Грахово пюре - нежно и много задоволително, сварете го в пилешки бульон и ще получите диетично ястие.
Запържете кафявия лук с кафяв бекон и храната ще се състезава с желе от свински калории.
Що се отнася до ползите, заслужава си да си припомним, че протеините, съдържащи се в бобовите растения, са много сходни по състав с месните протеини, затова е възможно, без да се нарушава диетата, да се заменят месните ястия.
Грахово пюре в бавен котлон - общи принципи на приготвяне
• За готвене на грахово пюре в бавен печ, всеки сух грах е подходящ: цял или разделен. При избора на грах заслужава да се има предвид, че картофено пюре от натрошени ще се готви много по-бързо, отколкото от цели.
• Преди готвене грахът трябва внимателно да се вземе и да се изплакне с решетка под течаща вода, за да се отстранят малки трохи и да се накисне, за предпочитане в студена вода. Времето за накисване не е от решаващо значение, тъй като правилно избраната програма от мултикукър ще ви позволи да приготвите грах в картофено пюре.
• Ако по някаква причина грахът не е сварен достатъчно мек, той може да бъде избит с миксер или блендер за каша.
• В процеса на приготвяне на пюре от грах, в мулти-печка, можете да готвите не само това, но и успоредно на кошница за пара, да правите котлети, можете да ги замените с колбаси.
• Възможно е да се приготвят повече от едно ястие от грахово пюре в мултикукър, като селекцията включва рецепта за приготвяне на ястия с месо.
Пюре от грах в бавен котлон - "Мента"
Съставки:
• една чаша сух грах, наполовина;
• 50 грама масло, натурален крем. • 400 мл пречистена вода, топла;
• моркови - 2 бр. не е много голям;
• Лук от лук - 1 бр.
Подготовка:
1. Поставете граха, измит под чешма за чиста вода, в бавен печка и покрийте с топла или гореща вода.
2. Гответе, като затворите капака на мултикуура в режим “Гасене” за час и половина.
3. В тиган, в добре загрято масло, запържваме нарязания лук със средни размери, докато омекне. Добавете грубо изтъркани моркови и продължете да печете до нежното кехлибарено оцветяване.
4. В готовото пюре от грах въведете морковите, пържени с лук, разбъркайте добре, добавете сол и оставете пюрето да стои около десет минути под затворения капак.
Пюре от грах в бавна печка с кюфтета
Съставки:
• белен грах - 250 грама;
• 300 грама прясно свинско месо или месо за кюфтета;
• сладък лук;
• малко парче бял хляб, твърдо;
• чаена лъжичка кориандър удря в хаван;
• малко повече от половин чаша мляко.
Подготовка:
1. Накиснете хляба в мляко за пет минути, стиснете добре и завъртете с месомелачка, заедно с добре измити и подготвени за валцуване на месо (мляно месо) и лук. Добавете сол на вкуса си, пипер леко и месят добре, леко побивайки кайма на масата. Оформете баничките и ги прехвърлете в намазана с пара лотка от бавната печка.
2. Поставете измития грах в тенджера, налейте гореща вода (една чаша и половина) с гореща вода, добавете кориандъра и пипера и след като поставите тенджерата с кюфтетата, гответе на “Quenching” поне два часа.
3. Добавете солта към готовото пюре от грах, добавете маслото и разбъркайте добре.
Пюре от грах в пушен бекон
Съставки:
• 500 грама натрошен грах;
• 200 грама бял лук;
• 150 грама пушен свински корем;
• 50 мл замразено зеленчуково масло.
Подготовка:
1. В купата за готвене на multicooker, настройте процесора на режим "Frying" (пържене), запържете фино нарязания лук до златисто кафяво, добавете свинското месо, нарязани на филийки със средни размери, и изпържете всичко заедно, докато леко почерните парчетата месо.
2. Прехвърлете месото и лука на отделна чиния и измийте купата с топла вода.
3. Поставете граха в изсушения контейнер, покрийте с вода, така че да покрива поне три сантиметра. Задайте продължителността на контролния панел на 60 минути, а режимът на работа - "Супа" и сварете граха до края на зададената програма.
4. Ако грахът не попие цялата вода, излейте го в отделна купа, не го изливайте, може да е полезно.
5. Разбийте граха с блендер в пюре, регулирайте плътността чрез декантирания бульон. Добавете затоплено печено, сол и смлян пипер (малка щипка), разбъркайте.
Пюре от грах в мултикукър - „Пикантен фъстък“
Съставки:
• натрошен грах - 200 гр.;
• 400 мл вода или сух бульон от пилешки джобове;
• 50 грама рафинирано слънчогледово масло;
• 150 грама сладък лук, лук;
• малка щипка индийско орехче;
• една чаена лъжичка. натрошен кориандър;
• zira (кимион, зърна);
• четвърта чаена лъжица. куркума;
• трета чаена лъжичка. смлян джинджифил
Подготовка:
1. Изсушете граха от боклука, изплакнете добре и накиснете в студена течаща вода в продължение на половин час.
2. Налейте малко количество рафинирано, без мирис растително масло в купата, затоплете я добре в режим "Пържене", добавете подправки и пържени, без да сменяте режима, в продължение на половин минута. Сложете нарязания лук на подправките, добавете малко с подложка и го запържете, докато половината готвят, преместете го в отделна чиния. 3. Сложете накиснатия грах в чист съд за готвене, изсипете филтрирана гореща вода. Кук в програмата "Фасул" и половин час.
4. Отворете капака, разбийте съдържанието на мултикукъра и го прехвърлете в отделна купа с блендер. Смесете с пържен лук в подправки, сложете ги обратно в купата и задръжте пюрето за грах в бавно готварска печка под затворения капак, в продължение на десет минути върху „Подгряване“.
Пюре от грахово зърно в мулти-котлон на свински ребра
Съставки:
• 250 грама сух пълнозърнест грах;
• половин килограм свински ребра;
• един голям морков;
• бял лук;
• три супени лъжици (75 ml) слънчогледово масло.
Подготовка:
1. Нарежете ребрата на парчета, ако е необходимо, ги нарежете. На панела за мултикуриер задайте режима „Печене“ и изпържете месото от двете страни за десет минути.
2. Добавете нарязаните моркови на малки ивици, наряжете лука на половин пръстени и продължете да сипвате още пет минути.
3. Променете режима „Пържене”, режим „Охлаждане”, поставете на предварително измития и леко изсушен грах, налейте половин литър гореща филтрирана вода. Кук за един час и половина, времето за готвене може да бъде леко повишен, ако грахът не кипва меко, всичко зависи от неговото качество.
4. Сол, в зависимост от количеството на отделената мазнина, или го изберете или, алтернативно, „ароматизирайте“ пюрето с парче масло.
Готвене от грахово пюре в бавен котлон с месо
Съставки
За картофено пюре:
• сух земен грах, зелен - 200 грама;
• 400 мл вода или постно, несолен бульон от домашни птици;
• 40 грама масло, 72%.
За мляно месо: • 250 грама месо;
• два лука, бял.
• 80 грама настъргано сирене, руски;
• една супена лъжица бели хлебни трохи;
• Три супени лъжици мазнини.
Подготовка:
1. От грах, върху вода с добавено масло, сварете грах в бавен котлон, както е описано в рецептата „Семена от грах”, и охладете, за да завършите охлаждането, като поставите картофено пюре от купата в друго подходящо ястие.
2. В месомелачка, завъртете месото с лук, добавете смлян пипер и сол и разбъркайте добре кайма.
3. Отделете половината от граховото пюре, разпределете я равномерно върху намазана и поръсена галета с настъргано сирене. Поставете каймата на върха, а останалата част от картофеното пюре върху нея. Загладете внимателно, избършете със сурово яйце и печете в режим на печене за двадесет минути.
Пюре от грах в бавен котлон - трикове и съвети
• Най-добре е да се накисва и да се свари грах във филтрирана вода, времето на кипене се увеличава значително във водата от чешмата, а грахът не може да кипне меко, независимо колко време те готвят.
• Ако грахът се накисва за една нощ в студена вода, тогава той е гарантиран да се свари в картофено пюре по време на готвене. В топло време, така че грахът да не се изпари, водата трябва периодично да се заменя с нова.
• Ако грахът е мек, но картофеното пюре не се е получило, разбийте го с миксер или каша с трошене и разбийте добре.
• Маслото или всяка друга мазнина трябва да се добавят директно към граховото пюре, а не при готвене, след което грахът ще се приготви по-бързо.
• Ако вместо вода, когато се готви, се изсипва в купата гъбен бульон или месен бульон, вкусът на вареното грахово пюре в бавното готвене ще бъде по-наситен. За същата цел можете да добавите сирене или ситно настъргано сирене. • Ароматно картофено пюре ще направи филийки от чесън, които се изваждат от картофеното пюре, без да се разбъркват, когато са готови.
• Десертна версия на грахово пюре може да се получи чрез добавяне на мед, захар, сушени плодове, бита сметана или сладко за грах. Вкусът на тази каша е много добър, но е предназначен за любителите.
• Това е много необичайно, на пръв поглед, но в същото време вкусно да служат постно пюре от грах с пресни краставици и пушени, мазна риба, например, с копър.
• Земният кориандър е „любимата“ подправка на всички бобови растения. И все още грахово пюре, перфектно ароматизирано с шушулка от горещ, свеж (в никакъв случай сушен) пипер. Поставете цяла шушулка с непокътната повърхност върху масата на граховото зърно за 10-12 минути преди готовност, ястието ще поеме вкуса му.
• Ако е възможно да се приготвят пюре от грах с заек - добавете задължително един или два чадъра на сушени карамфили.
• Ако картофеното пюре за няколко дни стои в хладилника и се сгъсти, направете от него ... бургери. Това може да се направи и в бавен печка.
