\ t
Аспиринът се продава във всяка аптека и струва една стотинка. Обикновено се приема за главоболие и зъбобол. Кога и кой е предположил да го използва като алтернатива на оцет - не е известно.
Аспиринови домати - Общи принципи на готвене
Използването на аспирин в консервирането е стандарт за приготвянето на всички зеленчуци и салати. И двете цели таблетки се използват в раздробен вид (те трябва да са без желатинови мембрани) или прах от ацетилсалицилова киселина, дозата се определя в зависимост от обема на буркана, в който се поставят зеленчуци за зашиване, и рецептата.
Когато консервирате доматите, аспиринът се добавя в самия край, т.е. точно преди да навиете капака, в приготвения саламура или в сварената кипяща саламура. Невъзможно е да вриш разтворен във вода аспирин.
Домати с аспирин за зимата в трилитрови буркани
Съставки: десет килограма домати, 1 килограм червена чушка, един килограм моркови, пет глави чесън, петдесет грах пипер, дафинов лист, листа от хрян, половинки от узрял копър - желаното количество. За саламура: вода, сол -11 Арт. лъжици с върха (във всеки случай, не йодирани), захар - 5 супени лъжици. супени лъжици, 1 ч. л. седемдесет процента есенция, прах от ацетилсалицилова киселина - 1 чай.
Подготовка:
Домати, сладки пиперки, моркови, копър, хрян, чесън, внимателно измити в няколко води. Стерилизацията на консервите е задължителна.
На дъното на трилитровите буркани поставяме нарязани чушки и моркови, скилидки чесън, хрян (листа), лаврови листа, пипер (грах), копър от копър.
Банките плътно запълнени с домати и ги напълнете за петнадесет минути с вряща вода, покрийте с капаци. Трябва да направи пет трилитрови кутии.
След това изливаме водата, вливаща се в билки и подправки в голям контейнер, добавяме сол и захар, изчислението е 2: 1 (две супени лъжици - сол, една супена лъжица - захар) в трилитров контейнер.
Разтворът довежда до кипене, изсипва се, във всеки буркан се добавя чаена лъжичка от седемдесет процента оцет и аспирин, покрива се със стерилизирани капаци, навива се машината. Навитите банки се обръщат с главата надолу и се увиват и държат увити до хладно. Дръжте бурканите на хладно място.
Домати с аспирин в ябълков оцет
Съставки за пет трилитрови буркани: 10 килограма домати, четири парчета от горчива червена чушка, моркови, сладка чушка, четири глави от чесън, грах, мазоли на копър по вкус. За саламура: всеки буркан има четири дафинови листа, 300 грама захар, 200 грама сол (в никакъв случай не е йодиран), 100 милилитра ябълков оцет, 1 ч. Л. 70% оцетна киселина, 1 ч. Л. Ацетилсалицилова киселина на прах.
Подготовка:
Всички зеленчуци, билки и подправки са добре измити в няколко води. Доматите плътно положени в буркани, между тях се поставят лаврови листа и копър, запълват ги с вряща вода и се оставят за тридесет минути, покрити с капаци.
Докато доматите се вливат, преминете през зеленчуци (моркови, чушки и чесън) през месомелачка, сложете нарязани зеленчуци в голям съд и сложете грах на същото място.
След изтичане на половин час изсипваме водата на валцуваните зеленчуци, добавяме сол, захар и ябълков оцет, разбъркваме добре, докато захарта и солта се разтворят, запалят се и заври.
Врящата солена вода се излива в консервни кутии “до раменете”, прибавяме към всеки буркан една чаена лъжичка 70% оцетна киселина и аспирин, навиваме предварително стерилизираните капаци. Сложете навитите буркани под „кожено палто“ с капака надолу, изчакайте, докато саламурата се охлади напълно. Дръжте бурканите на хладно място.
Аспиринови домати "Бързо и вкусно"
Съставки за трилитрови буркани: домати със силни еластични разновидности, броят им зависи от техния размер, 3 моркови, 3 броя чушки, 1 горчив пипер, 6 скилидки чесън, листа от касис и листа от череши, 12 грах, 1 китка магданоз и 1 куп копър. За марината: три литра сурова вода, четири супени лъжици. лъжици захар, две супени лъжици. лъжици сол, 70 грама 6% оцет, 1,5 ч.л. аспирин на прах.
Подготовка:
Слагаме доматите в предварително стерилизирани буркани, между доматите във всеки буркан поставяме четири грах черен пипер, две скилидки чесън, листа от френско грозде и череши, една носена на груби ренде, моркови.
На върха на доматите се поставя ситно нарязан копър и магданоз. Пръстени нарязани чушка и средно парче червен горчив пипер.
Пригответе саламурата, за да направите това, налейте три литра вода в контейнера, налейте сол, захар във водата, налейте оцет (количеството е посочено в съставките), разбъркайте, докато солта се разтвори, оставете солето да заври.
След като кипва саламурата, изчакайте, докато се охлади до топло състояние (до 50 градуса), изсипете в буркани „до раменете”, поставете върху една таблетка от ацетилсалицилова киселина, навийте стерилизирани капаци.
Коркова тара поставя капак, покрива се с „козина“, изчакайте марината да изстине. След като катранът се спусне до избата или друго хладно място.
Аспиринови домати "мариновани на руски език"
Съставки за една трилитров бутилка: домати, количеството зависи от техния размер, един морков, един български пипер. един лук, китка магданоз, 5 пет скилидки чесън, пет таблетки аспирин. Как да готвя:
В стерилизиран буркан се поставят чесън, моркови в големи кубчета, лукови пръстени, парченца чушка, ситно нарязан магданоз и домати.
Налейте вряща вода в буркан, оставете да се влеят в продължение на 15 минути, след това налейте маринатата в контейнера, добавете една супена лъжица сол и захар, пет таблетки ацетилсалицилова киселина, заври водата, изсипете я в бурканчето и затворете буркана с машина.
Завъртете банката близо, обърнете се и в тази форма ще запазим деня.
Мариновани домати с аспирин
Съставки за един контейнер с обем от три литра: домати, хрян - листа и нарязани корени, една глава на чесън, пипер, три венче от копър, три листа от лаврови листа. За саламура: сурова вода от чешмата, три супени лъжици. лъжици сол, три таблетки на аспирин на прах.
Подготовка:
Сложете всички подправки и домати в нестерилизирани контейнери, смажете 3 таблетки аспирин, добавете 3 супени лъжици сол, налийте обикновена чешмяна вода. Затворете пластмасовото капаче и оставете за един ден. Саламура ще потъмнее, ще се появи характерен кисел мирис и пяна, не се тревожете.
Ден по-късно се изсипва саламурата в съд, сварява се и се излива в буркан, навива се. Попълнете необходимостта. Оставяйки 5 сантиметра от ръба, така че когато слагате доматите, имайте предвид този момент.
Затворен буркан се скрива с главата надолу и се оставя за един ден. Предимството на тази рецепта е, че бурканчето не може да се запуши, а да се постави в хладилника и да се консумират домати, след като се налива с вода, те са готови за ден-два.
Аспиринови домати, които не изискват въртене като барел
Съставки за един три-литров капацитет: половин килограм домати, чесън-3 скилидки, няколко мазоли от копър, 5 черни пиперки, 1 горчива люта чушка, 1 български пипер, суха горчица - една чаена лъжичка, 90 милилитра шест-процентен оцет, четири супени лъжици. лъжици захар, две супени лъжици. лъжици сол, три таблетки аспирин. Подготовка:
Поставете цялата каша от горчива люта чушка, чесън, копър и домати в дъното на стерилизираната саксия плътно една до друга, поставете между доматите парчета сладък пипер (за предпочитане червен). Разтрити таблетки от ацетилсалицилова киселина, горчица, сол, захар, черен пипер и грах се изсипват отгоре, налива се вода от чешмата в буркана, затваря се контейнерът с варени пластмасови капаци, поставя се в избата за две седмици, след което доматите могат да се консумират.
Зелени домати "нетрадиционни" с аспирин
Съставки за 1 трилитров буркан: зеленикави домати с приблизително еднакъв размер два килограма, три листа от лаврови листа, седем грах от пипер, една глава чесън, копър - три венчета. Марината: един литър вода, две супени лъжици. лъжици сол, четири супени лъжици. лъжици захар, три таблетки аспирин, една супена лъжица. лъжица тридесет процента оцет (за да се получи оцет от този процент, се смесва един елемент от лъжица на седемдесет процента оцет и две и половина супена лъжица чиста вода).
Как да готвя:
Измитите три-литрови буркани стерилизирани за около петнадесет минути, поставете сух копър и лук на дъното на буркана. В внимателно измити зелени домати направете разрез наполовина, нанесете всеки домат с пипер и листа от дафинов лист, натиснете буркан с домати. Налейте кипяща саламура, добавете натрошен аспирин, навийте. За саламура, смесете сол, захар, оцет в контейнер, налейте вода и варете. Покрийте бурканите, обърнати с главата надолу, покрийте с „кожух“ и оставете да се охлади напълно. След охлаждане извадете съдовете на хладно място.
Зелени „пълнени домати“ с аспирин
Съставки на 1 трилитров капацитет: два килограма зеленикави, маломерни домати, всички мариновани билки (чесън, листа и корен от хрян, черешови листа и френско грозде, сушени копър семена, куп магданоз), вкус и желание. За марината: един литър вода, половин чаша девет процента оцет, една чаша захар, една супена лъжица. лъжица с върхове сол, пет таблетки аспирин. Подготовка:
На всеки домат, направете дълбоко нарязани кръстосано, поставете скилидка чесън в средата на разфасовката. На дъното на стерилизираните буркани се поставя коренище и листа от хрян, листа от касис и листа от череши, семена от копър.
Плътно сложете доматите в буркан, налейте нарязан магданоз. Изсипете кипене върху съда, залейте с него доматите, сложете таблетките, завийте ги със стерилни капачки. Опакованите обърнати буркани се обвиват, за да се охлади. Банките се движат на хладно място. Аспиринът не може да боядисва, цялата работа за вас ще изпълнява оцет.
„Пияни“ зелени домати в водка с аспирин
Съставки за седем контейнера от 3 литра: десет килограма зелени домати, седемдесет грах, петнадесет литра вода, четиринадесет маси. супени лъжици сол, двайсет и осем маса. лъжици захар, двадесет и един листа лаврови, тридесет и пет пъпки от подправки карамфил, четиринадесет маси. лъжици водка и девет процента оцет, седем малки щипки на прах от червен пипер, двадесет и една таблетки ацетилсалицилова киселина.
Подготовка:
Измитите домати се поставят в буркани.
Сварете водата и я охладете до леко топло състояние. За да направите пълнежа, смесете всички съставки, изброени по-горе, с изключение на аспирина.
Изсипете саламура в буркани, стерилизирайте на водна баня в продължение на четиридесет минути, след това добавете три таблетки аспирин към всеки буркан, преобръщане с варени буркани. Банките се почистват на хладно място.
Поради голямото количество аспирин хапчето е по-добре до тавана.
„Вкусни“ зелени домати с аспирин
Съдържание: зелени, кафяви домати - три килограма, двеста грама различни зеленчуци: магданоз, черешови листа, касис, сух копър, една глава чесън, половината лук. Марината: три литра вода, девет маси. лъжици захар, две маси. лъжици сол, лаврови листа - три парчета, пет до седем грах пипер, една чаша девет процента оцет, поставете една маса във всеки буркан. лъжица растително масло, един тег. лъжица прах аспирин на всеки буркан. Подготовка:
Зелени и леко заоблени домати подредени в измити стерилни буркани, поръсени със зеленчуци, с чесън, лук, нарязани на парчета.
В контейнер, смесете захарта, сол, сложете няколко грах от черен пипер, няколко лаврови листа, налейте оцет, налейте вода и разбъркайте добре. Сварете саламурата, налейте в буркани, добавете таблетка аспирин и една супена лъжица слънчогледово масло във всеки контейнер.
Банките запушват стерилизираните капаци. Затворени буркани, поставени с главата надолу, увити в „кожух“, изчакайте, докато изстине. Дръжте бурканите на хладно място.
„Чудните“ зелени домати в желатин и с аспирин
Съставки за 1 контейнер от три литра: един и половина килограма незрели домати. За пълнене: 1 литър вода, 20 грама желатин, 3 маси. лъжици захар и сол, 8 лаврови листа, канела на вкус, половин чаша 6% оцет, 20 грах черен пипер, 10 пъпки с карамфил, 5 таблетки аспирин.
Подготовка:
Желатинът се налива малко топла вода и се оставя за 30-40 минути, за да набъбне. Докато желатинът се набъбва, пригответе маринатата: смесете всички съставки с изключение на оцет, дайте малко кипене на средна топлина.
Когато желатинът набъбва, поставете на много бавен огън и започнете да се нагрява, като не позволявате да заври. Когато желатинът е готов, добавете го и оцета, оставете да ври отново, като се разбърква непрекъснато.
Напълнете кутиите, пълни със зелени домати, с получената маса, добавете пет таблетки ацетилсалицилова киселина и прекарайте консервите с машина, използвайки стерилизирани капаци.
Готови банки, поставени с главата надолу и обвивка, изчакайте за пълно охлаждане. Съхранявайте бурканите на хладно място.
Аспирин домати - Съвети и съвети
Когато консервирате зеленчуци (не е задължително домати) с аспирин, трябва да спазвате някои правила: 1. Таблетките са най-добре смачкани, така че бактериите нямат време да се размножават по време, когато аспиринът се разтвори.
2. Ако добавите сурова вода като пълнеж, тогава аспиринът се смесва най-добре в течност, преди да се излее, а след това аспиринът няма да плава на повърхността с бели люспи.
3. Обикновено не се изисква стерилизация на тарата, когато се използва аспирин в консервната промишленост, но при ецване на зелени домати е необходимо, тъй като незрелите плодове са по-податливи на ферментационния процес.
