Пилаф със сушени кайсии и стафиди - оригиналните рецепти на традиционното ястие. Как да се готви ориз с сушени кайсии и стафиди в бавен котлон и котел

Пилаф със сушени кайсии и стафиди - оригиналните рецепти на традиционното ястие. Как да се готви ориз с сушени кайсии и стафиди в бавен котлон и котел

Пилау със сушени кайсии и стафиди е удовлетворяващо и апетитно ястие, което ще хареса не само на децата, но и на възрастните. Разбира се, това не може да се припише на традиционните рецепти, но има и „жар“ в това ястие.

Ориз със сушени кайсии и стафиди - основните принципи на готвене

Рецепти за това ястие са много. Можете да го направите сладък чрез добавяне на повече захар или мед, или да го направите солено с месо.

Такова ястие е чудесно за гладно, ако се приготвя без месо.

Пригответе пилаф в чугунен казан, бавен котлон или фурна.

За да получите наистина вкусно ястие, е важно да изберете правилния ориз. Може да бъде от всякакъв вид, но винаги с добро качество.

Сушени кайсии и стафиди се наливат с топла вода и настояват половин час. След това, когато сухите плодове се набъбят, налейте инфузията. Сушени кайсии, нарязани на ивици.

Морковите и лукът се почистват, изплакват и нарязват на тънки ивици. Зеленчуците се пържат в горещо масло с подправки до омекване. След това сложете сушените плодове и гответе още няколко минути.

Оризът се сортира и измива, като водата се сменя поне седем пъти.

Оризните се разпръскват върху зеленчуците, изравняват се и се наливат с преварена вода в тънък поток. Нивото й трябва да е на няколко сантиметра по-високо от зърненото.

Пригответе пилафа на слаб огън, покрийте с капак, докато оризът абсорбира течността.

В допълнение към сушени кайсии и стафиди, можете да добавите други сушени плодове или пресни плодове.

Рецепта 1. Пикантен пилаф със сушени кайсии и стафиди

Съставки кръгъл ориз - половин килограм;

100 ml растително масло;

200 g сушени кайсии;

1 л от 250 мл питейна вода;

две шепи стафиди;

щипка земна куркума;

захар;

две крушки;

сол;

две големи моркови;

5 g смлян черен пипер;

5 g смлян кориандър;

5 g смлян червен пипер;

3 g jeera.

Метод на готвене

1. Измийте оризовите зърна, постоянно сменяйки водата, докато стане почти прозрачна. Измитият ориз се измива с чиста вода и се оставя да набъбне за половин час.

2. Обелете луковиците и ги нарежете с фини пера.

3. Обелете морковите, намажете ги на три парчета и ги настържете за корейски салати.

4. Сварете водата в чайника. Изплакнете стафидите в топла вода и ги изсипете с вряща вода.

5. Сушени кайсии, както и измийте, поставете в дълбока купа и се накисва във вряща вода.

6. Налейте масло в чугунен котел, затоплете го, добавете червени и черни чушки, смлян кориандър и кимион. Загрейте маслото за подправка за минута.

7. Поставете лъка в котела и завъртете огъня. Запържете го, постоянно разбърквате, няколко минути.

8. Сега добавете моркова и продължете с готвенето, като помните да се разбърква, докато стане мека.

9. Изцедете ориза от зърнените култури. Сложете го на зеленчуците и разбъркайте. Затоплете за пет минути, така че оризът да бъде леко запържен и напоен с аромата на подправки и масло.

10. Източете водата от сушени плодове. Пресушете ги. Нарежете сушени кайсии на малки парченца. Добавете стафиди и сушени кайсии към котела, подправете с щипка куркума за цвят и разбъркайте. Затоплете за няколко минути.

11. Напълнете съдържанието с вряща вода. Добавете захар и сол. Задайте максималния пожар. Когато крупата поглъща вода сама по себе си, завъртете огъня до минимум и измъчвайте половин час.

Рецепта 2. Ориз със сушени кайсии и стафиди

Съставки

захар - 30 г;

сини сливи - 75 г;

масло - 75 г;

стафиди - 50 г;

питейна вода - 1 л 250 мл;

сушени кайсии - 75 г;

ориз - 200 г

Метод на готвене

1. Изплакнете добре оризовите зърна Накиснете го в топла вода и оставете за половин час.

2. Изплакнете сушени кайсии, изсушете на салфетка и нарязани на малки ивици.

3. Изплакнете и накиснете стафидите в гореща вода за десет минути.

4. Измийте сините сливи, натопете ги в салфетки и ги нарежете на ивици.

5. В дълбок чугунен съд разтворете маслото. Поставете в него всички сушени плодове и се запържва, разбърква се в продължение на седем минути. Поставете сушените плодове в тенджерата.

6. Поставете ориза в същия съд и запържете пет минути, като непрекъснато разбърквате. Сложете пържен ориз върху сушени плодове.

7. Налейте вода в тънка струя, добавете захар, сложете парче масло и гответе за 20 минути на слаб огън.

Рецепта 3. Бухарски пилаф със сушени кайсии и стафиди

Съставки

80 ml растително масло;

половин килограм кафяв дългозърнест ориз;

сини сливи - три парчета;

голям морков;

седем парчета сушени кайсии;

лук;

80 g стафиди;

чесън - главата;

морска сол;

3 g подправки за пилаф;

30 грама сух копър.

Метод на готвене

1. Измийте сушените плодове. Навлажнете ги с хартиена кърпа. Подрязване и сушени кайсии, нарязани на тънки ивици.

2. Обелете и измийте зеленчуците. Не обелвайте чесъна и не разглобявайте зъбите, а просто свалете горната обвивка с пръсти, оставяйки гъста кожа. Нарежете морковите на тънки, къси пръчки. Нарежете лука на тънки пръстени. 3. Загрейте растителното масло в котлето с чугун. Поставете лук, моркови в него и леко запържете, като разбърквате непрекъснато. Подправете зеленчуците със подправки и сух копър, разбъркайте.

4. Поставете сушените плодове върху зеленчуците. Нанесете отгоре равномерен слой оризова каша. Слоевете не се смесват. В средата залепете главата на чесъна. Налейте вода в тънък поток. Нивото й трябва да е на пръста над зърното. Солирайте го.

5. Покрийте котела с капак и преместете съдържанието на кипене при висока температура. След това намалете топлината до минимум и успокойте пилафа за още половин час. Извадете котела от пилафа от огъня, покрийте с топла кърпа и оставете половин час.

Рецепта 4. Пилаф със сушени кайсии, стафиди и кокосови стърготини в бавното готвене

Съставки

щипка на шафрана;

чаша ориз с пара;

100 г ябълки;

40 g стафиди;

5 g лимонова кора;

80 g захар;

пъпка от карамфил;

50 g сушени кайсии;

50 g растително масло;

щипка канела;

4 г морска сол.

Метод на готвене

1. Измийте ябълката, избършете я с кърпа, изрежете на четири парчета и отстранете семената и преградите. Нарежете плътта на парчета. Изплакнете сушени кайсии в топла вода, натопете със салфетка и фино се рушат. Накиснете стафидите в гореща вода за 20 минути. След това изцедете течността и изсушете стафидите.

2. Изсипете растително масло в контейнера за мултикуриер. Добавете стафиди, сушени кайсии и настъргана ябълка. Измийте, постоянно подменяйте вода, ориз. Поставете измитите оризови зърнени храни върху сушени плодове, сол, добавете захарта и добавете жар, кокосови стърготини и подправки.

3. Изсипете топла вода и включете режима на пилаф. Затворете плътно с капак, гответе, докато сигналът. След това извадете купата с пилаф от устройството и разбъркайте.

Рецепта 5. Ориз със сушени кайсии, стафиди, захаросани плодове и орехи

Съставки

сушени кайсии - 125 г;

кафява захар;

стафиди - половин чаша;

канела;

захаросани плодове - 125 г;

ванилия;

половин чаша орехи;

шафран.

Метод на готвене

1. Ядки от орехи, чисти от остатъците на черупката и преградите. Сложете ги на сух тиган и изпържете, като разбърквате, докато светлината стане розова.

2. Поставете добре измити оризови зърнени храни в тенджера, налейте чиста вода и варете, докато се направи.

3. В дълбок котел разтопяваме маслото. Поставете орехите в него и запържете около три минути, като разбърквате от време на време.

4. Добавете сушени плодове, захаросани плодове и продължете да готвите на средна топлина за пет минути.

5. Налейте 10 г кафява захар и добавете канела, шафран и ванилия. Изсипете няколко лъжици гореща вода и пара в продължение на десет минути, покрити с капак, на слаб огън.

6. Добавете варен ориз към сушени плодове и разбъркайте. Покрийте отново капака и ние измъчваме същото време. Готов ориз със сушени кайсии и стафиди се отстранява от топлината и се смесва.

Рецепта 6. Диета пилаф с пиле, сушени кайсии и стафиди

Съставки

250 г смес от сушени кайсии и стафиди;

две моркови;

400 г пилешко филе;

половин килограм кафяв ориз.

Метод на готвене

1. Изплакнете пилешкото филе, изрежете филма и нарязайте месото на малки парченца. Поставете я върху чиния и разбъркайте, подправете със сол и подправки.

2. Измийте сухите плодове в топла вода. Източете на салфетка. Сушени кайсии, нарязани на ивици.

3. Измийте почистените моркови и ситно нарязани на чипс. 4. Непрекъснато смяна на водата, изплакнете ориза и го поставете в глинен съд. Напълва се с чиста вода и се вари в режим на "охлаждане", докато се свари наполовина. Поставете ориза в дълбока купа, сол, добавете сушените плодове и разбъркайте.

5. Измийте и изсушете купата с много кухненски съдове. Изсипете около половин литър чиста вода.

6. Поставете ориз със сушени плодове в парен съд. Поставете го в купата, затворете капака. Стартирайте режима на задушаване и гответе за 20 минути.

7. Прехвърлете приготвения пилаф в съда, налейте с разтопено масло и сервирайте.

Възглавници със сушени кайсии и стафиди - съвети и трикове

Добавяйте мед само към топъл пилаф, тъй като той не може да бъде приготвен.

Можете да добавите ядки към пилафа: орехи, бор или фъстъци.

Ако сушените плодове не са прекалено сухи, не можете да ги накиснете.

Сушени кайсии могат да бъдат добавени като цяло или нарязани на ивици.

Приготвен пилаф преди сервиране се изсипва разтопено масло.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене