Диня: маса, десертни ликьори. Диня вино рецепти за грозде, мая, водка

Диня: маса, десертни ликьори. Диня вино рецепти за грозде, мая, водка

Домашното вино е вълнуващо преживяване.

Виното може да бъде произведено буквално от всякакви плодове и плодове. Например, първоначалният вкус и приятният цвят се получават от виното от диня.

Пълнежът на райе не е с изразен аромат или вкус, така че напитката не е толкова ярка, като например вино, произведено от череша, грозде или малина. Въпреки това, много хора харесват неговия приятен червеникаво-розов цвят и свеж, приятен вкус. Освен това, такова вино може да се приготви, само защото е невъзможно да се купи в магазин.

В диня, много хранителни вещества, така че вино напитки от гигантски Бери са не само вкусни, но и полезни. Благодарение на сочността на динята, виното може да се приготви от чист сок. Винарите са се научили да приготвят напитка с различна степен на сила. Има рецепти за леки трапезни, обогатени десертни или ликьорни вина от диня. Изберете вашата версия на необичайна алкохолна напитка ще бъде лесно.

Диня - общи принципи на приготвяне

За да може виното с диня да има най-интензивен вкус и цвят, е необходимо да се вземат само напълно узрели плодове. През последната седмица на август и през септември концентрацията на здрави и ароматизиращи вещества в райе достига връх. Ако побързате и вземете незрелите екземпляри, виното ще бъде прекалено водно, напълно безвкусно, лишено от аромат на прясна диня.

Динята се приготвя за процеса на винопроизводството много просто: внимателно се измива, отрязва коричката, напълно отстранява бялата част, отстранява костите, нарязва червената плът на малки кубчета.

Процесът на приготвяне на лека алкохолна напитка на основата на пулпа от диня е подобен на процеса на приготвяне на вино от други плодове и плодове. Необходимо е да изстискате сока или да получите пулпа, след това да ферментирате, да приготвите и напълно да узрите. Ако искате да получите напитка с по-изразен вкус, на виното трябва да се даде време за пълно узряване в студа. От необходимите съставки може да се нарече само бяла захар. Въпреки факта, че дините са сладки, собствените им захари не са достатъчни, за да ферментират. В допълнение, домашни вина от дини могат да добавят лимонена, танинова и винена киселина, грозде или стафиди, сок от други плодове или плодове, както и подправки.

Пивната мъст се приготвя в стъклени или емайлирани контейнери. Те трябва да се излят с вряща вода и да се изсушат, в противен случай мъстта може просто да стане плесенясала. Съхранявайте готовия продукт на студ, в противен случай виното ще се обърне.

Вино от диня от стафиди

Прост и вкусен вариант на домашно вино, който има красив цвят и лек освежаващ вкус. Вместо лимонена киселина, можете да вземете равно количество свеж лимонов сок. Силата на готовата напитка е от 10 до 12 градуса.

Съставки:

• десет килограма зрели дини;

• гранулирана захар в зависимост от обема на сока от диня (приблизително четири килограма);

• десет грама лимонена киселина за всеки литър сок от диня;

• 150 грама немити стафиди.

Подготовка:

Подгответе парчетата диня с блендер или просто с бръчки с ръце. Тя трябва да бъде хомогенна течна маса.

Тя трябва да се постави в контейнер за ферментация, да се излее в нормата на стафиди и лимонена киселина, връзвам врата на контейнера с марля салфетка.

Приготвената пулпа се отстранява в тъмна топла килера или в голям затворен килер за три дни.

Всеки ден най-малко два пъти за смесване на пивната мъст.

Веднага след като първите признаци на храносмилането се появят (масата започва да цвърчи и пяна), изсипва се сто грама захар на литър маса, разбърква се.

Изсипва се пивната мъст в резервоара за ферментация, оставяйки горната част на бутилката свободна за четвърт. Необходимо е сокът от диня в процеса на ферментация да не препълва ръба на контейнера. Затегнете гумената медицинска ръкавица на шийката на бутилката, пробивайки един „пръст” с игла. Внимателно привържете към врата така, че газът да не откъсне ръкавицата.

Бутилката трябва да стои при температура не по-ниска от 18 и не по-висока от 25 градуса за три дни.

След определено време, ръкавицата трябва да бъде отстранена, добавете още сто грама на литър мъст. След като отстраните водния уплътнител, изцедете два литра ферментирал сок, налейте нивото на захарта, разбъркайте, докато се разтвори, и изцедете сиропа обратно в съда. Ръкавицата също се върна на мястото си.

След четири дни процесът на добавяне на захар се повтаря. Оставете резервоара сам да завърши ферментацията. Процесът ще отнеме от две до четири седмици. Сигналът за завършване ще бъде понижена ръкавица, валежи и светъл цвят на течността.

Изцедете сока в друг контейнер, опитайте. По избор добавете още захар.

Можете да фиксирате виното с водка, добавяйки от пет до петнадесет процента от горещата напитка към целия обем на полученото вино.

Бутилките трябва да бъдат пълни напълно, за да се предотврати контакт на напитката с кислород.

Изпращайте вино за зреене за половин до три месеца. Стаята трябва да бъде тъмна и студена (температура - въздух от пет до дванадесет градуса).

На всеки две до три седмици, водата от дините трябва да се филтрира, като се отърве от утайката. Когато спре да изпада, съзряването е готово.

Изсипете виното в чисти бутилки и съхранявайте.

„Таблица“ на виното от диня

Отлично трапезно вино ще се получи, ако към сока от диня добавите танинова и винена киселина. Можете да закупите от специализирани магазини. От определеното количество съставки се получават около осем литра светло, приятно вино от дини. Младото вино ще бъде светло розово, узряло - оранжево-кафяво.

Съставки:

• десет литра сок от септемврийски дини; • 2,5 грама винена киселина;

• десет грама танинова киселина;

• седемстотин грама захар.

Подготовка:

Изстискайте сока от дините.

В голяма тенджера смесете всички съставки, така че захарта да се разтвори напълно.

Изсипете сладкия сок в стъклена или пластмасова бутилка с тясна врата, корк и съхранявайте на хладно място (но не и в хладилник).

След два дни сокът ще започне да ферментира. Тя не може да се отвори, за да не се забави процеса за дълго време.

Когато съскането в резервоара спре, храносмилането може да се счита за завършено.

Чистото вино се налива в чисти бутилки, предварително филтрирани през марля филтър.

Младото вино от дини трябва да се изпрати на тъмно прохладно място, за да узрее. Колкото по-дълго струва виното, толкова по-вкусно става, колкото по-богат получава цветът.

Вино от диня „Сладък десерт“

Вкусно и силно десертно вино може да се приготви с добавянето на специални винени дрожди. Процесът на готвене е подобен на предишната рецепта.

Съставки:

• десет литра готов сок от диня;

• три килограма гранулирана захар (плюс още един паунд след вино);

• Петнадесет грама винени дрожди.

Подготовка:

Сок, смесен с мая и захар (първи процент - три килограма).

Затворете в бутилката и поставете за ферментация в тъмно хладно помещение.

Когато виното престане да ферментира и озарява, прецежда се и се добавя втората захар.

Бутилка и изпрати да узреят за три до пет месеца.

Вино от диня „Liquorone“

Оригиналното вино с мек вкус е много сладко. Напитката е идеална за сирена и плодове.

Съставки:

• десет литра сок от пресни дини;

• дванадесет килограма захар; • шест литра вода;

• двадесет грама винени дрожди (или четиридесет грама винена киселина плюс петнадесет грама танинова).

Подготовка:

Пригответе захарен сироп от половината захар и половината от нормата на водата (просто разтворете гранулираната захар в определеното количество гореща питейна вода).

Изсипете захарния разтвор в готовия сок от диня, добавете винената мая, разбъркайте.

Затворете резервоара за ферментация с капак, задържайте ферментиралия сок в тъмна, хладна стая.

Когато сокът почти ферментира, добавете втората доза захарен разтвор.

След завършване на процеса на ферментация, прецедете виното, изсипете го в бутилки и настоявайте от три до четири месеца.

Диня с водка съгласно студентска рецепта

Елементарен начин за приготвяне на алкохолна напитка от сок от диня. Що се отнася до вкуса, можете да спорите, но скоростта на готвене е впечатляваща. Оказва се, че повече вино ликьор от истинско вино. Но за промяна можете да опитате.

Съставки:

• десет литра вода;

• голяма диня с тегло около седем килограма;

• литър висококачествена водка.

Подготовка:

С помощта на медицинска спринцовка изпомпвайте динята с водка, като я разбивате от всички страни през кори.

Напълно потапяйте изцедената ягода в студена вода.

След три дни, когато динята се смекчи напълно, извадете я от водата.

Направете дупка в кората на динята и изцедете розовия сок през нея.

Бутилиран сок и опитайте.

Вино от диня и пикатно грозде

Нежното вино от дини медово-розов цвят има пикантен вкус с нотка на грозде.

Съставки:

• десет килограма диня;

• пет килограма захар;

• двеста грама грозде.

Подготовка:

Pureen пулп по никакъв начин.

Източете масата в резервоара за ферментация, хвърлете гроздето, покрийте с марля и оставете в стаята за три дни. След началото на ферментацията, когато се появи пяна, добавете захар в размер на двеста грама на литър мъст.

Остатъците от захарта се въвеждат на същите порции на петия и осмия ден от началото на ферментацията.

Затегнете гумената ръкавица или поставете водно уплътнение.

Запазете бъдещото вино от дини в тъмна стая. Той трябва да ферментира преди валежите.

Щам, се изсипва в бутилки, нека зрели за един месец.

Вино от диня - трикове и съвети

  • Ако белите части, съседни на коричките, се оставят върху диняната каша, виното ще усети горчивост.
  • За да се приготви сок от диня, натрошената пулпа трябва да се източи веднага през сгъната марля 2-3 пъти. Издърпайте не може, тъй като пулпата бързо се окислява. Ще съсипе вкуса.
  • Ако процесът на ферментация изобщо не започне, може да се помогне на пивната мъст: капка капка амоняк на 50 литра сок.
  • Чистият ферментирал сок ще даде слабо вино. Добавянето на танинова киселина и винена киселина ще доведе до по-силна напитка.
  • Времето за зреене на виното от дините след филтриране трябва да бъде най-малко един месец. Но най-вкусната напитка се получава след узряване за една година.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене