слабо подготвени. Често, гювечи са направени от остатъчен гарнитура.
• Продуктите се използват в различни форми и дължини. За готвене те се потапят в кипяща леко солена вода и се довеждат до желаната готовност с леко възпаление. След това се измива и внимателно се декантира водата. За да се предотврати залепването на варени продукти, те се пълнят с кремаво или рафинирано растително масло.
• Макарони и гювечи със сирене се приготвят с добавка на различни продукти. Слагат пресни или пържени зеленчуци, извара, колбаси, мляно месо или карантии, като черен дроб. Често гъби се добавят към такива гювечи.
• Нанесете готовите съставки на слоеве или разбъркайте.
• Използваните сортове твърдо сирене се смесват с основната маса или се поръсват по повърхността на гювечите. Размерът на сирената не е от значение, докато сиренето се топи добре.
• Печени хлябове във фурната в дълбоки форми, които са предварително намазани с масло. Поставете формата във фурната, загрята до 180 градуса. Продължителността на печенето зависи от рецептата.
Готвене с месо от паста в пещ със сирене, домати и тиквички
Съставки:
• 250 гр. тестени изделия
• малки тиквички;
• лири от говеждо месо (целулоза);
• половин литър бидона домати, консервирани в доматен сок;
• 200 ml средномаслен крем;
• чесън;
• малък магданоз;
• четири яйца;
• зехтин;
• главата на лука;
• 120 гр. сирене, сортове "руски".
Подготовка:
1. Наряжете на ситно лука и чесъна, нарязайте тиквичките на малки парченца, не отрежете кори.
2. Измийте месото със студена вода и нарязани на големи парчета. Смелете говеждо месо чрез фина решетка в месомелачка.
3. Поставете мляното месо в тиган в добре загрят зехтин и се запържва на слаб огън. Пълнежът не трябва да е сух и в същото време да остава ронлив. Ето защо, по време на пържене, месете месото, събрано в бучки с вилица.
4. Когато месото е почти готово, добавете лука с чесън и грубо нарязани домати със сок. Отстранете кожата от консервираните домати предварително. Подправя се с смлян пипер и се добавя нарязан магданоз. Разбърква се и се оставя да къкри около три минути.
5. Загрейте фурната до 180 градуса. Нанесете слой масло върху повърхността на тавичката за печене и поставете половината от варено до завършена паста. Нанесете върху тях парче от ситно сирене (половината от определеното количество) Тиквичките леко се слагат върху слоя на сиренето.
6. В крема, счупете яйцата и леко размахвайте. Налейте половината от сместа в тиквички и равномерно разбъркайте мляното месо.
7. Поръсете месния слой с останалото сирене, поръсете останалите макаронени изделия, налейте тенджерата с остатъците от яйчно-млечната смес и поръсете със сирената. Поставете матрицата в горещата фурна. 8. Готвене може да се счита за приключено, когато горният му слой е достатъчно кафяв, ще отнеме около половин час.
Оригиналната тестена паста за печене във фурната със сирене и колбаси
Съставки:
• 400 гр. дълги тестени изделия;
• осем колбаси;
• масло;
• сирене (за чийзбургери) - 8 броя;
• 50 гр. сирене, сорт "руски";
• две яйца.
Подготовка:
1. Сварете и леко сол сол, натопи макароните разбити на парчета в нея. Не се свивайте, достатъчно е да разчупите продукта на три части. На слаб огън с леко кипене донесете макароните до пълна готовност. Прехвърлете в гевгир и изплакнете няколко пъти с вода.
2. Когато цялата вода се източи, прехвърлете макароните в купа и разбъркайте с леко разбити яйца.
3. Увийте всяка наденица със сирене и я поставете временно върху чиния.
4. Поставете и изравнете половината от макароните в малък съд за печене, покрит със слой масло. Нанесете на тях колбаси, увити в сирене и ги сложете в останалите макаронени изделия, изгладете ги.
5. Поставете с решетка твърдо сирене и поставете изпичащата машина във фурната.
6. Отстранете след 25-30 минути, охладете леко и го изрежете на порции.
Готвене от гъби в пещ със сирене
Съставки:
• 200 гр. паста (пера);
• 20 гр. „Селско“ масло;
• половин чаша мляко;
• три колбаси;
• шест яйца;
• 60 гр. сирене, всякакви твърди сортове;
• четири средни пресни гъби.
Подготовка:
1. В подсолена кипяща вода сварете „пера“ до състояние на готовност от 90%. След това изплакнете с вода, декантирайте и веднага напълнете с масло.
2. Разклатете и леко разбийте яйцата, налейте млякото и разбъркайте малко повече, за да стане сместа хомогенна. 3. Настържете твърдото сирене с ренде и разбъркайте с паста.
4. Сварете колбасите, охладете се и ги нарежете на малки пръстени.
5. Обелете шампионите и гответе 5-6 минути в малко количество подсолена вода.
6. Нарежете гъбите на ивици или парчета колбаси към „перата“.
7. Покрийте пергамента с подходящ размер на формата с малки страни, поставете масата, приготвена за готвене, и я напълнете с яйце.
8. Печете на 180 градуса за 20 минути.
Паста за готвене в пещ със сирене, сини домати и шунка
Съставки:
• макарони (оформени, средни) - 200 гр.;
• малък патладжан;
• три яйца;
• чаша сметана с ниско съдържание на мазнини;
• семена от кимион, босилек и копър - на вкус;
• Сирене, холандски сорт - 100 гр.;
• постно масло - 2 супени лъжици. л.
• чесън;
• варена шунка - 150 гр. \ T
Подготовка:
1. Нарежете патладжан на кубчета с произволна форма, не прекалено малки и не големи. Поставете парчетата зеленчуци на сито, леко го подсушете и оставете за четвърт час. Нарежете чесъна с нож, нарязани на тънки ивици.
2. Измийте парчетата от патладжан от сол и горчивина. Източете добре и потопете в горещо масло в тиган. Разбърквайте непрекъснато, запържете за три минути. В края добавете чесъна, разбъркайте и охладете.
3. Сварете макароните, докато половината готвите, изплакнете добре и прецедете добре водата.
4. Съчетайте макароните с охладения патладжан, шунката и настърганото сирене. Добавете нарязания копър, разбъркайте.
5. Разбийте яйцата със сол, разбъркайте ги със сметана и бич.
6. Поставете продуктите във формата, изсипете сметаната. Поръсете семена от кимион отгоре и покрийте с фолио.
7. Печете 25 минути, охладете се леко, нарязани на парчета и поставете по два босилекови листа.
Паста за готвене в пещ със сирене и извара
Съставки:
• къса паста с дупки - 200 гр. \ T
• два големи домати (пресни);
• яйца - 3 броя;
• шепа зелени маслини (без семена);
• 250 гр. зърнесто сирене;
• еластична 9% извара - 300 гр.;
• килограм сирене „Кострома”;
• две супени лъжици смлян риган.
Подготовка:
1. Сварете макароните до половината варени и подправете с масло.
2. За една минута натопете доматите във вряща вода, след това ги охладете с вода, също толкова бързо и внимателно отстранете кожата. Нарежете доматите на малки парчета.
3. Смесете зърнената извара с еластична. Добавете сурови яйца, риган, нарязана на доматена плът. Изсипва се и се разбърква. Не забравяйте да го сол на вашия вкус.
4. Смесете изварата с макаронени изделия и ги разпръснете в омаслена форма.
5. Гладката повърхност на готвенето и поставете в гореща фурна за печене. Време за готвене 40 минути.
Паста за печене в пещ със сирене и пилешки дроб
Съставки:
• 300 гр. охладен пилешки черен дроб;
• чаша мляко;
• лъжица брашно;
• 300 гр. дълги тестени изделия с дупки;
• един лук;
• две яйца;
• “Холандско” сирене, 200 гр.;
• 50 гр. крем "Селско" масло.
Подготовка:
1. Измийте черния дроб и изрежете на няколко парчета (4-5 парчета).
2. Запържете настърган лук в горещо масло до златисто кафяво. Добавете пилешкия черен дроб, разбъркайте и оставете да къкри докато умерено варени.
3. След това поръсете черния дроб с брашно, разбъркайте добре и внимателно, без да преставате да смесвате, изсипете млякото. За вкус в пържен черен дроб, можете да добавите малък щипка смлян пипер. 4. Макаронени изделия с обикновена дължина се разчупват на две и се спускат в кипяща, слабо осолена вода. Когато са готови, излейте водата и изплакнете добре пастата с гореща вода.
5. Нанесете маслото на заоблената повърхност и разтворете половината от макароните. Опитайте се да ги поставите „в спирала“.
6. Нагоре с целия черен дроб, и върху него, също в спирала, поставете останалите макаронени изделия.
7. Покрийте повърхността с настъргано сирене и нанесете върху нея тънки филийки масло.
8. Поставете тенджерата във фурната и се накиснете в нея за около четвърт час. Температурата е 180 градуса.
Паста за готвене със сирене - трикове и съвети за готвене
• За да избегнете залепване на готвенето към стените и дъното на матрицата, можете да се уверите - поръсете масления слой с брашно, фини галета или сух грис.
• Всеки готвене, което рецептата не е необходимо да се поръсва с настъргано сирене, все още можете да поръсите. То ще се стопи и покрие земната кора с червена кора.
• Почти невъзможно е да се отреже готвенето докато е горещо. Ето защо, не забравяйте да даде на ястието най-малко малко хладно.
