Пържена печена гъба - общи принципи за готвене
Гъбите са много полезен продукт. Не всеки знае, че въпреки растителния произход, гъбите са ценен източник на протеини и в същото време не съдържат мазнини и въглехидрати. Ако играете спорт, водете активен начин на живот, или просто искате да сте здрави и красиви, тогава не забравяйте да ядете. Фосфор, калий, цинк. Желязо, витамини В, Е, РР - това са богатите гъби.
Препоръчително е да се използват пържени гъби, задушени и дори сурови гъби поне веднъж седмично. Домакините ги добавят към страничните ястия и използват като отделно ястие. Салатите с пържени гъби са много популярни поради лекотата им на приготвяне и полезност. Гъбите са перфектно съчетани със зеленчуци, пиле и месни продукти, но с риба те не са много съвместими по вкус.
Салата с пържени гъби - приготвяне на храни и съдове
Най-вкусните гъби се получават, ако ги запържвате с лук. Тогава ще се произнесе вкусът на гъбите в салатата, а самите гъби ще бъдат много сочни. За да направите това, предварително нарязани на лук фино и го предават на горещ тиган, намазани с масло. Важен момент - не прекалявайте с количеството масло. Най-добре е да използвате силиконова четка, след което консумацията на масло няма да е голяма и гъбите не се омасляват. За количеството гъби в 400 грама, една супена лъжица масло ще бъде достатъчно. Запържете лука за 3-4 минути до златисто кафяво, след което добавете нарязаните гъби. Не нарязвайте гъбите много фино, в противен случай те просто ще бъдат „изгубени” в готовия продукт в салатата. Гъбите трябва да се пържат 8-12 минути, като се разбъркват; този продукт съдържа много течност и затова ще бъде възможно да се прецени готовността, когато цялата течност напусне тавата. В завършен вид броят на гъбите от първоначалното намаление е приблизително два пъти.
Какви ястия да се подготви за салата с пържени гъби? Разбира се, удобно е да се използват няколко купи, където домакинята ще постави отделните компоненти на съда преди смесване. Гъбите с лук се запържват в тиган, затова се уверете, че имате тиган с тефлоново покритие.
Салати с пържени гъби ще бъдат особено вкусни, когато се смесят, но можете да ги сервирате и в листна салата, накисвайки всеки слой с дресинг.
Рецепти за пържена салата от гъби:
Рецепта 1: Салата с пържени гъби
Ако ви харесва julienne, тогава това ястие ще хареса не по-малко. Тя се основава на същите съставки - гъби, пиле, сирене, но ястието е по-лесно да се приготви от джулиен. Салата с гъби е полезна за деца и възрастни поради ниското съдържание на мазнини и въглехидрати и достатъчно количество протеин.
Необходими съставки:
- Гъби 400 грама
- Лук 2 среден лук
- 1 супена лъжица слънчогледово масло за печене
- За преобличане: заквасена сметана, 2 скилидки чесън, копър
Пилешко филе 300 грама
Метод на приготвяне: 1. Сварете пилешкото филе до омекване, охладете се и нарязайте на големи кубчета.
2. Нарязвайте ситно лука, наряжете гъбите (3-4 гъби всяка) и се запържва в тиган.
3. Направете зареждане с гориво. За да направите това, фино котлет копър, пропуснете чесън чрез пресата чесън и се смесва със заквасена сметана, сол.
4. Смесете всички съставки, подправете със соса - и ястието е готово! Салата с пържени гъби може да се сервира веднага след готвенето, а можете да я оставите да стои на студено място - тогава съставките ще бъдат напоени със сос, а салата ще стане по-сочна.
Рецепта 2: Салата с пържени гъби и патладжани
Пържените гъби са много добре съчетани със сини. Това ястие е от грузинската кухня и затова изисква гореща пипер в бензиностанция, но дали да го добавите или не - това зависи от вас.
Необходими съставки:
- Лукова крушка 2 средни крушки
- Слънчогледово олио за пържене - 1 супена лъжица
- Сини 2-3 части със среден размер
- Орех 100 грама
- За дресинг - заквасена сметана, люта чушка, копър
Гъби 400 грама
Метод на приготвяне:
- Нарежете лука, наряжете гъбите и ги запържете в продължение на 10 минути.
- Обелете ореха от черупката и го изрежете с нож, не фино, сърцевината - на две или три части. Поставете орехите на горещ сух тиган и ги калцинирайте за 3-4 минути, като непрекъснато разбърквате.
- Направете салатен дресинг. За да направите това, почистете пипер от зърната и опашките и раздробете блендера. Нарежете зелените с нож. Въведете тези съставки в заквасена сметана и сол.
- Смесете пържени зеленчуци с дресинг. Салата с пържени гъби и синьо готово!
Измийте патладжаните, отстранете опашките и нарязани на кубчета. На 5-та минута печене на гъби, добавете сините към тигана. Разбъркайте и варете с гъби в продължение на 5 минути.
Рецепта 3: Салата с пържени гъби и език
Вкусна и лека салата - за хранене и готвене. Състои се само от три съставки, поради което можете да го приготвите бързо.
Необходими съставки:
- свинско или говеждо месо - 400 грама
- Гъби 400 грама
- Лук крушка 2-3 средни размери
- Български пипер 1 брой
- За преобличане - заквасена сметана, ленено семе, магданоз
Метод на приготвяне:
- Сварете езика, охладете се и изрежете на ивици.
- Нарязвайте лука добре и го запържете с гъби в продължение на 10-12 минути, като непрекъснато разбърквате.
- Пипер се измива, почиства се от семена и опашка, нарязва се на тънки ивици.
- Нарежете зелената смес, смесете я и лененото семе със заквасена сметана, сол.
- Смесете всички съставки и ги облечете със соса.
Рецепта 4: Салата с пържени гъби и шунка
Солена краставица, мека и нежна шунка, сочни пържени гъби - изключителна комбинация! Вкусна празнична салата, която можете да приготвяте всеки ден за любимите си хора.
Необходими съставки:
- Лук 2-3 броя със среден размер
- Шунка с ниско съдържание на мазнини 200 грама
- Мариновани краставици 2-3 броя
- Пресен магданоз
- За обличане: заквасена сметана, соев сос
Гъби 300 грама
Метод на приготвяне:
- Ситно нарязайте лука и гъбите и ги запържете в тенджерата.
- Нарежете шунката на тънки сламки.
- Нарежете краставицата на тънки пръстени.
- Ситно нарязан магданоз.
- За преобличане, смесете заквасена сметана и соев сос.
- Смесете всички съставки и подправете със сос от заквасена сметана.
Рецепта 5: Салата с пържени гъби на испански
Лека салата с гъби, сирене фета и маслини ще ви хареса, особено през горещите летни дни. Сервирайте най-добре студено.
Необходими съставки:
- Крушка от 1-2 части със среден размер
- Слънчогледово масло 1 супена лъжица за пържене
- Сирене от фета 200 грама
- Салата от всякакъв клас 10-12 листа
- Маслини или маслини без костилка 100 грама
- За преобличане - заквасена сметана, мента, магданоз.
Гъби 300 грама
Метод на приготвяне:
- Нарежете лука и гъбите и запържете в слънчогледово масло 10-12 минути.
- Нарежете сиренето на малки кубчета.
- Маслините нарязват на половина. За красотата на салата е по-добре да се използват черни маслини и зелени маслини.
- Комбинирайте съставките, като влезете в соса.
Измийте и разкъсайте салата.
Смесете заквасена сметана и нарязани зеленчуци.
Пържената салата от гъби на испански е готова за ядене.
Салата с пържени гъби - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Не използвайте зехтин за пържене на гъби - при нагряване губи полезните си качества; рафинираното слънчогледово масло е най-добро за печене.
Кои гъби е най-добре да използвате? Всички гъби са здрави и питателни. Единственото нещо, което трябва да се ръководи е, че те са събрани в екологично чисто място. От тази гледна точка гъбите и стридите са добри, защото този вид гъба се отглежда у дома. Но ако имате бяла гъба, манатарка - знайте, че дивите гъби също са много вкусни в салатите.
Гъби "обичат" заквасена сметана и мазнини превръзки, така че правят сосове на базата на заквасена сметана. Добавете нарязаните зеленчуци и ядки към заквасена сметана. Ако искате да направите соса солен. След това вместо сол добавете лъжица соев сос.
Салати с пържени гъби могат да се сервират или топло или студено. Това, което прави салатите с гъби гъвкави е неговият срок на годност, без да губи вкуса и хранителните си свойства. Ако гостите не са довършили салатата, можете да я сложите в хладилника и да я сервирате утре. Салата ще бъде напоена със сос и ще стане още по-вкусна и сочна.
Гъбите вървят добре с всички видове ядки. Чувствайте се свободни да добавите към салати орех, бадем, кедрови ядки. Също така, пресни зеленчуци - магданоз и копър - не се намесват в салатата.
