Салатите от яйца и майонеза са богати и питателни. За разлика от други бензиностанции, майонезата се счита за по-висококалорична, а салатите, подправени с нея, няма да са лесни. Но това не е причина да откажете вкусно ястие. За празничната маса можете да правите салати и с майонеза с високо съдържание на мазнини, а за ежедневното меню е по-добре да ограничавате по-малко калории.
Сложността на приготвянето зависи само от избраната рецепта, или по-скоро от вида на салата. Има смесени салати, където всички съставки се смачкват и комбинират в едно ястие. По-сложни в изпълнението се считат за бухнали, компонентите на които са разположени слоеве. За да направите празничната салата изглежда оригинална, ще трябва да се повозите с дизайна.
Не знаете как бързо и лесно да поставите дневната маса или да подредите празничната партия по оригинален начин? Подборът ни на рецепти за салати с яйца и майонеза ще ви помогне.
Общи принципи на готвене на салати с яйца и майонеза
Основното правило за всяка салата - всички нетрайни храни трябва да бъдат само пресни. Ако варено месо или морски дарове са включени в състава, те се приготвят не по-рано от пет часа преди готвене. Вечерта е желателно да се вари само пиле, за през нощта трябва да бъдат отстранени в хладилника.
Майонеза за салати може да бъде приготвена сами. Когато купувате сос, трябва да имате предвид процента на мазнини и калории на салатата. За суха пилешки гърди, по-добре е да вземете соса по-дебел и морски да попълните по-малко калории. Домашна майонеза се препоръчва да се готви преди обличане салата.
Формирайки салати на слоеве, нанесете малко сос върху продуктите, за да не получите прекалено мазна чиния. Слоевете на кисели краставички и сочни зеленчуци пропускат (не смазват), така че да не дават допълнителен сок. В смесените салати навлизайте постепенно в соса. Добавете две лъжици майонеза, като винаги смесвате всеки път, за да получите желаната консистенция.
Салати с майонеза е нежелателно да се съхранява за дълго време дори в хладилника. Ястието не е просто нетрайно, с дълги прости пресни зеленчуци ще даде много сок и вкусът ще пострада много. Смесени салати в това отношение, печелят, те могат да се пълнят на малки порции.
Смесена салата с майонеза от яйца и пилешки гърди - „Фараон“
Съставки:
пиле, предварително сварено филе - 0,5 кг;
500 гр. средни гъби;
две крушки;
бурканче от сладка царевица;
седем варени яйца;
нискокалорична майонеза;
250 гр. полуфабрикати от раци - пръчици за хранене.
Подготовка:
Гъби, нарязани на четири части, малки котлет лук. Запържете всичко заедно в растително масло, докато готвите, охладете.
Варено пилешко месо, яйца и полуфабрикати от раци се нарязват на малки, пропорционални кубчета.
Комбинирайте всички приготвени продукти в купа, сложете царевицата. Леко се добавя сол към салата, смесване, добавете майонеза.
Салата с майонеза с яйца и калмари - „Подаръци на Посейдон“
Съставки:
две калциеви трупове, тежащи половин килограм;
200 гр. готови храни за раци;
три варени пилешки и пъдпъдъчни яйца;
консервирана сладка царевица - малък буркан;
200 гр. морска зеле;
всяка майонеза;
100 грама осолен пипер от хайвер, сьомга или мойва.
Подготовка:
Размразените трупове на калмари се измиват добре, особено с вътрешната им част. Потопете в кипяща вода, сварете с леко кипене за около две минути. Ние изваждаме от бульон и напълно хладно.
Извадете от тях калмарите за телчета, изрежете месото с тесни, къси юфка. Крабовите пръчки се нарязват на тънки ивици, съкращават ги до един и половина сантиметра. Пилешки яйца, нарязани на малки парчета.
Разпръскваме калмари, торти от раци и яйца в купа. Добавете морското зеле и царевицата, мариновани от марината. Добавете майонеза, добавете малко сол и разбъркайте добре.
Разправяме сварената салата в центъра на сервиращата чиния. По краищата поставете пъдпъдъчните яйца, нарязани на две, и ги украсете с хайвер.
Салата с яйца и майонеза от риба, запазена в масло - „Футбол“
Съставки:
две кутии от всякаква риба в масло;
два варени картофа;
пресни домати - 2 бр.
зелен лук;
три големи варени яйца;
средна майонеза;
бурканче с черни маслини, без семки.
Подготовка:
Изстискайте маслото от кутиите с рибата, сложете парчетата на чинията. Внимателно счупете, изберете всички кости и разтрийте рибата с вилица.
Яйчните жълтъци и доматите се нарязват на малки кубчета, на малки намалени маслини.
На поднос или голяма чиния за вечеря се поставя кръг от риби. Рибеният слой се покрива с майонеза и картофите се разтриват през средна решетка. Коригираме чипс с вилица, ако е положен неравномерно и като риба мазнина с майонеза.
На върха на картофите се поставят филийки пресни домати, а върху тях - нарязани яйчни жълтъци. Нанесете тънък слой майонеза.
Всеки нов слой трябва да е малко по-малък от предишния. Салата трябва да бъде оформена във формата на купол.
На повърхността на салатата лежаха шест шестоъгълника черни маслини: един в центъра, четири от двете страни. Свободното пространство, което заспиваме, се втрива в малък рентен протеин. По този начин имитираме модел на повърхността на футболна топка.
Поръсете свободното място на блюдото около салата с нарязани пера от лук.
Слоеста оригинална салата с яйце и пилешка майонеза - „Ананас“
Съставки:
три големи картофа;
две средни пилешки бутчета;
варени пилешки яйца - 3 броя;
100 грама прясно „холандско“ сирене;
майонеза;
шест малки кисели краставици;
голяма глава от лук;
пера от зелен лук;
150 грама орехи, обелени.
Подготовка:
Подгответе предварително картофи и пилешки бутчета. Сварете отделно, в леко подсолена вода, охладете. Пилето е по-добре да се готви вечер, за да се охлади, без да се изважда от бульон.
Нарежете малки краставици и лук. Слагаме краставици в малка купа, изчакваме десет минути и леко натискаме.
На овално ястие през голяма ренде се разтрива варени картофи. Нивелирайте го с нож, образувайки равномерен слой без пролуки. Ние коригираме - подстригваме един ръб, а обратното е полукръгло.
Леко се добавя сол към картофения слой, поръсва се с черен пипер и мазнина с майонеза. Най-горе нарязан лук и половината от ситно нарязаното пилешко месо върху него. Нанесете тънък слой от майонеза.
Сега равномерно изложени краставици, а следващият слой - останалите пиле. Тези слоеве са леко намазани със сос.
Следващият слой е сирене, настъргано на малки стърготини, върху него е слоен настъргано яйце. Горният слой на яйцето е добре покрит с майонеза.
Изработваме салата с орехови ядки, поставяйки половинките с вълнообразната страна нагоре. От перата от зелен лук се образува „листата” на импровизирания ананас.
За импрегниране поставете салата в хладилника за една нощ.
Слоеста салата с яйце и пилешка майонеза - „Гъбен пън“
Съставки:
варено пиле, за предпочитане бяло месо - 200 гр.;
пет малки кисели краставички;
половин чаша майонеза; два големи варени картофа;
100 гр. мариновани, средно големи гъби;
прясна копър;
три твърдо сварени яйца;
две големи маруляви листа.
Подготовка:
Дъното на широка плоска плоча е покрито с измити и добре изсушени листа от маруля. Слагаме им кулинарен пръстен. При липса на такова устройство, можете да използвате домашно приготвено, изрязвайки го от двулитрова пластмасова бутилка.
Разстелете салата ще бъде слоеве. Първо, около три картофи, леко я смачкайте с лъжица и покрийте с майонеза. По-горе излагаме ситно нарязаното пилешко месо, също го смазваме с майонеза. Грубо разтривайте краставиците отгоре и сложете малки гъби върху тях. Големи разфасовки от гъби не са твърде малки. Отново нанесете тънък слой майонеза. Последните ще бъдат настъргани малки протеини.
Внимателно извадете пръстена, леко се покрийте със салатата с майонеза, украсете върха с настъргани жълтъци. Ние украсяваме пъна в основата с цели мариновани гъби.
Преди да сервирате, оставете солта за приготвяне на пивоварната - премахнете го за три часа в хладилника.
Салата от морски дарове с майонеза и морски дарове - “Дракон”
Съставки:
скариди в черупката - 400 гр.;
две калциеви трупове;
300 гр. миди без черупки;
три яйца;
чаша консервиран грах;
половин голям лимон;
майонеза.
За регистрация:
големи плодове от българския пипер;
листа от маруля;
лъжица консервирани грах.
Подготовка:
Пригответе яйца със сол, твърдо сварени, охладете се под студена вода, почистете.
Отделно, в леко подсолена вода, се вари морска храна до готовност. Cool.
Скалдирайте лимона с вряла вода, изстискайте сока, филтрирайте през сито.
Калмарите са освободени от акорди, нарязани на малки ивици. Разглобяваме скаридите, изваждаме черупките и ги нареждаме на малки кубчета. Комбинирайте скариди с яйца и миди, добавете грах, калмари, поръсете без разреждане, лимонов сок, разбъркайте добре. Получената маса се пълни с майонеза.
Овалната чиния е покрита с листа от маруля. Нагоре поставете сварената салата и я придайте на форма на дракон.
Изплакнете българския пипер. Нарежете дръжката, нарязани заедно, отстранете семената и отново измийте.
Едната половина, изпъкнала страна нагоре, в основата на салата - ще бъде главата на „дракона“. От другата половина отрязваме ивица с широка 2 cm широка лента и го нанасяме върху „главата“, като горната част на туберкулите се увеличава - трябва да се получи имитация на челото. Ние правим очите на Дракоше от семена от грах, на тях поставяме ивици калмари - вежди. Изрежете езика и краката от остатъка от пиперната каша. Извършваме подготовката на необходимите места. Отгоре, "по билото", ние поставяме грах.
Най-простата салата с яйце и майонеза от зелен лук - „Пролет“
Съставки:
млади зелен лук - 2 пухкави гроздове;
майонеза;
пет големи яйца.
Подготовка:
Разбираме лука. Отрежете от бялата част остатъците от корена, чистим замърсяването. Откъсваме избледнели, увяхнали или развалени пера. Измийте лука с хладка вода, разклатете и положете върху спално кърпа.
Варете твърдо сварени яйца. Охлаждаме се, спускаме се в студена вода и изчистваме.
Нарязаните пера от лук се нарязват на малки пръстени. Леко сол и малко паунда, натискане на дъното на купата с вилица.
Полагаме яйца нарязани на лук. Добавете майонеза и разбъркайте добре. В процеса на регулиране на количеството сос. Салата не трябва да „плува” в майонезната превръзка.
Бърза рецепта за салата с яйца и майонеза от неотложен юфка - „Бах“
Съставки: вермичели или мигновени юфка - две опаковки;
четири предварително сварени яйца;
голям, сочен морков;
малка глава от лук;
майонеза - 4 лъжици.
Подготовка:
Сварете водата. На опаковката с макаронени изделия преминаваме точилка. Необходимо е да се мелене, но не прекалено плитко. Можете просто да смачкате, без да махате опаковката, с ръцете си. Изсипете вермичели в малка тенджера, сложете всички подправки и ги изсипете с вряща вода. Покрийте с капак, оставете настрана. Веднага след като юфка добре набъбва, разбъркайте, прелийте останалата вода и се охлади.
Нарежете пресните моркови с малка или средна ренде, изрежете яйцата на малки резени, нарежете лук. Свързваме изрязаните продукти с охладените юфки. Смесва се на малки порции с майонезата в салатата.
Трикове за готвене на салати с яйце и майонеза - полезни съвети
Домашната майонеза има голямо предимство пред закупения сос. Тя винаги може да бъде направена по ваш вкус и затова салата ще отговори на вашите очаквания.
Препоръчва се салати с яйце и майонеза, предназначени за празнични ястия, да се пълнят не по-рано от един час преди сервиране. Изключенията са сложни (бутер), които изискват импрегниране. Обикновено се приготвят вечер и се поставят в нощта в „топлата” камера на хладилника.
