\ t
Маскарпоне е кремазно сирене, родено в Италия. Може да се използва и като обикновен спрей за хляб, но е по-добре да се подготвят прекрасни и интересни ястия, включително десерти.
Те са разнообразни и винаги вкусни. Рецептите за маскарпоне десерти са доста сложни и отнемащи много време и много прости.
Но основното предимство на всички ястия е невероятно ефирен и деликатен вкус.
Десерт с маскарпоне - общи принципи на приготвяне
Сирене Маскарпоне - основният компонент на десертите. Можете да го купите или да го приготвите сами.
За да бъде домашно приготвеният маскарпоне толкова добър, колкото е необходимо, трябва да използвате крем със съдържание на мазнини най-малко 33%.
Към десерти се прибавят различни плодове. Те могат да бъдат пресни или замразени (в зависимост от сезона).
За приготвянето на десертни бисквити бисквитни бисквити са използвани Савоярди. Тя може да бъде закупена или изпечена у дома. Или замени домашните "дамски пръсти".
Печиво от маслено тесто също се добавя към десерта, шоколадът е по-добър.
Съставните рецепти са яйца от пилешко месо. Тъй като те се използват главно в суров вид, те трябва да се измиват с гореща вода със сода.
Препоръчително е да поставите жълтъците за няколко минути в хладилника.
Използвайте естествени кафени зърна. С помощта на мелница за кафе мелете го и го гответе по какъвто и да е начин.
Задължителните инструменти са: бъркалка, блендер, миксер.
1. Десерт с маскарпоне тирамису
Известният десерт е ефирен, нежен и много приятен на вкус.
Вдигнете ме - това означава това име. Съставки:
Пет яйца.
0,500 kg маскарпоне.
0.400 kg савойско бисквити.
0,250 л сметана от 33%.
0.175 kg пудра захар.
0 400 л варят природно кафе.
0.100 kg какао на прах.
Щипка сол.
Листа от мента.
Подготовка:
Отделете жълтъка от яйчния белтък и го сложете в хладилника.
След две минути излейте пудрата захар в студените жълтъци. Ударът се разбива и се постига пълно разтваряне на праха.
Превръщаме крема в гъста маса с блендер, без да забравяме малко сол.
Поставете жълтъците в купа с сирене маскарпоне и разбъркайте с дървена шпатула. Кремът се добавя след като масата стане напълно хомогенна. Полагат се постепенно на малки порции.
Направете кафе. Нека се охлади. Бисквитите се потапят в кафе за две секунди. След това го поставете върху подготвената форма. Горе внимателно покрийте с топка крем и го подравнете.
Бисквитките се излагат в три слоя. Отгоре не можете да се изравните с крема и да го украсите със спринцовка за готвене. Оставете формуляра в хладилника за поне петнадесет минути. През това време кремът ще накисне бисквитките.
Поръсете с какаов прах точно преди сервиране. Ние украсяваме листа от мента.
Можете допълнително да настържете шоколад.
2. Десерт с маскарпоне „Течен тирамису“
Десерт с ром, ароматен, ефирен и много пикантен. Подходяща за вечерта заедно
Съставки:
50 ml ром.
150 грама крем 33%.
150 грама сварено черно кафе.
Три чаени лъжички сирене маскарпоне.
Три кубчета лед.
Две части бисквитки "савойарди".
Какао на прах.
Малина.
Подготовка:
Кафе нарязвам по някакъв начин. Оставя се да се охлади до топло състояние.
Сложете бисквитките в найлонова торбичка и се рушат с точилка.
В блендер смесете сметаната, ледените кубчета и кафето. Добавете сирене и ром. Включете блендера за още няколко минути. Прехвърлете сместа в купата и поръсете с бисквити.
Какао от пъстърва и гарнитура с малини.
3. Десерт с маскарпоне и ягодов банан
Подготвя се бързо и е подходяща за празничната маса. Той, без съмнение, ще обича гостите с кисело-сладък вкус.
Съставки:
0,200 kg сирене маскарпоне.
Две лъжици на изкуството. 10% крем.
Чл. лъжица пудра захар.
Свежи или замразени ягоди.
Един банан.
50 грама бисквитки.
Какао.
Подготовка:
Сиренето се поставя в чаша и се разбива с миксер за пет минути.
Добавете пудрата захар и претърсете отново.
Изсипете сметаната и продължете да работите с миксера още минута.
Разбийте бисквитките с точилка.
Бананите и ягодите се нарязват на тънки филийки.
В десертни ястия излагайте на свой ред: бисквити, банани, ягоди. Нанесете сирене отгоре.
Трябва да имате поне два слоя.
Горният слой сирене е добре изравнен и поръсен с настърган шоколад.
4. Десерт с маскарпоне във фурната
Въздушният десерт, изпълнен със сметана и ванилов аромат, ще подобри настроението.
Съставки:
400 грама тесто маскарпоне и сирене.
100 грама масло от Вологда.
Три яйца.
200 милилитра 20% крем.
140 грама пудра захар.
Vanilla.
Подготовка:
Бисквитките се поставят върху пластмасова обвивка, покриват се и се нарязват на троха.
Сложете маслото, омекотено до стайна температура, отгоре и разтрийте с бисквитки.
Прехвърлете масата към подготвената за печене форма и направете джантите на два сантиметра. Сложете хладилника.
Свържете маскарпоне с пудра захар с помощта на размахване.
Постепенно добавете сметаната към сиренето, без да забравяме да смесите.
Сложете яйцата в масата, изсипете лъжица ванилия. Разбъркайте.
Сирената маса се изсипва в матрицата с бисквитката. Завийте самата форма в два слоя фолио. Печете във фурната за 80 минути (160 градуса).
Оставете охладения десерт и го оставете в хладилника за два или три часа.
Сервирайте с гарнитура с любимите си плодове.
5. Десерт с кафе маскарпоне
Десертът може да бъде приготвен за закуска през уикенда и спокойно да се насладите на аромата на кафе и шоколад.
Съставки:
0,400 kg Маскарпоне.
Шест жълтъка.
Четвърт килограм шоколадови бисквитки.
На 80 грама пудра захар и шоколадов ликьор.
100 грама черно кафе.
Подготовка:
Слагаме пудра захар в жълтъците, изчакваме леко да се абсорбира и започваме да бием с миксер.
В контейнер с маскарпоне се налива жълтъчен крем и се добавя шоколадов ликьор. Разбърквайте и бийте при ниска скорост.
Бисквитките пропускат за няколко секунди в студено кафе и се преместват в чаша.
Най-горе се налива кремообразна маса.
Сложете бисквитите и сметаната на свой ред, докато стъклото е пълно.
Тя трябва да бъде запълнена така, че горната част да е бисквитка. Поставете в хладилника поне двадесет минути.
6. Десерт с маскарпоне „Бързо“
Десертът е пълен със сладки малини и въздушен крем. Подготвя се бързо и незабавно.
Съставки:
0,200 кг сметана 33%.
250 грама кисело мляко и сирене маскарпоне.
Килограм малина.
0,400 kg заквасена сметана.
0,250 kg гранулирана захар.
0.100 кг.
Подготовка:
Разбийте сметаната със захар по обичайния начин.
Добавете заквасена сметана, крема сирене, млечно сирене и продължете да биете.
Десерт изложи в ястия на слоеве: първо плодове, а след това - крем.
Поръсете горния слой крем с бадеми и оставете в хладилника за двадесет минути.
7. Десерт с маскарпоне и лимон
Десертът е богат на аромат на лимон и бадем. Малки торти, поръсени с шоколад, ще се насладят по всяко време на деня Съставки:
Две яйца.
Според чл. Лъжица от пудра захар и масло.
0,200 kg Маскарпоне.
Лимон.
Чл. лъжица бадемови люспи и захаросан лимон.
Две лъжици на изкуството. брашно.
Подготовка:
Отделете жълтъците от протеините. Поставяме ги в отделни чаши.
Катеричките бият до силно състояние с миксер. Налейте захарната пудра и победи малко повече.
В жълтъци изложи масло и сирене. Разбъркайте добре и изсипете в голяма купа.
Настържете лимоновата кора на рендето по-малко и я преместете в сирената маса.
След това изсипете брашно, бадемови люспи и захаросан лимон. Разбъркайте.
Ние разпространяваме протеини и постепенно отново смесваме всичко.
Готовата маса се излива в отделни силиконови кутии и се пече около половин час във фурната (180 градуса).
Охладете готовия десерт, поставете го в чинии и поръсете с млечен шоколад.
8. Десерт с маскарпоне и малинов ликьор
Десертът е по-подходящ за края на вечерята. Той съдържа доста силен алкохол. Малините, напоени с сладка водка, савойя и крем маскарпоне, без съмнение ще доставят удоволствие
Съставки:
100 грама пудра захар.
Водка - 50 мл.
Малина половин килограм.
Три яйца.
Крем-мазнина - 100 грама.
250 грама сирене маскарпоне.
Няколко парчета саваков бисквити.
Подготовка:
Половината пудра захар щедро се изсипва с водка. Оставя се за няколко минути, за да се разтвори напълно прахът.
Отделете жълтъците от белите и ги сложете в различни съдове.
Разбийте протеина по обичайния начин.
Малина се измива, отстранява се водата и се налива разтвор на водка.
Разбийте жълтъците, добавете остатъци от пудра захар и продължете да работите, докато масата се избели.
Разбийте охладения крем.
В голяма купа се налива жълтъчната маса и се сменя маскарпоне. Разбърква се и леко размахва. Първо добавяме бита сметана, след това - протеини. След всяка нова съставка, смесете масата.
В сметаната изложи първо няколко легла крем, а след това - бисквитки. Ако това е дълго - почивка на половина. Вземи няколко слоя.
Топ щедро поръсете с малини, напоени с сладка водка.
9. Десерт с маскарпоне и шоколад
Когато приготвяме десерта за деца, алкохолът от рецептата трябва да бъде отстранен. Без Baileys, ястието ще бъде не по-малко вкусно
Съставки:
500 грама сирене маскарпоне.
400 грама бисквитки "Lady Fingers".
3/4 чаша захар за глазура.
Шест яйца.
Земни ядки - 50 грама.
300 ml сварено кафе.
Две лъжици на изкуството. алкохол "Бейлис".
50 грама бял и черен шоколад.
Две лъжици на изкуството. какао.
Подготовка:
Разтопете шоколада и го преместете в ястието на маскарпоне. Шоколадът трябва да бъде топъл. Смесете, вземете много светъл кафе цвят.
Отделете жълтъците от протеините и ги разбийте по обичайния начин. В жълтъците не забравяйте да добавите пудра захар.
Смесете сиренето и разбитите жълтъци. Полагаме горната част на протеините и се разбъркваме внимателно, както следва.
Добавете ликьора към кафето и разбъркайте.
Сложете малко крем в порционна чаша. Сложете бисквитките отгоре. Но преди това трябва да го потопите в кафе с ликьор.
Следваща - една супена лъжица сметана и бисквити на върха. Поръсете с нарязани ядки, сложете две супени лъжици сметана.
Продължаваме да полагаме в същия ред, докато стъклото се напълни. На върха трябва да има дебел слой крем.
Покрийте чашите с прилепващ филм и оставете в хладилника два часа.
Поръсете с какао на прах (сито) преди сервиране.
Десерт с маскарпоне - трикове и съвети
- Ако приготвим сами Маскарпоне, тогава сметаната се изсипва в студени ястия.
- За да стане десертът тирамису плътен и не разлагащ се, сиренето трябва да бъде и студено.
- Катериците са най-добре битирани с блендер. Той ще ги направи буйни.
- Когато се разбива в протеини, не боли да се добави щипка сол. Това ще помогне да завършите процеса по-бързо.
- Скоростта на разбиване на протеините трябва да се увеличава постепенно.
- Протеините препоръчват биене в една посока, за да не се унищожават въздушните мехурчета.
- За подходящо импрегниране на бисквити в кафето е достатъчно да го потопите за две секунди. Кафето трябва да е на стайна температура или леко топло.
- Десертите се приготвят най-добре с пудра захар - разтварят се по-бързо от захарта.
Разбитите бели трябва да са толкова дебели, че да не изпускат капка, когато преобръщат чиниите там, където са.
Желателно е да се разбият жълтъците. Те се довеждат до желаната дебелина, ако ножът може да бъде бразда.
